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生物学科初二讲义（第 课时）
学习课题 营养物质的消化和吸收
学习目标 表述人体消化系统的组成。 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 探究馒头在口腔中的变化。 分析小肠结构与功能的关系，说出小肠的结构与其吸收功能相适应的特点。
学习重点与难点 讲解消化系统的组成，馒头在口腔中的消化实验，营养物质的消化和吸收过程
考点分析 人体各大系统的学习对学生的逻辑性思维要求较高，从消化系统开始着重考察学生的逻辑性思维能力和对文字和曲线图的相互转化能力
一、本节知识
知识点一 食物的消化
1、消化的物质及概念
消化的物质
◆水、无机盐、维生素----是小分子物质能直接通过细胞膜被细胞吸收。
◆淀粉、蛋白质、脂肪----是大分子有机物，需要先分解为小分子有机物，才能被吸收。
消化概念：
食物在消化道内分解成为可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
【例1】下列食物中，不经过消化就可以直接被消化道吸收的是（ ）
水、脂肪、无机盐 B.水、维生素、蛋白质
C.肪、淀粉、蛋白质 D.水、无机盐、维生素
消化系统的组成
食物的消化靠 系统来完成，分为 和 。
消化道：消化道从上到下依次包括口腔、咽、 、 、 、大肠、肛门等器官。
消化腺：人体的消化腺主要包括 、 、胰、胃腺、肠腺等。
注意：
①肝脏---人体最大的消化腺，分泌 。胆汁储存在 中，胆汁是重要的消化液，但是里面不含有 。胆汁只对脂肪进行物理消化，不进行化学消化。
②胰脏---分泌 ，内含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
③胆汁和胰液通过 流入消化道，在小肠内发挥作用。
④在消化过程中，食物不与哪些消化腺直接接触？
【例2】 吃西瓜时，不小心把西瓜子吞进肚子里，那么这里西瓜子在体内经过怎样的旅程？
A.口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
B.口腔→咽→食道→胃部→小肠→大肠→肛门
C.口腔→咽→气管→胃部→小肠→大肠→肛门
D.口腔→咽→胃部→肝脏→小肠→大肠→肛门
口腔
口腔里主要有 、 和 。
作用分别是：
牙齿----
舌----
唾液腺----
【探究实验】馒头在口腔中的变化（课本P27）
取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C不做处理。
用凉开水漱口，口内含消毒棉絮。1分钟后，取出棉絮，挤出唾液。
取三只洁净试管，编号①②③，做如下处理：
试管 ① ② ③
处理 A馒头碎屑 2ml唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 2毫升 充分搅拌 C馒头块 2毫升 不搅拌
将3支试管放入 温水中。原因是：____________________________________
（4）5--10分钟后取出试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录实验现象。
（5）实验结果：
（6）实验结论：
【例3】 下表是某同学“唾液对淀粉的消化作用”实验记录，从中得出的结论是（ ）
试管 加入物质 温度 加入碘液
1 淀粉糊+唾液 37℃ 不变蓝
2 淀粉糊+清水 37℃ 变蓝
唾液对淀粉有分解作用 B.唾液能将淀粉分解为葡萄糖
C.牙齿能够促进淀粉的分解作用 D.唾液分解淀粉不受温度影响
【例4】在探究馒头在口腔中的消化过程时，作如下处理：
（1）馒头的主要成分是 ，其特性是遇碘变 ．
（2）该实验中，如果只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为 ；
（3）该实验中，如果只探究唾液对馒头的消化作用，则作为对照实验的两支试管编号分别为 ；
（4）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，不会变蓝的是 号试管．分析其原因
（5）实验中使用37℃温水的理由是
4、食物在消化道内的消化（重点、难点）
（1）口腔可以初步消化 ：
①口腔内，牙齿咀嚼、舌搅拌，使食物与唾液淀粉酶充分接触。唾液淀粉酶可初步消化 ，将其分解为 ，所以我们能感觉到甜味。
②在口腔内，脂肪、蛋白质，及麦芽糖不被消化。
（2）胃可以初步消化 ：
胃里有 ，可以分泌大量 ，可初步消化 ，消化过后的食糜进一步进入小肠进行消化。
（3）食物在 内被充分消化：（小肠是消化的主要场所）
①小肠内有 、 和 等消化液。含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
②在小肠内，淀粉、蛋白质和脂肪最终被消化为可被吸收小分子有机物。
注意：胆汁中不含消化酶，但是可以将脂肪变成成微小颗粒，增加脂肪酶与脂肪的接触面积。
（4）解读曲线图
如图，A、B、C、D分别消化道中的消化器官，其中A表示口腔、B 表示咽和食道，曲线甲、乙、丙表示淀粉、脂肪和蛋白质的消化程度。
①甲乙丙分别表示哪种物质的消化曲线：
________________________________________________
②淀粉开始消化的场所----口腔
脂肪开始消化场所---小肠
蛋白质开始消化的场所---胃
【例5】如图表示通过人体消化道时淀粉、脂肪和蛋白 质消化的过程，字母表示组成消化道的个器官。请据图完成问题：
（1）曲线乙代表的是 的消化过程，其最终在【 】 被消化为 。
曲线丙代表的是 的消化过程。
消化和吸收的主要场所是【 】 ，胰腺分泌的___________是从 进入消化道。
若从某部位抽取内容物化验，发现送检物中含有淀粉、蛋白质、脂肪、麦芽糖和开始消化的蛋白质，则该送检物可能抽取于【 】 。
