资源简介

教学基本信息
课名 特色小吃
学科 美术 学段 低 年级 一年级 授课日期
教材 义务教育教科书.美术 出版社：人民美术出版社 出版日期： 2013年7月
指导思想与理论依据
一、指导思想与理论依据（一）指导思想美术课程标准指出：“认识美术与自然、美术与生活、美术与其他学科的关系，进行探究性、综合性的美术活动，并以各种形式发表学习成果。”（二）理论依据布鲁纳（J.S.Bruner）认为，教育的主要目的是为学生提供一个现实世界的模式，学生可以借此解决生活中的一切问题。同时，他强调学习是一个主动的过程。应该做出更多的努力使学生对学习产生兴趣，主动地参加到学习中去、并且从个人方面体验到有能力来对待他的外部世界。在本课的教学中教师采用讲授法、直观演示法、任务驱动法等激发学生学习的兴趣。让他们有目的的了解北京特色小吃的起源及文化，并通过自己对特色小吃造型与颜色的观察制作出这些特色小吃。
教学背景分析
教学内容：本课以探究北京特色小吃为题材的“综合.探索”领域课程。本课侧重于引导学生了解老北京的特色小吃及其传说，体验制作这些特色小吃的方法。教材注重联系学生的生活实际，注重学生在学习过程中实践和体验。通过观察、了解、实践等活动，使学生了解老北京饮食文化的历史。学生情况：《美术课程标准》对于1-2年级学生在“综合.探索”领域的活动要求较低。为了符合此年龄段学生年龄特征和认知特点，在教学过程中，采用超轻黏土等游戏的方法制作出美术作品，使学生在愉悦的课堂氛围中展开学习体验。学生在此之前，已经学习了《玩泥巴》、《多样的小饼干》等泥塑课程，对泥塑的基本方法已经有了一定的了解，因此有一定的泥塑经验。只是对于北京特色小吃的历史文化及造型色彩缺乏认识。教学方式：本课重点采用边体验边研究边解决的教学策略，以观察欣赏、小组合作、教师演示、谈话等方法展开教学。技术准备：多媒体设备、教学课件、教师范作、彩泥、工具、纸盘等。
教学目标(内容框架)
（一）知识与技能：1.了解北京特色小吃的相关知识。2.巩固搓、揉、压等泥塑技法，学习拧、捏、钻等技法。（二）过程与方法： 1.利用北京小吃调查表，锻炼学生学习、查找信息的能力。2.学生在体验探究中掌握用彩泥制作北京特色小吃的方法，培养学生的动手制作能力。（三）情感态度价值观：树立学生传承老北京传统特色小吃的意识，体验探究、发现的愉悦，激发学生的自信心和美术学习的兴趣。
教学重难点
教学重点： 学习北京小吃的相关知识，掌握用泥塑的方法表现出北京特色小吃的形、色特点。教学难点：运用彩泥有创意地表现出北京特色小吃。
教学流程示意(可选项)
教学过程
（一）导入新课（意图：出示音频、图片资料，了解小吃特有的吆喝声文化，激发学习兴趣。）教师：播放北京小吃吆喝声。听一听，音频里吆喝了哪些特色小吃？学生：倾听音频。体会老北京小吃吆喝声。教师：麻花糖耳朵，茶汤豌豆黄，年糕开口笑，这些都是北京小吃。北京特色小吃历史悠久、用料讲究，不仅好吃，还令人伤心悦目，今天我们就一起学习《特色小吃》板书课题：特色小吃（二）新授1.欣赏视频。什么是北京小吃（感知特色小吃相关知识）教师：什么是北京小吃？学生：观看视频小结：北京小吃是走街串巷，叫卖吆喝声中的市井美味北京的小吃以前都在庙会或沿街集市上叫卖，人们总在无意中碰到，被老北京人形象的称为“碰头食儿”。北京小吃不是主食，而是茶余饭后垫吧的食物，因此称为小吃。小吃加个儿话音就叫小吃茶汤文化的介绍。教师：出示图片。照片中的人在干什么？学生：冲面茶。教师小结： 面茶的冲饮过程堪称一绝，用具是重达40多斤、造型古朴典雅的龙嘴紫铜大茶汤壶，和玲珑秀丽的蓝花细瓷小碗，店家一手搬动铜壶柄，另一手托住茶汤碗，沸水呈弧线从壶嘴射出并注入碗内，极为准确，分毫不差。3.自主探究特色小吃的造型及颜色特点（意图：培养学生自主探究能力与知识归纳能力）教师：引导学生自学资料，完成学习调查表。说一说你知道的老北京小吃还有哪些，并总结一下他们的造型和颜色特点。学生：观看查找资料，从中提炼总结，介绍小吃的名称、形状、颜色、如何制作。教师：出示北京小吃十三绝。学生：欣赏分析老北京小吃十三绝的外形、颜色。小结：北京小吃不仅种类繁多、造型精美，颜色也是十分丰富。大致有四大类别。他们分别是面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦、麻豆腐、炒疙瘩等。