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7.食物在口腔里的变化
【核心素养目标】
科学观念：通过观察食物在口腔里的变化，知道食物在口腔经历初步的消化过程，认识到牙齿、舌和唾液共同参与口腔的消化。
科学思维：通过比较和分析不同牙齿的形状特点，能联想牙齿在口腔消化中起到的不同作用。
探究实践：能观察口腔里的食物以及牙齿，描述食物在口腔发生的变化，并能用角色扮演的方法模拟馒头在口腔的消化，以及对原有观念进行修正或补充。
态度责任：能认真地观察和实事求是地描述，并愿意分享自己的研究结果，体会口腔对消化食物的重要作用，有健康生活的意识。
【教学重难点】
重点：观察食物在口腔里的变化，感受牙齿、舌和唾液的共同作用。
难点：感受牙齿、舌和唾液的共同作用下食物的变化。
【教学准备】
教师：1.教学课件；2.学生角色扮演用的模型、食物模型、口腔模型、碘酒。
学生：1.科学作业本；2.食物、镜子；3.课前认真洗手。
【教学过程】
一、激发兴趣、聚焦问题（预设2分钟）
材料准备：课件，食物的照片
出示食物图片，这些食物是通过什么器官发生变化的？变成我们身体能吸引的养料和能量的？
　2.食物变成我们身体需要的养料和能量需要经过消化器官的消化，在消化过程中它会发生怎么样的变化呢？让我们先来了解食物消化的第一站——口腔。揭示课题：食物在口腔里的变化（板书）
【设计意图】引导学生把对食物本身的兴趣转移到“食物是如何发生变化的”思考，从食物的形式变成能为我们人体所吸收和利用的能量，以及对其他消化器官的探索，通过消化第一站口腔来揭示本课的主题。
　二、观察体验食物在口腔里的变化（预设25分钟）
材料准备：每人一面镜子、碘酒、口腔模型，食物。
观察记录口腔里有什么？
　　　模拟咀嚼，吞咽动作，让学生感受到口腔里有哪些消化器官和消化腺在工作？
　　　出示口腔图片，认识各种消化器官了解它们的作用。
通过观察模型及照镜子来认识牙齿
　　　通过镜子观察牙齿的形状，并根据形状进行分类。
　　　通过镜子观察相同类别的牙齿的分布及数量。
　　　结合模型来进一步认识牙齿的名称，分布，数量及作用。
3.观察记录食物在口腔里会发生哪些变化呢？
(1)要求：咀嚼食物但不吞咽；用镜子观察自己口腔里食物的变化。
　　(2)描述并记录食物在口腔中的变化。
无咀嚼－－－－咀嚼1次－咀嚼10次－咀嚼20次
干的一整块——被咬碎－－变碎变湿——糊状更软
(3)除了状态变化，还有其他变化吗？（预设：饼干含有的营养物质是糖类（淀粉），咀嚼后淀粉含量会发生变化，会被人体吸收）
　①活动：不同咀嚼程度的饼干，滴碘酒，观察。
　②想一想：饼干的颜色不断变浅这个现象说明了什么？
（预设：淀粉含量不断减少，是被唾液消化了。）
【设计意图】通过自身感受了解口腔内的消化器官及消化腺的协同工作；认识并能说出牙齿的名称、分布、数量及其作用；观察记录食物在口腔内通过不同次数的咀嚼发生的变化进行分析，从状态到内部成分的变化，都能让学生感受到口腔是食物消化的第一关，能初步碎化、软化食物并吸收一部分营养。
三、观察牙齿、角色扮演（预设10分钟）
材料准备：门齿、犬齿形状的卡纸片，小纸箱（模拟臼齿），吹鼓的塑料袋（模拟舌头），食物模型
1.出示模拟材料，说一说模拟材料的特点，以及操作要求。
引导提问：（1）不同的牙齿咬食物时有什么特点？（2）口腔内的食物是怎样运输的？（3）上下牙齿咬合时有什么特点？
2.学生分大组进行角色扮演游戏，体验牙齿、舌头、唾液在口腔消化中发挥的作用。
3.研讨：学生分享游戏中的发现
小结：门齿切断食物，犬齿撕碎食物，臼齿磨碎、咀嚼食物，舌头运输食物，唾液湿润食物等。
【设计意图】将口腔“放大”，通过趣味性的角色扮演游戏体会每一颗牙齿和舌的个体作用及相互之间的配合协调。
四、问题探究、护牙教育（预设3分钟）
1.提问：馒头在口腔中会发生什么变化？如果还没有变成湿润的糊状就吞下去了，可能会怎样呢？1.食物在口腔中发生什么变化？经历了哪些过程？
2.狼吞虎咽好，还是细嚼慢咽好？
小结：口腔各结构在消化食物的过程中发挥着各自不同的作用，如果没有在口腔做好初步消化，将不利于身体健康。
4.知识讲解：保护牙齿的意义。
【设计意图】通过辩论的方式将食物在口腔中的变化延续到整个消化过程，理解食物在口腔初步消化的意义，与人体健康建立联系。
五、板书设计
【疑难解答】
1.课堂上学生观察咀嚼过的饼干觉得很脏、恶心，怎么办？
用小镜子先观察自己的，将关注重点转移到食物的观察上，然后通过同伴互助相互间进行比较。教会学生掩面将咀嚼后的饼干放进小碟子，检测淀粉时要一份一碟，相互之间不干扰，可以比较实验现象。
2.角色扮演游戏时现场常规比较难控制，怎么办？
分表演区和观察区，除了参与的孩子，其他学生有观察任务，并通过区域人员互换，让每个孩子既有参与其中的个体感受，又能发现各部分整体的相互协调作用。也可以通过小型模型进行模拟。
21世纪教育网(www.21cnjy.com)

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