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2023年高考一轮复习学案 细胞的分子组成（一）
【知识点1.细胞学说的建立及其意义】
S ( http: / / www.21cnjy.com )chwann提出了“细胞学说”（Cell Theory）；1939年发表了“关于动植物结构和生长一致性的显微研究”。他认为：有机体是由细胞构成的；细胞是构成有机体的基本单位。但他也采用了的Schleiden细胞形成理论。1855 年德国人R．Virchow 提出“一切细胞来源于老细胞”（omnis cellula e cellula）的著名论断；进一步完善了细胞学说。
细胞学说是19世纪的重大发现之一，其基本内容有三条：
（1）认为细胞是有机体，一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；
（2）每个细胞作为一个相对独立的单位，既有它“自己的”生命，又对与其它细胞共同组成的整体的生命有所助益；
（3）新的细胞可以通过老的细胞繁殖产生。www-2-1-cnjy-com
练习：
1．下列有关细胞学说的观点正确的是（　　）
A．细胞学说的观点是：一切生物都是由细胞发育而来
B．细胞学说主要由施莱登和施旺建立，这个学说推倒了分隔动植物界的巨大屏障
C．罗伯特 虎克观察到了红细胞、精子等活细胞，为细胞学说的提出奠定了基础
D．细胞学说揭示了生物界与非生物界的统一性
2．细胞学说的建立者主要是德国科学家施莱登和施旺。下列叙述不属于细胞学说内容的是（　　）
A．细胞是一个相对独立的单位
B．新细胞是由老细胞分裂产生的
C．一切动植物都由细胞发育而来
D．除病毒外，生物体的生命活动都离不开细胞
【知识点2：氨基酸分子的结构特点和通式】
1）氨基酸的通式：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为，各种氨基酸的区别在于R基的不同．
2）氨基酸的结构特点：
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因．
点拨：不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据．例如甘氨酸的R基是-H，丙氨酸的R基是-CH3．
练习：
3．关于生物体内的氨基酸和蛋白质的叙述错误的是（　　）
A．氨基酸都至少含有一个羧基和氨基，且连在同一个碳原子上
B．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收
C．有的蛋白质起信息传递作用，这些蛋白是细胞中重要的结构蛋白
D．煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化，容易被蛋白酶水解
4．组成蛋白质的基本单位是（　　）
A．葡萄糖 B．核苷酸
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
5．中国奥运健儿出战北京冬奥会，取得了优异 ( http: / / www.21cnjy.com )的成绩，科学膳食营养是完成高强度训练、维持最佳机能状态的基础保证。在膳食营养中，蛋白质的摄入尤为重要。根据氨基酸分子的结构通式判断，下列物质中不是组成蛋白质的氨基酸的是（　　）
A． ( http: / / www.21cnjy.com / ) B．
C． D． ( http: / / www.21cnjy.com / )
【知识点3：氨基酸的种类】
1、氨基酸的种类：
氨基酸分为必需氨基酸和非必 ( http: / / www.21cnjy.com )需氨基酸。
必需氨基酸：指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。
2、8种必须氨基酸：可用谐音记忆“一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）人来（赖氨酸）写（缬氨酸）两（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸）”。
6．食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（　　）
A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测
C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标
D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉
7．下列选项中符合数量关系“c＝a+b，且a＞b”的是（　　）
A．a为非必需氨基酸、b为必需氨基酸、c为组成人体蛋白质的氨基酸种类
B．a为叶绿体的外膜面积、b为叶绿体的内膜面积、c为叶绿体膜面积
