资源简介
【教材版本】 北师大版本
【课题名称】举办一次家庭聚会
【一、教材分析】
本课位于教材中的第一课，内容接地气，从学生的家庭生活着手，介绍了举办家庭聚会的筹备过程、方法与技巧，使学生体验制作美食、拍摄全家福、组织家庭活动的劳动过程。
【二、学情分析】
七年级的学生有一定的学习能力、创造力和动手能力，具备一定的生活经验和安全常识；在互联网时代的背景下，七年级的学生普遍能够熟练运用网络搜索资源，能够自行在网络上搜索做菜技巧等资源；由于个体学生的能力和经验存在差异，需要教师启发思考、指导方法以及强调安全常识；部分学生由于生活条件优越或家庭教育对劳动的忽视，而存在好逸恶劳的观念，需要教师通过课堂进行正向引导。
【三、教学目标】
1、掌握基本的烹饪、打扫的劳动技能；
2、掌握一定的摄影技巧；
3、掌握基本的策划活动的能力；
4、树立劳动创造美好的观念。
【四、教学重、难点】
1、教学重点：做一顿家宴
2、教学难点：炒菜妙招
【五、课前准备】
1、教师准备：番茄炒蛋教程视频、厨房清洁妙招视频、在家自拍全家福技巧视频、收集学生下厨的照片、制作课堂教学ppt
2、学生准备：笔记本、笔、教材
【六、教学过程】
1、导入
家，是进门后熟悉温暖的一声问候；
家，是疲惫时整洁舒适的一方天地；
家，是餐桌上冒着热气的一羹一饭。
在中国的传统家庭文化里，能够在家和亲人们围在餐桌前团团圆圆地吃饭，就是一种幸福。从小到大，我们应该参加过很多次家宴，现在我们是初中生了，老师邀请大家当一回主人，尝试自己亲手筹备一次家宴，邀请亲人来家里团聚。
2、制定方案
分为聚会前，聚会时，聚会后三个部分策划。首先确定聚会主题，例如，给老人家祝寿，给妈妈过母亲节，庆祝家里的喜事等等。其次是确定聚会时间，发邀请函给客人们，买好一些装饰品等道具布置一个温馨的家庭聚会环境这些前期准备工作。第二部分，聚会时，我们要拍摄全家福，按年龄分组进行什么家庭活动，这些都是我们需要策划的。第三部分，聚会后，要记得送客人回家，以及打扫卫生等等。同学们，赶紧转动你那充满创意的大脑，制定属于你自己的家庭聚会方案吧。
3、制作家宴
第一步：确定菜单，上网找菜谱；
想想你刚刚确定的主题，主角是谁呢？回忆一下他爱吃的凉菜、热菜、汤品、甜点，相信这份爱的菜单会让家宴增添一份温暖。
第二步：采购清单，罗列表格；
那么问题来了，这些菜不会做呀！没关系，同学们可以上网找菜谱喝做菜视频来学习做菜，像老师这样搜索关键词家常菜，搜出来的做法会更易上手呢。接下来我们要列出采购清单，但问题又来了，每样食材要准备多少份量呢？不急，我们不是有菜谱吗，第一步罗列出每道菜的清单，如番茄炒蛋这道菜所需的食材和对应的数量，一道一道菜地罗列，第二步，核算总的清单，按照这份清单去买菜就ok啦！
第三步：做菜妙招，预先练手；
买好菜之后，先不着急做菜，我们稳一手，查一查做菜妙招。看看同学们都学习到了什么妙招呢？哦~这是一个处理食材的细节呢，虾要去须，剔除虾线。那油煎的时候呢？哦~要用小火，才能煎出虾油。像这样的做菜妙招还有很多，老师送给同学们一本炒菜宝典！快和你的小伙伴们一起合作，整理属于你自己的炒菜宝典吧！
第四步：制作美食，注意安全；
有了宝典，终于到了我们大展身手的时刻了，以番茄炒蛋这道菜为例，我们一起看看它是如何制作出来的吧。看完视频，老师觉得做菜真不像说的那么简单，有很多小细节，若不注意，就会影响菜品的色香味了。同时也要注意安全，建议在使用刀具、煤气时让家长在旁指引。
第五步：清洁厨房，观看妙招视频，注意安全。
一顿丰盛的家宴大功告成，最后别忘了清洁厨房哦，大家一起来看看清洁厨房又有哪些小妙招吧！最后提醒大家一定要注意安全，清洗刀具要小心，灶台边角清干净，地板擦干放摔倒，湿手湿布不碰电。同学们记得给你的满汉全席拍一张照片，课堂上我们要进行分享的哟！
4、餐桌礼仪
