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三年级第3单元《劳动故事、展示平台》2 教学设计
课题 劳动故事、展示平台 任务 2 学科 劳技 年级 三年级
学习目标 劳动观念: 感受家乡人民的勤劳、智慧，形成劳动创造财富的观念。 劳动能力: 学会推荐家乡美食，学习家乡人务实劳动态度和创造美的能力。劳动习惯与品质:从凉茶制作上，养成勤劳做事的劳动习惯和良好品质。劳动精神:在小组讨论、发现问题、解决问题的过程中，养成善于发现、积极探索的精神。
重点 学习凉茶品种、成分、功用，感受家乡人勤劳与智慧
难点 培养学生动手操作能力和爱劳动的好习惯。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 你知道凉茶有哪些种类？有哪些不用的功用？ 让我们阅读《一碗凉茶，一段传承》，从中寻找答案吧！ 设疑思考交流 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动故事1.说一说，凉茶品种、成分、功用有哪些？ 品种成分功用廿四味草药除湿散热癍痧中药材刮痧排毒五花茶金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花、槐花清热解毒、消暑祛湿、减少肠胃刺热、利小便等。夏桑菊枯草、桑叶、野菊花清热降火二、拓展延伸1.说说你还知道哪些凉茶？它们的成分和功用是什么？品种成分功用雪梨茶雪梨风热感冒和解毒金银花金银花清热解毒酸梅汤乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖解暑2.凉茶好处这么多,你是不是也想自己尝试做一做呢 跟爸爸妈妈一起动手煲凉茶,并把过程记录下来吧!（1）取两种凉茶 。（2）两包一起倒在锅里，洗它3-4次，放水开炉。（3）煲它一小时左右，基本就可以了，中途发现水干了，加水继续，水开以后转中火。凉茶不加糖，加糖药力减半。3.说一说，你还知道什么凉茶？它的制作过程是怎样的？ 雷公根凉茶：（1）采来五六颗雷公根。（2）用水冲洗干净。（3）把雷公根放入锅内加入适量的水煮十分钟即可。4.凉茶列入非遗的缘由。凉茶“既不凉、也不是茶”。它是广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天，凉茶仍然是广州人日常生活中不可或缺的生活元素。气候湿热易上火的环境，把广州造就成了一座具有凉茶气质的城市。几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝到广州人务实的生活态度和独特的生活情趣。2006年6月25日，由广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的粤港澳21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，被认定为首批国家级非物质文化遗产，将受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律永久性保护。5.广东三件宝是指什么？烧鹅、荔枝、凉茶铺。　　 三、展示平台 家乡美食交流会 环节一 美食推介会我家乡的传统美食历史悠久,非常有特色。我们小组向大家介绍创新改良后的家乡特产。传统美食组家乡传统美食推介卡我的家乡:中山美食名称:芦兜粽推介理由:芦兜粽历经几十年的传承,是用家乡特有的芦兜叶包裹的棕子,特别清香可口每逢端午节,家里一定 少不了它。 家乡传统美食推介卡我的家乡:潮汕美食名称:肠粉推介理由：肠粉以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、味美，老少皆宜，妇孺皆知。制作步骤:(1)将200克肠粉倒入碗中,加入100克水,均匀搅拌。(2)将胡萝卜干切碎。(3)打入两个鸡蛋,搅拌均匀。(4)在盘中倒入肠粉,浇上鸡蛋液,撒上胡萝卜干。(5)放入微波炉,高火两分钟。(6)端出趁热卷起即可。新美食组 我们小组的成员都来自汕头。 我们推介的美食是泡面虾肉丸。 