资源简介

综合实践活动方案设计《我与蔬菜交朋友》
活动方案
适用年级：一至三年级
活动背景：
随着人们生活水平的提高，物质生活越来越丰富，满街的烧烤小吃，肯德基、麦当劳芳香四溢，吸引了很多学生。蔬菜虽然营养丰富，含有大量的维生素，能提供人体必需的营养成分。但是蔬菜与各种小吃相比，不及其香、不及其脆。现在小学生正处于长身体的阶段，许多小朋友都有不爱吃蔬菜、偏食的习惯，饮食结构不合理，导致营养不均衡，影响了身体的健康。为了改变学生的这种不良习惯，我们开展了以“蔬菜”为主题的—“我与蔬菜交朋友”综合实践活动，引导学生进行观察分析，了解蔬菜的种类；通过咨询查阅、收集资料，了解蔬菜的营养，逐步培养学生养成爱吃蔬菜、用蔬菜创造生活的好习惯。
活动目标：
1.认识多种蔬菜，初步了解一些蔬菜的种植过程方法、烹饪方法，及营养价值。培养学生爱吃蔬菜的良好饮食习惯。并通过种植蔬菜，让学生体验劳动的艰辛与喜悦，激发学生尊重他人的劳动和爱惜劳动成果的情感，培养勤劳简朴的优秀品质。
2.培养学生运用查阅书籍、上网、调查、咨询等获取信息的能力。让学生学会观察、实践、记录、写调查报告，学会总结汇报的能力。
3.在探究过程中，增长见识，发挥学生的个人特长。培养学生与人合作， 与人交流，发挥团队精神， 提高分析问题，解决问题的能力。
4.重难点
通过交流、讨论、观察、操作等实践活动，掌握一定的探究方法，并在活动中引导学生认识蔬菜的营养和作用，从情感上喜欢蔬菜，进而在行为上愿意和蔬菜交朋友。
活动过程：
第一阶段：活动主题确定阶段
启发谈话，解释研究课题： 同学们你们平时喜欢吃些什么？喜欢吃蔬菜吗？最喜欢吃什么蔬菜，最不喜欢吃什么蔬菜？ 这些蔬菜的营养价值你知道多少？……
确定研究主题—“我和蔬菜交朋友” 你准备研究蔬菜的哪些方面？
指导要点：
1.分组对学生进行问卷调查，了解学生对蔬菜的认识。老师对调查结果进行分析和总结，统计学生活动方案情况，初步设计活动实施方案。
2.每个组推选2－3名学生代表参与活动实施方案的设计、策划、参与活动的准备等等，并广泛征求同学们的意见，及时反馈给老师。老师根据反馈情况，统一认识，确定主题内容，对方案进行进一步修改。
3.根据学生选择的研究主题组成研究性学习小组，学生自由选择活动小组。
4.学校的实践活动课程评估小组对综合实践活动"蔬菜"实施方案可行性进行评估。
5.动员学生、家长、老师积极参与活动，制作宣传海报。邀请热心学校教育的家长作为学生活动指导老师，支持和帮助学校综合实践活动的开展。
第二阶段： 活动实施阶段
成立活动学习小组：按照自愿原则组成5个小组，并选好组长。
组名 职责分工 组长
第一组 蔬菜种类、外形、价格调查
第二组 1.了解各种蔬菜的不同营养价值。2.调查学生平时有没有挑食、偏食、暴饮暴食的习惯。3.写一份倡议书，提出改进方案，怎样做才是合理的搭配营养。4.设计一周的营养食谱。
第三组 1.参观菜地，了解蔬菜的种植过程。2.尝试自己动手种植蔬菜，做好观察记录。
第四组 1.蔬菜污染的原因。2.哪些蔬菜有污染。3.怎样处理有污染的蔬菜。
第五组 1.了解蔬菜可以怎样烹饪。2.回家跟家长学习做一道菜。3.进行烹饪比赛。4.照相、写心得，整理材料。
布置各小组课后，向家长汇报本次主题活动计划，争取家长给予建议和支持，进一步完善小组活动方案。
指导要点：
1.对量表的制作、调查过程、调查材料的搜集与整理。引导学生讨论、交流体验。
2.撰写调查后的体验，力求大胆新颖。
第三阶段：总结、交流阶段
通过实地调查，依据收集到的资料，以及活动中的收获与体验，分组以“我知道了……”“我明白了……”“我了解到……”“我调查到……”“我学会了……”为题开展讨论，每组上交一份研究报告或手抄板或心得体会或作品。研究报告要做到格式规范，手抄板要做到形式生动活泼，内容丰富多彩。心得体会要说出自己的真实、体验想法，对成果的分享以及思考中，让学生主动审视自己的利弊得失，逐步完善自己的行动，拓展自己的视野。
