资源简介

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3.1.2 消化和吸收
济南版 七年级下
本节目标
1、描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。知道消化的概念和类型。通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”，理解化学消化的含义，认同科学探究的过程。
2、通过探究活动与分析讨论，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与功能相适应的特点
新知导入
“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”空中飘荡的饭香会激起你
的食欲，让你联想到进餐的愉悦。当你进餐时，你会想到食物在人体内所发生的变化吗？
新知讲解
探究主题一：消化系统的组成
食物所含的营养成分中，水、无机盐和维生素等小分子物质能够直接被人体吸收 ，而淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。消化和吸收是由消化系统完成的。
新知讲解
观察思考
识别消化系统的组成
唾液腺
口腔
食道
胃
小肠
大肠
肛门
肝脏
胰腺
咽
新知讲解
1. 依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名称。
2. 尝试指出自己的胃、小肠和肝脏等消化器官的位置。
3. 在各种消化器官中，最膨大的是哪一部分？最长的是哪一部分？
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
最膨大的部分：胃；最长的部分：小肠。
胃的位置在中上腹部剑突下靠下的位置，位于膈下，在左上腹部，小部分在右上腹部。
小肠主要位于右上腹；肝脏位于右上腹部。
新知讲解
消化系统由________和________组成。消化道是一条很长的管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺可以分为两类：一类是位于消化道外的________，如________和________；一类是分布在消化道壁内的________，如胃壁内的________和小肠壁内的________。
消化道
消化腺
大消化腺
肝脏
胰腺
小腺体
胃腺
肠腺
习题训练
例题1.下图是人体消化系统组成示意图，下列有关叙述，正确的是（ ）
A．消化系统由口腔、消化管和消化腺组成
B．胃只有贮存食物和磨碎食物的功能
C．小肠是食物消化和吸收的主要部位
D．肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶
C
【点拨】消化系统由消化道和消化腺组成；胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；肝脏是人体最大的消化腺，可以分泌胆汁，胆汁中不含消化酶。
合作探究
探究主题二：食物的消化
消化道的起始部位是口腔，里面有牙齿和舌，还有唾液腺导管的开口。
探究活动
探究唾液对淀粉的消化作用
将馒头放入口中，慢慢地咀嚼，细细地品尝，你会感觉有甜味。馒头的营养成分主要是淀粉，而淀粉本身是没有甜味的。
提出问题：
为什么馒头在口腔内与唾液充分混合后就有了甜味？
合作探究
作出假设：
_______________________________。
制定计划：
材料器具 馒头；烧杯，量筒，试管，温度计，滴管，小刀；清水，碘液。
操作方案1. 取新鲜的馒头，切成大小相同的 2 块，分别用小刀细细地切碎。
2.用清水漱口，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，并做咀嚼动作。约 3 分钟后，将烧杯靠在下唇边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。
合作探究
制定计划：
3. 取 2 支相同的试管，按图 3.1-5 所示的方法处理后，同时放入 37 ℃的温水中 5 ～ 10 分钟。
4. 取出 2 支试管，分别滴加 2 滴碘液并摇匀，仔细观察试管
中颜色的变化。
合作探究
实施计划：
根据作出的假设和制订的操作方案，选取相应的材料器具，
完成实验。认真观察实验现象，并做好记录。
得出结论
_______________________________。
合作探究
表达交流：
1. 实验过程中，为什么要用 37 ℃的温水为试管保温？
2. 1 号试管和 2 号试管中出现的现象有什么不同？这说明了什么问题？
延伸探究：
影响淀粉消化的因素很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。请选择其中一个因素设计探究方案，实施方案并写出探究报告。
是为了模拟人体的体温环境。
1号试管不变蓝，2号试管变蓝；因为1号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。
新知讲解
