资源简介

(共28张PPT)
学做三明治
浙教版 三年级
新知导入
同学们，什么是三明治？
三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。
那么，可用于制作三明治的食材非常丰富怎样搭配才能既可口又营养均衡呢？
新知导入
劳动加油站
制作三明治前,先要对食材进行初步加工。
清洗蔬菜。
生菜脆爽可口，西红柿酸酸甜甜，可以把它们浸泡几分钟,再冲洗干净。
新知讲解
煎鸡蛋
煎荷包蛋时，要先将油烧热，再让鸡蛋轻轻滑入油锅,慢火煎至两面金黄。
新知讲解
煎鸡蛋完整不散不粘锅的窍门
一是鸡蛋要热油入锅，不要凉油入锅，如果凉油入锅的话，鸡蛋不能快速定型，就会随意流动，导致荷包蛋煎不好；
二是锅面要提前处理一下保持光滑不粘，做法是锅面烧热润油，这样锅面一些小缝隙里会渗进油脂，变成不粘的效果，那么煎荷包蛋就不粘了。
新知讲解
煎火腿片
煎火腿片时可以不放油，用小火煎两三分钟。
新知讲解
劳动实践 设计
根据自己和家人的喜好,设计营养均衡的三明治早餐吧!
慧慧是这样设计的:
食材:面包片、生菜、番茄、火腿肠、奶酪、黄瓜、番茄酱。
工具和耗材:三明治刀、保鲜膜。
妈妈的三明治 我的三明治 爸爸的三明治
设计思路:一家人都喜欢清淡饮食,所以三明治里面的食材以蔬菜为主。
新知讲解
我设计的三明治早餐
妈妈的三明治：蟹肉紫薯三明治
食材：紫薯泥+生菜+无油摊鸡蛋+西红柿+仿真蟹肉
紫薯泥 摊鸡蛋
生菜
蟹肉 西红柿
新知讲解
我设计的三明治早餐
我的三明治：健康牛排全麦三明治
食材：土豆泥+生菜+煎牛排+煎蛋+西红柿+洋葱+番茄酱+全麦吐司
洋葱
生菜
西红柿
煎蛋
牛排
土豆泥
新知讲解
我设计的三明治早餐
爸爸的三明治：五色全麦三明治
食材：紫甘蓝+胡萝卜+低脂鸡胸肉片+生菜+无油摊鸡蛋
紫甘蓝
胡萝卜
鸡胸肉片
生菜
摊鸡蛋
设计思路:一家人都喜肉类食,所以三明治里面的食材以肉类为主。
新知讲解
劳动实践.实施
确定了三明治制作方案，就动手来做一做三明治吧！
准备好制作三明治的食材,并初步加工。
番茄酱 番茄 生菜 火腿片 面包片
新知讲解
开始制作。
(1) 准备好两片面包片，在一片面包片上依次铺上生菜、荷包蛋
(2)铺上切好的番茄片、煎得香喷喷的火腿片，抹上番茄酱
新知讲解
(3)盖上另一片面包片,先用保鲜膜裹紧，再用三明治刀把它切成三角形
新知讲解
同学们，赶紧动动脑、动动手,制作既营养又美味的三明治吧!
