资源简介

(共28张PPT)
《厨房卫生》
小学高年级第一单元
说一说在平时生活中你是如何打扫厨房的？
新课导入
新课导入
在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。
厨房
新课导入
日常生活中，在洗碗时或许会用到洗碗布，这样就可以更方便的清理掉碗上的脏东西和油污。然而很多人在用完洗碗布后，没有及时地清理掉洗碗布上的污渍，导致大量细菌病毒寄生，比如沙门氏菌，大肠杆菌。
不洁厨具上检测到的大肠杆菌
新课导入
厨房是我们家中重要的一角，这里是烹饪美味食物的场所。然而，厨房又是最容易滋生细菌的地方，厨房里的细菌极有可能随着食物进入我们的体内，导致我们生病。
因此，我们应时刻保持厨房卫生。
怎么保持厨房的干净整洁呢？
新课导入
厨房清洁
新知讲解
扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。
部分材料与工具
材料与工具
新知讲解
（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。
（2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。
清洁橱柜
方法与步骤
1、日常保洁
新知讲解
（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。
（4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。
（5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。
清洁碗筷
方法与步骤
1、日常保洁
厨房清洁
拓展延伸
新知讲解
苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。因此，除虫灭害也是搞好厨房卫生的重要工作。用药物除虫灭害时，要在家长的指导下进行，注意安全。
（1）使用药物后及时把手冲洗干净。
（2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。
（3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。
整洁的厨房
方法与步骤
2、经常除虫灭害
新知讲解
（1）抽油烟机、灶台除污。
可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉，用这样的溶液清洗油污较重的吸油烟机或灶台等简便而且干净。不要使用化学性特别强的清洁剂。
方法与步骤
清洁灶台
3、厨房部分地方清洁小妙招
新知讲解
（2）除玻璃或纱窗油污。
厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。
清洁纱窗
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
新知讲解
（3）厨房瓷砖除污。
油污黏附在瓷砖上，导致瓷砖特别是瓷砖接缝处难以清洁干净。可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
清洁厨房瓷砖
新知讲解
（4）水池除污。
水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。
清洁水池
方法与步骤
3、厨房部分地方清洁小妙招
厨房中最容易滋生细菌的地方
拓展延伸
要特别注意清洁厨房中一些容易滋生细菌的地方，做到干净，没有任何污染源。只有这样，才能从根本上防止细菌的滋生，让我们生活得更加健康。厨房中哪些地方是细菌滋生较多的呢？
1.炉灶
在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌，这个时候可以用烧开的橘子皮水进行清洗，能够轻松去除污垢。
厨房中最容易滋生细菌的地方
拓展延伸
2.菜板
菜板上附着的细菌往往是很多的。每天不同的菜肴都是在菜板上进行切割，有的是素的，有的是荤的。一定要注意，菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生，每次切完菜后，还可以把白醋喷洒在菜板上，放置半小时后再冲洗，这样不但能杀灭菜板上残留的细菌，还能清除异味。
厨房中最容易滋生细菌的地方
拓展延伸
3.水槽
刷碗筷的时候，不要直接将碗筷放入水槽中，不妨先用清洁剂对水槽进行洗刷，以减少水槽中的细菌含量。等到五分钟之后，再将碗筷放入水槽进行清洗，这样就能够消除碗筷中的细菌。
清洁水槽
思考：
厨房卫生与人的健康之间有什么关系？
新知讲解
新知讲解
活动交流
1、怎样打扫和保持厨房卫生？
新知讲解
（1）___________________________
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（3）___________________________
（4）___________________________
（5）___________________________
灶台保持清洁干净
菜板使用后清洗，太阳暴晒
开水烫碗筷，避免寄生虫滋生
定期除虫灭害
……
名称 用途 使用方法 注意事项
电压力锅
燃气灶
电饭锅
炒锅
2、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？
请将家中厨房用具的用途、使用方法、注意事项填在下面的厨房用具表里。
新知讲解
课堂练习