指导要点：
1.指导学生整理活动资料的方法（按文字、图片、视频等分类整理）。
2.学习撰写研究报告的一般格式，根据本次的活动情况，写出简单的研究报告。
3.指导学生根据活动内容的特点及本组成员的特长选择恰当的展示交流的方式，确定汇报形式。
4.留给学生展示交流的准备时间，教师根据学生汇报的方式进行有针对性地方法援助以便汇报展示更加出彩。
《我与蔬菜交朋友》课时安排
第一课……………………………………………………主题生成课
第二课……………………………………………………方法指导课
第三课……………………………………………………中期反馈课
第四课……………………………………………………展示交流课
第一课时　主题生成课
活动目标：
1.通过认识蔬菜，介绍蔬菜，用蔬菜创造生活等环节，使学生从认知上了解蔬菜，从情感上喜欢蔬菜，进而在行为上愿意和蔬菜交朋友。
2.会围绕“我与蔬菜交朋友”提出若干问题并能将问题归纳成有研究意义的课题。
3.通过制定小组活动方案明确小组活动任务和活动步骤。
4.通过本节学习交流活动形问题意识、合作探究意识。
活动重、难点：
1.培养学生掌握信息、处理信息的方法。
2.学会分解、归纳、提炼有意义的小组活动主题。
活动准备
教师准备：
1、学习有关蔬菜品种、分类、营养以及使用蔬菜与儿童健康等方面的知识。
2、掌握小学生开展调查、研究和组织活动的特点与方法。争取家长的配
合，为学生进市场调查和查阅资料做准备。
学生准备：
1、准备有关蔬菜的图片或实物
2、设计调查记录、访问提纲
3、准备其他设备（如相机等）
活动过程
一、创设情境 引出主题
课前交流，调节气氛
问题与思考
师：同学们都爱玩游戏，我们来玩个小游戏，看看谁最聪明。 谁来给大家读游戏规则？：屏幕上依次出现九幅图片，在10秒钟内记住它们，图片消失后，能说出至少七幅图片就算获胜。 准备好了吗？开始！ 谁来说说你看到了哪些蔬菜？
师：这些蔬菜大家都认识，老师给大家带来这样一些朋友，你们都认识它们吗？
揭示课题
同学们知道的真多，就让我们在这节课上一起走进蔬菜王国，和蔬菜交朋友（出示课题）。关于蔬菜你还有什么问题吗？
师：同学们，随着生活水平的提高，我们对蔬菜有了更高的要求。通过这节课的学习，你打算在以后的生活中，交怎样的蔬菜朋友呢？还想再深入了解关于蔬菜的哪些主要问题呢？
二、交流话题 提炼活动主题
1.在组内提出具体的研究问题。
要求：你最想研究蔬菜的哪个方面？（如：种类外形价格的、营养价值的、种植生长的、烹饪款式的等）具体问题是什么？请大家以小组为单位，探讨交流，填写表格：
你想研究的方面
具体的研究问题
1、
2、
3、
出示要求：
（1）合理分工，选出记录人和汇报人
（2）全员参与，轻声交流
2.展示交流，归纳问题
（1）学生交流，出示最想研究的问题：例如：蔬菜有哪些种类；蔬菜有哪些营养价值；怎么烹饪蔬菜等等。
（2）指导怎样把一般问题转化成研究的主题。
师：一般来说课题表述包括3个方面：研究对象+研究内容+研究方法。你能够将问题转化成课题吗？谁来试一下？（教师指导归纳）
板书：蔬菜的种类
蔬菜的营养价值
………………
3.确定活动主题
师： 通过讨论交流，发现大家比较感兴趣的研究内容包括蔬菜的种类、蔬菜的营养价值、蔬菜的种植方式。所以，老师将我们的活动主题确定为“我与蔬菜交朋友”。
三、挖掘价值，确定小组研究的小课题
1.师：刚才同学们提出了很多关于蔬菜的问题。我们先来筛选一下这些问题。谁来说一说筛选、归纳问题的原则？（学生可能从以下几方面回答）
（1）问题表述是否准确。
（2）有没有研究价值（问题是否太简单）
（3）把相近或相似的问题合并
（4）根据自身能力是否具备研究的条件
2.根据上述原则，展示交流、修改问题。
蔬菜种类的研究
