资源简介

2022-2023学年高一劳动上册
第四单元丰收节劳动周-花生的摘收与处理
教学案
第一阶段 摘花生，去枝叶
一、教学目标
1、能够正确、规范、安全地使用钉耙、铲子、铁锹等收花生的工具。
2、学会花生的摘收、去枝叶方法。
3、经历花生的摘收实践，体验劳动出力、出汗的过程，养成爱生活、爱劳动的好习惯，树立节约粮食的意识。
二、教材分析
花生，一年生草本植物，是非常重要的油料作物，分布很广，各地都有种植。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。秋天是收获的季节，劳动周让我们走进花生田地，体验花生的摘收与处理，从中感受劳动的快乐！
三、教学过程
第一步、劳动基础
摘收花生常用的工具有钉耙、小铲子、铁锹等，主要用于把花生从土中取出，或者把花生周围的土质松软，方便拔出花生。
第二步、劳动过程
王吴是一名高一学生，他热情开朗，热爱劳动。恰逢十一假期，他来到了郊区的爷爷家，看看他帮助爷爷街做了哪些工作吧！
一、摘收花生
1.松土。
可使用钉耙，双手握紧把柄，对准花生根部用力向下扎入土中，然后向上撬动，使土质松软。也可使用小铁铲或铁锹，将其尖端距离花生根部10cm左右，斜向下插入土壤中，向上撬动，然后更换入土部位，反复操作，松动土壤。
2.拔出花生。
双手抓紧花生的茎叶部分，用力向上拔出花生。注意，如果很难拔出花生，不要使用蛮力，否则会使花生留在土壤里，此时要再次使用钉耙或铁锹松土，然后去拔。
二、去除花生枝叶
1.初步去除花生附土。
被拔出土壤后，花生表面上往往会附着一些泥土，可以先用力抖动，去除一部分附土。一般来说，附土很难去除干净，需要清洗、晾晒。
2.去除花生枝叶
去除花生枝叶时，一手抓紧枝叶部分，另一手抓住花生，用力向下拉扯即可。采摘下来的花生应该放入专用的收纳容器里。
劳动成果
1、劳动成果展示
劳动了一天，王昊收获了一盆子花生，爷爷奶奶、爸爸妈妈对王昊的表现赞叹不已。王昊也深深地体会到了“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的意义。他把劳动的过程和成果都拍了照片，发在了自己的朋友圈里。
2、劳动评价
参见教材115页。
教学小结
1、劳动反思
回顾半双工无线对讲机的装配过程，我经历了以下劳动环节：_________。我的收获和感悟：_________。
2、收获和感悟
最让自己满意的活动：________
通过交流和评价，做得不足之处：________
更好的改进方法：________
布置作业
布置作业
1、完成自我评价。
2、结合现代工业技术思考有没有机械化摘收花生的办法，尝试设计制作花生收割机。
五、教学反思
第二阶段 清洗、晾晒花生
一、教学目标
1、能够正确、规范、安全地使用筛子等清洗花生的工具。
2、学会花生的清洗、晾晒方法。
3、经历花生清洗、晾晒的劳动过程，体会劳动果实来之不易，养成爱生活、爱劳动的好习惯，树立节约粮食的意识。
二、教学过程
劳动基础
1、筛子：用竹片编制的生活用具，圆形，有漏孔，主要是使小颗粒通过孔掉出去。
2、草耙：用竹篾制作带爪形用于搂草的竹制用具，也可以平铺、翻晒花生。劳动过程。
花生摘收完了，看看王昊帮助爷爷第二阶段做了哪些工作吧！
一、初步晾晒花生
1.松土。
选择阳光充足的天气，将花生晾晒在相对封闭的场地。每隔一个小时用草耙翻动花生，使其均匀晾晒。
2.筛花生。
双手抓紧筛子，用力晃动花生，使得泥土、杂质颗粒从筛子的孔中漏出，留下比较干净的花生。
3、清洗花生
首先把花生浸泡在清水中，然后再用手搓洗干净，消除花生壳上面的污垢。
4、晾晒、烘干花生
使用底部透气、平坦的容器盛放花生，在太阳下直接晾晒。有条件也可以用烘干机直接烘干花生。
三、教学小结
劳动成果
1、劳动成果展示
劳动了一天，王昊和家人将花生清洗晾晒得干干净净，爷爷奶奶、爸爸妈妈对王昊的表现赞叹不已。他把劳动的过程和成果都拍了照片，发在了自己的朋友圈里。劳动反思
劳动是最美的，我们应该尊敬劳动者。结合这一阶段的劳动，我有以下认识和反思：________________________________________________________
在这一阶段的劳动中我的不足之处及改进方法是：________________________________________________________
第三阶段 花生的后期处理---脱壳破碎
一、教学目标
1、能够正确、规范、安全地使用脱壳破碎花生的工具和设备。
2、学会花生的后期处理---脱壳破碎方法。
3、经历花生的后期处理---脱壳破碎的过程，养成爱劳动的好习惯，体验劳动的分工与合作。
二、教学过程
劳动基础
花生的脱壳、破碎处理分为手工和机械加工两种方法。
1、擀面杖
它是一种烹饪工具，呈圆柱形，用来在花生上来回滚动，直至破碎。
