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第三节 远离有毒物质
鲁教版 九年级化学下册
新课导入
世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物。
有的色彩亮丽，可以美化我们的房屋。
也有一些物质会危害我们的健康甚至生命。我们应当尽可能避免让那些有毒有害物质进入我们的身体！
一、预防重金属盐中毒
对人体造成危害的物质除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，还有某些重金属盐及砷化物等。这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒进入人体。
实验探究
蛋白质的变性
实验用品：鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液、浓硝酸、甲醛溶液（市售福尔马林）；试管、试管夹、试管架、胶头滴管、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。
实验探究
实验步骤：
1.鸡蛋清的主要成分是蛋白质。将3mL鸡蛋清倒入烧杯中，再加入15mL蒸馏水，用玻璃棒轻轻搅拌均匀，再将所得液体均分到4支试管中。
2.将其中一支试管在酒精灯上加热，观察现象。
实验探究
实验步骤：
3.向其余的试管中分别滴入几滴醋酸铅溶液、硫酸铜溶液和浓硝酸，观察现象。
4.另取一支试管，加入约2mL鸡蛋清，再加入约2mL甲醛溶液，观察现象。
5.用玻璃棒蘸取少量凝结了的鸡蛋清，放在酒精灯火焰上灼烧，观察现象。
实验现象：
现象
加热鸡蛋清
向鸡蛋清中滴加醋酸铅溶液
向鸡蛋清中滴加硫酸铜溶液
向鸡蛋清中滴加浓硝酸
向鸡蛋清中加入甲醛溶液
灼烧羽毛或头发
实验结论：__________________________________。
蛋白质的变性
蛋白质的检验：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。
蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，结构会被破坏，生理活性也随之消失。因此，摄入重金属盐（如铜盐、钡盐等）会导致中毒。
各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒。
很多食物在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质，不仅失去了原有的风味和营养价值，还会对人体造成多种伤害。
二、不吃变质食物
霉菌在食物中生长繁殖时能产生一种有毒的物质——霉菌毒素，它们是一类相对分子质量较小的天然有机化合物，化学性质稳定，只有在高温下才能被完全破坏。
在已发现的霉菌毒素中，黄曲霉素被认为是毒性最强的一种，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷物等农产品中。
霉变食物的表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅棕色，误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。
我们应该妥善保存食物，不吃霉变或超过保质期的食物。
三、远离烟草
香烟的烟雾中含有4 000多种化学物质，其中大多数是有害物质，最为有害的物质包括一氧化碳、苯、甲醛、尼古丁、焦油、和重金属盐等。
香烟燃烧时会产生无色无味的一氧化碳气体。一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。
尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，使吸烟者对香烟产生依赖性。
焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变；还可在肺泡里堆积，影响呼吸功能，甚至导致肺部病变。尼古丁和焦油共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。
四、拒绝毒品
鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、杜冷丁、大麻、苯丙胺类（“冰毒”、“摇头丸”）和氯胺酮（“K粉”）等药物，能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止 痛和兴奋作用，是一类依法控制使用的药品或制药原料。
吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，更为可怕的是，这种对毒品的依赖性难以消除。吸毒对社会、家庭和个人都有极大的危害。请牢记：“毒品万万试不得！”远离毒品就是在保护你和你的家人！
1.生活中处处有化学。下列说法中错误的是( )。
A.医疗上常用生理盐水的体积分数为0.9%
B.今年春季在很多地方发现了禽流感，为防止传染,应远离家禽的粪便
C.甲醛是一种防腐剂，可用来处理鱼、虾等,保证食品不腐乱
D.亚硝酸钠（NaNO2）容易被人误做食盐引起中毒
随堂练习
C
2.食品卫生与健康密切相关。下列做法会导致食品对人体有害的是： ( )。
①用石灰水保存鲜蛋 ②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠③蒸馒头时加入适量纯碱④为了让猪长得瘦，用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪
A.①② B.①③ C．②③ D.②④
D
3.人体内的营养物质中含量最多且又不是属于有机物的是（ ）
A.无机盐
B.油脂
C. 水
D.蛋白质
C
4.家庭中碗筷，毛巾等常用的消毒方法是什么？
说明其中的道理。
开水浸泡、高温蒸煮，细菌的基础生命物质是蛋白质，蛋白质受热会失去原有的生理功能而变性，所以能杀死细菌。
课后小结
1. 含有重金属的无机盐会对人体健康造成严重危害。
2. 霉变食物中可能含有剧毒物质。
3. 香烟中含有几千种有害物质，吸烟不仅会危害自身健康，也会使周围的人受害。
4. 毒品万万试不得！远离毒品！
完成练习册本课时的习题.
课后作业

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