蔬菜营养价值的研究
蔬菜种植方法的研究
3.根据兴趣确定小组研究小课题
四、制定小组活动方案
1.组内自主制定活动方案
2.展示、交流活动方案
重点指导：活动目的叙述是否明确；活动步骤是否具体；任务分配是否遵循个人特长和实践能力进行分工；活动时间安排是否得当。
3.根据以上交流小组修改活动方案
五、课堂总结
同学们，通过这节课的学习活动你有什么收获和打算？
设计目的：为了检查活动目标3和4的落实情况。
六、作业：课下在组长带领下修改完善小组活动方案。
第二课时 方法指导课
活动目标：
1.能够在现实生活中发现问题，主动研究，体验探究的过程与方法。
2.培养学生搜集、处理信息的能力和动手实践能力。
3.学会设计采访提纲，掌握采访的方法和技巧。
4.通过模拟采访，提高语言表达能力、观察、分析能力，增强合作意识
活动重点、难点：
1.学会搜集有关信息，深入调查研究的方法。
2.掌握设计采访提纲和调查问卷的方法。
活动准备：
1.蔬菜的相关资料图片。
2.采访视频
活动过程：
一、导入
老师：同学们！上节课，我们围绕《我与蔬菜交朋友》分解出五个要研究的小主题，每个小组也制定了活动方案。如果要了解蔬菜的种类和营养价值、掌握蔬菜的种植技巧要采用什么样的研究方法好呢？请同学们说一说吧。（学生可能会说，上网查、问家长、访问专业人士等）
老师：这节课我们就一起走进访问课堂。（板书课题）
二、讨论交流，明确方法
1.以采访法为例，出示案例
师：老师带来了一段视频，我们一起来看看：（播放采访实录视频）
请边看边思考：通过采访他们想了解什么？你认为他们的采访怎样？为什么？
（设计目的：让学生带着问题观看视频，通过交流以上问题让学生明白深入社会做调查的重要性）
老师总结：访谈提纲一般包括时间、地点、采访对象、参加人员、设计的问题、预期的效果等。）
师：要想采访达到目的，你觉得哪一项的设计要精心考虑？
师：很好，设计访问问题是最关键的环节，可以说问题设计好了，采访就成功了一半。
2.生自主设计“采访提纲”：
师：现在就请各小组根据刚才学习的“访问提纲”设计方法，结合自己组的活动主题设计一份“采访提纲”吧！
（发放表格，分小组设计，教师巡回指导。）
3.讨论交流“采访提纲”
问题设计要紧扣目的；问题要简练；问题设计要层层深入。（结合大家提出的建议自行完善本组的“访问提纲”）
4.学习访问技巧：
师：好了，各组“访问提纲”都设计好了，说明准备工作已经做好了，但是做起来还是要慎重。在访问中，你认为还要注意什么呢？
　　（说话要有礼貌，举止大方得体；首先做个自我介绍；记清每一个问题和想得到的结果；提问时要突出中心，不要偏离访问的主题。）
师：刚才同学们说了很多，这些其实都是采访的技巧。
师小结：会问。提问的方法要有技巧，不能过于拘谨，更不能拿着提纲照读。问题要简洁，清晰、围绕主题，涉及的一些专业术语、概念，不懂不要装懂。要尊重被访问者的隐私。对于关键问题，要有一点打破沙锅问到底的精神，如果对方不愿意和你谈，不要性急，要有一股锲而不舍的精神，对自己充满信心而又保持一种平和的心态。
三、实践演练 掌握技能
1.师：大家修改了自己小组的访问提纲，也了解了采访技巧，不过那都是纸上谈兵，现在老师在课堂上为大家提供一个访问的机会，看看是否可行。因为我们进行的是模拟访问，在组内先确定谁是访问者，谁是被访问者？
（现场进行模拟访问。选一组进行）
师：观看他们的采访，你们发现了什么？
（最好能让被访问的人自己多说一些。交谈时，尽量少插嘴，有礼貌地听被访问的人说，不打断。）
师：说得好，这就是访问中要注意的善听。
（生：交谈中，应记下交谈内容，做好记录。）
师：采访记录是宝贵的第一手资料，因此在交谈中，应迅速记下交谈内容。访谈记录也是有一定的技巧的，可以采用记关键词的方式，也可以通过小组的分工合作，实现较为全面完整的记录，如在小组分工中有专人提问，有专人记录，为保记录的准确性，可以有多个人同时记录。除了纸笔记录外，还可采用音像记录的方式。利用录音或录像记录更为简便、完整，应事先征得被访问人的同意。这就是巧记。
