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糖类的种类及其分布和功能
种类 分子式 分布 生理功能
单 糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞 五碳糖是构成核酸的重要物质
脱氧核糖 C5H10O4
六碳糖 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖是细胞的主要能源物质
二 糖 蔗糖 C12H22O11 植物细胞 水解产物中都有葡萄糖
麦芽糖
乳糖 C12H22O11 动物细胞
多 糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 淀粉是植物细胞中储存能量的物质
纤维素 纤维素是细胞壁的组成成分之一
糖原 动物细胞 糖原是动物细胞中储存能量的物质
2023年高考生物一轮复习学案
细胞的分子组成（四）
糖类和脂质
【知识点1：糖类的种类及其分布和功能】
糖类和脂质的比较
比较项目 糖类 脂质
区别 元素组成 C、H、O C、H、O（N、P）
种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇
合成部位 叶绿体（淀粉）、内质网（糖蛋白）、高尔基体（纤维素）、肝脏和肌肉（糖原） 主要在内质网
生理作用 ①主要的能源物质 ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁 ③核酸的组成成分，如核糖 ①生物体的储能物质，如脂肪 ②构成生物膜的重要成分，如磷脂 ③调节新陈代谢和生殖，如性激素
（1）糖类物质的分类
①糖类物质按其归属分类
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖．
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖．
植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素．
列表如下：
种类 动物特有 植物特有
单糖 六碳糖﹣﹣半乳糖 六碳糖﹣﹣果糖
动植物共有：六碳糖﹣﹣葡萄糖；五碳糖﹣﹣核糖、脱氧核糖
二糖 乳糖（每分子乳糖由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成） 麦芽糖（每分子麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成）；蔗糖（每分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）
多糖 糖原（肝糖原、肌糖原） 淀粉、纤维素等
②按糖类物质的功能分类
生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖．
生物细胞中的储能物质：淀粉、糖原．
参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素．
（2）单糖、二糖、多糖的关系
①单糖二糖多糖（C6H10O5）n
②多糖、二糖单糖→合成多糖或氧化分解
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
（3）糖类的还原性
单糖中的葡萄糖、果糖，二糖中的麦芽糖、乳糖具有还原性；多糖无还原性．
（4）细胞的能源物质
①细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、H2O．在氧化分解中，由于三大有机物的C/H不同，需氧量也不同．糖类最大，需氧最少；脂肪最小，需氧最多，产生的能量也最多．
②三大能源物质的供能顺序为：糖类→脂肪→蛋白质，这是由它们的生理功能所决定的．正常情况下，脂肪、蛋白质除正常代谢中产生部分能量供生命活动利用外，一般不供能，只有在病理状态或衰老状态下才大量氧化供能．
③主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上．
④主要的储能物质：脂肪，含能量高．其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉．
⑤直接能源物质：ATP．
⑥能源物质为生命活动供能的过程：
能源物质ATP中的化学能生命活动．
练习：
1．下列关于细胞中化合物的叙述正确的是（　　）
A．糖类分子均由C、H、O三种元素构成
B．磷脂等生物大分子存在于所有生物膜中
C．蛋白质在消化道内水解需消耗ATP
D．RNA可与RNA、DNA和蛋白质结合
2．下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（　　）
A．组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同
