资源简介

(共28张PPT)
我是厨房小帮手
北师大版 一年级
新知导入
儿歌：
菠菜青，番茄红，莲藕白白中间空。
爸妈做饭我帮厨，择菜洗菜样样通。
好孩子，爱劳动，大家夸我好儿童。
新知导入
厨房里最少不了爸爸妈妈忙碌的身影，他们常常为我们做出美味可口的饭菜，作为家庭的一员，我们也应该走进厨房，做些力所能及的事，帮助家人分担家务。同学们，你们准备好了吗？看看谁能成为合格的厨房小帮手！
新知导入
芹菜 土豆 西蓝花
四季豆 洗菜盆 剪刀 刮皮刀
劳动准备
材材与工具
新知讲解
劳动过程
你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去叶，哪些蔬菜要去蒂吗？不同的蔬菜。择菜的方法也不同呢！试着做做看吧！
新知讲解
择菜
(1)芹菜
①用剪刀将根部剪掉。
②摘掉叶子。
新知讲解
(2)四季豆
①将两头的蒂掰掉。
四季豆：豆筋不易消化又影响口感，记得去掉哦！
②将两侧的长筋去掉。
新知讲解
(3)土豆
①把表面的泥土清洗干净。
剪刀和刮皮刀比较锋利，要在家长的指导下使用，注意安全！
②用刮皮刀刮掉外皮。
拓展延伸
土豆去皮的小窍门：
①开水去皮法
将用清水洗净的十豆放入开水里烫上三分钟到五分钟,水的份量要能没过土豆,然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋,就能得到一个光洁的土豆。
②削皮工具法
可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀,还用钢丝球来刷,只需要一手拿着土豆,另一只手拿钢丝球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。
新知讲解
(4)西蓝花
把茎上的叶子和部分老茎掰掉。
择菜时要了解蔬菜各部分的营养价值，尽量保留有营养的价值部分。
新知讲解
这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？
我发现择菜时保留的都是可以吃的，有营养的部分。
我发现不同的蔬菜择菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去叶，还有的要去蒂。
新知讲解
这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？
白菜择菜是把黄叶，老叶，残坏叶，带病的叶都扔掉不要。洗菜时不要先切后洗，要先洗后切，尽量保护营养不流失。
菠菜应该首先去除菜上泥沙，根须，黄叶和烂叶。菠菜要去掉坏的叶子，黄叶和根须。
新知讲解
除了我们刚刚学习的，你还知道哪些蔬菜的择菜方法吗？
我还知道胡萝卜、山药和土豆一样，要洗净泥土再削皮。
我知道油菜、香菜和芹菜一样，需要去根，去掉烂叶子。
我还知道辣椒、西红柿要去蒂！
新知讲解
洗菜
①准备一盆清水,将蔬菜浸泡大约10分钟。
③沥干水分,备用。
②用清水将蔬菜反复冲洗几遍，直到没有泥土和虫子。
拓展延伸
（1）碱洗
先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
（2）淡盐水浸泡
一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
（3）用淘米水洗
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
说一说，你知道的洗菜技巧？
新知讲解
清理厨房
用抹布把厨房台面擦干净，并把地面扫干净。
除了帮助爸爸妈妈择菜和清理厨房外，你还可以在饭后帮助他们洗碗和擦拭餐桌。赶紧行动起来吧！
拓展延伸
清理厨房注意事项
（1）对厨房内壁、油烟机建议一周进行1到2次的深度清洁，用抹布蘸取洗洁精或者热的碱水擦拭每个角落、每一个缝隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干净的布擦干就可以了。
（2）要保持冰箱干净整洁，建议3天清理一次，将食物重新归类，变质的食物全部清理出来，防止污染。同时要用清水认真清理冰箱的内壁，并用干毛巾擦拭干净
（3）要对餐具和水杯进行高温消毒或者用沸水煮15分钟，然后用流动的水冲洗。
（4）厨房的垃圾桶要做到经常清理，建议每天处理垃圾，用清水冲洗，每周用消毒液进行消毒。
新知讲解
劳动评价
清洗干净的蔬菜 清理干净的厨房
新知讲解
劳动评价
评价内容 我的奖章
我学会了多种疏菜的择、洗方法
我经常帮助爸爸妈妈择菜、洗菜
我经常帮助爸爸妈妈清理厨房
新知讲解
拓展延伸
洗菜机