2.采访后问题指导：
师：老师这里为你们提供了一份记录表：（出示采访记录表） 不论采用哪种方式记录，都要在访谈后，对访谈记录进行及时的整理，去粗取精，从中采集到有价值的信息。
师归纳：（1）做好记录，整理资料。
（2）做好采访体验（采访后记趣事、收获等）
2.问卷调查法
师：什么是问卷调查？
1.展示样卷，引出问题
老师这里有一份问卷样卷：请同学们观察思考，像这样一份完整的调查问卷由哪些部分组成？（师适当提醒，观察要有顺序）根据学生发言分别在样卷上指明三部分：标题、卷首语、正文、结束语。
2.分步指导，解决问题
（1）确定问卷标题。（2）提示问卷首语。（3）设计问卷正文，让学生充分思考，转化为问卷问题，同时要写出选择选项，各自写在纸条上。
3.交流讨论
师：你认为怎样才算是一份好的调查问卷呢？大家各抒己见，交流一下。
师：同学们的思维都非常的活跃、思路也很清晰。老师总结一下一份好的调查问卷应该包含以下几点：（1）问题紧扣主题。（2）问题用语通俗易懂。（3）问题由易到难排列。（4）问卷的版面布局合理。
3 简单介绍查阅图书资料法、网络检索法。学生不懂得地方进行交流讨论，师归纳总结。
四、评价总结：
通过这节课的学习，我们掌握了若干基本方法，请同学们在课后的实践中按照设计的方法进行活动，预祝大家成功！
第三课时 中期反馈课
活动目标：
1.通过本节课的分享与交流，反思自己在前一阶段实践活动过程中的经验与不足，获取解决困难的方法；
2.通过本节活动，学会借鉴和分享，形成团结合作意识。
3.培养学生遇见困难挫折时坚持克服的勇气和毅力。
活动重难点：
知道从哪些方面总结和反思自己的实践活动。
活动准备：
教师：了解各小组的活动情况。
学生：前期活动记录、体会。
活动过程：
一、导入
同学们，这一阶段大家根据活动方案进行了初步研究，我知道有些小组的活动开展的有声有色，也有小组遇到了一些困难，这节课，我们一起汇报交流一下各组的经验。
二、展示交流
1.交流评价活动，分组交流信息，畅谈感想这一阶段的目的是培养学生探究、归纳与总结的能力，学会交流与评价。在这一阶段中，我主要指导学生如何对在实践过程中搜集的地材资料进行分析、筛选、梳理、汇总，然后得出结论，形成文本。同时帮助学生在调查中所收集到的一些资料制作成课件。
2.分小组交流调查结果，在进行了考察、采访、调查问卷、查阅资料等大量前期准备工作的情况下，运用所学知识结合调查的资料，通过师生互动，生生互动，进一步梳理资料，围绕着蔬菜的种类、蔬菜的营养价值、蔬菜的种植方法这三方面来进行信息交流，同时畅谈自己的感想，在共享搜集的信息的同时，思维的火花发生了碰撞，孩子们从不同角度受到了爱国主义教育，认识到了不偏食、节约粮食的重要性，也提出了很多美好的建议。
3.教师画龙点睛，教师在充分肯定的基础上，对学生的调查结果进行补充说明。
4.总结评价学生们汇报交流后，我并没有马上结束本次活动，而是组织学生对本次活动以手抄报，倡议书，小诗或小品等形式宣传关于蔬菜的知识，做出评价，总结。学生是亲身经历，因而感想都很深刻。
三、课堂总结
同学们，通过本节课的交流探讨，我们解决了本组在活动中遇到的问题，预祝大家顺利完成研究任务。
四、作业
1.继续进行实践活动。2.各小组讨论展示交流方式。
第四课时 展示交流课
活动目标：
1.知识目标：
通过活动的实施，使学生获得有关蔬菜的知识，让学生爱上蔬菜。
2.能力目标：
（1）能够在现实生活中发现问题，并能筛选出有研究价值的问题，主动开展调查研究，体验课题探究的过程与方法，初步具有发现，筛选，探究的能力。
（2）能根据能根据需要，利用图书馆，网络等资源，初步形成自主收集资质，信息处理信息的能力以及动手实践的能力。