食物在消化道里被分解成小分子物质的过程叫做______。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于______消化。唾液中含有淀粉酶，唾液淀粉酶能将食物中的少量淀粉分解成______，这个过程属于______消化。在口腔内，食物中的部分淀粉被初步消化。
消化
物理性
麦芽糖
化学性
新知讲解
牙齿分为牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠外面覆盖着一层乳白色的釉质，是人体结构中最坚硬的物质，受损后不能再生。如果不注意口腔卫生，就可能患龋齿。为预防龋齿，要注意养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，还要注意控制食用含糖的食物，临睡前更不能食用甜食。
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龋齿的预防
新知讲解
分析讨论
胃在消化中的作用
200 多年前，人们普遍认为，胃只能磨碎食物，而不能分解食物中的有机物。1783 年，意大利科学家斯帕兰札尼 设计了一个巧
妙的实验：他将一块瘦肉放入
一个小巧的金属笼子内，然后
让鹰吞下笼子 ( 右图)。这样，
肉块就不会受到胃的摩擦，
而胃液却可以流入笼子内。过
一段时间后，他把笼子取出来，
发现里面的肉块消失了。根据
斯帕兰札尼的实验，你能作出
怎样的推测？
胃液中含有消化肉块的物质
新知讲解
食物通过食道进入胃。胃呈
囊状，具有较大的伸展性，成年
人的胃能容纳 2 升左右的食物。
胃壁内有很多胃腺，胃腺可以分
泌大量胃液。胃液呈强酸性，其
中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步
的消化作用。胃壁有发达的肌肉
层，收缩时能引起胃的蠕动，可
以研磨和搅拌食物，形成粥状的
食糜，食糜被分批送入小肠。
新知讲解
胃可以分泌一种黏稠的、胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面，防止被胃酸腐蚀。胃内表面紧密排列的黏膜上皮细胞形成了一道生理屏障，可以阻止胃酸侵入。当胃壁细胞受到磨损或损坏时，胃内会迅速长出新细胞，将其替换。
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胃为什么不能消化自己
新知讲解
小肠盘绕在人体的腹
腔内，长 6 米左右。肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液都经导管流入小肠 (见右图)，分布在肠壁内的肠腺能分泌肠液。胆汁、胰液和肠液共同作用，将食物进一步消化。
合作探究
演示实验
观察胆汁对脂肪的乳化作用
提出问题：
描述胆汁对脂肪的乳化作用。
材料器具：
猪 ( 鸡或鱼 ) 的胆汁；试管，量筒，滴管；植物油，清水。
制定计划：
取 2 支试管，分别编为 1 号和 2 号，然后各注入 2 毫升植物油。在 1 号试管里加入 6 滴胆汁，在 2 号试管里加入 6 滴清水 (见下图)。将 2 支试管充分振荡，静置后观察试管内植物油的变化。
合作探究
讨 论：
胆汁对植物油的乳化作用有什么意义？
胆汁不含消化酶，但能将脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。
新知讲解
胰液和肠液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将食物中复杂的有机物分解成简单的营养成分。小肠是食物消化的主要场所。
习题训练
例题2.如图为人体消化系统部分结构示意图，有关说法错误的是（　　）
A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的消化酶
B．若②处堵塞，胆汁不能正常进入小肠
C．③能分泌胃液，并不停地收缩和蠕动
D．④是主要的消化和吸收场所
A
【点拨】①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用；若②胆管堵塞，胆汁不能正常进入小肠，影响脂肪的消化；③胃不停地收缩和蠕动，将食物与胃液充分混合，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质；④小肠是主要的消化和吸收场所。
探究主题三：营养物质的吸收
新知讲解
营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。人体各段消化道的吸收能力是不同的。口腔、咽和食道基本没有吸收功能，胃、小肠和大肠的吸收功能有较大差异。
合作探究
分组实验
观察小肠的结构
目的要求：
识别小肠壁的结构特点。
材料器具：
猪 ( 羊或鸡 ) 的新鲜小肠；镊子，解剖剪，培养皿，放大镜；清水。
方法步骤：
1. 剪取 2~3 厘米小肠，冲洗干净。
2. 用解剖剪把小肠纵剖，放入盛有清水的培养皿中。
3. 先用肉眼观察小肠壁的内表面，再用放大镜仔细观察，注意识别小肠壁内表面一层毛绒状的结构。
合作探究
合作探究
讨 论：
你用肉眼和放大镜分别观察到了什么结构？这些结构对于营养物质的吸收有什么意义？
