资源简介

科 学 课 时 教 案
本人声明：本资源属本人原创作品，授予21世纪教育网独家发行。
课 题
1.2我们的营养
教案序号
2
授课时间
2013年9月5日
课 型
新授
教 学 目 标 要 求
1、知道维持人类生命健康的主要营养素。
2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好试验记录。
3、在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活，善待生命，珍爱生命。
教 学
重难点
教学重点：了解人类需要的主要营养及其来源。
教学难点：学会检测食物的营养成分。
教具
准备
准备酒精灯、火柴、碘酒、镊子、小刀、白纸等。
板 书 设 计
1.2我们的营养
食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？
蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、维生素、矿物质、水
2、实验小提示：
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教 学 反 思
本节课内容比较多，有的对学生比较抽象，所以做实验就尤显重要。注意引导学生学会观察，并能表述观察到的现象。还要鼓励学生积极到生活中去发现、积极创造条件进行科学实验和研究。
教 学 过 程
课前准备：学生准备：各种水果和蔬菜、馒头、饼干、花生等。
课堂学习：
一、发现并提出问题：
1、谈话导入：同学们，能告诉老师你们喜欢吃哪些食物吗？（多名学生说）对于你们喜欢吃的这些食物，你想知道些什么呢？
2、学生们提出问题，教师归纳：同学们提出了这么多有研究价值的问题，总起来都是想研究食物中含有哪些我们人体所需的营养成分？（同时板书课题：我们的营养）
3、让学生根据日常积累的知识说一说：食物中主要含有哪些我们人体所需的营养素？
蛋白质、脂肪、淀粉（糖类）、维生素、矿物质、水
（学生边说教师边板书，如果学生说的不全或不对，教师要及时补充和纠正）
4、师问：食物中真的有这些营养素吗？（引导学生用实验的方法来验证一下）
二、计划与组织
1、教师展示课前准备好的食物：各种蔬菜和水果、馒头、饼干、花生、鸡蛋、肉等
2、学生在小组内讨论交流：准备研究教师展示的哪些食物？打算怎样研究？研究的过程中应该注意什么？（教师参与到每个小组交流）
3、学生讨论交流后，教师提出几点要求：希望同学们在实验的过程中一定要及时的把你们的发现记录在“小科学家记录卡”上，看看在最短的时间内，哪个小组合作的好，发现的多。
三、事实与证据
1、教师让每个小组的小组长到“食物超市”（材料区）选择想要研究的食物。
2、学生分组实验，教师边巡视边发放“小科学家记录卡”，并将实验提示写在黑板上，供学生参考。实验小提示：
脂肪会在纸上留下油渍
淀粉有遇到碘变蓝色的性质
蛋白质在燃烧时会发出烧焦头发的气味
教师在巡视的过程中，要及时纠正学生错误的操作（比如：酒精灯的使用不正确等）
四、表达与交流
1、教师示意实验的时间到，学生们把实验物品摆放整齐。
2、学生汇报实验结果（教师要提醒其他同学注意倾听，并及时纠正或补充实验结论）
3、各小组汇报完后，教师小结：同学们的实验做的很认真，也很成功。通过看、闻、尝等很多方法发现：在纸上挤压花生米和肥肉时，会留下油渍，说明里面含有大量的脂肪；在馒头和饼干上滴上2-3滴碘酒后，它们变成了蓝色，说明里面含有大量的淀粉；蛋清和瘦肉在燃烧时会发出烧焦头发的味道，说明它们里面含有大量的蛋白质。除了这几种营养素外，食物中还含有矿物质、纤维素和维生素，关于这几种营养素的检验我们以后将继续学习。
五、达标练习：
1、维持人类生命健康的营养素，主要包括__________、__________、_________、__________、__________、_________和__________。
2、_________会在纸上留下油渍，_________有遇到_________变蓝色的性质，_________在燃烧时会发出像头发烧焦的气味。
3、连线题
米饭 丰富的蛋白质 提供我们活动的能量
瘦肉 丰富的维生素
食盐 丰富的糖类 调节身体的机能
黄瓜 丰富的脂肪
花生 丰富多的矿物质 长身体的材料
六、总结评论
1、通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？
2、教师小结：今天同学们都表现的不错，希望你们今后在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体，这才是我们学习的最好资本。
最后，让我们唱着一首动听的《健康歌》结束今天的课题吧！
一杯酸奶一碗浆，四杯绿茶保健康。天天喝杯葡萄酒，有益心脏气血旺。常饮蘑菇骨头汤，增强免疫不寻常。多食木耳血不稠，大蒜切片抗癌王。长期食用胡萝卜，保准健美脸放光。时常服用螺旋藻，多种疾病可消亡。食鸡食鱼又食虾，动物越小越营养。搭配青菜与水果，有氧运动不能忘。还要常吃西红柿，炒蛋做汤驱病狂。玉米当作黄金物，卵磷亚油高含量。荞麦燕麦与小米，降脂降压又降糖。加上南瓜与苦瓜，红薯山药亦逞强。当笑则笑心情好，人活百岁有保障。


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