2、花生脱壳机
花生脱壳机有机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小两种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。机具正常运转后，将花生定量、均匀、连续地投入进料斗，花生在转子的反复打击、摩擦、碰撞作用下，花生壳破碎。
3、花生破碎机
劳动过程
王昊和奶奶一起花生剥壳、去红衣、破碎劳动，准备制作美味食物。
1.手工剥花生壳、去红衣
用双手拇指和食指捏紧花生中缝部位，用力挤压即可剥去花生壳。
2.手工破碎花生。
双手抓紧花生的茎叶部分，用力向上拔出花生。注意，如果很难拔出花生，不要使用蛮力，否则会使花生留在土壤里，此时要再次使用钉耙或铁锹松土，然后去拔。
3、机械加工---花生脱壳、破碎
使用花生脱壳机、破碎机，能够快速处理大量花生。
教学小结
劳动成果
1、劳动成果展示
劳动了一天，王昊手工剥了一盆子花生，父母对王昊的表现赞叹不已。王昊认识了花生的后期处理过程。他把劳动的过程和成果都拍了照片，发在了自己的朋友圈里。
劳动反思
劳动合作与分工是现代劳动中不可避免的。结合这一阶段的劳动，我有以下认识和反思：________________________________________________________
在这一阶段的劳动中我的不足之处及改进方法是：________________________________________________________
第四阶段 花生的后处理---压榨、过滤、装瓶
一、教学目标
1、能够了解花生榨油机的工作原理和使用方法。
2、初步学会花生的后处理---压榨、过滤、装瓶方法。
3、经历花生的后处理---压榨、过滤、装瓶的过程，养成爱劳动的好习惯，感受技术的魅力。
二、教学过程
劳动基础
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
1、花生榨油机
2、家用榨油机
3、滤网
4、漏斗
劳动过程
家用榨油机
1.将榨油机预热30分钟
2.烤箱预热160℃，花生放在烤盘上，放入烤箱7-10分钟。
3、趁热将花生倒入油料漏斗。
4、按下启动开关。油渣出来，在另一出口花生油用玻璃杯接好。
5、花生油倒入容器静置。
6、瓶口嘉漏斗、滤网，将清澈的油倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶进一步过滤杂质。
三、教学小结
劳动成果
1、劳动成果展示
我们看看榨出来的花生油怎么样，是不是非常清香呢！
劳动反思
传统工艺压榨花生油和现代技术压榨花生油味道一样吗？结合这一阶段的劳动，我有以下认识和反思：________________________________________________________
第五阶段 花生的后处理---花生糖、花生酱的制作
一、教学目标
1、进一步了解花生的后处理方法。
2、初步学会花生糖、花生酱的制作方法。
3、经历花生的花生糖、花生酱的制作的过程，感受不同技术带来的劳动成果的多样性。
二教学过程
劳动基础
花生常用的食用方法有很多。炒花生、油炸花生、盐水花生、连壳煮花生，花生酥、花生糖、花生酱等等。
劳动过程
王吴和奶奶准备做花生糖、花生酱等食品。
花生酱的制作
1、在锅里放适量油，烧热。
2、放入白糖，小火慢炒。
3、炒到焦黄色。
4、放入事先烤好的花生翻炒。
5、放入盒子里，勺子压实。
6、倒扣出来。
7、用力切块放置晾干。
花生酱的制作
1、花生仁放入烤盘，入烤箱150度，烤熟
2、烤熟的花生仁晾凉
3、搓去红衣
4、放入料理杯，放入白砂糖
5、放入盐
6、把旋钮选到“酱料”程序
7、料理杯盖上两件式杯盖，安装到底座
8、搬动开关，机器开始工作
9、搅拌过程中，用料理杯把四周的花生碎往中间拨一下
10、程序结束，刀片完全停止转动再开盖
11、打开2件式杯盖，可以看到花生酱已经做好了
12、装入瓶子，密封，冷藏保存
三、教学小结
劳动成果展示
在这一阶段的劳动中，王昊更深刻地认识了劳动成果的多样性。发挥聪明才智就会有更多更精彩的劳动成果。他把劳动的过程和成果都拍了照片，发在了自己的朋友圈里。
劳动反思
从花生糖、花生酱的制中，我总结出了以下经验：______________________________________________
在这一阶段的劳动中我的不足之处及改进方法是：______________________________________________________
四、布置作业
完成自我评价。
结合现代工业技术和融媒体技术思考花生的前世今生未来，尝试设计制作花生系列设备。
五、教学反思

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