小肠壁的内表面有大量环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达 200 平方米以上。小肠绒毛的壁只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。小肠是最主要的吸收器官。
合作探究
一段小肠
小肠皱襞
小肠绒毛
新知讲解
小肠适于消化和吸收的特点
小肠适于消化和吸收的特点
多
薄
长
小肠是消化道中最长的一段，成人小肠一般长6米左右。
小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状的突起——小肠绒毛，这大大的增加了小肠吸收营养物质的表面积。
小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，其中胰液和肠液（由肠腺分泌产生）中含有多种相应的酶，用于消化各种营养物质。
小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，分别只由一层上皮细胞构成，这些特点有利于吸收营养物质。
大
习题训练
例题3.下列选项中与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A．小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加
B．小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
C．小肠是消化道中最长的一段
D．小肠中含有多种消化液
D
【点拨】小肠皱襞、小肠绒毛使吸收面积大大增加；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，有利于营养物质的吸收；小肠是消化道中最长的一段，这既可以增加吸收面积，也能延长营养物质在小肠内的停留时间，有利于物质的吸收；小肠中含有多种消化液，这有利于食物的消化，与吸收无关。
课堂总结
消化系统的组成
食物的消化
营养物质的吸收
消化和吸收
消化道
消化腺
淀粉
脂肪
蛋白质
胃
小肠
大肠
1．有关食物消化和吸收的说法，正确的是（　　）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶
B．胃是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D．无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收
2．脂肪在人体消化道内消化的过程是（　　）
A．脂肪→氨基酸
B．脂肪→麦芽糖→葡萄糖
C．脂肪→脂肪微粒→甘油和脂肪酸
D．脂肪→甘油和脂肪酸
C
C
课堂练习
课堂练习
3．下图曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化的程度，以下说法错误的是（　　）
A．曲线X表示淀粉，曲线W表示脂肪
B．器官A能初步消化淀粉
C．曲线Y表示蛋白质，在C处被消化分解成氨基酸
D．器官E能够吸收水、无机盐和维生素等
4．淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（　　）
A．a是葡萄糖
B．淀粉初步消化的产物主要在小肠内吸收
C．糖类是最主要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
C
B
5．为探究唾液淀粉酶对馒头的消化，小夏做了如下实验，四支试管中加入等量馒头碎屑后，分别加入2ml唾液，2ml清水，2ml盐酸，2ml唾液，1、2、3号试管置于37℃，4号试管置于0℃，十分钟后分别滴加碘液，观察现象，下列说法正确的是（　　）
A．1号试管会变蓝，说明唾液对淀粉起到了消化作用
B．2号试管不变蓝，说明清水无法消化淀粉
C．3号试管变蓝，说明盐酸无法消化淀粉
D．4号试管变蓝，因为低温使淀粉酶失去活性
6.下图为人体消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（　　）
A．胰腺无法分泌胰液
B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降
D．吸收氨基酸的功能下降
C
C
课堂练习
7．如图所示是探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验，向各试管中都加入少许等量淀粉糊，1、3号试管中各加入2mL清水，2、4号试管中各加入2mL唾液，充分搅拌，如图处理5分钟，然后向各试管滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是（　　）
A．滴碘液后不变蓝的是试管2溶液
B．1、4号试管的实验变量只有温度
C．本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果
D．设置试管3和试管4的目的是减小误差
8．某人因病做了胃肠道切除手术，医生对他进行全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液应含有（　　）
