资源简介

(共29张PPT)
浙教版劳动 八年级下册
第一单元第二课
超市、菜场购物
教学目标
1、劳动观念：懂得劳动创造人、劳动创造美好生活的道理。
2、劳动能力：懂得如何规划采购路线，学会如何挑选食材，增长生活中独立购买物品的能力。
3、劳动习惯和品质：培养善于观察、积极创新、乐于分享的品质。
4、劳动精神：在劳动中不断追求创新，开拓自己的思维，树立奋斗、创新的劳动精神。
新知导入
同学们，我们平时制作菜肴时如果食材不新鲜，就会影响菜的品质。想要买到新鲜的食材，该去哪里买？怎样挑选？这需要我们事先规划，统筹安排。
新知导入
本节课将进入探讨学习：
学习内容：
如何挑选食材
设计购买路线
规划购买计划
新知讲解
计划好食材后需要去超市或菜场购买。随着社会经济的发展，购物越来越便捷，但是想要顺利地购买到新鲜实惠的食材，还需要进行合理的计划。
新知讲解
挑选食材需要生活经验的积累，下面介绍几种常见食材的选购方法。
新知讲解
1.菠菜
菠菜要挑选小红根、茎短、叶片长并且颜色深绿发亮的。若叶子发黄，叶心蜷曲的，叶子上有斑点或烂叶子的则不新鲜。
拓展延伸
判断蔬果新鲜从以下三点入手！
新知讲解
2.鱼类
挑活鱼时选择游动自如，捞出来时弹跳有力，鱼体表面鳞片完整、有光泽的。挑杀好的鱼时，选鱼眼明亮饱满，鱼肉切面有光泽，肉质坚实有弹性的。另外，注意新鲜的鱼应该有腥气而无臭味。
新知讲解
3.猪肉
挑选猪肉时，选择瘦肉部分呈现出红色或者粉红色，脂肪呈白色或乳白色，有光泽的。另外，新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。
新知讲解
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥或极为润，无光泽，无弹性，白中带黄。变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复。
新知讲解
干辣椒
注意：颜色不能选太亮丽的。
识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。
新知讲解
表1. 你了解的常见食材选购方法
食材 选购要点
大米 无杂质、硬度大，颗粒饱满
土豆 无损伤，没有长芽，尽量干燥
鸡蛋 手感沉，蛋壳比较厚实
黄瓜 硬度大，带有光泽，最好带花
新知讲解
表1. 你了解的常见食材选购方法
食材 选购要点
莲藕 藕节短粗，藕长，外形饱满完整
木耳 乌黑有光泽，耳背略呈灰白色
牛奶 蛋白质含量高，添加剂少
冬瓜 身上具有一层白霜为质量好
新知讲解
劳动创意坊
伴随着电商在我国的迅速发展以及物流体系的逐渐完善，生鲜产品在线上市场的交易量逐年升高，人们对便利性的需求不断增加，使得网上购物越来越普及。比较重或量较大的食材可以考虑在网上采购，由快递员配送到家。
线上下单
快递员配送到家
拓展延申
市面上主要有这九大生鲜平台：天猫超市、京东到家、苏宁易购、饿了么、美团买菜、盒马生鲜、每日优鲜、叮咚买菜和美菜网。
新知讲解
劳动实践设计：清晰的路线规划及食材分类，可以帮助我们节约购物时间。
1.规划购物路线：购物前需规划好购物路线，确定出行方式。下面是慧慧的出行购物计划，可供参考。
路线规划：先乘坐31路公交车去超市购买部分食材，然后乘坐105路公交车去菜场购买留鱼、对虾等食材及葱姜蒜等调味料，再乘16路公交车回家。
拓展延申
2.食材分区
分类购物前可先将食材分类，在菜场或超市按分类分区购买，使购物时目的更明确，节省时间成本。下面是慧慧的食材分类表，可以作为参考。
肉类 蔬菜 冷冻品 调味品 水产 豆制品 水果
鸡翅 青菜 紫薯球 蓝莓酱 海蜇 豆腐干 橙子
鸡爪 藕 对虾 提子
排骨 甜玉米 鲳鱼 葡萄
牛肉 山药 哈密瓜
尖椒
香菜及葱姜蒜等
表2
新知讲解
劳动实践·实施
购物时，可以关注店内优惠信息，购买更实惠的食材。
1.选择出行方式
2.在超市按分区购买
新知讲解
3.在菜场按分区购买
4.向工作人员请教有关食材的问题
拓展延伸
超市一般划分为七个区,包括面包及果菜品区、奶制品区、肉食品区、冷冻食品区、膨化食品区、饮料区、日用品区。
超市一般都有哪些分区？
拓展延伸
菜市场一般都有哪些分区？
根据农产品类型分为：蔬菜区、生肉区、水果区、水产区、家禽区、豆制品区、熟食区、干货区以及其他店铺区等九大类。
拓展延伸
超市、菜市场等公共场所相对密闭、人群聚集，存在较大的疫情传播风险，市民朋友前往采购时，如何做好个人防护？
采购前
拓展延伸
采购中
注意采购后，将使用过的口罩丢入专用垃圾桶；及时做好手消毒，或使用肥皂、洗手液和流水清洗双手；所购物品外包装疑似污染时，认真用消毒湿巾或其它消毒剂擦拭或喷洒消毒。
拓展延伸
菜场买菜VS超市买菜
1. 菜场买菜的价格比较便宜，还可以进行讲价，超市则不同，都是明码标价，价格也相对较高。
菜场的菜比超市要多得多，选择性也要更强，种类相对比较齐全。
菜场的菜很多都是当天现摘现卖的，菜一般都比较新鲜，而超市的菜大多是从超市的库存里取出的，存放时间还是相对比较久，菜没有菜场里的新鲜。
菜场的准入门槛比较低，食品安全难追溯。菜市场的菜很多来源是不明确的，也没有经过严格的检查，一旦出现问题都没有办法追究到人。而超市则不一样，一般超市的商品是需要经过严格的审查才能上架，食品安全有保障，及时出现问题，也能够进行食品的安全溯源。
课堂活动
能够根据菜单合理规划购物行程
能选购经济实惠又新鲜的食材
遇到问题时能够与工作人员沟通交流
在购物过程中体验劳动的价值
自我评价
课堂总结
我们都学习了哪些内容？
这节课我们跟着老师学习了如何挑选食材，一起设计购买路线和规划购买计划，相信以后在生活中我一定会帮到爸爸妈妈。
作业布置
课后思考这两个问题。
在购买食材的过程中你遇到了哪些困难？是如何解决的？
你认为路线规划及购买食材的安排是否有改进的空间？如何改进？
板书设计
《超市、菜场购物》
如何挑选食材
设计购买路线
规划购买计划

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