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课题2 化学元素与人体健康
人体缺少某些元素易得病，而摄入某些元素过多也会得病。
人体中到底含有多少种元素，其含量又是多少呢？
微视频：常量元素
根据视频内容，回答下列问题
1．组成人体的元素约有多少种？
约有50多种。
这些元素是以什么形式存在的？
C、H、O、N元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在；
其他元素以无机盐的形式存在于水溶液中。
2．人体中含量最多的非金属元素是哪一种？
氧（O）元素。
人体中含量最多的金属元素是哪一种？
钙（Ca）元素。
3．常量元素和微量元素划分的依据是什么？
在人体中含量超过0.01%的元素称为常量元素；
含量在0.01%以下的元素称为微量元素。
有些元素是构成人体组织的重要材料；
有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。
它们对人体有什么作用？
4．人体缺钙会有什么表现？哪些食物中钙元素丰富？
幼儿和青少年佝偻病和发育不良
老年人骨质疏松
人体缺钙的表现
富含钙的食物
奶
奶制品
豆类
虾皮
除了常量元素之外，含量很少的微量元素也是人体必需的。
微视频：微量元素
微量元素是人体中含量在0.01%以下的元素，虽然含量很少，但却是维持正常生命活动所必需的。
你知道缺少微量元素会得哪些病吗？
缺碘
甲状腺肿大
贫血
龋齿
缺铁
缺氟
微视频：为什么含氟牙膏能有效预防龋齿
食补微量元素不能满足需求时，可通过食品添加剂和保健药剂补充。
葡萄糖酸锌片
钙铁锌硒口服液
葡萄糖酸钙口服液
人体的必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康！
不是多多益善！
元素种类 主要食物来源
铁
锌
碘
肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
海产品、加碘盐
几种微量元素的主要食物来源
人体的非必需元素
铝、钡、钛等。
人体的有害元素
汞、铅、镉等。
汞的含量超标造成的！！
日本的水俣病事件
微视频：儿童铅中毒现象
本课题学习了人体的元素组成和一些元素对人体健康的影响，重点是介绍无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的关系。了解某些元素对人的生命活动的重要意义，培养关心健康的意识。通过本课题学习，希望大家更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等不良习惯。
课堂小结
1．日常生活中人们常喝纯净水，市场出售的纯净水有一些是假冒的蒸馏水。对于假冒的纯净水的说法中正确的是（　　）
A．能导电
B．含有人体所需要的矿物质和多种微量元素
C．pH＝0
D．虽清洁、纯净，但长期饮用对健康无益
D
课堂练习
2．某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（　　）
A．提供能量
B．供给营养
C．维持水分代谢的平衡
D．维持无机盐代谢的平衡
D
3．苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色（Fe3＋）。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（　　）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
B
4．人体缺乏某种微量元素会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良。该元素是（　　）
A．锌 B．铁 C．硒 D．碘
A
5．下列有关化学元素对于人体健康的影响与实际不相符的是（　　）
A．牙膏中加入少量的氟元素可以预防龋齿
B．锌元素有防癌、抗癌的作用
C．钠元素在人体内的含量过高会引起高血压
D．幼儿缺铁会导致贫血
B
6．下列做法或叙述中科学的是（　　）
A．在食盐中加单质碘制成加碘盐
B．常量元素在人体中的作用大于微量元素
C．食用富钙食物可预防幼儿佝偻病
D．食用补铁食品防止骨质疏松
C

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