C．a为各细胞器的膜面积、b为细胞膜的膜面积、c为生物膜系统的膜面积
D．a为细胞核中DNA含量、b为细胞质中RNA含量、c为细胞中核酸含量
8．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　）
A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
【知识点4：蛋白质分子的化学结构和空间结构】
1、相关概念：
肽键：两个 ( http: / / www.21cnjy.com )氨基酸脱水缩合形成二肽，连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-）叫肽键。
多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。
2、构成蛋白质的基本组成元素：C、H、O、N（有的还有P、S等）。含量占细胞干重的50%以上。
3、蛋白质的基本单位是氨基酸。组成蛋白质的氨基酸约有20种（8种必需氨基酸和12种非必需氨基酸）。不同的氨基酸分子具有不同的R基。特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）；而且都有一个氨基和一个羧基 连接在同一个碳原子上。
3、氨基酸的连接方式：脱水缩合。脱水时，水中的氧来自羧基，氢来自氨基和羧基。
4、结构层次：www.21-cn-jy.com
练习：
9．下列有关生物体化合物的叙述，正确的是（　　）A．蛋白质分子的N多数存在于氨基中 B．晒干的小麦种子的胚细胞中含量最多的化合物是水 C．细菌核酸中的碱基A的数量多于碱基T D．溶液中渗透压的高低与溶质粒子的化学性质有关10．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于组成生物体蛋白质的叙述，错误的是（　　）A．组成蛋白质分子的肽链可以是一条或多条 B．蛋白质分子的空间结构仅与碳骨架有关，而与R基团无关 C．某些物理因素可改变蛋白质的生物学活性 D．蛋白质也能作为生命活动的能源物质
细胞的分子组成（一）
参考答案与试题解析
一．选择题（共13小题）
1．下列有关细胞学说的观点正确的是（　　）
A．细胞学说的观点是：一切生物都是由细胞发育而来
B．细胞学说主要由施莱登和施旺建立，这个学说推倒了分隔动植物界的巨大屏障
C．罗伯特 虎克观察到了红细胞、精子等活细胞，为细胞学说的提出奠定了基础
D．细胞学说揭示了生物界与非生物界的统一性
【解答】解：A、细胞学说的观点是：一切动植物都是由细胞发育而来，A错误；
B、细胞学说主要由施莱登和施旺 ( http: / / www.21cnjy.com )建立，细胞学说指出：一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，这个学说推倒了分隔动植物界的巨大屏障，B正确；
C、荷兰的列文虎克用自制的显微镜观察到不同形态的细菌、红细胞和精子等，C错误；
D、细胞学说揭示了生物体结构的统一性，没有说明生物界和非生物界的统一性，D错误。
故选：B。
2．细胞学说的建立者主要是德国科学家施莱登和施旺。下列叙述不属于细胞学说内容的是（　　）
A．细胞是一个相对独立的单位
B．新细胞是由老细胞分裂产生的
C．一切动植物都由细胞发育而来
D．除病毒外，生物体的生命活动都离不开细胞
【解答】解：A、细胞学说指出：细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用，A正确；21世纪教育网版权所有
B、新细胞是由老细胞分裂产生的，这是魏尔肖对细胞学说的补充，B正确；
C、细胞学说指出：一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所组成，C正确；
D、病毒必需寄生在宿主细胞内才能增殖，故病毒的生命活动也离不开细胞，D错误。
故选：D。
3．关于生物体内的氨基酸和蛋白质的叙述错误的是（　　）
A．氨基酸都至少含有一个羧基和氨基，且连在同一个碳原子上
B．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收
C．有的蛋白质起信息传递作用，这些蛋白是细胞中重要的结构蛋白
D．煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的空间结构发生变化，容易被蛋白酶水解
【解答】解：A、构成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，A正确；2·1·c·n·j·y
B、食物中的蛋白质分解成氨基酸才能被人体吸收，B正确；
C、有的蛋白质起信息传递作用，这些蛋白是细胞中重要的功能蛋白，C错误；
D、煮熟的鸡蛋中蛋白质分子的二硫键等次级键被破坏，变得松散和伸展，容易被蛋白酶水解，D正确。
故选：C。