（3）通过与他人的交流，逐渐形成合作与分享的历史，培养学生合作能力。
（3）情感目标：
通过这一实践活动培养学生科学饮食的能力。
活动重点、难点：
让学生乐于与蔬菜交朋友，建立科学饮食的概念。
活动准备：
教师：评价表　　　　学生：汇报资料
活动过程：
一、课前导入
师：同学们，主题活动“我与蔬菜交朋友”，我们已经进行了一个多月了，想想这一个多月里我们都做了什么？
师：对，我们先去定了研究的小主题，又自由的组成了合作小组，并且在小组长的带领下制定了活动计划，根据计划做了许多相关的准备工作。这一节课，我们就来完成活动的最后一个步骤—汇报展示，也就是要将每个小组的研究成果向大家做汇报展示，同学们准备好了吗？
二、汇报展示
1.老师：我们三个小组分别进行了蔬菜的种类、蔬菜的营养价值、蔬菜的种植方式进行了研究。下面请按组的顺序依次进行展示。
第一小组展示：
生1：我们是第一小组，在这一个多月当中，我们主要针对蔬菜的种类进行了研究。
生2：我们通过查阅图书、上网查询等方式了解到。蔬菜的种类实在太多了，主要有以下几种：叶菜类、豆芽类、葱蒜类、瓜果类、茄果类、根菜类、花菜类、豆荚类、食用菌类、水生菜类、海洋蔬菜。
生3：我们经常见到的蔬菜也有一段传奇的故事，有些也是“漂洋过海来看你”的外来品哦！下面就跟我们小组一起来探究一下中国蔬菜的历史吧。
生4：白菜作为真真正正起源于中国本土的蔬菜，白菜，在中国有着非常悠久的种植历史，新石器时期的西安半坡村遗址。就有出土的白菜籽，这说明早在六七千年时，我国人民便开始种植白菜了。白菜原产地为地中海沿岸和中国，十九世纪传入日本及欧美地区。长江以南为主要产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40%-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速扩大，各地普遍栽培。其栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。葱、冬瓜、莴笋、丝瓜等，均已确认为中国起源的蔬菜。但是根据我国现有古史典籍来看，古代蔬菜品种相对较少，《夏小正》《诗经》中所记载的蔬菜大部分实为野菜。中国夏季气候炎热，夏季蔬菜常常供应不足。曾有农业史专家统计，当今中国人饭桌上的150多种蔬菜，也仅有40%原产地为中国。汉朝时中国古人开通了丝绸之路，张骞出使西域，不仅带回了具有外来特色的马匹乐器珠宝之类，还带来了地中海沿岸的茄子、西瓜等各类果蔬。
生5：蔬菜的价格可能是所有营养品中价格最低的（多媒体展示各类蔬菜的价格），便宜又富含多种营养，我们一定要好好建立合理科学的饮食结构，乐于与蔬菜交朋友！
生6：我们按照蔬菜的种类和蔬菜的历史，在美术老师的指导下制作了一张手抄报和一些轻黏土蔬菜（学生边说边展示自己做出来的手抄报和轻黏土）。
师：这真是一个团结的小组啊！同学们刚才聆听了第一组关于蔬菜的种类的报告。同学们有什么收获？请你客观的评价一下。（学生自由交流）
师小结：今天老师才知道原来常见的玉米、辣椒、红薯、西红柿都是舶来品啊！谢谢第一组同学给我们带来了详细的介绍。现在有请第二小组同学汇报一下吧。
2.第二小组展示。
生1：大家好，我们是第二小组，我们小组的研究主题是蔬菜的营养价值。
生2：蔬菜是个宝，他的营养价值真的太高了。不同的蔬菜有着不同的营养价值！
（1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
　　（2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。
　　（3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