A．淀粉、蛋白质、维生素、脂肪酸、甘油
B．葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、甘油、维生素、无机盐
C．淀粉、氨基酸、脂肪酸、无机盐、维生素
D．葡萄糖、蛋白质、少量脂肪、无机盐、维生素
A
B
课堂练习
9．下列关于小肠的结构特点中，与“消化功能相适应”关系不紧密的是（　　）
A．小肠内壁的肠腺能分泌肠液
B．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
C．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
D．小肠绒毛壁由一层上皮细胞组成，而且绒毛内有丰富的毛细血管
10．下列物质中，可以不经化学性消化就能被吸收的是（　　）
①麦芽糖 ②食盐 ③维生素 ④花生油 ⑤氨基酸
A．①②③
B．②③④
C．②③⑤
D．①②⑤
D
C
课堂练习
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初中生物七下3.1.2消化和吸收 习题训练
一、选择题
1. 下列有关小肠的结构特点与其吸收功能相适应的是( )。
①绒毛壁只有一层上皮细胞组成 ②小肠内表面有许多小肠绒毛 ③小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管 ④肠腺是黏膜上皮凹陷而成 ⑤小肠长5---6米 ⑥小肠内胆汁、胰液、肠液等有多种消化液
A. ①④ B. ①②③⑤ C. ②④⑤ D. ②③④⑥
2. 与馒头中淀粉的消化无关的是(　　)
A. 唾液淀粉酶 B. 牙齿的咀嚼 C. 舌的搅拌 D. 胆汁
3. 食物中的蛋白质主要是在人体消化道的哪一部位被消化和吸收的
A 口腔 B. 胃
C. 小肠 D. 大肠
4. 馒头是我们的主食，其中的淀粉等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收．人体内参与淀粉消化的消化液有（　　）
A. 胃液、胆汁、胰液
B. 唾液、肠液、胰液
C. 胆汁、肠液、胰液
D. 唾液、胃液、肠液
5. 如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是( )
A. 本实验是一组对照实验，其探究变量是唾液
B. 在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5 ℃的水浴中保温对实验没有影响
C. 在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D. 此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
6. 下图表示三种营养物质的消化情况。据此推断乙是（）
A. 淀粉 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
7. 食物中的淀粉只有被分解成小分子有机物才能细胞直接被吸收，该小分子是
A. 麦芽糖 B. 氨基酸 C. 葡萄糖 D. 脂肪酸
8. 下列消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（ ）
A. 唾液腺 B. 肠腺 C. 胃腺 D. 肝脏
9. 在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是（　　）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 食道和胃 D. 小肠和大肠
10. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官．下列叙述正确的是（　　）
A. 小肠能分泌胆汁，参与脂肪的消化
B. 小肠绒毛壁是由多层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
D. 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收
二、解答题
11.小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
试管 加入物质 控制条件 检验方法
1号 馒头碎屑＋2 mL唾液 37 ℃水浴10分钟 加两滴碘液
2号 馒头碎屑＋2 mL清水 37 ℃水浴10分钟 加两滴碘液
（1）该实验的实验试管和对照试管分别是几号试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象分别是？
（3）发生该现象的原因分别是：1号？2号？
（4）本实验用37 ℃水浴，是因为？
三、综合体
12.该图是人体消化系统部分结构图，请据图回答：

（1）初步消化蛋白质的器官是[________]________，它分泌的消化液是________
（2）人体最大的消化腺是[________]________，它分泌________的不含消化酶。
（3）消化和吸收的主要场所是[________]________.
