资源简介 (共36张PPT)新课导入课题1 人类重要的营养物质微视频：饮食中的营养你能说出饮食中的六大营养素吗？蛋白质糖类油脂维生素六大基本营养素无机盐水1．什么是蛋白质？你知道日常的哪些食物中含有丰富的蛋白质吗？蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。阅读教材，回答问题肉类蛋类奶类鱼类豆制品2． 蛋白质对人体有哪些作用？是构成细胞的基本物质；是机体生长及修补受损组织的主要原料；氧化后可以为人体提供能量；维持人体的生长发育和组织更新，调节生理机能等。水排出体外氨 基 酸维持人体的生长发育维持人体的组织更新供人体活动的需要放出热量在胃肠道里氧化重新组成含 蛋 白 质 的 食 物CO(NH2)2、CO2、H2O等人体所需的各种蛋白质通过肠壁进入血液3．血红蛋白和酶都是蛋白质，它们在人的生命活动中的主要作用各是什么？人体内氧气的传输者各种酶是人体生命过程中的催化剂香烟烟气中的有毒物质血红蛋白最易与一氧化碳结合而失去输送氧的能力。吸烟对人体的危害非常大！！用甲醛的水溶液处理过的埃及木乃伊千年不腐烂用甲醛的水溶液浸泡过的动物标本能够长期保存甲醛与蛋白质接触以后，会破坏蛋白质的结构而使其变质。对蛋白质影响最大、对人体危害性极大！一些不法商贩常用甲醛来保存、保鲜蔬菜、水果和海鲜等健康的“隐形杀手”！！微视频：为什么不能马上入住新装修的房子它们的主要成分是什么 白糖冰糖红糖它们的主要成分是蔗糖，化学式为C12H22O11。常见的水果苹果梨桃葡萄草莓你还知道生活中有哪些物质常含有糖吗？红薯马铃薯甘蔗植物的块茎小麦玉米大米植物的种子糖类是人类食物的重要成分，是人体主要的供能物质。糖类主要包括哪几类？淀粉纤维素蔗糖葡萄糖糖类C、H、O碳水化合物化合物H、O的原子个数比多为2︰1淀粉人体麦芽糖二氧化碳、水和热量脂肪酶摄入酶葡萄糖酶酶C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O酶人体内糖类的代谢过程：你知道血糖过高的人在饮食等生活上有什么要求吗？多吃些蔬菜、瓜果多运动少吃含糖、淀粉多的食物人体重要的营养物质蛋白质糖 类油 脂维生素六大基本营养素无机盐水植物油脂动物油脂微视频：油脂根据视频，你对油脂有哪些了解？是人体重要的供能物质；在正常情况下，人每日需摄入50～60g油脂，它供给人体日需能量的20%～25%。油脂是维持人体生命活动的备用能源。油脂摄入过少，人易消瘦油脂摄入过多，人易肥胖微视频：请勿滥用维生素你对维生素知道多少呢？维生素是人体或其他生物生长和代谢所必需的微量有机物；维生素成员很多，大约有20多种；人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并发生特异性病变，即所谓维生素缺乏症。你知道缺乏不同的维生素会出现什么症状吗？坏血病脚气口腔溃疡佝偻病夜盲症缺乏维生素A缺乏维生素C缺乏维生素B1缺乏维生素D缺乏维生素B2你知道哪些食物常含有大量的维生素吗？绿叶蔬菜蛋黄动物肝脏鱼肝油胡萝卜富含维生素A的食物富含维生素C的食物水果（橙类）绿叶蔬菜番茄马铃薯富含维生素B1的食物糙米豆类牛奶家禽富含维生素B2的食物动物肝脏瘦肉酵母大豆米糠绿叶蔬菜富含维生素D的食物鱼肝油奶制品蛋类通过本节课的学习我们知道：人体主要的营养物质主要包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。蛋白质是生命基础的主要构成物质，在人的生命活动中执行着各种功能；糖类是人体所需能量的重要来源，我们所需的能量中约有60%～70%来自糖类；维生素是维持生命活动所必需的一类物质，维生素多数不能在体内合成，需要从食物中摄取，因此我们平时的饮食要注意要多样化,避免偏食。课堂小结供能物质1．化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供维生素的是（ ）AA．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生课堂练习D2．人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症？（ ）A．维生素E B．维生素CC．维生素B D．维生素AD3．某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是（ ）A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂A4．文文的饮食习惯是鸡肉、鱼、花生、牛奶和米饭。从人体所需的六大营养素合理搭配的角度分析，她还应该常吃的一种食物是（ ）A．青菜 B．面包 C．鸡蛋 D．猪肉D5．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（ ）6．下图是已破损的维生素C（简写Vc）说明书部分信息。已知维生素C由碳、氢、氧三种元素组成，其中氢元素和氧元素的质量比为1︰12。请回答：XX维生素C（片剂）化学式：C H O6相对分子质量：176规格：每片含Vc10 mg用法与用量：一日三次，成人每次2片（1）一个Vc分子中氢原子的数目为 ；（2）Vc的化学式为 ；C6H8O68（3）小辉妈妈每天服用该Vc片剂，小辉建议妈妈可食用西红柿来代替Vc片，若100 g西红柿含Vc 30 mg，则小辉妈妈每天食用西红柿 g即可达到服用上述Vc片的效果。200XX维生素C（片剂）化学式：C H O6相对分子质量：176规格：每片含Vc10 mg用法与用量：一日三次，成人每次2片 展开更多...... 收起↑ 资源列表 《人类重要的营养物质》.ppt 为什么不能马上入住新装修的房子.mp4 吃的学问.mp4 油脂.mp4 请勿滥用维生素.mp4 饮食中的营养.mp4
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