视频《三明治的制作方法》。
新知讲解
劳动创意坊
三明治品种很多。灵活选择食材、巧妙设计形状，可以制作出各种创意三明治。
实践操作
（1）提前准备好所需材料及工具，保证人手一份（工具可以提前摆好，然后同学们对应站好，还可以有序进入教室穿好围裙自己取工具）
（2）依次介绍各种食材名称，简单说出各种食物的营养价值。
（3）按照自己的喜好先选择食材，再请放一点自己以前不喜欢吃的食物。
（4）看看谁搭配得合理、有营养。
新知讲解
我的创意的三明治做法：
（1）主料：吐司片2片。
（2）辅料：油10克、鸡蛋1个、生菜1片、火腿肠1片、沙拉5克。
（3）做法：
①油锅放入鸡蛋，翻面煎至金黄色取出。
②放入吐司片，煎至两面金黄后取出。
③在一片吐司片上依次放上生菜、鸡蛋、火腿，然后再在火腿上抹上沙拉。
④合上另一片吐司，切开后即可享用。
新知讲解
劳动评价
评价内容 我的奖章
感受自己动手做早餐的快乐
能有创意地设计营养均衡的三明治
能制作健康美味的三明治
乐于自己动手，实现生活自理
★★★★★
★★★★★
★★★★★
★★★★★
新知讲解
劳动反思
在制作三明治的过程中，我忘记了主要的食材——荷包蛋，虽然吃起来味道还行，但就是感觉失去了三明治的灵魂，妈妈告诫我：今后要做一个细心的人，别再丢三落四的！
在制作三明治的过程中，我涂抹太多番茄酱了，造成口味太咸，后来我减少了涂抹的量，变得口味适中了。
在制作三明治的过程中,你碰到了哪些困难？是怎么解决的
课堂练习
劳动拓展
在漫长的岁月中,勤劳智慧的劳动人民创造出了无数的美食。中国各地的风味小吃数不胜数,你认识下列图片中展示的美食吗
肉夹馍 煎饼馃子 手抓饼
这些传统美食和三明治口味各有千秋,了解一下它们的做法,然后自己动手试一试吧!
课堂练习
劳动拓展
三明治与汉堡的区别？
完全是两类东西，两种做法。
汉堡是一个圆面包中间夹牛肉饼之类的肉类，几片生菜，两片西红柿，几根洋葱放上些番茄酱。
三明治的种类就很多了，中间的肉类的制作方法简单，用的面包可以达到十几种，放上的辅料也很多，调料也不一样，有蛋黄酱（国人的叫法），芥母酱之类。
三明治的价格比汉堡贵了许多，但是也比汉堡好吃许多。
三明治
汉堡
课堂练习
劳动拓展
制作三明治注意什么？
（1）不要使用刚出炉的面包
由于刚出炉的面包，还含有很多水分，所以，很难切割。此外，风味也不佳。尤其是吐司类的面包，出炉后过了一段时间，内部的质地会变得更结实，漂亮。
（2）将材料的水份确实沥干
莴苣、蕃茄、小黄瓜等蔬菜，要用厨房纸巾等，先将水分沥干。就会渗透到面包里，而让面包吃起来湿湿软软。
（3）先在面包与材料间，涂抹上一层油脂
如果要用到新鲜蔬菜或水分较多的料时，可以先在面包的内面涂抹上奶油或人造奶油等油脂。此外，如果使用芥末奶油，因为芥末具有抑制细菌繁殖的功效，所以，对于保持食物的卫生也很有帮助。
新知讲解
制作新鲜三明治的小诀窍
在三明治出炉后，稍微过了一段时间再制作。因为，刚出炉的面包，里面还有残留的水蒸气。所以，在这样的状态下就会切得扭曲变形，或厚度不均。另外，使用蔬菜来制作三明治的夹料时，如果没有将水份沥干，就会做成湿湿黏黏的三明治。
若是使用加热过的馅料，也要完全冷却后再用，才不会让面包变和湿黏。而且，在面包与夹料间，先涂抹上奶油、人造奶油或美奶滋等，可以有效避免这样的状况产生。
如果要用油炸或一般的菜肴来当做夹料时，也得先等到完成冷却后，再夹到面包里。
课堂练习
在学做早餐的过程中,发生过哪些有趣的事情 在日常生活中如何实现自理自立 和大家一起分享吧!