请你写出厨房卫生五大标准，列在一张纸上，并和同学分享。
五大标准
课堂总结
本节课我们厨房的卫生常识，学会做洗刷餐具、灶台、水槽等力所能及的家务劳动。
板书设计
厨房卫生
1、日常保洁
2、经常灭虫除害
3、厨房部分地方清洁小妙招
作业布置
请利用周末帮父母做一次厨房清洁工作，并与同学交流你的收获与心得。
谢谢
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小学高年级第3课《厨房卫生》教学设计
课题 《厨房卫生》 单元 第一单元 学科 劳动与技术 年级 小学高年级
学习目标 一、知识与技能1、通过学习，让学生知道如何厨房清洁。2、了解厨房的基本设备以及用途，清洁的时候注意安全使用。二、过程与方法 通过观察图片和提示学生结合生活中厨房的保洁情况，提出解决问题的方法，学习保持厨房卫生的正确方法。三、情感态度与价值观在实践中提升动手能力，从点滴的小事中养成对家里的卫生负责的好习惯。
重点 学会如何保持厨房清洁。
难点 如何擦洗有油污的餐具厨具。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 说一说在平时的生活中你是如何打扫厨房的呢？展示课件师：在家庭生活中，厨房卫生的好坏直接影响家人的健康。因此，在家学着经常打扫厨房，保持厨房内外的环境卫生是十分必要的。这样既可减轻爸爸妈妈的家务负担，又能培养我们热爱劳动的好品质。图片上展示的是不洁餐具上检测到的大肠杆菌，正所谓“病从口入”，因此我们应该时刻保持厨房卫生。思考：怎么保持厨房的干净整洁呢？2、板书课题：《厨房卫生》 讨论交流观察图片思考交流齐读课题 从学生已知出发，调动学生的参与热情，为本课学习做好铺垫。通过病菌的图片引起学生注意，认识到餐具不洁的危害和保持厨房卫生的重要性。
讲授新课 一、了解厨房清洁。课件出示：材料与工具扫把、垃圾铲、抹布、洗洁精等。1、日常保洁（1）厨房要经常开窗通风，垃圾要及时倒掉。夏季要安装纱门、纱窗，以防蚊蝇进入。（2）橱柜、水池要经常擦洗，保持清洁。（3）刀具、炊具、餐具用后，应立即洗净、消毒，放入橱柜，并关好柜门。（4）作料应分类保存，用后要盖好。这样既卫生，又能防止作料变质。（5）未食用完的饭菜应放入电冰箱或用防蝇罩罩好。再次食用前要重新煮沸、热透后才能食用。拓展延伸视频播放厨房清洁的具体步骤2、经常除虫灭害苍蝇、蜂螂会传播各种疾病，危害人的健康。（1）使用药物后及时把手冲洗干净。（2）如不慎将药物喷洒在餐具或食物上，必须仔细清洗餐具，食物不能再食用。（3）灭虫药物要妥善保管，切不可食用或让家禽、牲畜食用，以防中毒。3、厨房部分地方清洁小妙招（1）抽油烟机、灶台除污。可先用纸巾将表面油污吸一吸，再将少许纯碱用热水溶化，并加入适量的去污粉。不要使用化学性特别强的清洁剂。（2）除玻璃或纱窗油污。厨房中的玻璃或纱窗，容易被油烟熏污。清洗时，可用“餐洗净”加水，用抹布蘸此溶液擦洗，效果也不错。（3）厨房瓷砖除污。可将牙膏挤在刷子或抹布上，然后直接刷洗接缝处。也可喷一些清洁剂在墙壁上，然后贴上纸巾，约过15分钟后，再进行擦拭。（4）水池除污。水池易积垢，清除时先抓一把细盐，均匀撒在池壁上，稍待片刻，用热水一冲，污垢即可去除。水池四角可用废牙刷蘸细盐刷洗。拓展延伸厨房中最容易滋生细菌的地方炉灶在烹饪的过程中，有的时候会不小心将调味品等弄到炉灶上，若长时间不清洗，会滋生很多细菌。菜板菜板上附着的细菌往往是很多的。菜板最好是天天清洗，经常在太阳光下曝晒，这样会减少细菌的产生。水槽刷碗筷的时候，不要直接将碗筷放入水槽中，不妨先用清洁剂对水槽进行洗刷，以减少水槽中的细菌含量。思考：厨房卫生与人的健康之间有什么关系？活动交流1、怎样打扫和保持厨房卫生？（1）___________________________（2）___________________________（3）___________________________（4）___________________________（5）___________________________2、厨房是烹饪食物的主要场所，你了解你家的厨房吗？请将家中厨房用具的用途、使用方法、注意事项填在下面的厨房用具表里。名称用途使用方法注意事项电压力锅燃气灶电饭锅炒锅随堂练习：请你写出厨房卫生五大标准，列在一张纸上，并和同学分享。五大标准： 阅读了解观看视频阅读交流思考讨论阅读了解联系平时生活思考思考交流谈谈观点思考讨论列出观点联系生活实际列一列完成课堂练习 通过阅读课件和观看视频，帮助学生更加了解厨房保洁应该完成的工作和清洁的具体步骤。通过小妙招的介绍帮助学生在厨房清洁的时候更加快速省力。 通过介绍容易滋生的地方提醒学生在厨房打扫的时候要重点关注。引导学生思考厨房安全同样关系着我们的身体健康。通过回答问题帮助学生总结课堂所学知识。引导学生从平时生活实践中发现问题，提醒学生在厨房清洁过程中要注意安全。通过活动引导学生列出自己的观点，并引导学生在之后的生活中实施自己列出的标准，帮助父母做家务。
作业布置 请利用周末帮父母做一次厨房清洁工作，并与同学交流你的收获与心得。
课堂小结 本节课我们厨房的卫生常识，学会做洗刷餐具、灶台、水槽等力所能及的家务劳动。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 厨房卫生1、日常保洁2、经常灭虫除害3、厨房部分地方清洁小妙招
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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