泡面虾肉九是我们家乡的美食，酥酥脆脆的，还方便携带。现在越来越受欢迎了。家乡创新美食推介卡我的家乡:珠海美食名称:猪肚鸡推介理由：把鸡放入猪肚里煮的汤。不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。制作步骤:1.猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。2.准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡（ 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只），将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）。环节二 厨艺技巧分享会 做菜心得:学生1：第一次做菜，虽然失败了，但我想失败不可怕，可怕的是我不去学习、练习，只要用心去做了，就一定会成功！学生2：我做的菜吃起来特别好吃，我觉得做菜也是乐趣，我以后要多学，做出更好的菜。厨艺小秘诀: 生炒：放汤汁时，需要原料的本身水分炒干后再放，才能入味。熟炒：熟炒的原料大都不挂糊，起锅时一般用湿团粉勾成薄炎，也有用豆瓣酱、甜面酱等调料烹制而不再勾荧的。 软炒(又称滑炒) ： 要点主科要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒…… 干炒(又称干煸) ：炒菜时菜全部卤汁被主料吸收后，才能出锅。 四、点赞区在本次活动中,哪个同学表现较好,值得你向他学习呢 为他点赞
他在推介美食时表达清晰有趣,非常吸引人。他在劳动过程中不怕困难，坚持不懈。他在小组中负责准备材料,任劳任怨。 他在劳动过程中任劳任怨，默默无闻。他在小组中负责炒菜勤勤恳恳，兢兢业业。为自己点赞我能够积极主动地配合小组工作。我对家乡美食有了更深刻的了解。我的厨艺有了一定的提升。 我能够清晰地讲述家乡菜肴的做法。我在介绍家乡菜肴时，认真地查找资料，翻阅文献。 阅读课文内容学生根据老师提出的问题，进行思考、然后回答。拓展延伸交流、思考学习什么是广东三件宝以及凉茶列入非遗的缘由。说一说，家乡的美食。 思考交流回答 推荐家乡美食及其做法。 交流 说出自己做菜的感受。学生体会劳动的过程，感受劳动辛苦，为自己和他人点赞。 从劳动故事中，学习了解凉茶品种、成分、功用。 通过拓展延伸，了解其他的凉茶以及凉茶的制作过程。通过了解什么是广东三件宝以及凉茶列入非遗的缘由，拓宽学生知识面。 具体推荐、制作家乡美食。 了解掌握制作过程。体会做菜的辛苦和幸福。为自己和他人点赞。
作业布置 为你家人做一道凉茶，共同感受家的温馨。
课堂小结 通过学习，了解了凉茶品种、成分、功用；在推荐家乡美食中，培养了动手操作能力和爱劳动的好习惯。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 劳动故事 展示平台一碗凉茶，一段传承 家乡美食交流会 点赞区
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劳动故事 、展示平台
粤教版 三年级
新知导入
你知道凉茶有哪些种类？有哪些不用的功用？
让我们阅读《一碗凉茶，一段传承》，从中寻找答案吧！
新知讲解
说一说，凉茶品种、成分、功用有哪些？
劳动故事
品种 成分 功用
廿四味 草药 除湿散热
癍痧 中药材 刮痧排毒
五花茶 金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花、槐花 清热解毒、消暑祛湿、减少肠胃刺热、利小便等。
夏桑菊 枯草、桑叶、野菊花 清热降火
新知讲解
说说你还知道哪些凉茶？它们的成分和功用是什么？
品种 成分 功用
雪梨茶 雪梨 风热感冒和解毒
金银花 金银花 清热解毒
酸梅汤 乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖 解暑
新知讲解
劳动故事
凉茶好处这么多,你是不是也想自己尝试做一做呢 跟爸爸妈妈一起动手煲凉茶,并把过程记录 下来吧!