火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧等。煎炸类：油条、炸糕、灌肠、焦圈、排叉、糖耳朵等。饮品类：酸梅汤、莲子粥等。4.知识巩固（意图：复习泥塑知识）教师：如何用彩泥来制作这些小吃？（意图：使学生回忆起泥塑的技法）学生：根据老师的图片提示回忆彩泥的揉、搓、压等技法。小结：彩泥的技法不仅有这些，比如制作麻花馓子时还用到拧等技法。这就需要大家在实践中不断发现新问题然后慢慢体会新技法啦。教师演示（意图：巩固团、搓、揉、压、捏等泥塑方法。）教师：边示范边讲解。学生：仔细观看。总结老师使用了哪些泥塑技法。小结：提醒学生彩泥虽然漂亮但是不能食用。知识补充：（驴打滚的由来）面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似驴打滚 ( https: / / p1.ssl. / t01f01e08d80ed17eb8.jpg )的，故而得名。据说有一次，慈禧太后 ( https: / / baike. / doc / 1232504-1303643.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是啊，御膳 ( https: / / baike. / doc / 6209823-6423093.html" \t "https: / / baike. / doc / _blank )大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里。这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有驴打滚这道美味的小吃了。（四）指导看书，欣赏作品（意图：激发学生创作兴趣，拓展学生思维。）教师：分析这些作品的制作方法。书中小朋友的都做了哪些特色小吃？根据生活中小吃的颜色、外形特征来判断一下。学生：说一说这些作品哪值得你学习。教师小结：用彩泥制作的小吃像不像，关键看你对小吃的造型和颜色把握的是否准确。（五）艺术实践（意图：提高学生造型设计能力）实践内容：分组用彩泥制作“特色小吃”，选代表向全班同学介绍本组特色小吃。（六）评价与展示（意图：培养学生的语言表达能力，学会欣赏别人的优点）学生评价自己最喜欢的作品。说一说为什么。 1.评价方式 本节课在作业展评环节，采取教师评价与学生自评、他评相结合的方式。 2.评价量规 （1） 学生是否初步了解小吃的造型及颜色特点。并用与实物相近的彩泥颜色与技法表现小吃的特点。 （2）通过观看视频与动手制作等活动，学生是否了解美术与生活的联系，激发学生设计、创造美好事物的愿望及热爱生活的情感。拓展（意图：激发学生热爱老北京民间文化情感） 教师:老北京城沉淀了太多丰富多彩的美食，我们搜集和品尝到的仅仅是一小部分。而这些老北京的美味小吃留给我们的美好记忆却让我们回味无穷。希望我们同学在生活中多去学多去看多去尝，将这种家乡饮食文化传承下去。让更多的人感受到北京小吃独特的魅力。
学习效果评价设计
评价与展示（意图：培养学生的语言表达能力，学会欣赏别人的优点）学生评价自己最喜欢的作品。说一说为什么。评价方式 1.本节课在作业展评环节，采取教师评价与学生自评、他评相结合的方式。
评价量规 1. 学生是否初步了解小吃的造型及颜色特点。并用与实物相近的彩泥颜色与技法表现小吃的特点。 2.通过观看视频与动手制作等活动，学生是否了解美术与生活的联系，激发学生设计、创造美好事物的愿望及热爱生活的情感。
本教学设计与以往或其他教学设计相比的特点(300-500字数)
1．本教学设计关注了学生的感官，从听声音出发，在导入部分利用北京小吃独具一格的吆喝声创设情境，激发学生的学习的欲望以及学习兴趣。 2．本教学设计注重以学生为主体，增加了学生学习活动的空间。鼓励学生积极主动的参与学习活动，在小组探究活动中，学习泥塑的技法。突破了教学重、难点。 3．本教学设计注重对学生思维的拓展，提供了大量的北京特色小吃图片。从视觉上给学生冲击，让学生充分的了解北京小吃品种的多样性。在泥塑制作中能让学生联系实际，拓展学生的思路，从而启发、锻炼学生的形象思维能力。4.本教学设计在艺术实践环节注重团队合作，让学生以小组的形式完成作品，培养学生团结协作的能力。
艾窝窝
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