4．组成蛋白质的基本单位是（　　）
A．葡萄糖 B．核苷酸
C．氨基酸 D．甘油和脂肪酸
【解答】解：A、葡萄糖是组成多糖的基本单位，A错误；
B、核酸的基本组成单位是核苷酸，B错误；
C、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，C正确；
D、甘油和脂肪酸是脂肪的组成单位，D错误。
故选：C。
5．中国奥运健儿出战北京冬奥会，取得了 ( http: / / www.21cnjy.com )优异的成绩，科学膳食营养是完成高强度训练、维持最佳机能状态的基础保证。在膳食营养中，蛋白质的摄入尤为重要。根据氨基酸分子的结构通式判断，下列物质中不是组成蛋白质的氨基酸的是（　　）
A． ( http: / / www.21cnjy.com / ) B．
C． D． ( http: / / www.21cnjy.com / )
【解答】解：A、该化合物含有一个羧基和一个氨基，且该氨基和羧基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，A错误；21·cn·jy·com
B、该化合物含有一个氨基和一个羧基，且羧基和氨基连接不在同一个碳原子上，不是组成蛋白质的氨基酸，B正确；21教育网
C、该化合物含有一个氨基和一个羧基，且羧基和其中一个氨基连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，C错误；【来源：21·世纪·教育·网】
D、该氨基酸有1个羧基和1个氨基，但氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，是组成蛋白质的氨基酸，D正确。21·世纪*教育网
故选：B。
6．食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（　　）【来源：21cnj*y.co*m】
A．各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、S
B．食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测
C．必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标
D．通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉
【解答】解：A、组成蛋白质的基本元素是C、H、O、N，有的含有S，A错误；
B、双缩脲试剂是通过与蛋白质中的肽键发生反应而鉴定蛋白质的，而氨基酸中不含肽键，因而食用花卉中的氨基酸不可以用双缩脲试剂来检测，B错误；21教育名师原创作品
C、必需氨基酸是人体不能合成而且是人体需要 ( http: / / www.21cnjy.com )的氨基酸，因此必需氨基酸只能从食物中获得，因此，必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标，C正确；
D、通过检测氨基酸的种类不能鉴定区分不同种类的花卉，因为氨基酸不具有种的特异性，D错误。
故选：C。
7．下列选项中符合数量关系“c＝a+b，且a＞b”的是（　　）
A．a为非必需氨基酸、b为必需氨基酸、c为组成人体蛋白质的氨基酸种类
B．a为叶绿体的外膜面积、b为叶绿体的内膜面积、c为叶绿体膜面积
C．a为各细胞器的膜面积、b为细胞膜的膜面积、c为生物膜系统的膜面积
D．a为细胞核中DNA含量、b为细胞质中RNA含量、c为细胞中核酸含量
【解答】解：A、c人体内组成蛋白质的氨基酸有21种，b必需氨基酸8种，a非必需氨基酸13种，c＝a+b，且a＞b，A正确；21*cnjy*com
B、叶绿体的膜面积c，包括a叶绿体外膜、b叶绿体内膜，还有类囊体膜，应该是c＞a+b，B错误；
C、细胞生物膜系统的膜面积c，包括细胞膜的面积、细胞核膜面积b和各细胞器膜面积a，因此c＞a+b，C错误；
D、DNA主要分布在细胞核中 ( http: / / www.21cnjy.com )，在线粒体和叶绿体中也有少量分布，RNA主要分布在细胞质中，核酸包括DNA和RNA两种，因此c细胞中核酸含量应该是c＞a+b，D错误。
故选：A。
8．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是（　　）
A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
【解答】解：A、氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质分子中的氮元素主要存在于肽平面（—CO—NH—），而不是氨基中，A错误；
B、胶原蛋白是生物大分子，涂抹于皮肤表面不能被吸收，B错误；