洗菜机是一种利用科学技术,对果蔬进行清洗，杀菌、净化的机器。它不仅能洗掉果
蔬上的泥土，还可以清除果蔬上残留的农药和细菌，从而保障人们的饮食安全。
新知讲解
拓展延伸
除了洗菜机，你还知道哪些厨房里的新科技产品吗？
我还知道洗碗机，它不仅可以节约洗碗筷的时间，还能消毒和烘干呢！
我还知道集成灶，它能节约空间，最重要的是节能环保哦！
新知讲解
劳动日记
在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中,你有什么体会 赶快记录下来，和大家一起分享吧！
在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我学会了洗菜的技巧。
在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我知道了怎样去帮助爸妈清理厨房。
在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我懂得了择菜时我们要保留有营养价值的部分。
课堂练习
说一说你还知道哪些择菜的方法？
课堂总结
今天这节课，了解了芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同； 如何洗菜和清理厨房；在实践劳动中，培养热爱劳动、帮助父母分担家务的意识。
板书设计
我做月饼迎中秋
制作方法
劳动评价
劳动日记
我是厨房小帮手
择菜、洗菜、清理厨房的方法
劳动评价
劳动日记
作业布置
把学到的择菜方法和爸妈一起实践操作，和他们一起分享劳动的快乐！
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一年级第7课《我是厨房小帮手》教学设计
课题 我是厨房小帮手 活动 活动 7 学科 劳技 年级 一年级
学习目标 劳动观念: 树立热爱劳动、劳动创造美的观念，增强为家人服务的意识和成就感。劳动能力:学会芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同，学会如何洗菜和清理厨房，提高动手能力,增强自主探究和思考的能力。劳动习惯与品质:了解厨房科技产品，培养热爱劳动、帮助父母分担家务的良好品质和劳动习惯。 劳动精神:养成热爱劳动、崇尚劳动、不怕困难的劳动精神。
重点 1.学会芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同；2.学会如何洗菜和清理厨房。
难点 培养热爱劳动、帮助父母分担家务的意识。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 朗读儿歌：菠菜青，番茄红，莲藕白白中间空。爸妈做饭我帮厨，择菜洗菜样样通。好孩子，爱劳动，大家夸我好儿童。厨房里最少不了爸爸妈妈忙碌的身影，他们常常为我们做出美味可口的饭菜，作为家庭的一员，我们也应该走进厨房，做些力所能及的事，帮助家人分担家务。同学们，你们准备好了吗？看看谁能成为合格的厨房小帮手！出示课题。 儿歌思考交流 通过设疑语，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。
讲授新课 一、劳动准备 1.材料与工具: 芹菜 土豆 西蓝花 四季豆 洗菜盆 剪刀 刮皮刀二、劳动过程1.你知道哪些蔬菜要去皮，哪些蔬菜要去叶，哪些蔬菜要去蒂吗？不同的蔬菜。择菜的方法也不同呢！试着做做看吧！ 1.择菜 (1)芹菜 ①用剪刀将根部剪掉。 ②摘掉叶子。(2)四季豆 ①将两头的蒂掰掉。②将两侧的长筋去掉。四季豆：豆筋不易消化又影响口感，记得去掉哦！(3)土豆 ①把表面的泥土清洗干净。 ②用刮皮刀刮掉外皮。 土豆去皮的小窍门：①开水去皮法将用清水洗净的十豆放入开水里烫上三分钟到五分钟,水的份量要能没过土豆,然后用小刀轻轻一刮或用手轻轻一捋,就能得到一个光洁的土豆。
②削皮工具法
可以用削皮器或者专门用来削皮的刮刀,还用钢丝球来刷,只需要一手拿着土豆,另一只手拿钢丝球刷,也能快速除去士豆皮,然后用小刀去掉表面残留的黑色部分即可。剪刀和刮皮刀比较锋利，要在家长的指导下使用，注意安全！(4)西蓝花 把茎上的叶子和部分老茎掰掉。 择菜时要了解蔬菜各部分的营养价值，尽量保留有营养的价值部分。 2.这四种蔬菜的择菜方法我们学完了，你有什么发现吗？ 学生1：我发现不同的蔬菜择菜的方法也不同，有的要去皮，有的要去叶，还有的要去蒂。
