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第15课 发霉和防霉
冀人版五年级下册
第四单元 多样的生物
学习目标：①知道物体发霉的条件，了解生活中防止物品发霉的方法。
②能设计只有单一变量的食物发霉实验方案，并通过实验得出结论。
③认识人类与微生物相互影响、相互依存的关系，能把所学的科学知识应用于生活实践。
在夏季，常常会看到一些食物、衣物“长毛”、发霉，而在冬季，这种现象却不常见。这些物体为什么会发霉呢？
导入学习
霉是一种微生物，它的生长与其他生物一样，需要获取营养和适宜的生长环境。
探究与发现 探究食物发霉的条件
想一想，放在什么地方的食物容易发霉？什么样的食物容易发霉？
结论：放在温暖、潮湿、不通风的地方的食物容易发霉。含有水分大的食物容易发霉。
假设：我们认为食物在 的条件下容易发霉。
探究与发现
设计方案验证假设
上网搜集的资料，要学会对照和增强可信度。
这是第一组设计的方案，你们组的呢？
第一小组的研究计划
假设：食物在超市的条件下容易发霉。
材料：大小、薄厚相同的馒头片2块、塑料自封袋2个，滴管1支等。
实验方法：将馒头片分成干燥和湿润的两组，放置在同一环境中， 进行对比实验。
实验步骤：1.将馒头片放入烤箱内烘干。
2.在1号馒头片上滴10滴水，2号保持干燥。
3.将1号和2号馒头片放入塑料自封袋中，并挤出空气， 封好口。
4.把两个袋子放在同一个温暖、阴暗的地方就。
实验现象：
实验结果：
几天后，1号馒头片发霉了，2号馒头片没有发霉
食物在潮湿的条件下容易发霉。
探究与发现 探究食物发霉的条件
思考：实验中哪些条件相同，哪些条件不同？我们得到共同的结论是什么？
结论：食物在温暖、潮湿的条件下容易发霉。
探究与发现 探究食物发霉的条件
除了食物外，你在生活中还见过哪些物品发霉呢？
鞋子发霉
墙体发霉
家具发霉
探究与发现 防止发霉
食品发霉会使食物变质，食用发霉食品会影响身体健康，甚至危及生命；衣物发霉会造成衣物破损，缩短使用寿命，建筑物发霉会使建筑内结构受到侵蚀，带来安全隐患。人们在生活和生产中是怎样防止食物或其它物品发霉的呢？
食品放入保鲜盒
晾晒衣服
刷防霉涂料
通风防潮
查阅资料获取更多防霉方法和技术。
探究与发现 防止发霉
思考：图中的做法为什么能起到防霉的作用？
食品放入保鲜盒
晾晒衣服
刷防霉涂料
通风防潮
结论：把食品放入保鲜盒，再放入冰箱，降低食品温度，防止食物受潮；晾晒衣物，防止衣物受潮，还可以用阳光杀灭霉菌；在墙体刷上防霉涂料，可以使墙体隔绝空气和水；通风后可以避免物体受潮。
应用于拓展
了解保鲜技术的发展
选择一种食品，了解它的保鲜方法，分析从过去到现在发生了哪些变化，各种方法有哪些优点和不足。
科学在线
现代食品保鲜技术
现代食品保鲜技术主要有冷藏、冷冻、罐藏、脱水、真空包装、添加防霉剂和防腐剂等。不同的食品根据保鲜周期的长短，食品材料的特点应采用不同的技术。如果疏多采用冷藏等保鲜的方式，大多数饮料采用灭菌，添加食品防腐剂的方式。
当然。食品保鲜技术中的所有方式并不是完全理想无害的，如食品防腐剂在延长食物保质期的同时，也有可能给人们的健康带来一定的危害。建议在选购食品时，尽量选择一些不使用防腐剂，或者有信誉和质量保证的产品。

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