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冀少版八年生物上册 5.2.1酵母菌和霉菌--1酵母菌 学案
学习目标 与 核心素养 生命观念：通过学习酵母菌的形态结构，让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析，归纳总结出它们在细胞结构上的异同。 科学思维：解酵母菌的形态结构，了解酵母菌的营养方式和生殖方式。通过了解酵母菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物。 科学探究：通过指导学生观察酵母菌，继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 社会责任：通过学习酵母菌与人类的关系，使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利，避其害。了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。
学习重点 1.酵母菌的形态结构和生活特点，酵母菌与人类的关系
学习难点 1.酵母菌的营养方式
【预习案】
1.酵母菌是________细胞个体，具有________、________、________和________，细胞质里还有________。
2.酵母菌可以进行________和________生殖，既可以进行________呼吸，也可以进行________呼吸。
3.酵母菌可用于制作多种________及________。
4.观察酵母菌时用碘液染色是为了区分________和________。进行处理后，染成蓝色的为________，黄亮的为________。
【列出我的疑惑】
【探究案】
探究点一：酵母菌
1.真菌可分为哪几大类？举例说明
2.观察到酵母菌的形态如何？
3.酵母菌的结构如何？
4.酵母菌的生殖方式如何？什么是出芽生殖？
5.如何区别芽和芽体？
6.酵母菌的营养方式如何？有氧和无氧时分别如何？
7.比较酵母菌和细菌结构
结构 细胞壁 细胞膜 细胞质 细胞核 液泡
细菌
酵母菌
8.酵母菌在食品工业上的应用有哪些？
9.酵母菌在酿酒工业上的应用有哪些？
【训练案】
1.馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔。这是因为在制作过程中( )
A.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
B.加入了酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
C.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
2.下列哪种生物不是由一个细胞构成的( )
A.酵母菌 B.草履虫
C.变形虫 D.黑藻
3.可以用来发馒头的菌种是( )
A.曲霉 B.酵母菌
C.乳酸菌 D.真菌
4.与植物细胞相比，酵母菌不具有的结构是( )
A.叶绿体 B.细胞壁
C.液泡 D.细胞核
5.在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化学物质，其浓度变化如下图，图中P、Q、R三曲线依次代表( )
A.酒精、二氧化碳、氧气 B.酒精、氧气、二氧化碳
C.二氧化碳、氧气、酒精 D.二氧化碳、酒精、氧气
6.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精．由糖液到酒精阶段需要的菌种是( )
A.酵母菌 B.青霉菌
C.曲霉菌 D.乳酸菌
7.腐烂的苹果往往能散发出酒味，这主要是由什么引起的( )
A.霉菌 B.病毒
C.酵母菌 D.细菌
8.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成( )
A.二氧化碳和水 B.二氧化碳、水，同时释放较多能量
C.二氧化碳和能量 D.酒精、二氧化碳，同时释放较少能量
9.以下对酵母菌的叙述，正确的是( )
A.酵母菌属于单细胞真菌 B.酵母菌没有叶绿体，营寄生生活
C.酵母菌没有真正的细胞核 D.酵母菌的细胞结构与动物细胞相似
10.酵母菌不能进行光合作用，与其功能相适应的结构是其细胞内没有( )
A.细胞壁 B.细胞核 C.液泡 D.叶绿体
11.如图圆圈表示单细胞微生物、乳酸菌、细菌、酵母菌四者的从属关系．回答下列问题（填字母）：其中代表单细胞微生物为______；乳酸菌为______；酵母菌为______；细菌为______．
12.历史上蘑菇等真菌曾被归于植物界，后来由于其在营养方式和细胞结构等方面的独特性，被单独归为真菌界。最近，科学家发现真菌的遗传物质与动物遗传物质的相似性超过了植物。
(1)如图所示，酵母菌的生殖方式为_________；从同化作用的角度看，酵母菌的营养方式是_________。
(2)真菌与绿色植物在营养方式上存在差异，主要原因是真菌细胞缺乏_________ (填细胞结构)。
(3)根据上述材料可初步推测，真菌与_________ (填“植物”或“动物”)的亲缘关系更近。
13.如图所示为酵母菌的模式图．请你按要求回答下列相关问题：
（1）酵母菌属于________类生物，整个生物体由________个细胞构成．
（2）图中所示的标号①的名称是________，②是细胞膜，④的名称是________，⑤是________，⑦是________．
（3）遗传物质存在于[③]________中，呼吸作用与[⑥]________有关，生活方式为________．
参考答案
【预习案】
1.单 细胞壁 细胞膜 细胞质 成形的细胞核 液泡
2.出芽生殖 孢子 有氧 无氧
3.食品 酿酒
4.酵母菌 淀粉粒 淀粉粒 酵母菌
【训练案】
1.B
2.D
3.B
4.A
5.D
6.A
7.C
8.D
9.A
10.D
11.A D B C
12.(1)出芽生殖 异养 (2)叶绿体 (3)动物
13.（1）真菌 一
（2）细胞壁 细胞质 液泡 贮藏颗粒
（3）细胞核 线粒体 异养腐生
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