C、根据题意，胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，说明胶原蛋白属于分泌蛋白，其形成需要内质网和高尔基体进行加工、转运，C正确；
D、胶原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋 ( http: / / www.21cnjy.com )白高，说明必需氨基酸含量比蛋清蛋白低，而判断蛋白质营养价值应依据必需氨基酸的含量，故胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值低，D错误。
故选：C。
9．下列有关生物体化合物的叙述，正确的是（　　）
A．蛋白质分子的N多数存在于氨基中
B．晒干的小麦种子的胚细胞中含量最多的化合物是水
C．细菌核酸中的碱基A的数量多于碱基T
D．溶液中渗透压的高低与溶质粒子的化学性质有关
【解答】解：A、蛋白质分子的N多数存在于肽键中，A错误；
B、晒干的小麦种子的胚细胞中，含量最多的化合物是蛋白质，B错误；
C、细菌中含有DNA和RNA，DNA中的减基A的数量等于T，而RNA中含有A，不含T，故细菌中的减基A的数量多于T，C正确；
D、溶液中渗透压的高低与溶质粒子的数量有关，D错误。
故选：C。
10．蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于组成生物体蛋白质的叙述，错误的是（　　）
A．组成蛋白质分子的肽链可以是一条或多条
B．蛋白质分子的空间结构仅与碳骨架有关，而与R基团无关
C．某些物理因素可改变蛋白质的生物学活性
D．蛋白质也能作为生命活动的能源物质
【解答】解：A、每种蛋白质是由一条、两条或多条肽链构成的生物大分子物质，A正确；
B、蛋白质的基本性质与蛋白质的结构有关，而蛋白质的结构不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关，如R基，B错误；
C、蛋白质在高温、过酸或过碱等条件下其空间结构会被破坏而变性失活，C正确；
D、蛋白质脱氨基后，不含氮部分氧化分解也能释放能量，因而可作为生命活动的能源物质，D正确。
故选：B。
11．下列有关蛋白质结构多样性原因的叙述，错误的是（　　）
A．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同
B．组成蛋白质的氨基酸种类不同
C．组成蛋白质的氨基酸数量不同
D．组成蛋白质的氨基酸空间结构不同
【解答】解：A、结合分析可知，组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同，是蛋白质结构多样性的原因之一，A正确；
BC、组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同，也是蛋白质结构多样性的原因之一，B、C正确；
D、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是小分子物质，同种氨基酸的空间结构相同，故不是构成蛋白质多样性的原因，D错误。21cnjy.com
故选：D。
12．下列有关组成生物体的元素和化合物的叙述，正确的是（　　）
A．蛋白质和DNA分子的多样性都与它们的空间结构密切相关
B．在细胞的不同生命活动中转运氨基酸的载体都是蛋白质
C．胆固醇能参与人体血液中脂质的运输，又参与构成动物细胞膜
D．在噬菌体中由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸最多有7种
【解答】解：A、DNA分子的空间结构一般均为双螺旋结构，因此DNA分子的多样性与空间结构无关，A错误；
B、在基因表达的翻译阶段，运氨基酸的载体是tRNA，B错误；
C、胆固醇能参与人体血液中脂质的运输，又参与构成动物细胞膜，C正确；
D、噬菌体只含有DNA一种核酸，由A、G、T、C四种碱基参与构成的核苷酸有4种，D错误。
故选：C。
13．组成细胞的化合物是细胞结构的物质基础，体现了生命观念中的物质观结构与功能观。下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是（　　）
A．细胞中参与构成DNA的五碳糖是脱氧核糖
B．在细胞中能运输氨基酸的物质都是载体蛋白
C．脂肪是储能物质，也是构成动物细胞膜的重要成分
D．蛋白质和DNA的多样性与二者空间结构的多样性有关
【解答】解：A、参与构成DNA的五碳糖是脱氧核糖，A正确；
B、在细胞中能运输氨基酸的物质除载体蛋白外还有tRNA，B错误；
C、磷脂和胆固醇是构成动物细胞膜的脂质，没有脂肪，C错误；
D、DNA的多样性与其碱基对的排列顺序有关，与其空间结构无关，蛋白质的多样性与其空间结构有关，D错误。
故选：A。
二．解答题（共7小题）
14．血红蛋白是主要存在于脊椎动物红细 ( http: / / www.21cnjy.com )胞中的一种携带氧气的蛋白质，具有运输氧气和二氧化碳的功能。若血红蛋白浓度降低，携氧能力不足，就会出现贫血的症状。
