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第七章 第三节 乙醇与乙酸
第一课时 乙醇
中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，我国的酒文化源远流长。
白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。
明月几时有，把酒问青天。
借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。
何以解忧，唯有杜康。
欢时-----李白说：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。喜时-----杜甫说：白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。离时-----王维说：劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。愁时-----李白说：抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。
新课导入
一、乙醇的物理性质
无色、有特殊香味的液体
密度比水小，易挥发
能溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比例互溶。
俗称酒精
各种饮用酒里都含有酒精，如：
啤酒：3% - 5% 葡萄酒：6% - 20%
黄酒：8% - 15% 白酒：38% - 65%
知识梳理
酒精的浓度一般用体积分数表示，医用酒精75%即表示100 mL的酒精溶液中含酒精75 mL；工业酒精约含乙醇96%以上。
(1) 如何检验酒精中含有水？
无水硫酸铜
(2) 如何由工业酒精制取无水酒精？
用工业酒精与新制生石灰混合再进行蒸馏
思考
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构式
空间充填模型
分子式
C2H6O
CH3CH2OH C2H5OH
结构简式
球棍模型
二、乙醇的分子结构
烃的衍生物
像这样，烃分子中的H原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
C—C H
H
H
H
H
H
CH3CH2Cl
CH2Cl2
CH3COOH
C—C O H
H
H
H
H
H
CH3CH2
CH2
CH3
H
H2
CH3
Cl2
Cl
COOH
O H
　 金属钠的变化 气体燃烧现象 产物检验
水
乙醇
浮、游、熔、响、红
火焰呈淡蓝色
火焰呈淡蓝色
反应后的溶液加入酚酞，溶液变红，说明有碱性物质生成
沉在底部，不熔成小球也不发出声响
烧杯中石灰水无明显现象，说明无CO2生成。
1. 与Na反应
项目
物质
钠的密度>乙醇的密度
钠与乙醇反应放出氢气
三、乙醇的化学性质
如何证明乙醇的结构式是 或 ？
实质探究
1. 与Na反应
三、乙醇的化学性质
H—C — C— O—H
H H
H H
取1 mol该有机物与足量的钠反应，测定产生的氢气的物质的量。
乙醇钠
2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2↑
2CH3CH2OH + Mg
乙醇镁
(CH3CH2O)2Mg + H2↑
酒精燃料飞机
(1)燃烧
发出淡蓝色火焰，并放出大量热
燃烧产物清洁，无污染，可作燃料使用
酒精火锅
C2H5OH +3O2 2CO2+3H2O
点燃
酒精燃烧
2. 氧化反应
三、乙醇的化学性质
铜丝
Δ
变黑
有刺激性气味
插入乙醇溶液中
铜丝变红
2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O
Cu
乙醇具有还原性
(2)催化氧化
2. 氧化反应
三、乙醇的化学性质
C—C—H
H
H
H
H
O—H
C—C—H
H
H
H
O
2CH3CHO+O2 2CH3COOH
催化剂
H2O
+
去掉-OH上的H和-OH所在的碳原子上H
官能团：醛基
断键机理
醉酒症状：乙醇在体内氧化后的产物 乙醛的毒性是乙醇的10倍，它刺激人体细胞，使人面红耳赤、头晕头痛， 伤及肝脏、心脑血管及脑神经系统。
CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O
2Cu + O2 === 2CuO
铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次，观察铜丝的变化。
铜丝
外焰
变黑
变红
内焰
变黑
变红
CH3CH2OH + CuO Cu + CH3CHO + H2O
2Cu + O2 === 2CuO
实验探究
(4) CH3OH、
能否发生催化氧化？
乙醇的催化氧化反应中实际起氧化作用的是O2，铜只起催化剂的作用，CuO是反应的中间产物。
有机反应中 “得氧”或“去氢”的反应称为氧化反应，广义上的氧化反应包括燃烧、催化氧化等。
(3) 银也可以作催化剂。
连接-OH的碳原子上必须有H，才能发生去氢氧化(催化氧化)。
拓展深化
2K2Cr2O7 + 3C2H5OH +8H2SO4 ===2Cr2(SO4)3 +3CH3COOH +2K2SO4+11H2O
（橙色） （绿色）
(3)与酸性高锰酸钾或重铬酸钾溶液反应，被氧化成乙酸
2. 氧化反应
三、乙醇的化学性质
酒精检测仪，装有用硫酸酸化的重铬酸钾溶液浸过的硅胶，遇到酒精蒸气发生反应而生成硫酸铬溶液。
SD-400 型酒精检测仪工作原理：被测人呼出的气体被抽入燃料电池后，会产生微小的电压，被测者酒精含量越高，电压就越高，检测仪就会得到被测者血液中酒精含量的数值。
燃料电池型酒精测试仪
视野 · 拓展
1. 燃料
2. 医用消毒剂
3. 饮品
4. 重要有机溶剂
5. 有机合成的重要原料
四、乙醇的用途
乙醇汽油是一种替代能源。按照我国的国家标准，乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。它可以有效改善油品的性能和质量，降低一氧化碳、碳氢化合物等主要污染物排放，它不影响汽车的行驶性能，还可减少有害气体的排放量。
乙醇是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质，人们常用酒来浸泡中草药，泡制药酒和补酒。我国的药酒和补酒在世界上享有盛名。
乙醇对一切神经有麻醉作用。古人曾用酒作为手术麻醉药，但由于它引起的兴奋期太长，大量使用则导致延脑麻痹安全度不够。用酒安神镇静仍然存在，国外科学家通过实验证明，对于控制精神紧张，酒具有同安定剂相同的缓和作用。
酒可以使人体温增高，引起发汗。《本草纲目》就有烧酒温饮治“阴毒腹痛”和用烧酒浸猪脂、蜜、香油、茶末治“寒痰咳嗽”等的记载。在欧美及日本民间，也有用酒治感冒的习惯。中暑和高烧病人，也可用高浓度的酒擦身，因酒精蒸发要吸收较多的热量。
C—C—O—H
H
H
H
H
H
结构
性质
决定
Cu
燃烧
Na
酸性KMnO4
酸性K2Cr2O7
CO2+H2O
CH3CHO+H2O
CH3CH2ONa+H2
CH3COOH
CH3CH2OH
课堂总结

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