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小学中年级第1课《清洗餐具》教学设计
课题 《清洗餐具》 单元 第一单元 学科 劳动与技术 年级 小学中年级
学习目标 1、劳动观念：树立减轻父母的负担，增强劳动观念。2、劳动能力：动手实践，掌握洗餐具的操作要领，知道洗餐具的主要过程。3、劳动习惯和品质：热爱家务劳动，争当家务劳动小能手，养成自觉帮助父母清洗餐具的好习惯。4、劳动精神：在劳动中树立奋斗、吃苦耐劳的劳动精神。
重点 懂得清洗餐具的方法和技巧。
难点 养成经常帮父母清洗餐具的习惯。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1、说一说我们平时吃饭的时候使用的餐具有哪些呢？师：有筷子、匙、碗、碟、杯子等。那在我们用饭完毕之后，同学们有主动帮父母清洗餐具吗？你在清洗餐具的过程中有什么小窍门吗？2、板书课题：《清洗餐具》 观察图片讨论交流齐读课题 通过图片了解餐具的不同类型。通过平时生活经验引导学生谈谈自己的看法。
讲授新课 一、我们先来了解餐具不干净的坏处。课件出示：可能感染肠道传染病。过量使用洗洁精,残余的化学洗涤剂可以让人容易疲倦，还可能影响肝脏排毒功能，进而降低人体免疫力。师：清楚了餐具清洗不干净的后果，那我们应该怎么做呢 拓展延伸：细菌造成的危险有哪些？短期危害上，常见的沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等病毒细菌，能引起上吐下泻、脱水等急性肠胃炎症状，甚至可能有休克风险。长期影响上，长期摄入的霉菌里很可能含有黄曲霉素，而相关研究证实黄曲霉素与肝癌、食管癌以及胃癌的发生有一定的关系。思考：1、怎样才能清洗餐具保持卫生呢？师：下面我们来学习清洗餐具的具体操作步骤和方法。二、餐具清洗需要用到的材料和工具。洗洁剂、洗碗巾、盆、温水等。三、方法与步骤。1.清除残存食物和油污用水或者用纸清除食物残渣2.盆中放清水40℃~ 45℃为宜3.放入适量洗洁剂，浸泡餐具注意适量，不要放太多，以免最后清洗不干净对身体有害。浸泡时间大概在一至两分钟。4.用洗碗巾清洗餐具在一次没有清洗干净的地方进一步清洗拓展延伸：洗碗布是万能布 很多家庭主妇会将洗碗布当做万能布来使用，但实际上这样反而会越洗越脏，并且可能使致病菌跟着抹布到处流窜。与此同时，也不建议将多孔材质如清洁海绵作为洗碗布，这种材质的吸水能力强，但容易残留食物的残渣，让大量细菌滋生和繁殖。洗碗布建议选择超细纤维布或者也可以用“懒人抹布”，除了要用洗洁精清洗并拧干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3个月换一次。5.清水冲洗冲洗干净洗洁剂，要注意节约用水6.沥干存放堆叠有序，不要过高出现打碎的情况活动交流思考：1、同学们讨论一下，洗餐具各步骤的操作要领有哪些呢？ 浸泡时间。洗洁剂使用量。……2、根据讨论结果，填写下面的表格步骤要领实践与体验教师出示两个碗，一个很油腻，一个鱼腥味很重，学生分组操作，按书上的方法做，看看用不同的水洗会有什么不同。(学生大胆猜测)思考：这两个碗用热水洗还是用冷水洗 为什么 请学生谈谈自己的体会。（1）油腻的碗要用热水洗，用冷水不能洗去腥味。（2）鱼腥味重的碗要用冷水洗，用热水洗不能去除腥味。延伸拓展出示课件：洗涤剂的剂量的使用以及清洗是否干净可能会带来健康上的问题，下面我们来了解天然洗洁精——淘米水，来看看他有什么妙用吧！拓展延伸消毒方法餐具除了每次使用完毕要及时清洗干净外，为了家人的健康，我们还需要定期给餐具消毒呢！介绍几种消毒的方法:(1)煮沸消毒(2)蒸汽消毒(3)消毒柜消毒(4)紫外线消毒随堂练习：说说爸爸妈妈是怎样清洗餐具的，谁的方法更好？妈妈： 丝瓜瓤， 茶叶渣洗咖啡渍， ……爸爸： 钢丝球， 小苏打浸泡， ……2、说一说，筷子怎么洗更干净。白醋浸泡，软化污垢，杀菌加入食盐小苏打浸泡，去除油污 …… 阅读了解思考交流观察图片学习观看操作的步骤讨论交流学生根据讨论情况填写下表。思考交流，学生联系生活思考回答问题默读2分钟回忆生活中父母清洗餐具的方法讨论交流 通过科普引起学生学习的兴趣。 通过图片的展示让学生了解具体的操作步骤。通过活动引导学生把握清洗餐具的方法，巩固所学知识。引导学生进一步掌握正确清洗餐具的方法。科普科学知识，让学生了解淘米水的好处。联系生活实际，引导学生发现更好的清洗方法。 引导学生增加更多的生活实践知识。
作业布置 请帮爸爸妈妈清洗餐具，并请他们来评价你的餐具清洗的怎么样吧！
课堂小结 本节课我们了解餐具的清洗方式，懂得怎样能保持餐具的干净卫生，成为父母生活上的小帮手。。 对本节课内容进行总结概括。 通过总结巩固学生这节课所学的知识。
板书 清洗餐具用到的工具和材料清洗的步骤和方法
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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《清洗餐具》