13.如图1中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，读图并填空：
（1）图1中曲线乙表示________的消化．
（2）从图1中看，淀粉最终在________中彻底消化分解成葡萄糖．
（3）葡萄糖被吸收进入血液后，导致血糖超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，________的分泌增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．
（4）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用图2中A、B两支试管分别装入2毫升淀粉糊，再分别加入不同物质，如图2所示．比较A、B两支试管，可以证明淀粉酶能________．
（5）像淀粉酶这样的生物酶在人体内还有很多，它们具有高效性、________和多样性特点．
答案解析部分
1.【答案】B
【解析】试题分析：小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质．所以小肠是吸收的主要器官．
2.【答案】D
【解析】淀粉首先在口腔里经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，将淀粉于唾液充分混合，然后在唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。胆汁中不含消化酶，但能够促进脂肪的消化。因此与消化淀粉无关的是胆汁。
3.【答案】C
【解析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
4.【答案】B
【解析】馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉在消化道内被消化的过程是：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；即参与淀粉消化的消化液有唾液、肠液和胰液。故选B。
5.【答案】B
【解析】本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液，A正确；
唾液淀粉酶的消化作用需要适宜的温度，“在操作步骤③时，若将两试管放在温度为5℃的水浴中保温”，唾液淀粉酶的活性降低，不能将淀粉全部消化导致2号试管滴加碘液变蓝，而不是对实验没有影响，B错误；
1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶把淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，所以在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝，C正确；
此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用，D正确。
6.【答案】B
【解析】淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。综上所述，B符合题意，ACD不符合题意。
7.【答案】C
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。故选：C。
8.【答案】D
【解析】A．唾液腺分泌唾液，唾液中含有消化淀粉的酶，故不符合题意。
B．胃腺分泌的胃液，含有消化酶，能够初步消化蛋白质，故不符合题意。
C．肠腺分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，故不符合题意。
D．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故符合题意。
9.【答案】A
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．A
符合题意。
10.【答案】C
【解析】A．肝脏能分泌胆汁，参与脂肪消化，A错误。
B．小肠绒毛壁、绒毛内毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质通过，能够说明小肠是吸收的主要场所，B错误。
C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管，有利于食物的吸收，C正确。
D．蛋白质经过消化转变成氨基酸就能被小肠吸收，D错误。
11.【答案】（1）1号 和2号
（2）1号试管内液体不变蓝，2号试管内液体变蓝
（3）淀粉被唾液淀粉酶消化了 淀粉没被消化
( 4 ) 37℃消化酶消化能力最强
【解析】（1）该实验属于对照实验，变量是有无唾液，有唾液的1号试管是实验试管；无唾液的2号试管是对照试管。（2）1号试管内的唾液淀粉酶完全将淀粉消化成麦芽糖，试管里不再有淀粉，所以充分震荡后1号试管内液体不变蓝； 2号试管内的清水不能消化淀粉，所以试管内仍有淀粉存在，淀粉与碘变蓝是淀粉的特性，所以充分震荡后2号试管内液体变蓝。（3）发生该现象的原因：1号试管内淀粉被唾液淀粉酶完全消化；2号试管内的清水不能消化淀粉。（4）本实验用37 ℃水浴，是因为在37 ℃左右的环境温度下，唾液淀粉酶消化淀粉的能力最强。
12.【答案】（1）①；胃；胃液
（2）⑤；肝脏；胆子
（3）②；小肠
【解析】（1）在人体的消化道中，①胃的内壁上有胃腺，胃腺可以分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步消化作用；小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；蛋白质在胃内胃蛋白酶的作用下被初步消化，在小肠内多种酶的作用下被最终消化成氨基酸。
