资源简介

中小学教育资源及组卷应用平台
新人教生物必修1第1&2章主题归纳·能力提升
细胞中有机物间的联系&细胞中有机物的检测&蛋白质的有关计算
　主题一　细胞中有机物间的联系
【典例示范】猪肉那么贵,来份“人造肉”怎么样 2019年以来,“人造肉”受到市场的热捧。人造肉的一个分支技术是先从动物身上提取肌肉组织,分离出肌肉细胞,然后通过血清为肌肉细胞的生长和增殖提供养分,逐步在实验室中培养出肌肉组织,这样就实现了肉的制作。下列关于人造肉的叙述,正确的是(　　)
A.人造肉细胞中空间结构不同的蛋白质可能有相同的氨基酸序列
B.糖原、脂肪和淀粉是人造肉细胞中贮存能量的重要能源物质
C.组成人造肉细胞的化学元素大多以离子的形式存在于细胞中
D.人造肉细胞中的蛋白质和脂肪氧化分解的产物只有CO2和水
【解析】选A。氨基酸序列相同的多肽可形成空间结构不同的蛋白质,A正确;糖原和脂肪是人造肉细胞中贮存能量的重要能源物质,人造肉细胞中无淀粉,B错误;组成人造肉细胞的化学元素大多以化合物的形式存在于细胞中,C错误;人造肉细胞中的蛋白质氧化分解的产物是CO2、水和尿素,D错误。
1.单体的元素组成:
(1)共有元素:C、H、O
(2)特有元素:蛋白质特有的元素为S,核酸特有的元素为P。
2.生物大分子的构成:
(1)蛋白质:由氨基酸经过脱水缩合(填过程)形成。
(2)核酸:由核苷酸脱水缩合形成,分为DNA和RNA两类。
(3)多糖:由葡萄糖脱水缩合而成,植物细胞中主要为淀粉和纤维素,动物细胞中主要为糖原。
如图中A、B、C表示人体内的生物大分子,请回答下列问题:
(1)大分子物质A主要分布在　　　 　,其彻底水解产物是　　　　　　　。
(2)请写出上图中Y所指的元素:　　　　　　　　。
(3)细胞中的糖类可以分为三类,其中可以被消化道直接吸收的是　　　　　　;由两个小分子c缩合而成的二糖是　　　　　　　。
【解析】(1)大分子A为生物主要的遗传物质,应为DNA,主要分布在细胞核中,其彻底水解产物为磷酸、脱氧核糖和含氮碱基。
(2)大分子B为结构物质,应为蛋白质,其组成元素为C、H、O、N,故图中Y元素应为N。
(3)单糖不能水解,可被消化道直接吸收;大分子C为人体内的能源物质,应为多糖,其基本单位为葡萄糖,即小分子c为葡萄糖,麦芽糖是由2分子葡萄糖构成的二糖。
答案:(1)细胞核内　磷酸、脱氧核糖、含氮碱基
(2)N　(3)单糖　麦芽糖
　主题二　细胞中有机物的检测
【典例示范】实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图,下列叙述正确的是 (　　)
A.向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂,就会呈砖红色
B.用双缩脲试剂检测大豆组织样液中存在蛋白质时,加热呈蓝色
C.大豆种子因淀粉含量少,所以不能用碘液检测其淀粉
D.检验花生种子细胞中有脂肪存在时,可使用苏丹Ⅲ染液
【解析】选D。小麦种子的主要成分是淀粉,淀粉不属于还原糖,且检测还原糖时,加入斐林试剂后应水浴加热,A项错误;用双缩脲试剂检测大豆组织样液中的蛋白质时不需要加热,且出现的是紫色反应,B项错误;大豆种子中淀粉含量虽少,但仍可用碘液检测,C项错误;检测脂肪是否存在时,所用试剂为苏丹Ⅲ染液,D项正确。
检测生物组织中的有机物
　(1)选材:
颜色反应需要用浅色或白色材料,否则影响观察。
(2)条件:
①还原糖检测时需要50～65 ℃的水浴加热;
②蛋白质和脂肪的鉴定不需要加热。
(3)结果:
①还原糖的检测结果是砖红色;
②脂肪的检测结果是橘黄色;
③蛋白质的检测结果是紫色。
1.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示,将不同成熟阶段的种子制成匀浆后检测,结果正确的是(　　)
选项 取样时间 检测试剂 检测结果
A 第0天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色
B 第10天 双缩脲试剂 砖红色沉淀
C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色
D 第40天 碘液 蓝色
【解析】选C。据图可知,第0天,细胞中不含油脂,所以加苏丹Ⅲ试剂不显色,A错。第10天时,有可溶性糖,因此加入斐林试剂,水浴加热后能出现砖红色沉淀,但加入双缩脲试剂无反应,故B错;第30天时,脂肪的含量较高,加入苏丹Ⅲ试剂后,出现橘黄色颗粒,故C对;第40天时,淀粉的含量为0,因此加入碘液后,不会出现蓝色,故D错。
2.下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,正确的是
(　　)