学生2：我发现择菜时保留的都是可以吃的，有营养的部分。学生3：菠菜应该首先去除菜上泥沙，根须，黄叶和烂叶。菠菜要去掉坏的叶子，黄叶和根须。学生4：白菜择菜是把黄叶，老叶，残坏叶，带病的叶都扔掉不要。洗菜时不要先切后洗，要先洗后切，尽量保护营养不流失。 同学们真会观察，没错，很多蔬菜的根、茎、叶都是可以吃的，营养价值也很丰富，所以，择菜时我们要保留有营养价值的部分。 3.除了我们刚刚学习的，你还知道哪些蔬菜的择菜方法吗？学生1：我知道油菜、香菜和芹菜一样，需要去根，去掉烂叶子。学生2：我还知道胡萝卜、山药和土豆一样，要洗净泥土再削皮。学生3：我还知道辣椒、西红柿要去蒂！4.洗菜①准备一盆清水,将蔬菜浸泡大约10分钟。②用清水将蔬菜反复冲洗几遍，直到没有泥土和虫子。 ③沥干水分,备用。注意：老师还要提醒大家，洗菜时注意节约用水哦！说一说，你知道的洗菜技巧？ （1）碱洗先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。（2）淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。（3）用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。3.清理厨房 用抹布把厨房台面擦干净，并把地面扫干净。 除了帮助爸爸妈妈择菜和清理厨房外，你还可以在饭后帮助他们洗碗和擦拭餐桌。赶紧行动起来吧！4.清理厨房注意事项 （1）对厨房内壁、油烟机建议一周进行1到2次的深度清洁，用抹布蘸取洗洁精或者热的碱水擦拭每个角落、每一个缝隙，再用清水擦拭一遍，自然晾干或者用干净的布擦干就可以了。（2）要保持冰箱干净整洁，建议3天清理一次，将食物重新归类，变质的食物全部清理出来，防止污染。同时要用清水认真清理冰箱的内壁，并用干毛巾擦拭干净（3）要对餐具和水杯进行高温消毒或者用沸水煮15分钟，然后用流动的水冲洗。（4）厨房的垃圾桶要做到经常清理，建议每天处理垃圾，用清水冲洗，每周用消毒液进行消毒。 三、劳动评价1. 清洗干净的蔬菜 清理干净的厨房 出示学生的照片。 2.评价内容我的奖章 我学会了多种疏菜的择、洗方法我经常帮助爸爸妈妈择菜、洗菜我经常帮助爸爸妈妈清理厨房学生思考、交流，根据评价给出正确的评价。四、 拓展延伸 随着科技的发展，人们发明了很多机器来让生活变得更加美好一起了解一下洗菜机吧！1. 洗菜机 洗菜机是一种利用科学技术,对果蔬进行清洗，杀菌、净化的机器。它不仅能洗掉果蔬上的泥土，还可以清除果蔬上残留的农药和细菌，从而保障人们的饮食安全。2.除了洗菜机，你还知道哪些厨房里的新科技产品吗？学生1：我还知道洗碗机，它不仅可以节约洗碗筷的时间，还能消毒和烘干呢！学生2：我还知道集成灶，它能节约空间，最重要的是节能环保哦！ 四、劳动日记 在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中,你有什么体会 赶快记录下来，和大家一起分享吧！学生1：在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我学会了洗菜的技巧。 学生2：在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我懂得了择菜时我们要保留有营养价值的部分。学生3：在给爸爸妈妈当小帮厨的过程中，我知道了怎样去帮助爸妈清理厨房。 五、随堂练习：说一说你还知道哪些择菜的方法？视频《择菜的小技巧》。 默读课文内容。 =阅读课文内容思考交流学生交流、探讨老师提出的问题并回答。学习洗菜小技巧了解学习拓展延伸的内容晒一晒自己劳动的照片；评一评，对照老师出示的内容，给自己奖励相应的“奖章” 。学一学新科技给生活带来的变化说一说自己小帮厨的过程中的收获和体会。 完成随堂练习题 了解帮厨前 的准备过程。 学习择菜、洗菜、清理厨房的方法。 拓宽知识面，并将技巧运用到实际生活中引导学生对自己的劳动过程进行自我评价，增进对自我劳动行为的认知，明确需要改进的地方通过拓展了解厨房技术的新发展。 引导学生之间相互学习相互促进
作业布置 把学到的择菜方法和爸妈一起实践操作，和他们一起分享劳动的快乐！
课堂小结 今天这节课，了解了芹菜、四季豆、土豆、西蓝花的择菜方法，知道不同的蔬菜择菜方法不同； 如何洗菜和清理厨房；在实践劳动中，培养热爱劳动、帮助父母分担家务的意识。 总结 对本节课内容进行总结概括。
板书 我是厨房小帮手 择菜、洗菜、清理厨房的方法劳动评价劳动日记
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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