（2）⑤肝脏是人体最大的消化腺，它能分泌胆汁，分泌的胆汁贮存在胆囊中，通过胆管流入小肠，胆汁中不含有消化酶，不能对脂肪进行化学性消化，只能将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。
（3）⑦小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．小肠是消化和吸收的主要场所。
13.【答案】 （1）蛋白质
（2）小肠
（3）胰岛素
（4）消化淀粉
（5）专一性
【解析】（1）分析图1中的各条曲线可知：曲线甲表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔，曲线乙表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化从胃开始，曲线丙代表脂肪的消化过程，因为只有小肠内才含有消化脂肪的酶．（2）分析图1可知：淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠内被彻底消化，这与小肠的结构特点有关：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积．（3）胰岛素的主要作用是调节糖的代谢，具体说，它能促进血糖合成糖元，加速血糖分解，从而降低血糖浓度；当葡萄糖被吸收进入血液后，血糖会超过正常含量，刺激体内的感受器，引起激素调节，导致胰岛素的分泌量增加，使血糖含量下降，维持在正常水平．（4）分析图2可知：该同学以唾液为变量设置了一组对照实验，目的是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，比较A、B两试管的实验结果可知，唾液淀粉酶能够消化淀粉．（5）生物酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，种类很多，大部分为蛋白质，具有高效性、专一性、多样性等特点；专一性是指一种酶只能催化一类物质的化学反应．
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3.1.2 消化和吸收 学案
课题 1.2 消化和吸收 章 1 学科 生物 年级 七
【教学目标】 知识与技能目标：1、描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。知道消化的概念和类型。通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”，理解化学消化的含义，认同科学探究的过程。2、通过探究活动与分析讨论，概述食物的消化和营养物质的吸收过程。分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与功能相适应的特点。方法与过程目标：1、能自主设计、实施唾液对淀粉的消化作用的实验；学会分析实验结果并得出合理的结论。2、使用图片和资料分析，提高观察能力和分析解决问题的能力。运用生物学知识，解释生活中常见现象。通过小组合作探究，提高合作能力、探究学习的能力。情感、态度与价值观1、认同科学探究是一个不断发展的过程，在探究中可能会有新的发现和新的提高；培养合作精神；养成良好的饮食卫生习惯。2、初步形成生物体结构与功能相适应的基本观点。养成健康生活、珍爱生命的良好习惯
【教学重点】 1、描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。2、营养物质的消化、吸收过程；分析小肠的结构与功能的关系，说出小肠的结构与功能相适应的特点。
【教学难点】 1、探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。2、解释小肠与吸收功能相适应的结构特点。
【导学方法】 考点精讲，讲练结合，课后巩固
【课前预习】 1.消化系统的组成： (1)食物所含有的营养物质中，_______、_______、_______、等小分子物质能够直接被人体吸收，而_______、_______、_______等大分子物质必须经过消化才能被人体吸收利用，消化和吸收是由__________完成。（2）消化系统的组成：是由__________和__________组成的。（3）消化道包括_______、_______、_______、_______、_______、_______、_________。（4）消化腺可以分成两类：一类是___________，如_______、________、_____________；另一类是__________，如_________和_____________。（5）食物在消化道里被分解成小分子物质的过程称为__________，分为__________和__________。2.食物的消化（1）食物在胃中的消化化学消化：胃腺分泌______，呈______，其中的________酶，可初步消化_________。物理消化：胃壁有发达的肌肉层，收缩时引起胃的________，可以____________和_________食物。（2）食物在小肠中的消化①肝脏分泌________，胆汁不含_________，但能将________乳化成_________。②胰腺分泌_________，内含消化________________________的酶。③肠腺分泌___________，内含消化______________________的酶。__________是食物消化的主要场所。淀粉 酶 __________ 酶 _______蛋白质 酶 ___________脂肪 （ ） __________ 酶 _________________3、营养物质的吸收①概念：营养物质通过__________进入循环系统的过程。②消化道各段吸收的营养物质：胃：__________、____________和_____________小肠：_______、________、_______、________、_________、_______、________大肠____________、___________、____________
