资源简介

(共24张PPT)
《清洗蔬菜水果》
小学高年级第一单元
观察图片，说一说在平时生活中你吃过的蔬菜水果有哪些？
新课导入
新课导入
蔬菜水果中含有丰富的营养成分，比如维生素C、胡萝卜素、维生素E等，是人们每天必需的营养来源之一。
蔬菜水果
新课导入
蔬菜水果可能沾染哪些有害物质？
1、在农产品生长阶段，可能会受到来自动物、昆虫、种植环境（土壤或水中有害物质)的污染，所以要使用农药来保护农产品。
2、有时候采摘之后的包装卫生状况也会影响品质;
3、农产品通过机械、人员的采摘，过程中增加了污染的风险;
4、在运输途中，如果储藏不当也可能发生污染;食用前如加工处理不当也有污染的可能。
怎么清洗这些蔬菜水果呢？
新课导入
新知讲解
为了防止害虫的侵害，在种植蔬菜水果的过程中，会喷洒适量的农药。
蔬菜水果要科学清洗、浸泡，才能有效去除残留的农药，保证身体健康。
蔬菜水果为什么需要仔细清洗？
白菜、西兰花、豆角、四季豆、芥菜、香瓜等 易招虫害，农药喷洒量会大些
香菜、茴香、芹菜、蒜、葱、韭菜、薄荷、胡萝卜、莴笋、筒蒿、蕃茄、南瓜等 抗病虫害能力较强，农药使用量也小些
土豆、萝卜、红薯、莲藕等 农药使用量最低
不同清洗方法
新知讲解
1、清水浸泡
芥菜、白菜、生菜、红薯叶、番茄、葡萄、草莓、枣等，可放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水冲洗2~3次，就可以基本上清除残留的农药。
清水浸泡
方法与步骤
不同的蔬菜水果，要采用不同的方法进行清洗。一般有以下几种方法：
青菜清洗方法
拓展延伸
新知讲解
2、沸水焯
豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘（切）好，然后放人沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。
沸水焯
方法与步骤
不同清洗方法
新知讲解
3、去皮
苹果、梨、桃、黄瓜、南瓜、萝卜、香瓜等，可在自来水下搓洗30秒~60秒，这样可有效地去除有毒的物质。
去皮
方法与步骤
不同清洗方法
拓展延伸
果蔬去皮方法
工具 果蔬 使用方法 小窍门
金属勺 土豆 清洗干净后，用小勺从上到下轻轻刮动 刮皮时，用手捏住勺子头的上半部
不锈钢勺 猕猴桃 将勺子贴着猕猴桃的皮插进去，转一个圈 将猕猴桃的两端切下
水果刀 西红柿 用水果刀背通身刮一遍，刮时稍用力 生些的西红柿可用力大些
新知讲解
4、放置分解
香蕉、土豆、茄子、苹果、冬瓜等便于储存的果蔬，可放置几天后再食用。
放置分解
方法与步骤
不同清洗方法
清洗水果的五种方法
拓展延伸
清洗水果的注意事顶
拓展延伸
1.清洗水果时，尽量不要让果皮破损，否则附着在水果表皮上的农药和细菌可能会通过破皮处渗入果肉。
2.成熟的桃子比较软，在自来水下冲洗的时候，不能使劲搓，否则果皮会破损。
3.清洗葡萄的方法：先用剪刀将葡萄一颗颗剪下（不能破坏果蒂），放入盐水中浸泡一下，然后将葡萄倒入漏勺，再用自来水进行冲洗（自来水要开得大一点）。
思考：
你的家人是怎样清洗蔬菜水果的？他们的方法正确吗？
新知讲解
新知讲解
活动交流
1、你知道哪些清洗蔬菜水果的方法呢？
新知讲解
（1）___________________________
（2）___________________________
（3）___________________________
（4）___________________________
（5）___________________________
淘米水
水中加入面粉
用热水浸泡
用盐摩擦表面
……
2、你知道哪些清洗的小窍门吗？和大家分享一下。
新知讲解
例子：
牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗，牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效的去除表面的农药残留。
课堂练习
同学们互相提问，一位同学说一种蔬菜水果，另一位同学来回答出他的清洗方法。
苹果
菠菜
桃子
……
盐或牙膏搓洗
淘米水浸泡
用盐摩擦掉绒毛
……
课堂总结
本节课我们了解蔬菜水果表面的有害物质有哪些，懂得了怎样怎样正确清洗蔬菜水果。
板书设计
清洗蔬菜水果
清水浸泡
沸水焯
去皮
放置分解
作业布置
请你给家人演示清洗蔬菜水果的方法。
谢谢
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小学高年级第2课《清洗蔬菜水果》教学设计
课题 《清洗蔬菜水果》 单元 第一单元 学科 劳动与技术 年级 小学高年级
