资源简介

(共12张PPT)
各地小吃简介
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
传统的风味小吃，是陕西烹饪文化的重要组成部分，在漫长的历史时期得到了发展和充实，使之更加完善。它以浓郁的乡土韵味，丰富内容，赢得了国内外普遍赞赏和高度评价。 西安城羊肉泡馍的以老孙羊肉泡馍最有名气；樊记肉夹馍也很好吃；桥梓口回民街的吃食地道，泡馍、汤包、杂碎汤等等。
牛羊肉泡馍
荞面饸饹
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
凉皮
樊记腊汁肉
贾三灌汤包子
陕西的臊子面
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
花馍,也称“面花”
乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花 、元宝人 、元宝篮；正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等 ；清明节捏面为燕；四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收 等。所有花馍的内容都象徽着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。
中国各地小吃荟萃——四川小吃
四川小吃之所以深受人们喜爱，是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味。具有以下特点：一是风味突出:它同川菜一样，不仅选用多种调味品和复合调味品，并且十分讲究调味的技巧，形成了多种风格。二是善于用汤:成都风味小吃中用的汤，是用多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。三是注重质量:无论哪种小吃，都特别讲究原材料和调味料的质量。
中国各地小吃荟萃——四川小吃
担担面
二姐兔丁
夫妻肺片
龙抄手
中国各地小吃荟萃——河南小吃
开封小笼包
郑州烩面
焦作驴肉
中国各地小吃荟萃——山东小吃
德州扒鸡
煎饼果子
中国各地小吃荟萃——广东小吃
沙河粉
干蒸烧卖
中国各地小吃荟萃——东北小吃
地三鲜
锅包肉
中国各地小吃荟萃——海南小吃
椰奶清补凉
千孔糕
咖啡糕
中国各地小吃荟萃——云南小吃
过桥米线
汽锅鸡(共6张PPT)
北京十三绝
中国饮食文化的历史
中国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，讲究“色、香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出来的物质财富和精神财富。
北京小吃
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。其中较著名的有老北京十三绝等。
豆面糕（驴打滚）
老北京十三绝
糖卷果
姜丝排叉
艾窝窝
老北京十三绝
北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，香甜可口，易于消化，很受欢迎。
油茶是北京小吃中的滋补佳品。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。
萨其玛
豌豆黄
老北京十三绝
焦圈
蜜麻花
糖火烧
豆馅烧饼
馓子麻花(共17张PPT)
《家乡的小吃》课件
中国饮食文化的历史
中国饮食文化绵延万年，推出6万多种传统菜点、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，讲究“色、香、味”俱全的五味调和的境界，因此获得“烹饪王国”的美誉。
中国饮食文化是一种多角度、高品位的悠久区域文化,是中华各族人民在生产和生活实践中创造出来的物质财富和精神财富。
回忆一下：
你的家乡都有哪些著名的小吃
你最喜欢吃的是什么
它是用什么材料做的
你能说说它的色彩和外形特点吗
中国各地小吃荟萃——北京小吃
你们知道它们是什么小吃吗 你能说说它们的特点吗
中国各地小吃荟萃——天津小吃
中国各地小吃荟萃——四川小吃
中国各地小吃荟萃——陕西小吃
中国各地小吃荟萃——河南小吃
中国各地小吃荟萃——山东小吃
中国各地小吃荟萃——台湾小吃
中国各地小吃荟萃——湖南小吃
中国各地小吃荟萃——广东小吃
中国各地小吃荟萃——东北小吃
中国各地小吃荟萃——海南小吃
中国各地小吃荟萃——云南小吃
学生作品欣赏
作业提示:
用彩泥,彩纸或者其他材料制作一份家乡的小吃,并为它制作一张卡片,介绍小吃的来历和特点。
叶华芒等
净震：400克
之员自卫A
WApPy
B:RTHDA《家乡的小吃》教案
教学目标：
1、了解有关本地区的饮食文化，简单了解家乡小吃的历史、特色和制作方法。
2、尝试着采用彩色面粉等多种材料和表现方法来制作一份小吃，并通过各种方式对家乡小吃的宣传，抒发自己热爱家乡的情怀。
教学重点：通过了解有关家乡小吃的历史、习俗，加深对本地民族传统饮食文化的了解；尝试用多种形式表现家乡的小吃。通过宣传介绍家乡小吃的特色，抒发自己热爱家乡的情怀。
教学难点：怎样把传统的小食品做得更有创意和新意。
教学流程：
一：出示礼物，导入新课激发学生兴趣 。
1、出示各种礼物，激发学生兴趣。
2、播放影片，学生观看并思考：这个影片为我们描述的是什么场景？
3、出示课题。
二．学生介绍家乡小吃
1．师：刚才老师给同学们带来了礼物，现在请大家也给老师送份礼物吧，就请你们把了解的家乡的小吃介绍给我作为礼物。说说它的形状、色彩、口味等，如果知道它的名称由来和传说故事也可以说一说。
2、学生介绍
3、教师介绍最具家乡的特色小吃。 （如：猪大肠等）
3、教师小结
谢谢大家带来的这么多礼物，让老师知道了咱们家乡有这么多有特色的小吃，还有精彩动人的故事和深刻美好的寓意，真是大饱耳福啊！
三．欣赏家乡的小吃，教师归纳及拓展。
(1)、欣赏各地有名的小吃图片
1． 狗不理包子。
2． 麻辣烫。 （用一个词语来形容麻辣烫）
3． 冰糖葫芦。（播放关于冰糖葫芦的歌曲）
4．羊肉串。
5、热干面。
6、面点。
(2)、师生合作，完成一份彩泥作品。
1、完成作品。
2、展示作品。
四．学生创作，教师巡视辅导。
1、布置作业。
建议：
（1）、以同桌为单位创作一份属于自己的小吃。
（2）、为自己的小吃取名，并设计一句独特的广告语，宣传自己的小吃。
2、学生完成作业。
3、是巡视辅导。
五、课后评价和课后延伸
1、上台展示自己的作品。
2、宣读自己为小吃设计的宣传语。
3、课后回家为自己的父母做一份真正的小吃送给他们。

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