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(共12张PPT)
发 豆 芽
豆芽的种类
豆芽，也称芽苗菜，品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。家庭中常吃的两种豆芽：黄豆芽，绿豆芽
黄豆芽
绿豆芽
区别
豆芽的价值
⒈豆芽中含有丰富的维生素C
⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3 它还富含膳食纤维，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
⒌豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的 。
豆芽的培育过程
一、准备工具
1 锅或盆
2 浸泡一宿的黄豆或绿豆
3 干净的厨房用布
二、选豆
清水洗净，洗时注意将漂浮的绿豆或黄豆全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低
豆芽的培育过程
三、浸泡
豆芽的培育过程
用水把豆子浸泡至少一夜
对比观察浸泡后的豆子有何变化？
黄豆
绿豆
浸泡一宿后
浸泡一宿后
豆芽的培育——无土栽培
将布用水浸湿，平铺在盆底
将豆子平铺在盆底，而后可以再盖一层薄布，盖上盖子，室温下避光生发豆芽
每天浇水两次（早晚各一次），5-6天后收获豆芽
1
2
3
发
豆
芽
豆芽的生长过程
注意事项
1、清洗时去掉坏豆。
2、每天浇水两次（早晚各一次）。
3、千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
4、不要让豆子见阳光，否则豆芽会变绿发苦。因此注意避光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
5、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时。
！
利用准备好豆子和工具发豆芽，观察豆芽的生长过程。
拍摄一张操作照片上传！

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