资源简介 (共25张PPT)买菜的学问去菜场之前要做点什么呢?如何判断蔬菜是否新鲜呢?怎样判断蔬菜的品质呢?第二种方法:“摸一摸”例如白菜、茄子、黄瓜等蔬菜,用手轻轻捏几下,如果捏起来手感是硬硬的,拿起来手感是重重的,就是比较新鲜的蔬菜第三种方法:“闻一闻”品质好的、新鲜的蔬菜有蔬菜的清香,无腐烂、酸臭等异味色泽光亮鲜红。颜色均匀,脂肪白色油腥味儿瘦肉呈暗红无光泽,脂肪淡绿或灰色,颜色浅淡,湿润渗水的则是注水肉酸腐味、馊味、臭腥味外表微干或微湿润,不黏手,指压后的凹陷立即恢复外表极度干燥或黏手,指压后的凹陷恢复缓慢或不能复原水产类新鲜的鱼、虾、蟹等水产,色泽光亮,体表无损伤,反应灵敏新鲜的水产闻起来没有腥臭味儿、酸腐味等其它异味贝类被触摸时,外壳会迅速关闭,当然,摸的时候要注意安全如何挑选新鲜的鸡蛋呢?去菜场之前需要做点儿什么呢?1.列一个买菜清单,让采购更明确;2.了解菜场的摊位分布,合理规划买菜的路线;3.带上菜篮子或购物袋,节约资源又环保;4.带上钱包,也可以手机支付,更加方便快捷;5.学习一些买菜小技巧。学习方法蔬菜类新鲜的蔬菜不新鲜的蔬菜形态整齐、叶子舒展叶子发蔫、发黄色泽浓绿、有光泽叶片损伤、变烂茎容易掐断蔬菜类第一种方法:“看一看”(1)看颜色番茄:菠菜:白菜:大红番茄熟吃叶色深绿内帮白色、黄芯粉红番茄生吃叶柄短根小色红蔬菜类(2)看形状尖辣椒:彩椒:半辣味椒:外形越弯柿子形的多为甜椒介于上述两者之间果肉越薄果肉越厚越甜脆辣味越重蔬菜类(3)看表皮好的土豆:不好的土豆:整体大小均匀,表面有坑坑洼洼的表皮较为平整。虫洞、黑斑、腐烂,表皮变绿和发芽的有毒。蔬菜类(4)看紧实度花菜、西蓝花:卷心菜:花球未散开叶球坚硬、紧实.com看颜色看形状看一看看表皮看紧实度回顾方法摸一摸闻一闻运用方法肉类运用方法挑选猪肉方法新鲜不新鲜看一看闻一闻摸一摸为水产类运用方法挑选水产看一看:闻一闻:摸一摸:方法拓展(实验法)方法拓展(采访)方法拓展:采访买菜的学问可多了,你还可以请教家人、邻居、菜农、摊主等有经验的人,把他们的建议记录下来,整理成一份“买菜常识记录表”,你一定会有更多的收获。买菜常识记录表采访时间被采访人买菜常识 展开更多...... 收起↑ 资源预览