资源简介

小学生饮食与健康
教案
确定学习目标
通过本节课的学习我希望同学们能达成以下两点学习目标。
1、了解我们所需食物的种类，及其所含的营养物质。
2、养成健康饮食习惯，制定自己的健康食谱。
重难点
了解我们所需食物的种类，及其所含的营养物质。
教学过程
一、导入
首先我们来欣赏一段影片，它剪辑于记录片《风味人间》。
从这段影片中我们可以发现我们中国地大物博，食物品种非常丰。这么多食物我们怎样吃才更健康呢？这节课我们就一起来学习一下饮食与健康的知识。
二、基本教学
食物的种类
我们每天吃的食物应包括以下五类
1、谷类及薯类：谷类如米、面、杂粮等，薯类如土豆、芋头等
2、动物性食物：各种家禽、鱼、奶、蛋等
3、豆类及其制品：如黄豆、豆浆、豆腐等（经过加工过后的豆制品营养物质更容易吸收）
4、蔬菜水果类：如白菜、芹菜、胡萝卜、苹果、草莓等
5、纯热能食物：如食用油、淀粉、糖、酒等
课堂活动（食物分类）
下面我们一起来把这些食物分分类
七大类营养素
第二个问题我们来学习一下人体所需的七大营养素，它们包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
蛋白质：
一切细胞都是由蛋白质参与组成的，它是生命的基础。动物性食物比如猪肉、牛奶、鸡蛋等。黄豆中也含有丰富的蛋白质，人们把黄豆进行加工制成各种豆制品，更容易被人体吸收如：豆浆、豆腐等
脂肪：
它储存了大量的能量，在我们需要时拿出来使用。并且有保暖和保护内脏器官的作用。食用油和动物性食物中含有大量的脂肪。
糖类：
供应我们一天所消耗的大部分能量，脂肪中的能量是不轻易拿出来使用的。谷物、薯类、富含淀粉的水果、坚果中含有大量的糖类。如：大米、土豆、菱角、板栗
维生素：
需求量很小但却必不可少，如缺乏维生素c，我们的抵抗力就会下降，容易生病。古代航海时新鲜的蔬菜水果缺乏，人们就会利用豆子制作豆芽来补充维生素。
各种蔬菜和水果中都含有丰富的维生素。
矿物质：
包括钙、铁等，青少年处于生长发育高峰期特别需要足够的矿物质。
牛奶、虾皮、豆制品中含有丰富的钙
鸡蛋、菠菜、大豆中含有丰富的铁
膳食纤维：
不能被我们吸收，但可以促进肠道蠕动。
芹菜、白菜、菠萝、桃子中富含膳食纤维
水：
人的身体很大一部分是由水组成的，7天不喝水人就会死亡。
白开水是最好的水分来源。
课堂活动：分组对抗《七大营养素》
这是一个关于七大营养素的小游戏，我请两位同学来比赛一下.
一日三餐
第三个问题我们来学习一下一日三彩怎样吃才是健康的
同学们你们今天吃了什么？请大家用2分钟来填写以下《几天你吃了什么》这张表
课堂活动（填表《今天你吃了什么》），找两位同学的表格投影到电子白板，进行点评
我们是应该在家吃还是在饭店吃，（同学们举手。）家里新鲜、卫生、营养丰富，价格便宜。饭店新不新鲜不知道，卫不卫生不知道，价格贵，所以我们应该在哪里吃呢？（集体回答）
早餐的食物有豆浆、油条、牛奶、鸡蛋、面条等，体积小能量高，富含蛋白质，少量谷物。
午餐的食物有饭，动物性食物、蔬菜水果、汤，能够提供我们一天所需的大部分营养物质。
晚餐的食物有粥、馒头、蔬菜等，脂肪含量少，容易消化，富含维生素。
零食有水果、酸奶、坚果等，在我们两餐之间，营养丰富，容易消化，补充能量。
选购零食应注意以下几个问题
看清生产日期和保质期，关注食物的营养成，分清山寨零食
下面我给大家3分钟时间来制定一下自己的一日三餐
课堂活动（填表《一日三餐》），选两位学生的表格投影到电子白板进行点评
第四个问题日常生活中我们要养成良好的饮食习惯
1、不挑食偏食
会影响到我们的生长发育
2、吃饭定时定量
不吃早餐、暴饮暴食、睡前吃零食，常吃垃圾食品会破坏我们的肠胃健康，不是良好的饮食习惯
3、运动前后不易吃的过饱，会造成营养不了，胃下垂
4、多喝白开水少喝可乐
肥胖、过度兴奋注意力不集中都是常喝可乐造成的。
课堂活动（朗读健康饮食小贴士，健康知识判断题）
课外实践
吃早餐很重要，周末的时候我们是不是可以为自己做一份营养早餐。
今天我们制定了一天的健康食谱，课后我们可以尝试制定以下一周的健康食谱。

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