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）血红蛋白的基本组成单位是 　氨基酸　，其结构通式是 　　。
（2）血红蛋白是一种由血红素和珠蛋白组成 ( http: / / www.21cnjy.com )的结合蛋白。珠蛋白肽链有两种，一种是a链，由141个氨基酸经过 　脱水缩合　方式脱掉分子水而形成的。另一种是非a链，包括β\δ\γ三种，各有146个氨基酸。虽然这三种非a链的氨基酸数目相同，但是组成这三条链的氨基酸的 　种类和排列顺序　可能不同。
（3）镰刀型细胞贫血症是一种遗传病，表现为贫 ( http: / / www.21cnjy.com )血症状。正常人的红细胞是圆饼状，而镰刀型细胞贫血症患者的红细胞是弯曲的镰刀状。检测血红蛋白结构变化如图。
从结构与功能角度解释镰刀型细胞贫血症患者贫血的原因 　血红蛋白结构改变使红细胞呈镰刀状，容易破裂导致溶血性贫血　。
【解答】解：（1）血红蛋白的本质是蛋白质，构成蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是。
（2）构成蛋白质的肽链是由氨基酸经脱 ( http: / / www.21cnjy.com )水缩合反应脱掉水分子形成的。构成血红蛋白的非a链，包括β\δ\γ三种，各有146个氨基酸。虽然这三种非a链的氨基酸数目相同，但是组成这三条链的氨基酸的种类和排列顺序可能不同。
（3）镰刀型细胞贫血症患者由于血红蛋白结构改变使红细胞呈镰刀状，容易破裂导致溶血性贫血，说明细胞的结构与功能相适应，即结构决定功能。
故答案为：
（1）氨基酸
（2）脱水缩合 种类和排列顺序
（3）血红蛋白结构改变使红细胞呈镰刀状，容易破裂导致溶血性贫血
15．分析下列化合物的结构，回答问题：
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）氨基酸的结构通式是　 ( http: / / www.21cnjy.com / )　。
（2）如图物质中不属于构成人体的氨基酸的是　②③　（填编号）。
（3）如图物质中属于构成人体的氨基酸共　3　种，决定氨基酸种类的是　R基团　。
（4）氨基酸的分为必需氨基酸和　非必需　 氨基酸，其中有　8　种是必需氨基酸，有　12　种是人体细胞能合成的叫做　非必需　氨基酸。
【解答】解：（1）氨基酸的结构通式是 ( http: / / www.21cnjy.com / )。
（2）由以上分析知，如图物质中不属于构成人体的氨基酸的是②和③。
（3）由以上分析知，题图①～⑤五种化合 ( http: / / www.21cnjy.com )物中属于构成人体的氨基酸的是①④⑤，其R基分别是﹣H、﹣CH2﹣COOH、﹣（CH2）3NH2，R基有3种，说明构成人体的氨基酸有3种，氨基酸种类的不同在于R基团的不同。
（4）构成蛋白质的氨基酸有20种，氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，其中有8种是必需氨基酸，有12种是人体细胞能合成的叫做非必需氨基酸。
故答案为：
（1） ( http: / / www.21cnjy.com / )
（2）②③
（3）3 R基团
（4）非必需 8 12 非必需
16．如图为人体内两种重要化合物A与B的化学组成关系，请回答相关问题．
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）a有　20　种，b有　4　种．
（2）A和B均具有多样性，二者的关系是后者　决定　前者．
（3）细胞内的A和B都可与某些试剂发生特定的颜色反应．能与A反应产生紫色物质的是　双缩脲试剂　，B能被甲基绿染液染成　绿　色．
（4）除了染色体，B还存在于人体细胞的　线粒体　结构中．
【解答】解：（1）由以上分析可知， ( http: / / www.21cnjy.com )a是氨基酸，构成蛋白质的氨基酸有20种；b是构成DNA的基本单位脱氧核苷酸，根据所含碱基（A、T、G、C）的不同，脱氧核苷酸有4种．（2）A和B分别是蛋白质和DNA，蛋白质是在DNA的指导下合成的，蛋白质的多样性是由DNA的多样性决定的．
（3）A和B分别是蛋白质和DNA，蛋白质能与双缩脲试剂能反应产生紫色物质，甲基绿染液能将DNA染成绿色．
（4）B是DNA，DNA主要存在于细 ( http: / / www.21cnjy.com )胞核中的染色体，在线粒体和叶绿体中也有少量分布，而人体细胞内无叶绿体，故人体内的DNA分布除了染色体外还存在于人体细胞的线粒体结构中．
故答案为：
（1）20 4
（2）决定
（3）双缩脲试剂 绿
（4）线粒体
17．完成下面有关蛋白质分子的概念图，将答案填写在图下方的横线上。
( http: / / www.21cnjy.com / )