学习目标 一、知识与技能1、通过学习，了解蔬菜水果清洗之后再食用的重要性。2、锻炼动手能力和做事的耐心。3、学会清洗蔬菜的正确方法，能按步骤把蔬菜清洗干净。二、过程与方法 通过观察图片和动手实践，初步学习基本的水果蔬菜清洗技能，能够按照步骤完成清洗。三、情感态度与价值观 在实践中锻炼动手能力、合作能力，体验劳动的快乐。
重点 不同的清洗工具和清洗方法。
难点 清洗工具的正确使用。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 观察图片，说一说在平时的生活中你吃过的蔬菜水果有哪些呢？展示课件师：蔬菜和水果当中含有丰富的营养成分。但是蔬菜水果可能沾染到一些有害物质：农药残留采摘之后的包装卫生状况通过机械、人员的采摘过程中遭到污染在运输途中，储藏不当发生污染这些蔬菜和水果在做成相应的美食之前必须得清洗干净，否则残留在蔬菜上的农药、污垢、杂物等吃下后会生病，不利于身体健康。。思考：那同学们知道我们应该怎么清洗这些蔬菜水果呢？2、板书课题：《清洗蔬菜水果》 观察图片讨论交流思考交流齐读课题 从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。通过问题的解决激发学生的学习热情。
讲授新课 一、我们先来了解蔬菜水果清洗的必要性。课件出示：蔬菜水果为什么需要仔细清洗？为了防止害虫的侵害，会喷洒适量的农药。白菜、西兰花、豆角、四季豆、芥菜、香瓜等，易招虫害，农药喷洒量会大些；香菜、茴香、芹菜、蒜、葱、韭菜、薄荷、胡萝卜、莴笋、筒蒿、蕃茄、南瓜等，抗病虫害能力较强，农药使用量也小些；土豆、萝卜、红薯、莲藕等果蔬，农药使用量最低。蔬菜水果要科学清洗、浸泡，才能有效去除残留的农药，保证身体健康。二、认识不同清洗方法。师：接下来我们一起来认识不同的蔬菜水果采用的不同的清洗方式。1、清水浸泡芥菜、白菜、生菜、红薯叶、番茄、葡萄、草莓、枣等，可放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水冲洗2~3次，就可以基本上清除残留的农药。如果使用加入盐的清水进行冲洗，还可以去除蔬菜水果上的寄生虫。拓展延伸视频播放青菜的几种清洗方法2、沸水焯豆角、豌豆、四季豆、苦瓜、青椒等，可先清洗后摘（切）好，然后放入沸水中焯3分钟左右，再捞出来进行烹饪。3、去皮苹果、梨、桃、黄瓜、南瓜、萝卜、香瓜等，可在自来水下搓洗30秒~60秒，这样可有效地去除有毒的物质。虽然这些果蔬的皮很有营养，但为了确保无残留农药的危害，建议冲洗干净削皮后再食用，特别是生食的水果。拓展延伸：果蔬去皮方法4、放置分解香蕉、土豆、茄子、苹果、冬瓜等便于储存的果蔬，可放置几天后再食用。这样，果蔬上残留的有毒物质会随着贮存时间延长慢慢地分解或释放掉。拓展延伸观看视频：清洗水果的五种方法清洗水果的注意事项思考：你的家人是怎样清洗蔬菜水果的？他们的方法正确吗？活动交流1、你知道哪些清洗蔬菜水果的方法呢？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、你知道哪些清洗的小窍门吗？和大家分享一下。例子：牙膏和盐比较适用于表皮硬的水果，用手来搓洗，牙膏的里面含有一些摩擦剂和粘合剂，可以有效地去除表面的农药残留。随堂练习：同学们互相提问，一位同学说一种蔬菜水果，另一位同学来回答出他的清洗方法。苹果 盐或牙膏搓洗菠菜 淘米水浸泡桃子 用盐摩擦掉绒毛…… 思考交流表达自己的看法阅读讨论观看视频思考交流观看视频学习不同的清洗方法联系平时生活思考问题思考交流列出观点思考讨论小组讨论互相提问回答完成课堂练习 通过引导学生明白蔬菜水果清洗干净的必要性。通过观看视频可以直观地学习蔬菜清洗的方法。 通过详细的介绍帮助学生更加了解不同的蔬菜水果对应不同的清洗方法。通过观看视频更 详细的了解清洗水果的步骤和方法，也引导学生发现更多的清洗方法。引导学生从平时生活实践中发现问题，将所学的内容运用到生活中去。帮助学生总结课堂所学内容通过活动引导学生学习分享，并学会积累经验和知识。通过活动引导学生巩固课堂所学知识。
作业布置 请你给家人演示清洗蔬菜水果的方法。
课堂小结 本节课我们了解蔬菜水果表面的有害物质有哪些，懂得了怎样正确清洗蔬菜水果。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 清洗蔬菜水果清水浸泡沸水焯去皮放置分解
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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