A.常用番茄等作为检测植物组织内糖类的实验材料
B.可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖和尿液中的蛋白质
C.脂肪检测实验中,加入50%的酒精是为了溶解组织中的油脂
D.脂肪检测实验中,花生子叶细胞间不可能观察到橘黄色小颗粒
【解析】选B。番茄等组织样液呈红色,会影响还原糖检测实验中的砖红色沉淀的观察,因此不能作为检测植物组织内糖类的实验材料,A错误;用于检测可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,其甲液与双缩脲试剂的A液相同,乙液与蒸馏水混合可以配制成双缩脲试剂的B液,因此可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来检测葡萄糖(属于还原糖)和尿液中的蛋白质,B正确;脂肪检测实验中,加入50%的酒精是为了洗去浮色,C错误;苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色,因此脂肪检测中加入苏丹Ⅲ染液可以用显微镜在花生子叶切片细胞间观察到橘黄色小颗粒,D错误。
　主题三　蛋白质的有关计算
【典例示范】某蛋白质由51个氨基酸、两条肽链构成,结构图中—S—S—由两个—SH形成。下列相关说法中正确的是 (　　)
A.在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有51种不同的R基
B.形成过程中参与脱水缩合的氨基数和羧基数分别是50个和50个
C.该蛋白质分子中至少含有游离氨基数和羧基数分别是2个和2个
D.若氨基酸的平均相对分子质量为100,则该蛋白质的相对分子质量是4 218
【解析】选C。题图中的该蛋白质由51个氨基酸构成,则在形成此蛋白质的氨基酸中最多含有21种不同的R基;题图中的该蛋白质由51个氨基酸、两条肽链构成,则形成过程中形成的脱水数=氨基酸数-肽链数=51-2=49(个),即形成过程中参与脱水缩合的氨基数和羧基数分别是49个和49个;题图中的该蛋白质含有2条肽链,每条肽链中至少含有一个—NH2和一个—COOH,因此该蛋白质分子中至少含有游离氨基数和羧基数分别是2个和2个;由51个氨基酸经脱水缩合形成该蛋白质的过程中脱去的水分子数为49个,此过程中还形成3个二硫键(二硫键由两个—SH脱掉两分子氢连接而成即又脱去6个H,所以该蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-形成3个二硫键脱去的氢分子的相对分子质量=51×100-49×18-6×1=4 212。
1.蛋白质形成过程中化学键的形成方式:
(1)肽键:一个氨基酸的氨基与相邻氨基酸的羧基脱去一分子水。
(2)二硫键:一个氨基酸中的—SH,与另一个氨基酸中的—SH,脱去两个H。
2.蛋白质的相对分子质量的计算:
蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量-肽键数×
18-二硫键数×2
3.蛋白质中游离的氨基数和羧基数的计算:
(1)氨基数=肽链数+R基中的氨基数。
(2)羧基数=肽链数+R基中的羧基数。
1.下列有关图中所示多肽的叙述中正确的是 (　　)
A.有游离的氨基和羧基各1个
B.该氨基酸的分子式为C14H24O8N4S
C.该多肽水解后可产生4种氨基酸
D.该多肽在形成过程中失去了3分子水
【解析】选D。图中多肽有两个游离的羧基和一个游离的氨基,A错误。该氨基酸的分子式为C14H24O7N4S,B错误。图中氨基酸的R基团分别为:-CH2-CH2-COOH、-CH3、-CH2SH、-CH3,即表示有3种不同的侧链基团,所以该多肽水解后可产生3种氨基酸,C错误。该分子是四肽,四个氨基酸脱水缩合过程中要失去3分子的水,D正确。
2.如图为某蛋白质的相关数据,下列说法正确的是 (　　)
A.该蛋白质含有两条肽链
B.形成该蛋白质时,相对分子质量减少了2 268
C.该蛋白质的R基上共有16个氨基
D.构成该蛋白质的氨基酸共有142个羧基
【解析】选B。柱形图显示:羧基总数为15个,R基上的羧基数目也为15个,而蛋白质分子中的羧基总数=肽链数+R基上的羧基数目,所以该蛋白质含有15-15=0条肽链,进而推知该蛋白质由环状多肽构成,A错误;形成该蛋白质时,脱去的水分子数=氨基酸数=126,减少的相对分子质量等于脱去的水的相对分子质量的总和,即等于18×126=2 268,B正确;在环状多肽中,氨基总数=R基上的氨基数=17,C错误;综上分析,该蛋白质由126个氨基酸脱水缩合而成,其中有15个氨基酸的R基含有羧基,因此构成该蛋白质的氨基酸共有141个羧基,D错误。
PAGE
- 8 -

展开更多......

收起↑