资源简介

(共18张PPT)
烹饪
流程
择
菜
洗
菜
切
菜
炒
菜
装
盘
整理
桌面
切菜


切
菜
的
正
确
姿
势
是
什
么
样
？
切
菜
的
基
本
刀
法
有
那
些
？
手
指
向
内
弯
曲
关
节
贴
近
刀
片
刀
尖
低
于
关
节
手指向内弯曲
关节贴近刀片
刀尖低于关节
用
刀
三
注
意
切
菜
的
基
本
刀
法
切 片
切 条
切 丝
切 丁
切 段
切 圈
炒 菜
油温高，溅出来，烫伤自己。
倒油时锅里不能有水。
炒菜时要控干菜的水。
倒菜时贴近锅沿慢倒。
防
溅
三
绝
招
从现实中找问题，
在实践中寻答案，
在创新中求突破。
做一道家常菜学习单
组
所做菜
肴为
所选食
材有
人员分
工
择菜
切菜
装盘
洗菜
炒菜
整理
桌面
温馨
1.制作前先洗手。
提 谁 家 下
1、小组 分 明确 选 菜、 菜 序
2、炒菜时一定要注意用刀、用油、用电的安全。
放
4.卡式炉出现问题时，马上报告老师。
5.完成后把用具收拾干净，摆放整齐。
分享美食
接待客人
做
好
生
活
中
平
凡
简
单
的
事
，
日
复
一
日
，
年
复
一
年
。
为
家
贡
献
一
份
力
，
真
正
撑
起
一
个
家
！
滨州市滨城区逸夫小学
2020年12月

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