　　（4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。
生3：有关蔬菜的营养价值还有一个冷知识呢？蔬菜营养价值的高低与他颜色的深浅有关！颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。
生4：另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。
生5：经过我们的调查发现，不仅我们班级其他班级甚至其他学校的学生都要有挑食偏食，不爱吃蔬菜的习惯（多媒体展示关于挑食偏食的调查结果统计图以及结论）。同学们！大部分挑食偏食的同学都是不爱吃蔬菜。长时间会导致营养失衡，体制减弱，生长发育受到影响，甚至患上营养缺乏病。为了我们身体健康，大家一定要爱上吃蔬菜啊！
生6：同学们为了我们的健康成长。我们要明白合理的饮食构成有哪些？
饮食的合理构成：首先应按照热能的营养素的供应标准，选择食物的种类和数量，以充分满足机体的需要。除主食外，要注意副食的营养水平，强调食物品种的多样化。除蛋白质、脂肪、糖类的比例要适当外，还应多吃新鲜蔬菜、瓜果、牛奶、花生、豆制品及豆类。无机盐和维生素对正在成长的少年是必需的，摄入不足就会造成缺乏症。维生素在各种食物中的分布不均衡，例如，维生素B族主要存在于谷皮、谷膜和谷胚之中，因此精白米面就丧失了大量维生素B族。这些无机盐和维生素对预防维生素D缺乏病、贫血等营养不良疾病有重要作用。祖国医学指出“五谷为养，五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”可见，只有谷、肉、果、菜适当调配，粗细粮混食，荤素合理搭配，才能保证营养素的供应，保障少年生长发育及生活、学习和参加各种活动所需要的各种营养素和能量。同时我们根据蔬菜的营养价值和同学们的偏食挑食情况写了一份倡议书。希望同学们积极响应！（出示倡议书）。
师：谢谢同学们！老师真为你们感到自豪，看着这制作精美的PPT我想在不久的将来，从你们中间肯定会诞生许多设计师，艺术家，而且最让我们敬佩的是你们遇到困难时不怕困难，有勇于挑战的勇气和信心。我觉得你们小组还有一个优点值得我们大家学习，那就是从美术课、信息技术课上受到启发后，遇到困难，懂得向相关学科的老师请教，也知道寻求家长的帮助。这一点是很聪明的。接下来该哪一小组做准备了！
第三小组
生1：大家好，我们是第三小组，刚才看到了前两组的展示，我们由衷的佩服，可热闹过后，我想同学们也有了更多的疑问，这些种类繁多，营养丰富，营养丰富的蔬菜是怎么种植出来的？
生2：大部分蔬菜是通过播种种植的。
蔬菜的播种方法有哪几种？怎样播种？蔬菜育苗的播种技术可分为撒播、点播和条播。（1） 撒播：一般用于生长期短、营养面积小的速生菜类（如小白菜、油菜、小萝卜等）以及番茄、茄子、辣椒、结球甘蓝、花椰菜、莴苣、芹菜等育苗播种。（2） 条播：一般用于生长期较长和营养面积较大的蔬菜（韭菜、萝卜等）以及需要深耕培土的蔬菜（马铃薯、生姜、芋头等）。速生菜（芫荽、茼蒿等）通过缩小株距和宽幅多行，也进行条播。（3） 穴播：也叫点播。一般用于生长期的大型蔬菜（黄瓜、西葫芦、冬瓜、大白菜）以及需要丛植的蔬菜（韭菜、豆类等）。
生3：学习了理论知识就要把应用于实践。我们小组也举行了种植体验活动。种植前，特地邀请了有种植经验的家长给大家讲解了蔬菜种植的条件、如何根据季节选择种植的种类、以及育苗、浇水、施肥、防虫过程中的注意事项。听完家长的讲解，我们对种菜的过程有了一定的了解，于是大家拎着水壶，拿出锄头、耙子，俨然一个小菜农的样子。在家长和老师的帮助下，松地、播种、种菜苗，忙的不亦乐乎。（讲解同时多媒体出示种植体验活动中的图片、视频）
生4：现在天气暖和、温度适宜，在老师和家长的帮助下我们选择了种植空心菜这一蔬菜。