【例6】下列对于右图的叙述中哪项是正确（ ）
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②分泌的消化液能将淀粉消化为麦芽糖
C.③分泌的消化液只能消化蛋白质
D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
【例7】既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）
A.唾液和胃液 B.唾液和肠液 C.肠液和胆汁 D.肠液和胰液
【例8】当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）
A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉
知识点二 营养物质的吸收
吸收的概念： 小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收。
消化道各器官对营养物质的吸收（重点）
小肠：是主要的吸收场所。
胃和大肠：也具有一定吸收功能
胃：可以少量吸收 、 、 。
大肠：可以少量吸收 、 、 。
小肠适于消化食物和吸收营养物种的特点
：成人小肠一般5--6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
：小肠内表面有许多环形的 ，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加小肠内表面积，有利于营养物的吸收。
：小肠绒毛内含许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管、毛细淋巴管仅有一层上皮细胞组成，有利于营养物质的吸收。
葡萄糖、氨基酸等被吸收进入血液，甘油和脂肪酸被吸收进入淋巴
：肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液，内含多种消化液和消化酶，有利于食物消化。
【例9】下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）
A、小肠长约5～6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛
C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺
【例10】右图中能直接吸收水分的消化器官包括：
（写明序号和文字）
二、课堂检测
1.“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会逐渐降低。下图能表示唾液淀粉酶作用与温度关系的是（ ）
2.试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37 ℃温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）
A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁
C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液
3.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）
①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④储备能量
A、①③ B、②④ C、②③ D、①②
4.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）
A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐
C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪
5.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）
A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力
6.人体每天必须从外界获取一定量的阴阳物质才能健康地生活，下图表示各种营养物质在人体内的变化过程，请据图回答：
食物
图中a、b分别表示 和 两个过程，完成b过程的主要器官 与其功能相适应的特点是①其长度为5--6米 ②其内表面有 和绒毛③其绒毛壁很薄，包围绒毛壁的毛细血管也很薄，仅由 组成。
某同学为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，设计了如下实验方法和步骤：
①取两只试管分别编号为A、B；②漱口收集唾液；③A试管中加入2毫升唾液；④向两支试管中各滴加2滴碘液；⑤两支试管振荡后放置37℃温水中保温5--10分钟；⑥取出两支试管，观察颜色变化。
指出实验步骤中的两处错误并加以改正：
。
B.按改正的实验步骤进行实验，通过实验现象得出的结论是：
。
7.如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答下列问题。
（1）D步骤加碘液后变蓝的是＿＿＿号试管。
（2）馒头在口腔中变甜与_______ 号试管的变化相似，即口腔中的___________能使部分淀粉转变成麦芽糖。
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中的____________作用。
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。
①将B步骤的两只试管滴加等量的___________② 将C步骤中的一只试管放在______℃的温水中，另一只试管放在70℃的水中。
三、课后作业
