资源简介

(共21张PPT)
第七章 有机化合物
第三节 乙醇与乙酸
课时2 乙酸 官能团与有机化合物的分类
新知导入
食醋的主要成分是什么？它有哪些物理性质和化学性质？
新知讲解
一、乙酸的物理性质
(1) 乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
食醋含醋酸 3%～ 5%
(2) 熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
新知讲解
二、乙酸的组成和结构
乙酸
C2H4O2
CH3COOH
—COOH
分子式
结构式
结构简式
官能团
球棍模型
空间填充模型
新知讲解
日常生活离不开醋，煮排骨或烧鱼时加点醋，不但能使骨头里的钙、磷、铁等溶解到汤里而被人体吸收，而且还能保持食物中的维生素不被破坏，鱼骨梗喉，吞食几口醋，可使鱼骨酥软顺利咽下。这利用了乙酸的什么性质？
乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
新知讲解
三、乙酸的化学性质
1. 酸性
乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
新知讲解
【思考讨论】P79
（1）用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
新知讲解
【实验7-6】P80
在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
新知讲解
新知讲解
2. 酯化反应
实验现象：1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ;
2、可闻到香味。
实验结论：
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓H2SO4
▲
冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)
新知讲解
（1）定义：酸和醇反应生成酯和水的反应。酯化反应属于取代反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓H2SO4
▲
冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)
酯基
2. 酯化反应
（2）规律：酸脱羟基，醇脱氢。
新知讲解
(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(2) 浓硫酸的作用是什么？
防止溶液倒吸
催化剂和吸水剂
(3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。
(4) 碎瓷片的作用是什么？
防止暴沸
(5) 酯的分离方法是什么？
分液，密度小于水
【思考与交流】
新知讲解
酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。
新知讲解
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
新知讲解
三、官能团与有机化合物的分类
有机化合物类别 官能团 代表物
烷烃
烯烃
炔烃
芳香烃
——
CH4 甲烷
C = C 碳碳双键
CH2 = CH2 乙烯
C = C 碳碳三键
CH = CH 乙炔
——
课堂练习
1．下列关于乙酸的说法不正确的是 (　　)
A．乙酸是一种重要的有机酸，且具有强烈的刺激性气味
B．乙酸分子中含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸
C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
D．乙酸易溶于水和乙醇
B
课堂练习
2. 下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是 (　　)
A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，生成CO2气体
B．乙酸能与钠反应放出H2，且比乙醇与钠的反应剧烈
C．乙酸与乙醇的反应是中和反应
D．乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体
C
3.某有机物的结构简式如图所示：
(1)1 mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。
(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。
1.5 mol
3∶2∶2
课堂练习
课堂总结
乙酸
结构特点——官能团：—COOH
化学性质
物理性质：无色液体，有刺激性气味，易溶于水和乙醇
官能团与有机物的分类（P81 表7-2）
弱酸性：酸性强于碳酸
酯化反应：
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓H2SO4
▲
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

展开更多......

收起↑