空心菜的种植方法：
环境要求;空心菜对土壤要求不高，但喜欢黏重和肥力充足的土壤。喜高温高湿环境，他能耐35~40度的高温，最佳生长温度为25~30度。
播种：空心菜的种子表皮较厚而硬。如果直接播种，发芽会比较慢，影响种植周期，而且如果是长期阴雨天气可能会导致种子腐烂，所以播种前将种子用50~60度的温水浸泡15~30分钟，浸泡时要搅拌，以免烫伤种子，然后再用清水浸泡一天，再放入温室环境催芽，催芽时每天清水冲洗一次，直至大面积开始泛白时即可播种，可撒播或条播。播种后覆一层细土，浇水，保持土壤湿度。
田间管理：空心菜生长对肥水需求较大，除了在种植时施足底肥外，等其长到5cm时就要浇水，施肥，让其快速生长，以后要经常浇水，保持土壤湿润，此外，在采收后也要及时施肥，这样可让其二次生长，施肥时以氮肥为主。
在这一个多月的时间里，空心菜种子经历了幼苗期、营养生长期、常茂期，现在株长已经有26cm左右了（边讲解边用多媒体出示种植过程的视频和图片）。
生5：看！这就是我们小组种植的空心菜（展示空心菜，同学间传看）。在种植过程中我遇到了很多困难。空心菜由于其施肥的特性就注定了它会像杂草一般的成长速度，所以要注意清除。其次如果一片地区的空心菜生长都不好那么要摘除一些，因为太密集了。发现腐烂或者发黄的叶子要及时带走不要留在田地里，这样容易感染。发现害虫后尽量将整颗菜都摘除，毕竟虫子具有很强的传播能力。种植空心菜看似简单，但对于我们来说却困难重重，但是经过了这一实践过程，我想我们都会爱上吃空心菜的！
师：第三小组的同学用行动向我们展示了蔬菜种植过程的不易，这组同学认真研究的态度，值得我们大家学习。老师也更欣赏你们那种现场访问调查的方式，语言简单明了，但是效果却很突出！
第四小组：
生1：我们是第四小组，我们小组的主要目的是针对蔬菜受污染的情况进行调查。
生2：我们在对当地蔬菜生产实际的农药使用状况分析，并通过问卷调查、现场访问分析了我们市蔬菜污染现状。蔬菜受污染的原因主要是农药污染、肥料使用不合理、环境污染、生长调节剂的污染等。具体来讲，大部分受污染的蔬菜含有农药残留、草酸、亚硝酸盐等
生3：这些受污染的蔬菜都会对我们身体造成损害（边讲解边多媒体展示受污染的蔬菜图片）。
（1）亚硝酸盐：因为过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量往往偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产品组成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的危险。
（2）农药残留
有研究表明，豆类、叶菜和茄果类蔬菜中的农残含量较高。农残中最主要的成分是有机磷，它不仅能引起急性中毒，长期食用形成的缓慢毒性也不容忽视。
（3）草酸
蔬菜中的草酸会影响钙的吸收，引起结石。过量摄入草酸还可能引起消化道的损伤，甚至损害肾脏。只需通过恰当的加工烹调，完全能够把蔬菜中的草酸下降到不损害健康的水平上。
生4：那么怎么处理这些受污染的蔬菜就显得尤为重要！
针对亚硝酸盐：许多人习惯长期浸泡蔬菜，但是研究发现，长期浸泡反而会添加蔬菜中的亚硝酸盐。因而，清洗蔬菜时最好用流水冲刷3—4次，如果要浸泡，不要超越20分钟。叶类蔬菜经短时间焯烫、根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理均可下降亚硝酸盐含量。此外，凉拌蔬菜时，参加蒜泥和柠檬汁;腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒等都是进步安全性的好办法。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微，因而应赶快食用。
