资源简介

《营养要均衡》
一、为什么学习：
从学科逻辑上分析，本单元属于课程标准13个核心概念中的“生物体的稳定与调节”中“人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存”在中年级的学习内容。
教材以大单元的课程架构引领学生通过呼吸和消化的研究认识人体具有进行各种生命活动所需的器官并和外界进行着物质和能量的交换。因此本单元可以作为项目化学习的方式推进。本课作为本单元“食物对生命健康重要性”模块的第三课，将在学生认识我们每天要摄入多种食物并从中获得多种营养的基础上进一步引领学生开启“以实践认识营养均衡与人体健康之间关系”的学习旅程。
学习什么：
教学目标：
科学观念：人体需要不同的营养，且营养是否均衡会直接影响人体健康。
搭配膳食营养要做到品种多样，且保持数量合理。
科学思维：能在完成阅读资料膳食宝塔等相关资料后，运用比较、分析推理等方法完善“菜谱”。在研讨交流中运用所提供的信息进行分析推理，评价当前设计的食谱搭配是否合理，实现思维进阶。
探究实践：综合运用膳食宝塔相关资料以及评价量规，对原先的食谱进行修正在设计。
态度责任：在理解均衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。通过对均衡膳食的分析与研究，感受到理性思考的重要性，在选择食物方面能作出较为科学的决定。
三、如何学习：
教学过程设计：
课前呈现学习公约：A 每个人都是独一无二的，每个人的思考都是珍贵的，每个人的观点都是值得尊重的。
B 本节课学习要求：“静”、仔细观察、准确描述
（一）聚焦——创设情境 提出问题
1.创设情境：学校成立食堂食谱设计项目工作组，要面向四年级同学招聘若干名食堂助理司务长参与学校菜谱设计。这位“助理”纪要懂得如何搭配一份营养均衡地菜谱，又要又经济头脑，符合学校每餐地成本核算。
2.出示“面试第一关”
以小组为单位在6分钟内设计一份营养午餐。要求成本不得超过10元。
（学生活动）
3.引领分析初始设计得菜谱
（1）展示初始设计
（2）利用上节课所学知识分析“初设计”菜谱中各种食物包含得营养。
4.提出问题：
哪份设计合格？学校该如何做出选择？到底该“怎么吃”？
设计意图：借助“为学校食堂设计食谱”的活动，既要链接儿童已有经验，展示学生当前食物习惯，并通过互相比较引发冲突，又能自然聚焦本课研究的问题。
探索——经历活动 丰富信息
引领阅读资料，认识中国居民平衡膳食信息
（1）到底怎么吃才健康？让我们认识中国营养学会设计的中国居民平衡膳食营养宝塔。
（2）教师并介绍展示“膳食宝塔”和中国居民膳食指南。
（3）引领交流对一日三餐搭配得新想法。
提问一：“喜欢”和“健康”是否一样？
——生发表自己的观点。达成共识：“喜欢”不代表健康，好吃美味也不代表健康。
提问二：现在关于饮食你有什么体会。
——要从小就开始注重饮食健康。。。。。。。不能只吃自己喜欢吃的
提问三：对于事物的数量和种类方面有什么要求
2.修正学校食堂菜谱
（1）初始任务和评价量规
任务：小组合作，设计一份不超过10元并且营养均衡得快餐（模型）
①介绍提供的食物（模型）
②评价量规
（2）学生活动：小组合作，选择食材搭配快餐
各小组根据“膳食宝塔”中各种营养数据，在工作单中对是食物营养量和成本进行计算分析，确定要选择的食材，到“食材商铺”购买食材进行菜品搭配。
为减少对学生的干扰，以助学卡的形式利用问题引导学生思考：
问题一：你们考虑一天的营养量如何分布在快餐里？
问题二：在快餐搭配过程中除了保证营养均衡，你还会考虑哪些因素？
设计意图：从学科逻辑上来说，这几个层层递进的活动使学生对“怎么吃才健康”的认识逐渐从模糊到清晰，从繁杂聚焦本质。
研讨——集体论证，形成共识
展示参评，介绍自己为什么这么设计。
提问：设计是否符合要求？为什么
2.提问：现在你对于“吃”有什么新的想法？
——因身体原因而设计饮食。比如我比较瘦，要多吃瘦肉。。。。。
第一个问题，主要用于引领学生对于自己的食谱设计成果开展反思、评价，使活动更为有序、有效，使学生在新情境中发展能学以致用，促使问题解决能力的发展。
第二个问题，主要引领学生反思本节课的学习收获，回顾自身，为解决生活中实际问题做铺垫。
整个研讨过程中，这些问题支持每一位学生多角度思考，并在与同伴、教师的社会性互动中进行合理的推理和论证。
（四）拓展
作为课堂科学学习的延伸，根据本节课的课堂科学实践内容。我设计了一个拓展活动供学生自主选择。
根据家人的实际情况，为家人设计一日三餐。

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