资源简介

第一节 人类的食物
一、教学目标
1、说出人体需要的主要营养万分。
2、尝试分析食物中的营养万分。
3、举例说出各种营养成分对人体的重要作用。
二、教学重点
1、说明食物中的主要营养万分及其对人体的作用。
2、活动“探究食物中的营养成分”。
三、课时安排：1课时
四、教学模式：观摩式、启发式。
五、教学过程
新课引入：步入青春期的同学都很知道吃什么食物有利于青春期发育，食物中含有哪些营养成分，对人体有什么好处？这节课让我们来学习人类的食物。
板书：第1节 人类的食物
（一）探究食物的营养成分
教师：在上学期，我们了解了种子中含有水、无机盐、脂肪和蛋白质等营养成分，下来我们通过课本的实验，来了解蛋白质和维生素C的检测方法。（通过教师地引导，让学生阅读课本中蛋白质和维生素C的检测实验，让学生讨论、回答，最后老师总结）
教师：通过上述两个实验，使我们明白了双缩脲剂和加碘的淀粉溶液对蛋白质和维生素的检测作用。（强调学生要记好这两种检测方法）
教师：通过前面所学，我们来总结：1、食物中的营养成分主要包括哪些？2、“三大产热营养素”指的是什么？（学生总结，要求记好）既然我们了解食物中的营养成分，那它们有什么作用？
板书：
（二）食物中营养成分的作用
（要求学生先阅读，后进行总结，教师再加以补充）
1、水：是细胞的主要组成成分
2、无机盐：钙、磷、铁的作用
3、糖类：人体主要的能源物质
4、蛋白质：构成人体的细胞的基本物质
5、脂肪：供能的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存
6、维生素：维持生命的重要元素
（以上板书通过多媒体展出，要求学生理解、记好）
要求学生总结本节课的内容，老师再进行补充、强调。
课后练习P8，思考与练习
1、下列哪一组养分不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要？（ ）
A、糖类、维生素 B、维生素、无机盐
C、蛋白质‘脂肪 D、矿物质、蛋白质
2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质他们应该适当地多吃哪种食物（ ）
A、米饭 B、青菜 C、瘦肉 D、脂肪
3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（ ）
A、糖类 B、蛋白质 C、维生素 D、脂肪
4、为什么儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病？
5、将左右两部分相关的内容用线联起来。
缺维生素A 坏血病
缺维生素B 佝偻病
缺维生素C 夜盲症
缺维生素D 脚气病
五分钟检测题：
（1）人体必需的营养成分中，构成骨骼肌细胞的基本物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
（2）有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因可能是缺少了（ ）
A、维生素D B、维生素A
C、维生素B D、蛋白质
（3）在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A、蔬菜 B、肉类 C、米饭 D、豆制品
（4）我们生活中所需要的能量被储存在食物的（ ）之中
A、维生素 B、无机盐 C水 D、有机物
（5）某人患了贫血，体内可能缺乏（ ）
A、缺 B、钙 C、锌 D、碘
（6）在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（ ）
A、蛋白质 B、无机盐 C、维生素 D、糖类
（7）人体内备用的能源物质是（ ）
A、脂肪 B、无机盐 C、蛋白质 D、糖类
（8）既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ）
A、猪肝 B、标准粉 C、豆类 D、鱼

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