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19. 食物与营养 知识梳理
1.按主要成分给食物分类，将序号填写在相应的圈里。
2.设计一份科学食谱
一日食谱
早餐 牛奶，鸡蛋，面包
午餐 鸡肉，青菜，猪骨汤，米饭
晚餐 稀饭，包子，土豆，水果
3食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
4. 食物里的营养素
（1）米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的糖类，可供给我们能量，支持我们的活动。
（2）油脂类食物含有丰富的脂肪，可供给我们能量，保持我们的体温，但不能多吃。
（3）鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富的蛋白质，是我们长身体必需的营养素。
（4）蔬菜、水果类食物含有丰富的维生素和无机盐，是我们保持健康不可缺少的食物。
（5）水是人体最重要的营养素，吸收营养、排出废物都需要它的帮助。
（6）粗粮、蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助我们排除体内的有害物质和废物。
5. 碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性，因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉
6. 检测花生里有没有油脂
碾压花生，然后把花生放到水中，观察水中有无变化
用纸在花生上用力刻画、挤压，观察纸有什么变化
7.没有一种食物含有人体需要的全部营养素。为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食。

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