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8.3蛋白质维生素同步练习-2021-2022学年九年级化学沪教版下册
一、单选题
1．下列说法中不正确的是________。
A．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
B．甲醛可使蛋白质变性并凝固，再也不易腐烂变质，可用于制作动物标本
C．油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂
D．大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘酸钾溶液变蓝色
2．绢本宋代《千里江山图》，历经千年色彩依旧，其中红色来自赭石（赤铁矿），绿色来自孔雀石【主要成分为Cu（OH）2· CuCO3】，黑色来自炭黑。下列说法错误的是
A．蚕丝制品绢的主要成分是蛋白质 B．孔雀石能与盐酸、稀硫酸反应
C．赭石的主要成分是Fe3O4 D．炭黑由松枝烧制，该过程是化学变化
3．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是
A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症
B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康
C．不吃霉变或超过保质期的食物
D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用
4．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （ ）
A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐
C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素
5．下列说法正确的是
A．葡萄糖是构成细胞的基本物质
B．缺乏维生素C会引起坏血病
C．微量元素对人体的作用十分重要，必须大量服用
D．缺钙会引起发育不良
6．有关下列营养素，说法正确的是________。
A．葡萄糖在人体内剧烈氧化，同时放出能量
B．人体缺乏维生素A会引起坏血症；缺乏维生素C会引起夜盲症
C．我们需要从食物中摄取维生素，因为除了维生素D，其他维生素都不能在人体内合成
D．糖类、蛋白质、油脂可以在消化道内直接被人体吸收
7．下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是【 】
A．“槐祥”牌粳米
B．“皖江”牌蔬菜
C．无为板鸭
D．巢湖“三珍”：白虾、螃蟹、银鱼
8．化学与健康有关，下列做法错误的是(　　)
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
9．苹果素有“智慧果”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆、提高智力的奇特效果。苹果中富含维生素C(化学式为C6H8O6)，还具有增强免疫力作用。下列关于维生素C的说法中正确的是
A．维生素C中含有氧元素，则属于氧化物
B．维生素C由6个碳原子、8个氢原子和6个氧原子组成
C．维生素C中碳、氢、氧元素原子个数比为8:1:12
D．青少年应多吃些蔬菜水果，切忌偏食
10．化学与生活息息相关,下列做法不科学的是（ ）
A．甲醛大量用于海鲜的防腐 B．明矾、活性炭用于净水
C．将易拉罐投入可回收垃圾箱 D．青少年常喝牛奶补充钙元素
11．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是
A．为了身体健康，必须均衡膳食
B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带
C．为延长食品保质期，在食品中添加大量的防腐剂
D．为使馒头、面包等发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠
12．化学与生活关系密切，人类的生活和生产都离不开化学，下列说法错误的是（　　）
A．缺碘会引起贫血
B．米饭中的淀粉属于糖类
C．长期饮用硬水，不利于人体健康
D．食用霉变大米，对人体有害
二、填空题
13．小强为自己准备的午餐食谱如图：
主食 馒头、米饭
副食 红烧牛肉、清蒸鲈鱼
饮料 酸奶、白开水
（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的________；
（2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含________元素，可有效预防贫血；
（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、________和水六大类。
14．化学已经深深融入人类社会生活的方方面面。
（1）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供的营养素主要是_______________。
（2）炒菜时油锅里的油不慎着火，可以立即用锅盖盖灭，灭火的原理是______________。
（3）某同学用洗洁精清洗餐具油污，利用了洗洁精的______________作用。
（4）煤、______________和天然气被称为“三大化石燃料”，煤燃烧会产生CO2、SO2、CO等气体，这些气体排放到空气中能形成酸雨的是______________（填物质名称）。
（5）高铁已经成为人们出行的常用交通工具，高铁建设中使用了大量的铝合金，铝合金材料属于_______（填序号）。
A金属材料
B合成材料
C复合材料
D无机非金属材料
15．下图是某学校周三中午食谱的部分内容，请回答下列问题：
主食 米饭
副食 红烧排骨、炒鸡蛋、五香花生米
饮品 纯牛奶
（1）食堂的厨师在做饭时发现锅的外壁上出现黑灰，此时可将灶具的进风口___________（选填“调大”或“调小”），液化气中有一种成分是丙烷（C3H8），丙烷燃烧的化学方程式是____________。
（2）食谱中红烧排骨中富含的营养元素____________会在消化道内被逐渐分解成被人体吸收的多种氨基酸。
（3）从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的营养元素是_______________。