小学中年级第一单元
说一说我们平时使用的餐具有哪些呢？
新课导入
筷子
匙
碗
碟
杯子
新知讲解
知识窗
俗话说“病从口入”，使用的餐具如果不干净，我们可能会染上疾病。同时，餐具表面残留的洗洁剂对身体也非常有害。因此保持餐具的清洁和卫生很重要。
拓展延伸
知识窗
细菌造成的危险有哪些？
短期危害上，常见的沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等病毒细菌，能引起上吐下泻、脱水等急性肠胃炎症状，甚至可能有休克风险。
长期影响上，长期摄入的霉菌里很可能含有黄曲霉素，而相关研究证实黄曲霉素与肝癌、食管癌以及胃癌的发生有一定的关系。
新知讲解
怎样才能清洗干净餐具保持卫生呢？
材料与工具
新知讲解
洗洁剂、洗碗巾、盆、温水等。
方法与步骤
新知讲解
将餐具中残存的食物倒入垃圾桶，再用水冲一下或用纸巾擦拭餐具，将上面的食物残渣清除掉。
1.清除残存食物和油污
方法与步骤
新知讲解
向盆中倒入约五分之三的清水，水温在40℃~ 45℃为宜。
2.盆中放清水
方法与步骤
新知讲解
在盆中放人适量的餐具洗洁剂，将餐具放入水中浸泡1~2分钟。注意洗洁剂的用量要根据餐具数量和油腻程度而定。
3.放入适量洗洁剂，浸泡餐具
放入洗洁剂
浸泡餐具
方法与步骤
新知讲解
用柔软的洗碗巾认真擦洗餐具的表面，边洗边检查餐具的洁净情况，不洁净的地方进一步清洗。不要用金属擦锅球或硬毛刷，那样会刮伤餐具的表面。
4.用洗碗巾清洗餐具
清洗餐具
洗碗布是万能布
拓展延伸
很多家庭主妇会将洗碗布当做万能布来使用，但实际上这样反而会越洗越脏，并且可能使致病菌跟着抹布到处流窜。
与此同时，也不建议将多孔材质如清洁海绵作为洗碗布，这种材质的吸水能力强，但容易残留食物的残渣，让大量细菌滋生和繁殖。
洗碗布建议选择超细纤维布或者也可以用“懒人抹布”，除了要用洗洁精清洗并拧干晾干以外，也要注意定期消毒，并且洗碗布最好1-3个月换一次。
方法与步骤
新知讲解
将洗涤后的餐具放入清水中，清除餐具上残留的洗洁剂。有条件的可以考虑用流水冲洗，但要注意节约用水。
5. 清水冲洗
清水冲洗
方法与步骤
新知讲解
把清洗干净的餐具沥干水分，按餐具的大小、类别叠放。不要叠放得过高，确保放稳，以免打碎。
6.沥干存放
沥干存放
新知讲解
思考：
1、同学们讨论一下，洗餐具各步骤的操作要领有哪些呢？
浸泡时间。
洗洁剂使用量。
……
步骤 要领
浸泡餐具 浸泡1-2分钟
2、根据讨论结果，填写表格：
新知讲解
拓展延伸
1、食盐清洗
但对于油污、异味则不宜使用食盐清洗，效果较差。
2、淘米水清洗
淘米水中含有较多的微量元素以及矿物质，不会对双手造成伤害，但却能将餐具上的油污清理干净，具有较强的去污能力。
3、面粉水清洗
洗餐具可以使用面粉水。面粉中含有较多的颗粒物质，可以吸附餐具上的油污，使其溶于水中。
清洗餐具的小窍门
实践与体验
油腻的碗
鱼腥味很重的盘子
请同学们猜想一下，这两个碗用冷热不同的水洗会有什么不同的呢？
这两个碗用热水洗还是用冷水洗 为什么
实践与体验
（1）油腻的碗要用热水洗，用冷水不能洗去腥味。
（2）鱼腥味重的碗要用冷水洗，用热水洗不能去除腥味。
拓展延伸
天然洗洁精——淘米水
淘米水中含有粗纤维、钾、淀粉等多种成分。头一两道淘米水会呈现pH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，pH值为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，洗净力适中，质地温和，被称为“天然洗洁精”。
淘米水加热后具有更好的亲油性和亲水性，油污会被淘米水中的淀粉吸附，能够轻松洗净餐具上的油污。淘米水不含有化学成分，不用大量清水冲洗，就能把餐具洗得干干净净。
用淘米水洗手，不仅能去污，还能使皮肤滋润光滑。除了洗碗碟与洗菜外，铁质的锅铲、菜刀等用浓淘米水泡可以去锈。
了解
拓展延伸
消毒方法
餐具除了每次使用完毕要及时清洗干净外，为了家人的健康，我们还需要定期给餐具消毒呢！
介绍几种消毒的方法:
(1)煮沸消毒
(2)蒸汽消毒
(3)消毒柜消毒
(4)紫外线消毒
课堂练习
一、说说爸爸妈妈是怎样清洗餐具的，谁的方法更好？
妈妈：
丝瓜瓤，
茶叶渣洗咖啡渍，
……
爸爸：
钢丝球，
小苏打浸泡，
……
课堂练习
二、说一说，筷子怎么洗更干净。
白醋浸泡，软化污垢，杀菌
加入食盐小苏打浸泡，去除油污
课堂总结
本节课我们了解餐具的清洗方式，懂得怎样能保持餐具的干净卫生，成为父母生活上的小帮手。
板书设计
清洗餐具
用到的工具和材料
清洗的步骤和方法
作业布置
请帮爸爸妈妈清洗餐具，并请他们来评价你的餐具清洗的怎么样吧！
谢谢
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