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食物中的有机物学案
超前检测：就你所知，生活中常见的物质有哪些属于有机物？
答： 。
一、学习目标：
1．理解有机化合物、无机化合物的定义。
2．知道人体所摄入的营养成分主要有 。
二、自主先学、探究释疑
1.阅读课本，思考以下问题。
⑴ 叫做有机化合物，简称 。
___________________________________________统称为无机化合物，简称__________。
我们所熟悉的一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等是属于什么化合物呢？答： 。
⑵写出以下有机物的化学式，并用自己喜欢的方式记忆。
甲烷______ 醋酸_____________ 乙醇____________
⑶在人体所摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是_______、 _______ 、_________ 和____________等有机物。
⑷请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品成分说明，将获得的信息填入课本86页表格中。
2.阅读课本，认识食物中的有机物。
⑴糖类：你所了解的糖类有哪些？写出它们的名称及化学式。

实验探究（1）实验猜想：食物中含有淀粉
（2）实验步骤
（3）实验现象
（4）实验结论
食物中的淀粉在人体内是如何被吸收的？用化学方程式表示出淀粉被人体吸收的过程。

⑵油脂：“油”和“脂”一样吗？如何来区分？“油脂”和“脂肪”又一样吗？
油脂在人体内是如何分解的？写出文字表达式。

若分别为人体活动提供同样多的能量，需要的油脂和糖类哪个质量大？答：
⑶蛋白质：蛋白质和氨基酸是一回事吗？
实验探究：取几根头发用火焰点燃，闻一闻灼烧后的气味,这就是_______的味道。
蛋白质在人体内是如何被吸收的？用文字表达式表示出蛋白质分解的过程。

⑷维生素
你知道的维生素有哪几种？我们应如何来获得？哪些食物所含这些维生素？

除了上述四类有机物以外，___________也是人体生命活动必不可少的有机物。
三、课堂作业
1.人体不能直接吸收利用___________，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。
2.食物中的___________会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
3._________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。
4.__________又叫抗坏血酸，对人体皮肤和牙齿的健康有重要意义。
四、自评归纳
本节课收获

五、课后拓展
你在选择食品时，是否会受到广告的影响？从杂志或电视广告中，收集几种你感兴趣的食品或保健品的广告，看一看，广告的营养成分都说了些什么。
附参考答案：
蔗糖、醋酸、汽油、酒精、塑料、橡胶、合成纤维
糖类、油脂、蛋白质、纤维素
通常把含有碳元素的化合物；有机物；除有机物以外的其他化合物；无机物
CH4；CH3COOH；C2H5OH
糖类、油脂、蛋白质、纤维素
葡萄糖C6H12O6 淀粉（C6H10O5）n 蔗糖C12H22O11
分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴加几滴碘水
均变为蓝色
均含有淀粉
（C6H10O5）n ＋nH2O → nC6H12O6
油脂 → 脂肪酸＋甘油
糖类
灼烧蛋白质
蛋白质 → 多种氨基酸
维生素A、维生素C、维生素D
食物纤维
淀粉；蛋白质；油脂；维生素C
鸡蛋；面粉、白砂糖；柠檬汁
其余略

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