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海鲜的魅力
八只脚，抬面鼓，两把剪刀鼓前舞，生来横行又霸道，嘴里常把泡沫吐。
身上雪白白，肚里墨黑黑，从不偷东西，却说它是贼。
驼背老公公，胡子乱蓬蓬，生来没有血，死后满身红。
有头无颈，有眼无眉，无脚能走，有翅难飞。
谜语
一、海鲜的种类
海鲜的种类
1、鱼类
2、贝类
3、虾类
4、肉类(冰鲜)
5、冰鲜类（水发）
6、蟹类
7、头足类??
鱼类
黄花鱼、海鲶鱼、老板鱼、鲈鱼、
梭鱼 、 平鱼、
塔嘛鱼
贝类
海螺 、海蛎子
扇贝、白蚬子
虾类海鲜龙虾、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、竹节虾、小红虾
冰鲜类（水发）
虾仁、
水发参
蟹类
梭子蟹、青蟹
头足类
章鱼、乌贼
二、海鲜的价值
蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。对腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
营养价值及功效
蟹
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效 。
虾
营养价值及功效
保护心脏，抑癌抗瘤,抗衰抗辐射之作用。
梭鱼具有丰富的营养成份，肉质鲜嫩，美昧可口，蛋白含量很高，是高级宴席上的佳肴，尤以春天的开凌梭最为名贵。
营养价值及功效
梭鱼
注：一般人均可食用，海鲜过敏者禁止食用
营养价值及功效
鲍鱼
鲍鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海底的软黄金，含有多种维生素和微量元素。其中维生素a、维生素d、维生素b等能够促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力。鲍鱼肉中含有一种鲍灵素的生物活性物质，能够破坏癌细胞代谢过程，有防癌抗癌的作用。
富含蛋白质、维生素和人体必需的微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养。”
贝类
营养价值及功效
三、如何处理海鲜
虾
1.用一根牙签从虾的中间偏尾部的两片硬皮中间插入。
2.轻轻挑起。
3.注意不可用力不要太猛，顺势将虾线抽出。
螃蟹
Tips: 再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味 。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
虾爬子
1.用大筛网（或漏勺）装上皮皮虾，放进清水中左右摇晃，使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。
2 用剪刀把皮皮虾两侧扎手的边剪掉。
3.手指伸入皮皮虾前后壳的交界处用力上起，把前后壳剥掉。
四、海鲜美味展风采
水煮海螺
糖醋鱼
辣炒鱿鱼
蛎黄炒鸡蛋
清蒸海蟹
白菜炒小虾
椒盐皮皮虾
西兰花炒虾仁
西芹腰果虾仁
五、海鲜艺术
　
　
　　
　　
　
　
　　
　　

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