课堂总结
通过本课的学习，我们了解了三明治的制作方法，体会了饮食保持营养均衡的重要性；在实践劳动中，感受了劳动的不容易，懂得要学会感恩，做一个爱劳动，能自理的好孩子！
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
学做三明治
三明治的制作方法
劳动评价
劳动反思
作业布置
学会了制作三明治，为家制作一份早餐，感受家庭的温暖吧！
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三年级 项目一 任务三《学做三明治 》 教学设计
课题 学做三明治 任务 任务3 学科 劳技 年级 三年级
学习目标 劳动观念：养成热爱劳动，愿意为家人服务的劳动观念。 劳动能力：掌握三明治的制作方法，培养动手能力和生活自理能力。 劳动习惯和品质：在劳动过程中吃苦耐劳，感受劳动的乐趣与不容易，并懂得感恩，主动承担力所能及的劳动的品质。 劳动精神：在劳动中，养成肯吃苦，善思考的劳动的精神。
重点 掌握三明治的制作方法，培养动手能力和生活自理能力。
难点 在劳动中，养成肯吃苦，善思考的劳动的精神。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们，什么是三明治？三明治是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和奶酪、炼乳等各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。 那么，可用于制作三明治的食材非常丰富怎样搭配才能既可口又营养均衡呢？ 今天，我们一起来学习学习吧！ 出示课题。 设疑，学生思考，交流。 通过设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动加油站制作三明治前,先要对食材进行初步加工。1.清洗蔬菜。生菜脆爽可口，西红柿酸酸甜甜，可以把它们浸泡几分钟,再冲洗干净。2.煎鸡蛋。煎荷包蛋时，要先将油烧热，再让鸡蛋轻轻滑入油锅,慢火煎至两面金黄。3.煎火腿片。煎火腿片时可以不放油，用小火煎两三分钟。 二、劳动实践.设计（一）根据自己和家人的喜好,设计营养均衡的三明治早餐吧!慧慧是这样设计的:食材:面包片、生菜、番茄、火腿肠、奶酪、黄瓜、番茄酱。工具和耗材:三明治刀、保鲜膜。设计思路:一家人都喜欢清淡饮食,所以三明治里面的食材以蔬菜为主。（二）我设计的三明治早餐 妈妈的三明治：蟹肉紫薯三明治食材：紫薯泥+生菜+无油摊鸡蛋+西红柿+仿真蟹肉我的三明治：健康牛排全麦三明治食材：土豆泥+生菜+煎牛排+煎蛋+西红柿+洋葱+番茄酱+全麦吐司爸爸的三明治：五色全麦三明治食材：紫甘蓝+胡萝卜+低脂鸡胸肉片+生菜+无油摊鸡蛋设计思路:一家人都喜肉类食,所以三明治里面的食材以肉类为主。三、劳动实践.实施（一）确定了三明治制作方案，就动手来做一做三明治吧！1.准备好制作三明治的食材,并初步加工。番茄酱 番茄 生菜 火腿片 面包片你还可以准备自己喜欢的其他食材哦！ 2.开始制作。（1）准备好两片面包片，在一片面包片上依次铺上生菜、荷包蛋（2）铺上切好的番茄片、煎得香喷喷的火腿片，抹上番茄酱（3）盖上另一片面包片,先用保鲜膜裹紧，再用三明治刀把它切成三角形（二）同学们，赶紧动动脑、动动手,制作既营养又美味的三明治吧!视频《三明治的制作方法》。四、劳动创意坊1.三明治品种很多。灵活选择食材、巧妙设计形状， 可以制作出各种创意三明治。2.实践操作（1）提前准备好所需材料及工具，保证人手一份（工具可以提前摆好，然后同学们对应站好，还可以有序进入教室穿好围裙自己取工具）（2）依次介绍各种食材名称，简单说出各种食物的营养价值。（3）按照自己的喜好先选择食材，再请放一点自己以前不喜欢吃的食物。（4）看看谁搭配得合理、有营养。3.我的创意的三明治做法：（1）主料：吐司片2片。（2）辅料：油10克、鸡蛋1个、生菜1片、火腿肠1片、沙拉5克。
（3）做法：
①油锅放入鸡蛋，翻面煎至金黄色取出。