1.取两种凉茶 。
2.两包一起倒在锅里，洗它3-4次，放水开炉。
新知讲解
3.煲它一小时左右，基本就可以了，中途发现水干了，加水继续，水开以后转中火。凉茶不加糖，加糖药力减半。
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拓展延伸
说一说，你还知道什么凉茶？
雷公根凉茶。
新知讲解
拓展延伸
说一说，它的制作过程是怎样的？
1.采来五六颗雷公根。
制作过程
2.用水冲洗干净。
3.把雷公根放入锅内加入适量的水煮十分钟即可。
新知讲解
拓展延伸
凉茶列入非遗的缘由。
凉茶“既不凉、也不是茶”。它是广东民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。岭南人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，与粤剧、粤菜、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天，凉茶仍然是广州人日常生活中不可或缺的生活元素。气候湿热易上火的环境，把广州造就成了一座具有凉茶气质的城市。几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝到广州人务实的生活态度和独特的生活情趣。
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拓展延伸
凉茶列入非遗
2006年6月25日，由广东省文化厅、香港特别行政区政府民政事务局、澳门特别行政区政府文化局共同申报的粤港澳21家凉茶生产企业拥有的18个品牌54个秘方及术语，被认定为首批国家级非物质文化遗产，将受到《世界文化遗产保护公约》及我国有关法律永久性保护。　
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广东三件宝
烧鹅
荔枝
凉茶铺
拓展延伸
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展示平台
家乡美食交流会
环节-美食推介会
我们小组向大家介绍创新改良后的家乡特产。
我家乡的传统美食历史悠久,非常有特色。
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展示平台
传统美食组
家乡传统美食推介卡
我的家乡:中山
美食名称:芦兜粽
推介理由:芦兜粽历经几十年的传承,是用家乡特
有的芦兜叶包裹的棕子,特别清香可口每逢端午
节,家里一定少不了它。
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家乡传统美食推介卡
我的家乡:
美食名称:
推介理由：
制作步骤:
潮汕
肠粉
(1)将200克肠粉倒入碗中,加入100克水,均匀搅拌。
(2)将胡萝卜干切碎。
(3)打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
(4)在盘中倒入肠粉,浇上鸡蛋液,撒上胡萝卜干。
(5)放入微波炉,高火两分钟。
(6)端出趁热卷起即可。
肠粉以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、味美，老少皆宜，妇孺皆知。
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新美食组
我们小组的成员都来自汕头。
我们推介的美食是泡面虾肉丸。
泡面虾肉九是我们家乡的美食，酥酥脆脆的，还方便携带。现在越来越受欢迎了。
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家乡创新美食推介卡
我的家乡:
美食名称:
推介理由：
制作步骤:
珠海
猪肚鸡
猪肚先洗去表面的粘液，然后用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
把鸡放入猪肚里煮的汤。不要把材料切小，整个材料入锅，煮出来的汤香，肉也好吃。
新知讲解
2.准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡（ 一般都是一整只，我们只有2个人吃饭，我买了半只），将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
新知讲解
3.加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟（或倒回汤锅中也可以）。
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环节二 厨艺技巧分享会
做菜心得:
第一次做菜，虽然失败了，但我想失败不可怕，可怕的是我不去学习、练习，只要用心去做了，就一定会成功！
我做的菜吃起来特别好吃，我觉得做菜也是乐趣，我以后要多学，做出更好的菜。
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厨艺小秘诀:
生炒：放汤汁时，需要原料的本身水分炒干后再放，才能入味。
熟炒：熟炒的原料大都不挂糊，起锅时一般用湿团粉勾成薄芡，也有用豆瓣酱、甜面酱等调料烹制而不再勾芡的。
软炒(又称滑炒) ： 要点主科要边炒边使油温增加，炒到油约九成热时出锅，单独再另炒配料，待配料快熟时，投入主料同炒……
干炒(又称干煸) ：炒菜时菜全部卤汁被主料吸收后，才能出锅。
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点赞区
在本次活动中,哪个同学表现较好,值得你向他学习呢 你表现得怎样呢 来为他和自己点点赞吧。
为他点赞
他在推介美食时表达清晰有趣,非常吸引人。
他在劳动过程中不怕困难，坚持不懈。
他在小组中负责准备材料,任劳任怨。
他在劳动过程中任劳任怨，默默无闻。
他在小组中负责炒菜勤勤恳恳，兢兢业业。
新知讲解
为自己点赞
我能够积极主动地配合小组工作。
我对家乡美食有了更深刻的了解。
我的厨艺有了一定的提升。
我能够清晰地讲述家乡菜肴的做法。
我在介绍家乡菜肴时，认真地查找资料，翻阅文献。
课堂总结
通过学习，了解了凉茶品种、成分、功用；在推荐家乡美食中，培养了动手操作能力和爱劳动的好习惯。
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