（4）在同学们用餐结束后，食堂的工作人员在清洗餐具时要加入洗洁精去除油污，其原理是__________。
16．弘扬传统文化，建设大美江西。
(1)红色文化：瑞金陈列馆展出苏区时期造币厂使用的冲锤，冲锤用铁铸成，请提出防止铁生锈的一种方法______；游红井景区、饮红井水，检验红井水是否为硬水所用的物质是______。
(2)山水文化：庐山云雾茶飘香四溢，其微观解释是______；鄱阳湖特产银鱼中富含的营养素是______。
(3)江右文化：青砖灰瓦是赣派建筑的一大亮点，而徽派建筑的主要特点是白墙青瓦。白墙是指在墙壁上粉刷一层石灰浆，从而能让墙壁变的“又白又硬”，原因是______（用化学方程式表示）。
三、实验题
17．酶也是一种蛋白质，可用催化剂．具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受温度和pH等因素影响．氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢(化学式为H2O2)的分解．肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶．为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：
①向3号试管内滴入几滴氯化铁溶液；
②将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈，2号试管口几乎无变化．
③取三支洁净的试管，编上号，分别注入10rnL3％的过氧化氢溶液．
④轻轻震荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多且最先发生，2号试管几乎无气泡产生．
⑤取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪，碎并投入到1号中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到2号试管中．
(1)请根据实验原理，选择正确的顺序是____________．
(A)①②③④⑤ (B)③④①②⑤ (C)③④①⑤② (D)③⑤①④②
(2)该实验主要证明了酶具有_____________的特性．
(3)2号试管没有变化的原因是__________________．
18．珍珠粉是由珍珠经加工制成的白色粉末，含有碳酸钙、蛋白质等成分，是重要的药品、化妆品原料．但市场上出现的假珍珠粉外观上与真珍珠粉差不多，肉眼往往无法辨别它们。
（1）为了寻找区分真假珍珠粉的方法，科学兴趣小组的同学进行了如图1实验：
实验一：分别取真假珍珠粉适量置于两支试管中，加一定量的稀盐酸并将产生的气体通入澄清石灰水中，发现澄清石灰水均变浑浊，写出石灰水变浑浊的化学方程式_______，说明真假珍珠粉均含有________。
实验二：分别取真假珍珠粉少量置于铁片上灼烧，发现真珍珠粉能闻到烧焦羽毛气味；假珍珠粉未闻到烧焦羽毛气味，由此可得出结论：假珍珠粉中不含_________。
为了比较真假珍珠粉中碳酸钙的含量，共进行了三次实验，每次各取5g真假珍珠粉，分别置于如图2实验装置中(稀盐酸足量且真假珍珠粉中只有碳酸钙与稀盐酸会反应生成气体)，测定生成气体体积数据如下表：
次数气体体积ml 样品 第一次 第二次 第三次
假珍珠粉 117.50 117.28 117.05
真珍珠粉 111.52 111.66 111.86
①图2装置气密性的检查方法是__________，量气管中水面上方加一层植物油的目的是_________，由实验数据可知：真珍珠粉中碳酸钙的含量_______假珍珠粉(填“＞”、“＜”、“=”)．
样品种类 第一次 第二次 第三次
假珍珠粉样品（ml） 110.50 110.28 110.05
真珍珠粉样品（ml） 103.82 103.16 102.82
②根据三次测量结果，取平均值，算得5g真珍珠粉生成的气体质量为0.22g，求：真珍珠粉样品中CaCO3的质量分数。(写出计算过程)______
四、计算题
19．在食用盐中加入适量的碘酸钾（KIO3），可有效地预防碘缺乏病．根据碘酸钾的化学式计算：
(1)KIO3的相对分子质量为_____；
(2)KIO3中钾元素、碘元素、氧元素的质量比为_____；
(3)21.4g的KIO3中含有碘元素的质量为_____g。
20．按我国政府要求2021年1月1日起餐饮行业已禁用不可降解的一次性塑料吸管，取而代之的是一些可降解的环保吸管。环保纸吸管的主要成分是纤维素，化学式为（C6H10O5）n，而原来塑料吸管的主要成分是聚丙烯，化学式为（C3H6）n。
(1)纤维素分子中，氢、氧原子的个数比为______（填最简整数比）。
(2)计算16.2 g纤维素中所含碳元素质量与______g聚丙烯中所含碳元素质量相同（精确到0.1g）。
21．年初爆发的新冠肺炎，让很多人措手不及，后来专家说75％酒精能有效的预防病毒，但是消灭不了病毒，医学上酒精消毒是让细菌的胞膜脱水死亡，消灭的是细菌，而病毒是没有胞膜的，蛋白质变性需要理化干预，比如说高温可以把鸡蛋煮熟就是最简单的变性
（1）请写出酒精的化学式
（2）既然酒精消灭不了病毒，那聪明的你有什么办法消灭病毒吗，并写出他说物理变化还是化学变化
（3）某人有500g质量分数为99％的酒精，现在需要把它配成质量分数为75％的酒精，需要加多少水。
参考答案：
1．D
2．C
3．D
4．B
5．B
6．C
7．B
8．D
9．D
10．A
11．C
12．A
13． (1) 维生素 (2) 铁 （3） 无机盐
14． (1) 糖类 (2) 隔绝氧气 乳化 石油 （3） 二氧化硫 A
15． (1) 调大 (2) （3）蛋白质 维生素 （4）乳化原理
16．(1) 涂油（合理即可） 肥皂水
(2) 分子在不断地运动 蛋白质
17． (1) D 高效性 (2) 煮熟后，肝脏内催化过氧化氢分解的酶失去了活性
18． (1) CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O (2) 碳酸钙 CaCO3 蛋白质 （3）连接装置，在水准管的一侧漏斗口加水，最终能形成稳定的水柱，说明气密性良好 （4） 防止CO2溶于水 （5） ＜ 设碳酸钙的质量为x，

x=0.5g
碳酸钙的质量分数=×100%=10%
19．(1)214
(2)39:127:48
(3)12.7
20．(1)2:1
(2)8.4
21．（1）C2H5OH；（2）高温消灭病毒，物理变化；（3）160g

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