①　　，②　脱水缩合　，③　多肽　，④　肽键　，⑤　蛋白质功能的多样性　。
【解答】解：蛋白质主要由C、H、O、N4种元素组成，很多蛋白质还含有S元素。构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。结构通式为：．氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式﹣NH﹣CO﹣表示。蛋白质结构多样性决定了蛋白质功能的多样性，而蛋白质结构多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性。
故答案为：
①
②脱水缩合
③多肽
④肽键
⑤蛋白质功能的多样性
18．抗体是一类由浆细胞合成并分泌的免 ( http: / / www.21cnjy.com )疫球蛋白（Ig），它是由两条相同的轻链（L链）和两条相同的重链（H链）通过二硫键（﹣S﹣S﹣）连接而成的四肽链结构，可分为恒定区（C区）和可变区（V区），如图1所示。同一物种的不同抗体分子的恒定区都具有相同或几乎相同的氨基酸序列。图2为浆细胞合成并分泌抗体的部分过程示意图。请据图回答下列问题：2-1-c-n-j-y
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）组成抗体的基本元素有　 ( http: / / www.21cnjy.com )C、H、O、N、S　。其分子中至少含有　4　个游离的氨基。同一生物体内不同抗体的结构存在差异，主要是由V区中　氨基酸的种类、数目和排列顺序　的不同所致。
（2）抗体的合成发生在图2 ( http: / / www.21cnjy.com )中的结构　②（③）　（填数字）上。若某抗体的每条H链和每条L链分别含有450、214个氨基酸残基（即多肽链中的氨基酸单位），则该抗体合成时通常要失去　1324　个水分子。
（3）由图2可知，抗体的加工和分泌依次经过 ( http: / / www.21cnjy.com )的细胞器有　③④　（填数字），包裹着抗体的囊泡沿着　细胞骨架　（填细胞结构）。形成的“轨道”进行运输，最终以　胞吐　方式分泌到细胞外。整个过程所需能量主要由图中的结构　⑤　（填数字）提供。
（4）图2中的囊泡1和囊泡2包裹的蛋白质在空间结构上是否相同？　不相同　。
【解答】解：（1）抗体是由两条相同的轻链（L ( http: / / www.21cnjy.com )链）和两条相同的重链（H链）通过二硫键（﹣S﹣S﹣）连接而成的四肽链结构，故抗体中一定含S，组成抗体的基本元素有C、H、O、N、S，一个抗体分子由4条肽链组成，一条多肽链中至少含有1个游离的氨基（R基里可能也有氨基），抗体分子中至少含有4个游离的氨基。抗体可分为恒定区（C区）和可变区（V区），同一生物体内不同抗体的结构存在差异，主要是由V区中氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同所致。
（2）抗体的合成发生在图2中的结构②（核糖体 ( http: / / www.21cnjy.com )）上。若某抗体的每条H链和每条L链分别含有450、214个氨基酸残基（即多肽链中的氨基酸单位），则该抗体合成时失去的水分子数为：2×（450﹣1）+2×（214﹣1）＝1324。
（3）由图2可知，抗体的加工 ( http: / / www.21cnjy.com )和分泌依次经过的细胞器有内质网（③）、高尔基体（④），囊泡沿着细胞骨架形成的“轨道”进行运输，由于抗体为大分子，以胞吐方式分泌到细胞外。整个过程所需能量主要由线粒体（⑤）提供。
（4）囊泡1来自内质网，内质网完 ( http: / / www.21cnjy.com )成蛋白质的粗加工，囊泡2来自高尔基体，高尔基体对蛋白质进行进一步加工，囊泡1和囊泡2包裹的蛋白质空间结构不同。
故答案为：
（1）C、H、O、N、S 4 氨基酸的种类、数目和排列顺序
（2）②（③） 1324
（3）③④细胞骨架 胞吐 ⑤
（4）不相同
19．人胰岛素由A、B两条肽链组成，其中A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，如图所示，请回答下列有关问题：
（1）人胰岛素共含有 　49　个肽键，组成人胰岛素的单体的结构通式是 　 ( http: / / www.21cnjy.com / )　。
（2）胰岛素的两条肽链之间通过两个 　二硫 ( http: / / www.21cnjy.com )键（或—S—S—）　结合在一起，但由于氨基酸之间能够形成 　氢键　等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
（3）胰岛素与血红蛋白功能不同，原因是组成它们的 　氨基酸的种类、数目和排列顺序　不同，以及它们的空间结构不同。