B．碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程
C．DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性
D．DNA双链均被15N标记的细菌在含14N的培养基中繁殖，子一代细菌只含14N
3．肝脏是人体可以自我再生的内部器官，下列叙述错误的是（　　）
A．肝脏再生过程中存在细胞的形态、结构和遗传物质发生稳定性差异的过程
B．手术切除部分肝脏后，会通过细胞分裂再生出与机体大小相适应的肝脏
C．肝脏是人体内重要器官之一，其大小主要决定于肝细胞数量的多少
D．肝脏中储存的糖原能分解产生葡萄糖，补充生命活动所需的能源物质
4．糖类和脂质是细胞中重要的有机物。下列相关叙述错误的是（　　）
A．纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖
B．淀粉和糖原由许多单体连接而成，其基本组成单位都是葡萄糖
C．与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多
D．性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成
5．你见过给植物打针输液的情形吗？这是近些年来在大树移栽、果树栽培和树木急救等时常采用的方式，人们称之为“植物吊瓶”。下列说法中正确的是（　　）
A．给植物输液主要是补充糖类，为细胞提供能源物质
B．输液时通常使用0.9%的NaCl溶液
C．与传统施肥相比，输液方式肥料利用率高
D．冬天给植物输液时多补充水分，有助于植物度过寒冬
【知识点2：检测还原糖的实验】
实验对比：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
一、实验原理：
生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖．前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖．实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖．
即：可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀．（水浴加热）
二、实验材料和试剂：
做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨．（因为组织的颜色较浅，易于观察．）经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜．
试剂：斐林试剂（0.1g/mL的NaOH溶液+0.05g/mL的CuSO4溶液）；体积分数为50%的酒精溶液；蒸馏水．
三、还原糖的鉴定流程：
1、鉴定步骤：
选材：苹果：洗净、去皮、切块，取5g放入研钵中
↓
制备组织样液 研磨成浆：加石英砂，加5 ml水研磨注入组织样液2ml
↓
一层纱布 过滤：将玻璃漏斗插入试管中，漏斗上垫
↓
加斐林试剂：2ml（由斐林试剂甲液和乙液充分混合而成，不能分别加入）
↓
水浴加热：煮沸2min
↓
观察溶液颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色．
↓
结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀
2、实验成功的要点：
①还原糖的鉴定实验：选择含糖量较高、颜色为白色或近白色的植物组织，以苹果、梨为最好．
②斐林试剂要两液混合均匀且现配现用．
斐林试剂的配制过程示意图：
按一定比例混合均匀→斐林试剂
③研磨中为何要加石英砂？不加石英砂对实验有何影响？答：加石英砂是为了使研磨更充分．不加石英砂会使组织样液中还原性糖减少，使鉴定时溶液颜色变化不明显．
④斐林试剂甲、乙两液的使用方法？混合的目的？为何要现混现用？答：混合后使用；产生氢氧化铜；氢氧化铜不稳定． ⑤还原性糖中加入斐林试剂后，溶液颜色变化的顺序为？答：浅蓝色 棕色 砖红色．
四、易混知识点对比
斐林试剂和双缩脲试剂的比较
相同点：
①都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成；
②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液．
不同点：
①CuSO4溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO4溶液．
②配制比例不一样．
③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B．
④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质．
