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2.3细胞中的糖类和脂质
【教材课后习题】
1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。
（1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。( )
（2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。( )
（3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。( )
2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是( )
A.淀粉和糖原 B.淀粉和纤维素 C.糖原和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖
3.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是( )
A.糖原 B.淀粉 C.脂肪 D.蛋白质
4.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？请查找资料回答这个问题。
5.医生建议缺钙的婴幼儿在服用钙片的同时，还要服用少量的鱼肝油。服用鱼肝油有助于钙的吸收。请查阅相关资料，解释其中的科学道理。
【定点变式训练】
6.①属于二糖，且可用斐林试剂鉴定；②属于单糖，存在于遗传物质核酸中；③属于多糖，存在于植物细胞而不存在于动物细胞。下列糖类与题干条件一一对应的是( )
A.葡萄糖、核糖、纤维素 B.麦芽糖、脱氧核糖、纤维素
C.麦芽糖、核糖、糖原 D.葡萄糖、脱氧核糖、糖原
7.下列关于脂质的叙述，正确的是( )
A.脂质是由碳、氢、氧3种元素组成的 B.油脂的基本结构单元是甘油三酯
C.胆固醇对人体有害，应禁止摄入 D.植物蜡对植物细胞起保护作用
8.关于几丁质的叙述，正确的是( )
①可用于处理含重金属离子的废水
②被一些科学家称为“第七类营养素”
③是各种动物骨骼的组成成分之一
④可用于制作食品添加剂和人造皮肤
A.①② B.③④ C.①④ D.②③
9.下列关于减肥的说法不正确的是( )
A.肥胖是因为脂肪在体内积累过多，为了减肥，我们要少吃油腻的食物
B.由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易吸收的可溶性糖
C.脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增强脂肪的消耗
D.为了轻松减肥，我们最好每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果和蔬菜
10.下列关于糖类的叙述，正确的是( )
A.葡萄糖和果糖的分子式相同 B.蔗糖是由麦芽糖和果糖组成的
C.淀粉是动物体内重要的贮能物质 D.糖类中的氧原子含量较脂质中的少
11.下列关于脂质的叙述，错误的是( )
A.有些固醇类物质是构成细胞膜的成分
B.有些脂质具有储存能量的功能
C.磷脂是细胞膜的主要成分，具有缓冲和减压功能
D.性激素在动物生殖细胞的形成中具有重要作用
12.麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述正确的是( )
A.它们的基本组成单位都相同
B.它们是动植物细胞中共有的糖类
C.与斐林试剂混合，水浴加热后都有砖红色沉淀出现
D.它们的水解产物中都有葡萄糖
13.下图为生物组织中糖类和脂质的功能及分布的概念图,请据图回答下列问题:
(1)在糖类中,一般能被细胞直接吸收的是_____。常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖,我们吃的红糖、白糖、冰糖的主要成分是_____。分布在人和动物的肝脏和肌肉中的多糖是_____。
(2)组成脂质的化学元素主要是C、H、O,而B中还含有_____元素。与糖类分子相比,脂质分子中氢的含量_____。
(3)在C类物质中, _____可参与血液中脂质的运输。
答案以及解析
1.（1）答案：√
解析：所有细胞都有细胞膜，磷脂是构成细胞膜的重要成分。
（2）答案：×
解析：纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，动物细胞无细胞壁，不含纤维素。
（3）答案：×
解析：人体细胞中的储能物质有脂肪和糖原，淀粉是植物细胞内的储能物质。
2.答案：B
解析：水稻和小麦的细胞为植物细胞，植物细胞的多糖是淀粉和纤维素。故选B。
3.答案：C
解析：脂肪是生物体内的储能物质，C正确。糖是主要的能源物质，不是储能物质，A、B错误。蛋白质的主要功能也不包括储能，D错误，本题选C。
4.答案：糖类是生物体利用的主要能源物质，尤其是大脑等器官所利用的能量必须由糖类来供应。而脂肪是细胞内良好的储能物质。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在生物体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内储存时所占的体积相当于同等质量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经济”的储备能源。在生物体的细胞内，与糖类氧化相比，脂肪的氧化速率慢，而且需要消耗大量O2，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。
解析：
5.答案：鱼肝油含有丰富的维生素D，维生素D能促进人体对钙的吸收和利用。经常服用鱼肝油，可用于治疗佝偻病、骨质疏松症等。
解析：
6.答案：B
解析：A、葡萄糖是单糖，A错误； B、麦芽糖是二糖，并且是还原糖，脱氧核糖存在于遗传物质核酸中，纤维素是植物体内特有的多糖，B正确； C、糖原是动物细胞内的多糖，C错误； D、糖原是动物细胞内的多糖，D错误；故选：B。
7.答案：D
解析：脂质主要是由碳、氢、氧3种元素组成的，但某些脂质也会含有其他元素，A错误；油脂是由甘油和脂肪酸这两种基本结构单元组成的，B错误；血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病，但胆固醇也是人体所必需的物质，应注意控制摄入量，而不是禁止摄入，C错误；植物蜡对植物细胞起保护作用，D正确。
8.答案：C
解析：几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理，①正确；纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”，②错误；几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，而不是“各种动物骨骼”，③错误；几丁质还可用于制作食品的包装纸、食品添加剂、人造皮肤等，④正确。故本题选C。
9.答案：D
解析：由于糖类可大量转化为脂肪，因此减肥时应该少摄入脂肪和容易吸收的糖类，A、B正确；除了控制饮食外，我们还可以通过运动消耗脂肪，C正确；减肥应该是合理膳食，不能只吃水果和蔬菜，D错误。
10.答案：A
解析：葡萄糖和果糖都是单糖，它们的分子式相同，都是C6H12O6，A正确；蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，B错误；淀粉是植物体内重要的贮能物质，糖元是动物体内重要的贮能物质，C错误；糖类中的氧原子含量较脂质中的多，D错误。
11.答案：C
解析：有些固醇类物质是构成细胞膜的成分，如胆固醇是构成动物细胞膜的成分，A正确；脂肪是细胞内储存能量的物质，脂肪属于脂质，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，磷脂不具有缓冲和减压的作用，C错误；性激素能够促进动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成，并能激发和维持动物的第二性征，D正确。
12.答案：D
解析：题述三种二糖水解产物不完全相同，麦芽糖水解为两分子葡萄糖，蔗糖水解为一分子葡萄糖和一分子果糖，乳糖水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖，它们的基本组成单位不都相同，但它们的水解产物中都有葡萄糖，A错误，D正确；麦芽糖和蔗糖是植物细胞特有的二糖，乳糖是动物细胞特有的二糖，B错误；蔗糖是非还原糖，其与斐林试剂混合，水浴加热后不出现砖红色沉淀，C错误。
13.答案：（1）单糖 ； 蔗糖 ； 糖原
（2）N和P ； 更高
（3）胆固醇
解析：（1）在糖类中，一般能被细胞直接吸收的是单糖。红糖、白糖、冰糖的主要成分是蔗糖。分布在人和动物的肝脏和肌肉中的多糖是糖原。
（2）组成脂质的化学元素主要是C、H、O，而B（磷脂）中还含有N、P元素。与糖类分子相比，脂质分子中氢的含量更高，储存的能量更多。
（3）固醇包括胆固醇、维生素D.性激素。在C（固醇）中，胆固醇可参与血液中脂质的运输。

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