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4 小炒一个土豆丝
课题： 4 小炒一个土豆丝 总课时：4 总第 4课时
教学目标： 1.学会做小炒土豆丝。 2.教育学生用实际行动表达一份孝心。 3.培养动手能力。
教学重点： 给土豆削皮。
教学难点： 切土豆丝。
教学准备： 认识厨房用具和常用佐料。
教 学 过 程
预案 一.创设情境 导语：你知道吗？土豆的学名叫马铃薯，也叫洋芋、山药蛋等，是餐桌上常见的美食。今天，我们来一起学做一道小炒土豆丝，与家人一起分享。 二.劳动指导 导语：制作小炒土豆丝主要有去皮、切丝、淘洗、翻炒和起锅等步骤。 1.去皮 将土豆洗净、去皮。 2.切丝 用清水将去皮的土豆洗干净，先切成薄片，再切成细丝。 3.淘洗 将切好的土豆丝放到清水盆里，加少许精盐，浸泡3-5分钟。然后将土豆丝倒入漏瓢，沥干水分。 4.翻炒 将锅烧热，倒入适量食用油，烧到七成熟，放入红辣椒、生姜和大蒜碎末等佐料爆香，倒入土豆丝翻炒。待土豆丝变黄后，加入适量精盐水，再翻炒，直至土豆丝全熟，放入一小勺陈醋，再加入葱花即可。 5.起锅 将炒好的土豆丝装进盘里，一道色香味俱全的小炒土豆丝就做成了。 三.劳动实践 试做一盘小炒土豆丝，请父母进行评价，并给出建议。有条件的同学，将制作过程拍照分享到班级圈。 四.总计分享 与老师和同学分享制作小炒土豆丝的过程和体会，听听他们的建议。独立完成教材P20的表格。

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