⑤反应本质及颜色反应不一样．
练习：
6．土豆等农作物富含淀粉。下列试剂中，可用于鉴定淀粉的是（　　）
A．碘液 B．斐林试剂 C．苏丹Ⅲ染液 D．双缩脲试剂
7．下列与生物实验相关的叙述，错误的是（　　）
A．将新鲜的苹果汁与斐林试剂混匀后，即可产生砖红色沉淀
B．可选用黑藻成熟叶片为实验材料来观察质壁分离现象
C．用无水乙醇提取菠菜绿叶中的色素后，可用纸层析法分离色素
D．用苏丹Ⅲ鉴定花生子叶切片中的脂肪时，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色
8．中学生物学实验对生物学理论和科学思想的形成，以及学生学科核心素养的培养都有十分重要的意义。下列实验的相关叙述都正确的是（　　）
实验目的 实验材料 实验现象（或观测指标）
A 探究温度对酶活性的影响 过氧化氢酶 O2产生速率
B 观察细胞质流动 新鲜黑藻叶 叶绿体的移动
C 观察植物细胞的有丝分裂 新鲜菠菜叶 染色体行为变化
D 检测生物组织中的还原糖 新鲜梨汁 紫色（络合物）现象
A．A B．B C．C D．D
9．某同学分别按下表进行三组实验
组别 材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ溶液、酒精 细胞中着色的小颗粒
B 苹果或梨匀浆 斐林试剂、沸水浴加热 组织样液颜色变化
C 豆浆 ？ 组织样液颜色变化
D 淀粉溶液 ？ 组织样液颜色变化
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答：
（1）进行A组实验时，用酒精的作用是 　 　，所用浓度为 　 　。此实验用到的仪器是 　 　。
（2）B组实验中，组织样液的颜色变化是 　 　，实验使用斐林试剂时应注意 　 　。斐林试剂中的A液是 　 　（写溶液的名称和浓度）。
（3）在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是 　 　，是否需要水浴加热 　 　（填“是”或“否”），呈现 　 　色。
（4）D组实验用的试剂是 　 　，组织样液的颜色变化是 　 　色。
【知识点3：脂质的种类及其功能】
功能分类 化学本质分类 功 能
储藏脂类 脂 肪 储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用
结构脂类 磷 脂 是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份
调节脂类 固醇 胆固醇 细胞膜的重要成份，与细胞膜的流动性有关
性激素 促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素D 促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡
练习：
10．磷脂是组成细胞膜的主要成分之一，其元素组成是（　　）
A．C、H、O B．C、H、O、N、P C．C、H、O、N D．C、H、O、P
11．下列有关细胞中元素或化合物的说法错误的是（　　）
A．组成蓝藻和绿藻的最基本元素都是C
B．多糖、蛋白质和核酸都以碳链为基本骨架
C．“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的部分功能
D．血钙含量偏低会导致肌肉抽搐，这反映了微量元素的重要性
12．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（　　）
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
B．胆固醇是动物细胞膜的成分并参与人体血液中脂质的运输
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有
D．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用
13．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（　　）
A．生物膜的主要成分
B．具有保温作用
C．为生命活动提供能量
D．具有生物学活性，对生命活动起调节作用
14．目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧，但是脂肪也是人体重要营养物质，人体内脂肪的生理功能包括（　　）
①生物膜的重要成分
②良好的储能物质
③缓冲、减压和保护内脏
④对生命活动具有调节作用
⑤促进人体肠道对钙磷的吸收
⑥绝热、保温作用
A．②③⑥ B．①②⑥ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥
【知识点4：检测脂肪的实验】
一、实验原理：
脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类．它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中．在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质．脂类的主要功能是氧化供能．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色．
原理总结：脂肪小颗粒+苏丹Ⅲ染液→橘黄色小颗粒．（要显微镜观察） 【注意：苏丹Ⅳ染液染成红色】
二、实验材料和试剂：
做脂肪的鉴定实验．应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）．
试剂：苏丹Ⅲ染液；体积分数为50%的酒精溶液；蒸馏水．
三、脂肪的鉴定流程
1、鉴定步骤
取材：花生种子（浸泡3﹣4h），将子叶削成薄片
↓
制片：
↓
观察：先在低倍镜下，找到材料的脂肪滴，然后，转为高倍镜观察．
↓
结论：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色．
2、实验成功的要点：
①脂肪的鉴定实验：选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好（实验前浸泡3h～4h）．
②该试验成功的关键是获得只含有单层细胞理想薄片．
③滴苏丹Ⅲ染液染液染色2﹣3min，时间不宜过长，以防细胞的其他部分被染色．
练习：
15．为检测花生种子中的油脂，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如图。下列相关叙述正确的是（　　）
A．该实验中将花生子叶切成薄片获得单层细胞
B．需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液
C．图中细胞中的脂肪滴遇双缩脲试剂呈橙黄色
D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋
16．下列与生物学实验相关的叙述，正确的是（　　）
A．向花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液，能观察到被染成红色的脂肪颗粒
B．用黑藻叶为材料观察叶绿体时，能观察到呈扁平状椭球形的叶绿体
C．绿叶中色素的提取和分离实验表明，叶黄素在层析液中的溶解度最高
D．观察植物细胞质壁分离与复原实验中，先用低倍镜观察后用高倍镜观察
参考答案与试题解析
一．糖类的组成元素（共4小题）
1．下列关于细胞中化合物的叙述正确的是（　　）
A．糖类分子均由C、H、O三种元素构成
B．磷脂等生物大分子存在于所有生物膜中
C．蛋白质在消化道内水解需消耗ATP
D．RNA可与RNA、DNA和蛋白质结合
【分析】糖类、脂质、蛋白质和核酸的相关知识
化合物 分 类 元素组成 主要生理功能
糖类 单糖二糖多糖 C、H、O ①供能（淀粉、糖原、葡萄糖等）②组成核酸（核糖、脱氧核糖）③细胞识别（糖蛋白）④组成细胞壁（纤维素）
脂质 脂肪磷脂（类脂）固醇 C、H、OC、H、O、N、PC、H、O ①供能（贮备能源）②组成生物膜③调节生殖和代谢（性激素、维生素D）④保护和保温
蛋白质 单纯蛋白（如胰岛素）结合蛋白（如糖蛋白） C、H、O、N、S（Fe、Cu、P、Mo…） ①组成细胞和生物体②调节代谢（激素）③催化化学反应（酶）④运输、免疫、识别等
核酸 DNARNA C、H、O、N、P ①贮存和传递遗传信息②控制生物性状③催化化学反应（RNA类酶）
【解答】解：A、糖类分子不都由C、H、O三种元素构成，如几丁质还含有N元素，A错误；
B、磷脂不是生物大分子，B错误；
C、蛋白质在消化道内水解需要酶的催化，但不消耗ATP，C错误；
D、RNA可与RNA结合，如tRNA存在局部双链，其中存在RNA和RNA的结合，RNA可与DNA结合，如CRISP﹣Cas9系统中向导RNA可与DNA结合，RNA可与蛋白质结合，如转录时RNA可与RNA聚合酶结合，D正确。
故选：D。
2．下列有关组成细胞的化学元素的叙述，错误的是（　　）
A．组成纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸的化学元素的种类相同
B．碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返过程
C．DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，子一代细菌都含放射性
D．DNA双链均被15N标记的细菌在含14N的培养基中繁殖，子一代细菌只含14N
【分析】1、纤维素和糖原属于糖类，糖类的组成元素为C、H、O。
2、丙酮酸的分子式为C3H4O3。
3、脂肪的组成元素为C、H、O。
4、物质循环是指组成细胞的化学元素在生物群落与无机环境之间的往返过程。
