资源简介

家乡的野菜
??????????????????????????????????????????????????????????????????? ——综合实践教学设计
一、主题产生背景
综合实践活动主题的确定是在依据综合实践课特点的基础上，根据学生的具体情况从学生接触的生活世界出发，从学生熟悉的文化生活和社会实践中选取他们关注的问题，使主题的确定基于孩子们的兴趣，贴近学生的年龄及心理特点，符合他们发展的需求。黄河大坝、田间路旁的野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。野菜没有化肥的污染，它营养丰富，具有浓郁特有鲜味。每年三、四月份正是采摘野菜的时节，让学生通过自己的亲身实践，来了解并介绍家乡的野菜。
二、学生活动预测
在以往的综合实践活动中，学生已经具备了初步的发现问题、解决问题的能力，已经学会了观察、记录、采访、搜集资料的基本技能，并且也初步具备了与他人合作的意识，基本熟悉了开展综合实践活动的方式方法，因此能顺利展开活动。
三、设计理念
根据综合实践活动具有实践性、开放性、综合性的特点，面向全体学生，贴近学生现实生活，激发学生活动兴趣，注重学生实践能力开发，拓展儿童自主空间，培养学生走进社会，走进生活的能力，体现由课内到课外，再从课外到课内，让学生在丰富多彩的活动中获得体验、锻炼能力。
四、活动目标
知识目标：通过本次活动初步了解家乡野菜的种类、药用价值、营养成分等知识。
能力目标：初步掌握调查、资料搜查、设计与模拟的一般方法，并尝试在活动中提高学生 的搜查、处理信息能力、组织能力、与人交往等能力。
情感能力：在活动中培养学生积极参与社会的精神，以及热爱家乡的情感。合作精神和自我发展意识也会得到不向程度的提高；在活动中培养与他人合作，与他人交往的意识，体会到集体的作用、合作力量，促进学生更积极地投入集体之中。
五、活动安排
第一阶段：主题形成，确定小组研究的主题，制定计划（1课时）
第二阶段：实践研究阶段（1课时）
? 学生进资料搜集、整理、分析、确立汇报形式。
第三阶段：设计制作阶段（1课时）
????? 制作美味野菜并展示。??
第四阶段：活动总结评价（1课时）
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六、教学过程
成果汇报阶段
一、???? 谈话导入
师：主题活动《家乡的野菜》经过一段时间的活动后，相信你们一定掌握了不少野菜方面的知识，使用了许多收集资料的方法，同时也获得了形式多样的成果，现在就把你们掌握的资料与同伴们共享，让我们一起了解丰富的野菜吧！哪个小组先来汇报？
二、成果汇报
生：汇报
1、野菜营养小组：采用展示标本形式，针对不同种类野菜的营养成分进行汇报，小组成员全员参与。
2、野菜药用价值小组：将搜集到的小资料作成资料卡，进行展示，小组成员分别介绍资料卡。
3、野菜储存小组：用实物投影展示他们小组的问卷调查表，并介绍几种可靠的储存方法。
4、保护野菜小组：展示野菜现状的图片，告诉人们野菜也在濒临灭绝，最后提出倡议——保护野菜。
三、学生评价
汇报的评价标准：1、小组成员是否全员参与
2、汇报是否流利、生动、有趣
3、小组成员是否认真倾听
四、总结
师：听了你们的介绍，我的收获也不少，看来你们对家乡的野菜做了认真细致的调查，我对同学们在活动中的积极表现和精彩汇报非常满意。希望同学们在下次活动中有更加出色的表现！
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?附：春天可以吃到的野菜图片
野菜是没有污染的“绿色食品”，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。?

蕨菜
　蕨菜：吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有“山菜之王”的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。
??? 经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

荠菜
　荠菜：又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。　荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

马兰头
　马兰头：又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素A的含量超过番茄，维生素C含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香；马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳；红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳；马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。
马齿苋
　马齿苋：又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素A、B、C，胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

香椿
　香椿：又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿“主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。”

苦菜
??? 苦菜：又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。
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侧耳根
　侧耳根：又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。
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