一、选择题
1.小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）
A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水
2.为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）
A、装在淀粉胶囊内，药物需 慢慢渗出　　 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C、胆汁不能消化淀粉　　　　　　　　 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
3.有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
4.某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）
A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶
5.经常吃猪肝的人可以预防（ ）
夜盲症和神经炎 B.佝偻病和夜盲症
C.皮肤粗糙和坏血病 D.佝偻病和坏血病
6.2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生渗水事件。在救援过程中，救援人员钻了两个“生命之孔”，及时向被困人员输送营养液。该营养液中主要的供能物质是（ ）
水 B.葡萄糖 C.维生素 D.氯化钠
7.有一个患儿，不满4个月，由于长期服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现在出现头大、嘴小、脸肿的症状。请根据因果关系，利用自己已学的生物学知识，下列说法错误的是（ ）
A.蛋白质是构成人体的基本物质
B.人体的生长发育离不开蛋白质
C.组织细胞的更新离不开蛋白质
D.蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质
8.人患急性肠胃炎二造成严重脱水的主要原因是（ ）
喝进的水大量随尿液排除 B.汗液蒸发过多
C.病人喝水过少 D.喝进的水不能被吸收进入血液
9.人发高烧时常常没有食欲，最根本原因是（ ）
胃肠蠕动明显减慢 B.体内食物残渣排除明显受阻
C.所吃的食物未被充分消化 D.体温过高，使消化酶活性受阻
10.肝炎患者厌食油腻的食物，这是因为患肝炎影响了（ ）
肝脏分泌消化脂肪的酶 B.小肠绒毛对脂肪的吸收
C.消化脂肪的酶和胆汁的分泌 D.肝脏对胆汁的分泌，从而影响了对脂肪的消化
11.细嚼馒头有甜味是因为（ ）
A.部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B.淀粉有甜味
C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D.牙齿的咀嚼
12.吃饭时，细嚼慢咽的主要好处是（ ）
防止食物误入气管 B.可将食物彻底分解
C.减轻肠胃负担 D.可品味食物
13.医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是图中的（ ）
1 B. 5 C. 3 D. 4
14.医生常采用静脉输入营养液的方法给小肠严重消化不良的病人提供营养，其中营养液中不能含有的成分是（ ）
蛋白质 B.葡萄糖 C.无机盐、维生素 D.氨基酸
15.某同学 患胆囊炎，你认为他目前最不应该吃的是（ ）
香椿炒鸡蛋 B.海米油菜
C.白菜炖粉条 D.肥而不腻的红烧肉
16.面是人体消化食物时有关物质的变化情况，它们在消化过程中出现的先后顺序是（ ）
①脂肪的乳化 ②蛋白质的初步消化 ③甘油等物质的形成 ④麦芽糖的少量形成
④②①③ B.②④①③ C.④①②③ D.③①②④
17.一堂复习课上，一合作小组对食物的消化过程进行回顾，四位同学提出自己各自的看法：
甲：蛋白质在胃液的作用下初步消化，进入小肠进一步被消化为氨基酸
乙：淀粉在唾液作用下分解为葡萄糖
丙：胆汁虽不含消化酶，但能促进脂肪的消化
丁：水、无机盐、维生素等可以不经过消化，在消化道直接被吸收
你认为不正确的是谁？（ ）
甲 B.乙 C.丙 D.丁
18.下列叙述中，与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A.小肠是消化道中最长的一段 B.粘膜表面有许多环形的皱襞
C.绒毛壁、毛细血管壁均由一层上皮细胞做成 D.黏膜上皮凹陷成肠腺，分泌肠液
非选择题
某同学探究了“馒头在口腔中的变化”实验，其操作过程如下表所示。请你结合所学知识回答下列问题：
试管 实验材料 唾液 清水 处理方法
1 馒头碎屑 2 ml 0 ml 搅拌，放入37℃温水中，10分钟，滴加2滴碘液，摇匀
2 馒头碎屑 0 ml 2 ml 搅拌，放入37℃温水中，10分钟，滴加2滴碘液，摇匀
3 馒头块 2 ml 0 ml 不搅拌，放入37℃温水中，10分钟，滴加2滴碘液，摇匀
实验装置为什么要放入37℃温水中处理？
上述实验中，只模拟了牙齿咀嚼和舌搅拌的是 号试管。通过1号试管和2号试管的对照实验，可以证明 的作用。观察1号试管的现象是 。
馒头消化和吸收的主要场所是 。营养物质进入血液后，随血液循环进入组织细胞，通过 作用分解，释放能量提供给人体进行各项生命活动。
某人血糖浓度偏高，尿液中出现葡萄糖，这可能与 分泌不足有关。
2.如图是人体消化模式图，请据图作答：
对蛋白质进行初步消化的是【 】 ，淀粉开始消化于【 】 ，脂肪开始消化于【 】 。
【3】 ，分泌 ，里面是否含有消化酶？ 。但是可以对 进行乳化，促进脂肪的消化。
【 】 中含有多种消化液，是消化和吸收 的主要场所，与此功能相适应的特点有：
①
②
③

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