【解答】解：A、纤维素、糖原、丙酮酸、脂肪酸都是由C、H、O三种元素组成的，A正确；
B、碳循环是指碳元素在生物群落与无机环境之间的往返（循环）过程，B正确；
C、DNA双链均被32P标记的细菌在含31P的培养基中繁殖，由于DNA复制的方式是半保留复制，因此子一代细菌都含放射性，即DNA一条链被32P标记，另一条链含31P，C正确；
D、DNA双链均被15N标记的细菌在含14N的培养基中繁殖，子一代细菌既含14N，也含有15N，D错误。
故选：D。
3．肝脏是人体可以自我再生的内部器官，下列叙述错误的是（　　）
A．肝脏再生过程中存在细胞的形态、结构和遗传物质发生稳定性差异的过程
B．手术切除部分肝脏后，会通过细胞分裂再生出与机体大小相适应的肝脏
C．肝脏是人体内重要器官之一，其大小主要决定于肝细胞数量的多少
D．肝脏中储存的糖原能分解产生葡萄糖，补充生命活动所需的能源物质
【分析】1、肝脏自我再生过程中发生有丝分裂增加细胞数目，也发生基因选择性表达形成肝脏细胞。
2、糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质。
【解答】解：A、肝脏再生过程中存在基因的选择性表达，细胞的形态、结构发生改变，但遗传物质不发生改变，A错误；
B、肝脏是人体可以自我再生的内部器官，有丝分裂是真核生物进行细胞分裂的主要方式，手术切除部分肝脏后，会通过有丝分裂再生出与机体大小相适应的肝脏，B正确；
C、多细胞生物体体积增大既靠细胞生长增大细胞的体积，还要靠细胞分裂增加细胞的数量，不同器官或组织的细胞大小一般无明显差异，器官大小主要取决于细胞数量的多少，C正确；
D、在血糖浓度偏低时，肝脏中储存的肝糖原能分解产生葡萄糖，补充生命活动所需的能源物质，维持血糖浓度的稳定，D正确。
故选：A。
4．糖类和脂质是细胞中重要的有机物。下列相关叙述错误的是（　　）
A．纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖
B．淀粉和糖原由许多单体连接而成，其基本组成单位都是葡萄糖
C．与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多
D．性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成
【分析】1、糖类的种类：
（1）单糖：不能被水解，可直接被吸收，最常见的是葡萄糖，另外比较常见还有果糖、核糖和脱氧核糖等。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质；
（2）二糖：由两分子单糖缩合而成，必需水解为单糖才能被细胞吸收，最常见的是蔗糖，还有麦芽糖以及人和动物乳汁中的乳糖。
（3）多糖：由多个单糖缩合而成，必需水解为单糖后才可被吸收，最常见的是淀粉，作为植物细胞内的储能物质存在于细胞中。另外还有糖原作为动物细胞的储能物质存在于动物细胞中。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分之一。
2、脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
【解答】解：A、蔗糖是二糖，不是多糖，A错误；
B、淀粉和糖原由许多单体连接而成，其基本组成单位都是葡萄糖，B正确；
C、与葡萄糖相比，脂肪中H含量更高，故等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多，C正确；
D、性激素能影响哺乳动物生殖器官的发育与生殖细胞的形成，D正确。
故选：A。
5．你见过给植物打针输液的情形吗？这是近些年来在大树移栽、果树栽培和树木急救等时常采用的方式，人们称之为“植物吊瓶”。下列说法中正确的是（　　）
A．给植物输液主要是补充糖类，为细胞提供能源物质
B．输液时通常使用0.9%的NaCl溶液
C．与传统施肥相比，输液方式肥料利用率高
D．冬天给植物输液时多补充水分，有助于植物度过寒冬
【分析】植物生长需要的营养物质：水、无机盐、有机物，水和无机盐通过根从土壤中吸收，有机物是通过光合作用自己制造的，据此解答。
【解答】解：A、给植物打针输液是提供植物生长需要的水和无机盐，A错误；
B、给植物输液时通常使用含有水和各种无机盐的完全培养液，B错误；
C、与传统施肥相比，该方法肥料可以直接运到需要的部位，肥料利用率高，C正确；
D、细胞中自由水含量增加，植物的抗寒性降低，冬天给植物输液时不能过多补充水分，D错误。
故选：C。
6．土豆等农作物富含淀粉。下列试剂中，可用于鉴定淀粉的是（　　）
A．碘液 B．斐林试剂 C．苏丹Ⅲ染液 D．双缩脲试剂
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【解答】解：A、碘液用于鉴定淀粉，淀粉遇碘液变蓝色，A正确；
B、斐林试剂用于检测还原糖，B错误；
