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2.2 汽化和液化
知识点1:汽化
（一）观察蒸发现象
1.讨论交流
（1）在手背上涂些酒精，观察酒精的变化。酒精消失，这个过程中酒精由哪种状态变为哪种状态？涂酒精的部位有何感觉？
（2）将温度计插入盛有酒精的烧杯中，测量酒精的温度；再将温度计从酒精中取出，注意观察温度计示数的变化，由此你能得出什么结论？
2.规律总结
（1）定义：只在液体 发生的汽化现象叫做蒸发。
（2）蒸发在 温度下都能发生。
（3）吸放热条件：液体蒸发时会 热。
答案：（1）表面 （2） 任何 （3）吸
3.知识拓展
影响蒸发快慢的因素是，液体的温度、液体的表面积和液体表面空气流动的快慢，除此之外，还有液体的种类，在探究液体蒸发的快慢与其中一个因素的关系时，应该用控制变量法来设计实验方案、分析实现现象、表述实验结论。
例1 夏天，人在电风扇下吹风感到凉爽，这是因为（ ）
A．电风扇吹来的是冷风
B．电风扇吹风可降低室内温度
C．电风扇吹风可加速人体汗液的蒸发，吸收了皮肤的热量
D．以上说法都正确
解析：夏天扇扇子，身上感到凉爽，这是因为扇来的风加快了身上汗液的蒸发，蒸发从人体吸热，导致人身体表面的温度降低，所以人会感到凉快．
答案：C
跟踪训练
1.人们常用酒精擦拭体表为高烧病人降温，这是因为酒精（ ）
A．蒸发吸热 B．凝固放热 C．升华吸热 D．液化放热
2. 2014年春季，西南地区遭遇大旱。为了节约用水，果农们利用了滴灌的方法给果树浇水，如图所示。他们把细水管放入果树下的土里，使水分直接渗透到果树根部，减慢了水分的蒸发，其原因是（ ）
A．减少了水在地面的表面积 B．增大了水在地面的表面积
C．加快了地面上方空气的流动 D．提高了地面上水的温度
3.商场里的保洁员在拖过地后，常用电扇对着地面吹，这样做的目的是通过加快空气流动来加快 （填物态变化的名称），使地面尽快变干。
（二）观察水的沸腾
1.实验探究
提出问题
水在什么情况下沸腾？在沸腾过程中温度是否变化？
进行实验与收集数据
（1）如图所示，向烧杯中注入适量的温水，用酒精灯加热，观察水中发生的现象。
（2）在水温升高到90℃后，每隔0.5min记录一次温度计的示数，同时注意观察水中发生的现象，直到水沸腾并持续2min后停止读数。将所得的数据记录在表格中。
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 …
温度/℃ 90 92 94 96 98 99 99 99 99 99
水中气泡情况 沸腾前： 沸腾时：
（3）停止加热，观察水是否继续沸腾。
（4）如图所示，以时间为横坐标、温度为纵坐标，建立平面直角坐标系，根据实验数据在坐标系中标出各个时刻水的温度，然后用平滑的曲线将它们连接起来，就得到水沸腾前后温度随时间变化的图像。
分析与论证
（1）描述水中的气泡在沸腾前和沸腾时各有什么特点。
（2）由图像可以看出：沸腾前，水的温度 （不断上升/保持不变/不断下降）；沸腾时，水的温度 （不断上升/保持不变/不断下降）。实验中，水沸腾时的温度是 ℃。
（3）停止加热，水 （能/不能）继续沸腾，可见，沸腾过程中 （需要/不需要）吸热。
答案：（2）不断上升 保持不变 99 （3）不能 需要
2.规律总结
沸腾：
（1）定义：沸腾是在液体 和 同时发生的剧烈 现象。
（2）液体沸腾时的温度变化规律：液体沸腾时需要吸 ，但温度 。
（3）沸点：液体 时的温度叫做沸点。在标准大气压下，水的沸点是 ℃。
（4）汽化及汽化方式：物质由 变为 叫做汽化，汽化有两种方式： 和 。
答案：（1）内部 表面 汽化 （2）热 保持不变 （3）沸腾 100 （4）液态 气态 蒸发 沸腾
3.知识拓展
（1）沸腾前，水中的气泡在上升过程中越来越小；沸腾时，水中的气泡在上升过程中越来越大。
（2）影响沸点大小的因素：气压，气压越小，沸点越低；气压越大，沸点越高。
（3）液体沸腾需要的条件：①达到沸点，②不断吸热，这两个条件缺一不可，否则液体不能沸腾。
