资源简介

丰盛的午餐
启智窗
健康的午餐应以五谷为主，配合大量蔬菜、瓜类及水果，
适量肉类、蛋类及鱼类食物，并减少油、盐及糖分等等。
◆营养午餐还得讲究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或鱼或蛋类，六分之二是蔬菜，六分之三是饭或面或粉（即三者比例是1：2：3）。
◆午餐中的三低一高也是需要特别注意的，
即低油、低盐、低糖及高纤维。
午餐一定要吃，有的人因为工作繁忙，午餐就咬块面包完
事，这样是非常不可取的，对身体健康也是一大伤害，午餐与早餐同样重要。
体验坊
午餐是一天中最重要的一餐，它提供的能量站一个人全天消耗能量的40%。午餐要求食物品种齐全，营养丰富。
实践园
让我们一起来制作美味，营养丰富的午餐吧！
食材明细
主料：大米、鸡翅、羊肉、西红柿、鸡蛋、白萝卜、黄瓜
辅料：大豆油、盐、料酒、生抽、糖、醋、葱、姜、胡椒粉、八角、可乐、小米辣
做法步骤
1.焖米饭
西红柿炒鸡蛋
羊肉白萝卜汤
可乐鸡翅
凉拌黄瓜
技术馆
健康饮食需要健康烹调
1.蔬菜要先洗后切，切好即炒，炒好即吃。由于维生素C易溶于水，化学性能不稳定，所以在烹调蔬菜时，最好不要切碎后再洗，更不宜长时间浸泡。
2.多吃根茎类蔬菜。萝卜、豆芽、南瓜、莴苣等含有一种酶，能分解亚硝酸胺，阻止致癌物质产生; 白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富的木质素，有一定的抗癌作用。
3.鱼、肉不可烧焦科学检测证明，烧焦的鱼、肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时，应注意千万不要烧焦，已经烧焦的部分不要吃。
4.烹调时，做到旺火、急炒、快盛，这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C。不宜加食用碱。烧煮豆类食物、蔬菜时加些重钱，可使食物酥软，但却会使大量维生素C被破味，降低蔬菜的营养，因此最好不要用。
此外，科学研究还发现，腌菜、腌肉里都含有一定量的亚硝酸盐，食品加工中的防腐剂、着色剂也念有亚确酸盐物质，因此最好少吃这些易致癌的食品。
评价场
活动评价表
项目 具体内容 评价标准
非常符合 5分 比较符合 4分 基本符合 3分 不符合 2分 得分
劳动观念 非常期待并且乐意参加活动
这是一次有意义的活动，我们从中受益颇多
体会父母的辛苦
以辛勤劳动为荣
劳动能力 知道如何进行营养搭配，荤素结合
知道制作丰盛的午餐的原材料
知道制作丰盛的午餐的步骤
劳动习惯 全程参与午餐制作，认真完成任务
时刻谨记安全第一的原则
遇到困难及时寻求帮助，坚持完成任务
实事求是，记录制作过程中出现的问题
劳动精神 无任何浪费食材的现象
善于思考和发现问题，能提出一些好的建议
在制作过程中有自己的见解或想法，有创新之处
拓展区

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