C、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，C错误；
D、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，D错误。
故选：A。
7．下列与生物实验相关的叙述，错误的是（　　）
A．将新鲜的苹果汁与斐林试剂混匀后，即可产生砖红色沉淀
B．可选用黑藻成熟叶片为实验材料来观察质壁分离现象
C．用无水乙醇提取菠菜绿叶中的色素后，可用纸层析法分离色素
D．用苏丹Ⅲ鉴定花生子叶切片中的脂肪时，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色
【分析】1、植物细胞质壁分离和复原的条件有：①必须是活细胞；②细胞液与外界溶液必须有浓度差；③植物细胞必须有大的液泡（成熟的植物细胞），且液泡最好有颜色便于观察。
2、叶绿体色素的提取和分离实验：
（1）提取色素原理：色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水酒精等提取色素。
（2）分离色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素．溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。
3、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。
4、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【解答】解：A、用斐林试剂检测还原糖时需要水浴加热后才会出现砖红色沉淀，A错误；
B、黑藻成熟叶片含有大液泡，同时其含量有的叶绿体可作为液泡大小的参照物，因此可选用黑藻成熟叶片为实验材料来观察质壁分离现象，B正确；
C、光合色素能溶于有机溶剂，因此可用无水乙醇提取菠菜绿叶中的色素，之后可用纸层析法分离色素，原因是各种光合色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，C正确；
D、用苏丹Ⅲ鉴定花生子叶切片中的脂肪时，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色，原因是苏丹Ⅲ染液能溶于酒精，D正确。
故选：A。
8．中学生物学实验对生物学理论和科学思想的形成，以及学生学科核心素养的培养都有十分重要的意义。下列实验的相关叙述都正确的是（　　）
实验目的 实验材料 实验现象（或观测指标）
A 探究温度对酶活性的影响 过氧化氢酶 O2产生速率
B 观察细胞质流动 新鲜黑藻叶 叶绿体的移动
C 观察植物细胞的有丝分裂 新鲜菠菜叶 染色体行为变化
D 检测生物组织中的还原糖 新鲜梨汁 紫色（络合物）现象
A．A B．B C．C D．D
【分析】1、温度会影响过氧化氢的分解，过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响。
2、高等植物的分生组织有丝分裂较旺盛，一般选择植物根尖，观察根尖分生区细胞。
3、可溶性还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。（水浴加热）
【解答】解：A、若探究温度对酶活性的影响，不能利用H2O2作为实验底物，因为H2O2在高温下易分解，A错误；
B、观察细胞质流动，可用新鲜黑藻叶做实验材料，通过观察黑藻叶肉细胞中叶绿体的流动，确定细胞质是流动的，B正确；
C、观察植物细胞的有丝分裂，应选用洋葱根尖分生区细胞，通过观察细胞中染色体数量和行为确定细胞分裂时期，C错误；
D、检测生物组织中的还原糖，可用新鲜梨汁，加入斐林试剂后水浴加热，呈现砖红色沉淀，D错误。
故选：B。
9．某同学分别按下表进行三组实验
组别 材料 实验条件 观察内容
A 浸泡过的花生种子 清水、苏丹Ⅲ溶液、酒精 细胞中着色的小颗粒
B 苹果或梨匀浆 斐林试剂、沸水浴加热 组织样液颜色变化
C 豆浆 ？ 组织样液颜色变化
D 淀粉溶液 ？ 组织样液颜色变化
将上述各组实验材料按表中实验条件进行相关处理后，将A组制成临时装片，放在显微镜下观察，分析回答：
（1）进行A组实验时，用酒精的作用是 　洗去浮色　，所用浓度为 　50%　。此实验用到的仪器是 　显微镜　。
（2）B组实验中，组织样液的颜色变化是 　砖红色　，实验使用斐林试剂时应注意 　现配现用　。斐林试剂中的A液是 　0.1g/mLNaOH溶液　（写溶液的名称和浓度）。
（3）在C组实验中，豆浆中富含蛋白质，检验蛋白质的试剂是 　双缩脲试剂　，是否需要水浴加热 　否　（填“是”或“否”），呈现 　紫色　色。
（4）D组实验用的试剂是 　碘液　，组织样液的颜色变化是 　蓝色　色。