针对农药残留：专家指出，有机磷不溶于水，因而单纯地浸泡不能去除。自来水加低浓度的果蔬清洗剂短时刻浸泡，再用流水重复冲刷能够有用下降蔬菜中有机磷的含量。水焯能去掉挨近80%的农残，但如果长期煮，去除功率则会明显下降。
针对草酸：国内外研究都发现，焯烫处理后弃去菜汤，能够有用削减蔬菜中的草酸含量，下降率在30%—87%之间。质地较柔软的菜，比方菠菜，焯烫时刻几十秒就够了。而质地较硬的菜，焯烫时刻就要长一点。
生5：夏日就快到了，时令蔬菜更丰厚了。今天我们知道了怎么去除亚硝酸盐、农药残留、草酸等蔬菜中的有害物质，回到家后一定要告诉家长这些知识啊！
第五小组
生：我们是第五小组，我们的目标是调查蔬菜的烹饪方式。
蔬菜品种不同，吃法也各异。美国权威美食网站“每日一餐”最新载文，刊出了“不同蔬菜的6种最佳吃法”（边说边用多媒体展示不同烹饪方式的视频与图片）。
１、盐水煮沸：玉米、青豆、豌豆和马铃薯等。煮蔬菜的关键是不要煮得太多，这会导致蔬菜失去原有的风味。诀窍是不要把蔬菜切成小块（每次切都会造成原味的损失），放更多的水，加入一些盐，煮至少10分钟。
２、煨炖：胡萝卜、粗叶蔬菜（甜菜、卷心菜、芥菜叶等）和马铃薯。与煮沸和炖煮相似，烹调蔬菜很容易。一旦蔬菜成熟，立即拿起菜。
３、烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这种食物可以直接在木炭火上烧烤。最好在蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤短时间，然后把它放在中火一段时间。焙烧过程应不断地进行翻动，以防止烧焦和烤糊。
４、煎炒：芸苔，绿叶蔬菜，蘑菇和辣椒。煎炒蔬菜中，最重要的是掌握烹调时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会缩小尺寸。在烹饪过程中，我们应该观察蔬菜的颜色，或者品尝味道，以免过度燃烧它们。
５、烤箱：甜菜、南瓜、胡萝卜、花椰菜和红薯。烤箱中的蔬菜烘烤比较慢，蔬菜中的天然糖分在烘烤过程中会分解，蔬菜味道甜美，味道更浓郁。在烘焙前，务必在蔬菜上刷一些油，放在平底烘烤容器中。烘烤过程也应适当地转动，使烤制蔬菜的颜色均匀。烤箱温度取决于蔬菜切片的大小，在大多数情况下，烤箱温度应设定为204摄氏度至232摄氏度。
６、蒸煮：芦笋、花椰菜和豌豆。蒸蔬菜是保持蔬菜原有风味的最佳方法之一。蔬菜在蒸锅里应放得松松的，这样在蒸的过程中，蔬菜会均匀地加热，味道会更好。此外，盖子必须被严密地覆盖，并且火应该是适度的。
生：我们也利用第三小组同学种植的空心菜，配以大蒜、辣椒、胡萝卜、小葱等，通过煮沸做出来了凉拌空心菜，请各位同学品尝！
师：哇！第五小组同学真的太有心了。自己亲手烹饪的菜，吃起来一定更加的美味！
三、评价。
填写评价表
师：汇报到这里就已经全部结束了。通过这五个小组的汇报，相信大家对蔬菜又有了更加深刻的认识了，那么同学们，你们现在喜欢与蔬菜交朋友吗？
师：想必同学们对于这次主题活动的最佳成果奖，最佳创意奖，最佳组织奖，最佳表现奖以及最佳团队合作奖。心中一定已经有了自己的想法，那么就请每个小组把你们的想法填在我们的评价单上吧！
四、总结：
师：在老师的心中，我认为你们每个小组，每个人都是最终的获胜者，因为在活动中的每一个细节，大家都表现出严谨求实的科学态度，你们不怕困难，收集资料。态度诚恳的接受别人的建议，更不用说你们在活动中所表现出来的自信，团结互助以及谦虚的态度。我们的展示活动虽然已经结束了。但是活动过程的两点，滴滴会永远留在我们心中，同学们可以回去后，把你们在活动过程中的所思，所想，发生的，有趣的或者难忘的事情用笔记录下来。让他成为我们成长过程中的一次美好的回忆！

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