下一步，我们要考虑座位的安排了，我们中华文化博大精深，就连餐桌的座位，也是大有讲究的！如果是圆桌，建议按左边这幅图落座，如果是长方形的桌子，又该怎么安排上座呢？生活经验丰富的同学知道，要看门的位置在哪，请长辈客人坐在对着门的短边。感兴趣的同学还可以自己课后上网查阅更多关于座位排布的传统，在课堂上跟同学们分享。座位的安排是中式餐桌礼仪的一部分，同学们还知道哪些餐桌礼仪呢？比如，作为主人，我们要引导客人就座……分享你知道的其他餐桌礼仪。
5、拍摄全家福
饭后的下一个活动，也是最有纪念意义的活动，那就是拍摄全家福了，想要拍出好看的全家福，也是要做足功课的哟。老师在手机app上找到了一个实用的小视频，一起看看吧！好啦，各位小导演们，请再次开动脑筋，想好怎么调动氛围，让家人们在拍照时表情自然，还要想一些创意造型，别让家人们的双手无处安放。最后，你准备以什么方式将照片分享给客人呢？发微信群呗，emmm，有没有更有仪式感的方式呢？发朋友圈？嗯，不错不错，如果有条件的话，还可以用拍立得，当即将拍出的实物照片送给客人呢。
6、饭后活动
拍完全家福，请同学们组织家庭活动，比如按年龄分组，给长辈们准备好一壶好茶，给晚辈们准备好玩的桌游，享受其乐融融的一刻！相信同学们策划的活动一定比老师想的更加有趣！
7、课堂分享
（1）照片墙、评价表、心得体会：
同学们看到这个空白的照片墙了吗，课堂上需要大家贴上关于这次家宴全过程的照片，还要从餐饮可口、招待周到、氛围和谐三个维度进行自我评价、小组评价，最后把评价表交上来给老师评价哦！
（2）《聚会歌》情感升华：
有同学们说，为什么要这么大费周章呀，去酒楼订一桌大餐他不香吗？当同学们看到这面照片墙后，相信大家心中已有了答案，听到长辈们对自己的夸赞，看着家人们开心的笑颜，看着一桌自己的劳动成果，这一份骄傲是花钱买不来的体验。下面，老师用一首聚会歌来总结今天的课堂：。
8、知识扩展
中国传统家文化之古人的家训：
最后，老师给大家进行一个知识扩展，在家宴中处处体现着中华传统的家文化，如中式的餐桌礼仪、尊老爱幼的传统美德等等，而每个家庭也有自己独特的家风家训。
家训，是指一个家庭对子孙立身处世、持家治业的教诲。在历史上， 许多古人曾留下不少著名的家训，如《颜氏家训》《梁启超家书》《傅雷 家书》等。 南宋时期著名的爱国诗人陆游曾写下 26 条家训传给后人，告诫后 代：自己耕种，衣食无忧，这样的生活是非常好的，人生没有什么遗憾。 切记不要为了生存而去做坏事。他还希望自己的后代能够注重道德修养， 成为善良正直、有错必改、谦虚谨慎的人。 清代著名才子纪晓岚家教很严，对子女有“四戒”“四宜”的要求：一戒晚起，二戒懒惰，三戒奢华，四戒骄傲；一宜勤读，二宜敬师，三宜爱众，四宜慎食。“四戒”“四宜”相辅相成，相得益彰，既告诉了后人什么不该做，又告诉了后人应该怎么做。这样的家训，既简洁明了，又深刻透彻。
【七、课后活动超市】
（设计分层活动作业，三选一）
1、劳动日记
家庭聚会时的温馨时刻、感动瞬间、小的遗憾，你都可以记录下来！
2、照片墙
将洗出来的照片贴在卡板上，加上装饰绘画或手工装饰品。
3、美食教程视频
拍摄你的拿手菜的制作过程，配上解说，做成一个美食教程视频。
【八、教学反思】
本课的教学逻辑清晰，实操性强，通过问答形式引导学生思考，启发和鼓励学生策划个性化的方案，如“爱的菜单”“创意的家庭活动”等；有情感升华，从照片墙入手，融入亲情的情感调动，形象生动地激发学生自己动手创造难忘回忆的积极性；三选一的课后作业难度层层递进，有活动纪念意义，给学生创造了制作手工的机会，结合了当代学生熟悉短视频的特点，布置美食教程作业，既符合学生的兴趣，又具有一定的挑战性。
在课后知识扩展部分，通过介绍“家训”，以点带面，扩展了中华传统家文化，但情感共鸣和文化认同方面还有待加强。
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