【分析】花生种子中富含脂肪，用苏丹Ⅲ染色，用50%酒精洗去浮色后在显微镜下观察，可以看到橘黄色的脂肪颗粒。苹果匀浆富含还原糖，与斐林试剂发生反应，产生砖红色沉淀。豆浆富含蛋白质，与双缩脲试剂产生紫色反应。淀粉遇碘变蓝色。
【解答】解：（1）A组实验中，花生富含脂肪，脂肪检测时使用体积分数为50%的酒精的作用是洗去浮色，苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色。此实验用到的仪器是显微镜。
（2）B组实验中，苹果或梨匀浆富含还原糖，与斐林试剂发生化学反应，产生砖红色沉淀，斐林试剂是0.1g/ml的NaOH溶液（A液）和0.05g/ml的CuSO溶液（B液），使用时需要注意NaOH与CuSO4溶液等量混合均匀使用，生成Cu（OH）2，现配现用，且需要加热。
（3）检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，不需进行水浴加热，蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色。
（4）D组实验中，淀粉遇碘变蓝色。
故答案为：
（1）洗去浮色 50% 显微镜
（2）砖红色 现配现用 0.1g/mLNaOH溶液
（3）双缩脲试剂 否 紫色
（4）碘液 蓝色
10．磷脂是组成细胞膜的主要成分之一，其元素组成是（　　）
A．C、H、O B．C、H、O、N、P C．C、H、O、N D．C、H、O、P
【分析】化合物的元素组成：
（1）蛋白质的组成元素有C、H、O、N元素构成，有些还含有P、S；
（2）核酸的组成元素为C、H、O、N、P；
（3）脂质的组成元素有C、H、O，有些还含有N、P；
（4）糖类的组成元素为C、H、O。
【解答】解：磷脂是组成细胞膜的主要成分，其组成元素是C、H、O、N、P，B正确。
故选：B。
11．下列有关细胞中元素或化合物的说法错误的是（　　）
A．组成蓝藻和绿藻的最基本元素都是C
B．多糖、蛋白质和核酸都以碳链为基本骨架
C．“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的部分功能
D．血钙含量偏低会导致肌肉抽搐，这反映了微量元素的重要性
【分析】脂质的种类及作用：
脂肪：储能、维持体温；
磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分．
固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D。
【解答】解：A、组成黑藻和蓝藻的最基本元素都是C，因为生物大分子的基本骨架是碳链，A正确；
B、多糖、蛋白质和核酸都生物大分子，都是以碳链为基本骨架，B正确；
C、“胖子怕热，瘦子怕撞”能反映脂肪的作用，C正确；
D、钙是大量元素，D错误。
故选：D。
12．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是（　　）
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分
B．胆固醇是动物细胞膜的成分并参与人体血液中脂质的运输
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有
D．性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【解答】解：A、磷脂由C、H、O、N、P五种元素组成，是构成细胞膜的主要成分，A错误；
B、胆固醇是动物细胞膜的成分，同时还参与人体血液中脂质的运输，B正确；
C、脂肪是良好的储能物质，脂肪不仅存在于动物细胞中，还可以存在于动物皮下以及内脏器官周围，植物细胞中也存在，如：花生，C错误；
D、性激素的化学本质是固醇，对生物体的生殖过程起重要的调节作用，D错误。
故选：B。
13．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（　　）
A．生物膜的主要成分
B．具有保温作用
C．为生命活动提供能量
D．具有生物学活性，对生命活动起调节作用
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
1、脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
2、磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
3、固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
（1）胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
（2）性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
（3）维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