②放入吐司片，煎至两面金黄后取出。
③在一片吐司片上依次放上生菜、鸡蛋、火腿，然后再在火腿上抹上沙拉。
④合上另一片吐司，切开后即可享用。五、劳动评价感受自己动手做早餐的快乐☆☆☆☆☆能有创意地设计营养均衡的三明治☆☆☆☆☆能制作健康美味的三明治☆☆☆☆☆ 乐于自己动手，实现生活自理☆☆☆☆☆六、劳动反思在制作三明治的过程中,你碰到了哪些困难？是怎么解决的 学生1：在制作三明治的过程中，我涂抹太多番茄酱了，造成口味太咸，后来我减少了涂抹的量，变得口味适中了。学生2：在制作三明治的过程中，我忘记了主要的食材-荷包蛋，虽然吃起来味道还行，但就感觉失去了三明治的灵魂，妈妈告诫我:今后要做一个细心的人，别再丢三落四的!七、劳动拓展1.在漫长的岁月中,勤劳智慧的劳动人民创造出了无数的美食。中国各地的风味小吃数不胜数,你认识下列图片中展示的美食吗 肉夹馍 煎饼馃子 手抓饼 这些传统美食和三明治口味各有千秋,了解一下它们的做法,然后自己动手试一试吧!2.三明治与汉堡的区别？完全是两类东西，两种做法。汉堡是一个圆面包中间夹牛肉饼之类的肉类，几片生菜，两片西红柿，几根洋葱放上些番茄酱。。三明治的种类就很多了，中间的肉类的制作方法简单，用的面包可以达到十几种，放上的辅料也很多，调料也不一样，有蛋黄酱（国人的叫法），芥母酱之类。三明治的价格比汉堡贵了许多，但是也比汉堡好吃许多。 3.制作三明治注意什么？（1）不要使用刚出炉的面包由于刚出炉的面包，还含有很多水分，所以，很难切割。此外，风味也不佳。尤其是吐司类的面包，出炉后过了一段时间，内部的质地会变得更结实，漂亮。（2）将材料的水份确实沥干莴苣、蕃茄、小黄瓜等蔬菜，要用厨房纸巾等，先将水分沥干。就会渗透到面包里，而让面包吃起来湿湿软软。（3）先在面包与材料间，涂抹上一层油脂如果要用到新鲜蔬菜或水分较多的料时，可以先在面包的内面涂抹上奶油或人造奶油等油脂。此外，如果使用芥末奶油，因为芥末具有抑制细菌繁殖的功效，所以，对于保持食物的卫生也很有帮助。4.制作新鲜三明治的小诀窍在三明治出炉后，稍微过了一段时间再制作。因为，刚出炉的面包，里面还有残留的水蒸气。所以，在这样的状态下就会切得扭曲变形，或厚度不均。另外，使用蔬菜来制作三明治的夹料时，如果没有将水份沥干，就会做成湿湿黏黏的三明治。若是使用加热过的馅料，也要完全冷却后再用，才不会让面包变和湿黏。而且，在面包与夹料间，先涂抹上奶油、人造奶油或美奶滋等，可以有效避免这样的状况产生。如果要用油炸或一般的菜肴来当做夹料时，也得先等到完成冷却后，再夹到面包里。六、随堂练习在学做早餐的过程中,发生过哪些有趣的事情 在日常生活中如何实现自理自立 和大家一起分享吧! 默读课文内容。 。思考、交流、展示。实践操作现场演练，感受三明治的制作方法。评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“小星星” 。掌握微波炉加热的小妙招。 交流感受了解学习拓展延伸的内容学习思考，把握要点动脑想一想完成随堂练习题 了解制作三明治前,先要对食材进行初步加工过程。了解掌握制作三明治的方法。感受三明治的具体做法。通过制作三明治，提高动手能力。 进行自我评价，增进对自我劳动过程和动手能力的认知探一探劳动中的感受和心得，互相学习，互相促进。 拓宽知识面掌握制作三明治的注意事项和小技巧。巩固课堂所学知识。
作业布置 学会了制作三明治，为家制作一份早餐，感受家庭的温暖吧！
课堂小结 通过本课的学习，我们了解了三明治的制作方法，体会了饮食保持营养均衡的重要性；在实践劳动中，感受了劳动的不容易，懂得要学会感恩，做一个爱劳动，能自理的好孩子！ 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 学做三明治 三明治的制作方法劳动评价劳动反思
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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