学习探究
【新知导入】
【合作探究】 食物在胃里是如何消化的 （1）历史上,针对动物的胃是只能研磨食物进行物理性消化,还是能同时进行化学性消化的问题有过争议。斯帕兰扎尼等科学家进行了实验:将一块肉装在由金属丝制成的小笼里,然后让鹰吞食这个小笼,过一段时间,将小笼从鹰体内取出。如果胃在进行物理性消化的同时,也能进行化学性消化,科学家应该观察到的现象是________。 （2）有同学猜想,可能胃内液体不能对不同营养素都进行一样的消化,准备对面包、脂肪块和蛋白块进行实验,请简述你的实验方案:________。 （3）同学们查阅文献资料发现,人体的胃液中存在胃蛋白酶。为了研究pH对胃蛋白酶催化作用的影响,他们在适宜的温度下,以蛋白块为材料进行了实验,结果如图所示,从中可以得到的结论是________。
【课堂总结】 这节课你学到了什么
【课堂练习】 1.人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ） A. 大肠 B. 小肠 C. 胃 D. 口腔2.肥肉中含有大量脂肪，这些脂肪在消化道内完全消化后的产物是（　　）A. 葡萄糖 B. 二氧化碳和水 C. 氨基酸 D. 脂肪酸和甘油3.下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点（ ） A. 小肠长约5—6米 B. 小肠内有多种消化液C. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D. 小肠壁内有肠腺4.下列关于人体消化的叙述,错误的是(　　)A. 淀粉在口腔内开始被消化 B. 蛋白质消化的最终产物是氨基酸C. 胆囊分泌的胆汁对脂肪起乳化作用 D. 胃是消化器官5.如图是消化系统示意图，下列有关人体消化系统的叙述中，错误的是（　　）A. ①能分泌胆汁，可以直接消化淀粉B. ③内可初步消化蛋白质C. ②是人体消化和吸收的主要场所D. ④分泌的消化液对淀粉、蛋白质和脂肪三种物质都有消化作用6. 下列消化腺中，分泌的消化液不含消化酶的是（ ）A. 唾液腺 B. 胃腺 C. 肠腺 D. 肝脏7.淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（ ）。A. 淀粉、脂肪、蛋白质 B. 淀粉、蛋白质、脂肪C. 脂肪、淀粉、蛋白质 D. 蛋白质、淀粉、脂肪8. 在消化道中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是（ ）A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 食道和胃 D. 小肠和大肠9. 小华吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外．这些粒瓜籽在小华体内经过的部位依次是（　　）A. 口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门 B. 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门C. 口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门 D. 口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门10.图表示人体消化管内吸收营养物质的一种结构。该结构的名称及其能够吸收的部分物质分别是( ) A. 小肠皱襞;甘油、氨基酸 B. 小肠绒毛;脂肪微粒、水C. 小肠绒毛;维生素C、脂肪酸 D. 十二指肠;葡萄糖、无机盐11.下列各组营养物质，不需经过消化就可以直接吸收的是A. 淀粉、脂肪、蛋白质 B. 水、蛋白质、葡萄糖C. 水、无机盐、维生素 D. 脂肪、氨基酸、葡萄糖12.米饭经过消化分解后最终产物主要是（ ）A. 葡萄糖 B. 脂肪酸 C. 蛋白质 D. 氨基酸13.与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（　　）A. 小肠长约5～6米 B. 小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C. 小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D. 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
参考答案
课前预习：
（1）水 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 消化系统
消化道 消化腺
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
大消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 小腺体 胃腺 肠腺
消化 物理性消化 化学性消化
（1）胃腺 囊 胃蛋白酶 蛋白质 蠕动 研磨 搅拌
胰液 淀粉 蛋白质 脂肪
肠液 淀粉 蛋白质 脂肪 小肠
麦芽糖 葡萄糖
氨基酸
（胆汁） 脂肪微粒 甘油和脂肪酸
少量水 无机盐 酒精
水 无机盐 维生素 葡萄糖 氨基酸 甘油和脂肪酸
少量水 无机盐 维生素
合作探究：
（1）肉块消失或明显变小
（2） 取同样大小(同样质量)的面包、脂肪块和蛋白块,切成同样大小的小块,浸泡在相同的胃液里,观察消失情况(或观察消失的时间长短)
（3）胃蛋白酶的催化作用与酸碱度有关,当酸碱度约等于2时,胃蛋白酶的催化作用最强
课堂练习：
1、B 2、D 3、C 4、C 5、D 6、B 7、A 8、B 9、C 10、C
11、C 12、A 13、C
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