（4）探究水的沸腾时，为减少加热时间，可采用减少水的质量、使用温度较高的水、给烧杯密封加盖、用酒精灯的外焰加热等方法。
（5）蒸发与沸腾的异同：
内容 蒸发 沸腾
相同点 ①都是由液态变为气态，都是汽化现象；②都需要吸热
不同点 发生部位 在液体表面发生 在液体内部和表面同时发生
温度要求 在任何温度下都能发生 在一定温度下才能发生
剧烈程度 缓慢 剧烈
影响因素 液体的温度、液体的表面积、液体表面空气流动的快慢 液面上方气压的大小。一切液体的沸点都是气压增大时升高，气压降低时减小
例2 如图是对一定质量的水，持续加热过程中温度随加热时间变化图像：由图像可知，水的沸点是_______℃；水在沸腾过程中，需要不断_______（选填“吸热”或“放热”），其温度 。
解析：水沸腾时保持沸点温度不变，由图可见，该实验中水的沸点是98℃；图像上从第4min 到第6min 这段时间内，水的温度保持在98℃不变，说明水在沸腾过程中不断吸热，温度保持不变．
答案：98 吸热 保持不变
跟踪训练
4.如图所示，下列图像能反映水沸腾过程的是（　　）
5.下面的图中，正确表示水沸腾时杯底气泡向上升的图示是（ ）
6.小刘同学观察了水在加热过程中温度随加热时间的变化情况，并记录有关数据如下表：由表中实验数据可以看出水的沸点是　 　℃，该地大气压　 　标准大气压（选填“大于”、“小于”或“等于”）．
时间/min 0 1 2 3 4 5 6 7
温度/℃ 90 92 94 96 97 98 98 98
知识点2:液化
1.实验探究
提出问题
烧水时，常常看到壶嘴冒“白气”，“白气”是什么？它是怎样形成的？
进行实验与收集证据
（1）在烧杯中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和瓶口的上方，你看到了什么现象？如图所示，在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？
（2）在注射器中吸入少量液态乙醚，用橡皮塞堵住注射孔。向外拉动活塞，液态乙醚会消失；再推压活塞，会看到注射器中又出现了液态乙醚，如图所示。推压活塞，注射器中又出现了液态的乙醚，这说明了什么？
2.规律总结
（1）物质由 变为 叫做液化。
（2）气体液化的过程会 热。
（3）使气体液化的方式：一是 ，二是 。
答案：（1）气态 液态 （2）放 （3）降低温度 压缩体积
3.知识拓展
“白气”不是水蒸气
通常所说的各种“气”，如掀开锅盖看到的“热气”，打开冰箱门看到的“冷气”，冬天在室外呼出的“白气”，都是水蒸气液化形成的小水滴，不是水蒸气。“白气”和“水蒸气”的区别见下表：
状态 是否看见 成因
“白气” 液态 看得见 液化
水蒸气 气态 看不见 汽化
例3 汽车开了空调后，前挡风玻璃表面有时会出现“水雾”（ ）
A．无论冬夏，水雾是车外空气中的水蒸气遇冷液化后形成的
B．无论冬夏，水雾是车内空气中的水蒸气遇冷液化后形成的
C．夏天，水雾出现在玻璃的外表面；冬天，水雾出现在玻璃的内表面
D．夏天，水雾出现在玻璃的内表面；冬天，水雾出现在玻璃的外表面
解析：夏天汽车使用空调，车内温度低于车外温度，车玻璃比车外空气温度低，车外空气中的水蒸气遇到冷玻璃液化为小水珠凝结在玻璃外表面．寒冷的冬天使用空调，车内温度高于车外温度，车玻璃比车内温度低，车内的水蒸气遇到冷玻璃液化，小水珠凝结在玻璃的内表面．
答案：C
跟踪训练
7.一瓶冰冻的矿泉水置于常温下，表面会变湿，这属于物态变化中的 （ ）
A．熔化 B．汽化 C．凝华 D．液化
8.生活与物理息息相关，小芳烧水，她观察到水沸腾时，不断有“白气”冒出来，从水到形成“白气”的物态变化是（　　）
A.先液化后汽化 B.先汽化后液化
C.先汽化后凝固 D.先升华后熔化
9.自然界中雾的形成是　 　（填物态变化名称），该物态变化要　 　热．
跟踪训练 参考答案
1.A
2.A
3.汽化
4.D
5.A
6.98 小于
7.D
8.B
9.液化 放

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