【解答】解：A、磷脂是生物膜的主要成分，A正确；
B、脂肪具有保温作用，B错误；
C、糖类能为生命活动提供能量，C错误；
D、固醇类具有生物学活性，对生命活动起调节作用，D错误。
故选：A。
14．目前，瘦成“一道闪电”受到许多人的追捧，但是脂肪也是人体重要营养物质，人体内脂肪的生理功能包括（　　）
①生物膜的重要成分
②良好的储能物质
③缓冲、减压和保护内脏
④对生命活动具有调节作用
⑤促进人体肠道对钙磷的吸收
⑥绝热、保温作用
A．②③⑥ B．①②⑥ C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥
【分析】脂质的种类及其功能：
功能分类 化学本质分类 功 能
储藏脂类 脂 肪 储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用
结构脂类 磷 脂 是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分
调节脂类 固醇 胆固醇 细胞膜的重要成分，与细胞膜的流动性有关
性激素 促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期
维生素D 促进动物肠道对钙磷的吸收，调节钙磷的平衡
【解答】解：①生物膜的组成成分中不含脂肪，磷脂是生物膜的重要成分之一，①错误；
②③⑥脂肪是良好的储能物质，动物及人体内的脂肪还有绝热、保温作用，可减少热量散失、维持体温恒定、缓冲、减压和保护内脏器官的作用，②③⑥正确；
④激素对生命活动具有调节作用，脂肪不属于激素，④错误；
⑤维生素D能促进人体肠道对钙磷的吸收，⑤错误。
故选：A。
15.为检测花生种子中的油脂，将花生子叶切成薄片，染色后制成临时装片，在显微镜下观察，结果如图。下列相关叙述正确的是（　　）
A．该实验中将花生子叶切成薄片获得单层细胞
B．需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液
C．图中细胞中的脂肪滴遇双缩脲试剂呈橙黄色
D．实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动粗准焦螺旋
【分析】有关颜色反应：
1、碘液用于鉴定淀粉，加入后出现了蓝色；
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色；
3、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪，加入后出现了橘黄色；
4、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质，加入后出现了紫色；
5、鉴定酒精可用重铬酸钾溶液，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应产生灰绿色。
【解答】解：A、该实验中将花生子叶切成的薄片一般含有多层细胞，A错误；
B、染色后需使用50%的酒精洗去未与油脂结合的染液，B正确；
C、图中细胞中的脂肪滴遇苏丹Ⅲ试剂呈橘黄色，C错误；
D、实验过程中将低倍镜转换为高倍镜需要转动转换器，D错误。
故选：B。
16．下列与生物学实验相关的叙述，正确的是（　　）
A．向花生子叶切片滴加苏丹Ⅲ染液，能观察到被染成红色的脂肪颗粒
B．用黑藻叶为材料观察叶绿体时，能观察到呈扁平状椭球形的叶绿体
C．绿叶中色素的提取和分离实验表明，叶黄素在层析液中的溶解度最高
D．观察植物细胞质壁分离与复原实验中，先用低倍镜观察后用高倍镜观察
【分析】苏丹Ⅲ使脂肪呈现橘黄色，叶绿体的辨认依据：叶绿体是绿色的，呈扁平的椭圆球形或球形。分离色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素。溶解度越大，扩散速度越快；反之扩散速度慢。滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素（最窄）、叶黄素、叶绿素a（最宽）、叶绿素b（第2宽）。在观察植物细胞质壁分离和质壁分离复原时，由于洋葱鳞片的外表皮细胞比较大，用低倍镜观察放大倍数适中，因此用低倍镜观察的效果比用高倍镜观察要好。
【解答】解：A、苏丹Ⅲ使脂肪呈现橘苗色，能观察到被染成橘黄色的脂肪颗粒，A错误；
B、叶绿体呈扁平的椭圆球形或球形，黑藻叶绿体呈扁平状椭球形，B正确；
C、溶解度越大，色素随层析液在滤纸上扩散速度越快，而滤纸条最上是胡萝卜素，所以胡萝卜素溶解度最高，C错误；
D、在观察植物细胞质壁分离和质壁分离复原时，由于洋芴鳞片的外表皮细胞比较大，用低倍镜观察放大倍数适中，因此用低倍镜观察的效果比用高倍镜观察要好，所以只用低倍镜观察，不需要用高倍镜观察，D错误。故选：B。
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