（4）在某些物理或化学因素作用下，蛋白 ( http: / / www.21cnjy.com )质特定的 　空间构象（或空间结构）　可能被破坏而发生蛋白质变性。给糖尿病患者注射高温处理变性后的胰岛素溶液并不能降血糖，其原因是 　蛋白质（胰岛素）变性会导致其理化性质改变和生物活性丧失　。
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【解答】解：（1）胰岛素由A、B两条肽链组成，所以胰岛素中羧基至少有2个，所含肽键数为51﹣2＝49个。组成人胰岛素的单体的结构通式是 ( http: / / www.21cnjy.com / )。
胰岛素能降低血糖浓度，从而体现蛋白质具有信息传递的功能。
（2）胰岛素的两条肽链之间通过两个 ( http: / / www.21cnjy.com )二硫键（或—S—S—）结合在一起，但由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。
（3）胰岛素与血红蛋白功能不同，原因是组成它们的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，以及它们的空间结构不同。
（4）在某些物理或化学因素作用下 ( http: / / www.21cnjy.com )，蛋白质特定的空间构象（或空间结构）可能被破坏而发生蛋白质变性。给糖尿病患者注射高温处理变性后的胰岛素溶液并不能降血糖，其原因是
故答案为：
（1）49 ( http: / / www.21cnjy.com / )
（2）二硫键（或—S—S—）氢键
（3）氨基酸的种类、数目和排列顺序
（4）空间构象（或空间结构）蛋白质（胰岛素）变性会导致其理化性质改变和生物活性丧失
20．多肽和蛋白质是人体必需的物质。人 ( http: / / www.21cnjy.com )体血浆中有血管紧张素Ⅰ和血管紧张素Ⅱ，都具有收缩血管、升高血压的作用。如图是血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ的示意图。（图中氨基酸的名称均为略写，如天门冬氨酸略写为“天门冬”）回答问题：
( http: / / www.21cnjy.com / )
（1）血管紧张素Ⅱ由 　8　个氨基酸组成，氨基酸的结构通式是 　　。
（2）血管紧张素转换酶作用的实质是使苯丙氨酸和组氨酸之间的 　肽　键断裂。
（3）血管紧张素Ⅰ与脂肪共有的化学元素是 　C、H、O　。不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的 　R　基团不同造成的。
（4）评价食物蛋白营养价值最主要的 ( http: / / www.21cnjy.com )考量指标是食物蛋白中的 　必需氨基酸的种类和含量　。蛋白质结构具有多样性的原因是 　组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，肽链的空间结构不同　。【出处：21教育名师】
【解答】解：（1）由题图知，血管紧张素Ⅰ由10个氨基酸组成，从左至右依次是天门冬氨酸、精氨酸、缬氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、组氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、亮氨酸，而血管紧张素Ⅱ由血管紧张素Ⅰ的前8个氨基酸组成，氨基酸的结构通式是。【版权所有：21教育】
（2）血管紧张素Ⅰ在特定位点被血管紧 ( http: / / www.21cnjy.com )张素转换酶酶切后转变为血管紧张素Ⅱ，血管紧张素转换酶作用的实质是使题图中苯丙氨酸和组氨酸之间的肽键断裂。
（3）由图知，血管紧张素Ⅰ的化学本质是 ( http: / / www.21cnjy.com )由10个氨基酸形成的十肽，其含有的基本元素是C、H、O、N，而脂肪含有的元素是C、H、O，即二者共有的化学元素是C、H、O。
（4）不同氨基酸的酸碱性不同，氨基酸的不同在于其R基团的不同。
（5）构成蛋白质的氨基酸 ( http: / / www.21cnjy.com )根据能否在人体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人体中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能够在人体内合成的氨基酸，评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的必需氨基酸的种类和含量。
故答案为：
（1）8
（2）肽
（3）C、H、O R
（4）必需氨基酸的种类和含量 组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，肽链的空间结构不同21*cnjy*com
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