资源简介

《学做花式馒头》
【教案】
一、【教材分析】
教学目标 知识技能 掌握简单的制作馒头的技巧，了解馒头的历史和文化。
过程方法 通过自主探究，小组合作等形式，体验动手制作的创意与乐趣。
情感目标 培养学生的节约意识和民族自豪感，使学生形成自我服务的意识和积极的生活态度。
教学重、难点 1. 了然馒头的历史和文化，掌握简单的制作馒头的技巧。2. 掌握制作制作花式馒头的技巧和方法
教学方法 充分利用各种媒体，调动学生学习的积极性。本节课通过面食导入新课，干脆利落。在此基础上让学生初步感知花式馒头，体会孩子急于动手的心理，让孩子动手试做。大家都急于动手，过程中就会出现问题。在实践中发现问题，比老师直接讲效果要好。所以在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的指导做下铺垫。老师示范后学生归纳总结。在轻柔的音乐声中，孩子们尽情地动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。
2、【教学流程】
教学环节 过程与组织
教师活动 学生活动
导入（2分钟） 讨论知道哪些面食，引出这节课学做的其中的一种面食－馒头 学生说自己生活中知道的面食，如：馒头，包子，水饺等
感知花式馒头（约2分钟） 生活中见过什么样的馒头？生答老师这里带来一些馒头，我们大家一起来看一看。出示图片 学生通过图片感知什么是花式馒头
构思（2分钟） 如果自己动手做，你打算做什么样的花式馒头？ 学生小组讨论。
试做（3分钟） 想法不错，面已经准备好了，大家动手试试吧。 学生小组内，尝试动手制作花式馒头
发现问题（2） 大家在制作过程中，有什么困难？ 学生思考：为什么做不出来，或者做出来不好看，进而发现问题并提出问题。
老师示范并归纳总结（约6分钟） 老师导纳整理出现的问题，并做出示范。大屏幕投影老师示范的过程：教师示范揉面，制作小兔子和花的过程。边示范边讲解。请学生归纳示范过程中用到的技巧，板书。 学生看投影，感知揉面的技巧，制作过程中的注意事项及制作馒头的技巧，并归纳整理，如：揉，切，剪等。
动手制作（8分钟） PPT投影制作注意事项学生动手制作花式馒头。因时间有限，要求孩子们以小组为单位，每组制作两个花式馒头。教师在各组间观察，及时给予指导。 学生小组合作，制作花式馒头。
展示及制作（2） 电脑投影展示学生作品老师请同学评价这些作品，可以是自己的，也可以是别的组的。老师可以适当加以点评教师将电磁炉通电，加开水（为节省时间），放上屉子，将学生做好的馒头放入，盖上锅盖。 小组长把制作的花式馒头放到讲台上
拓展（10） 1、各小组从四个方面搜集资料并进行了梳理。请学生汇报交流。2、老师也搜集了一些有关于馒头的文化，PPT播放视频，大家一起欣赏。3、视频播放《和面的技巧》。 1、学生汇报资料，其他组内学生可以补充。2、观看视频
收获（3分钟） 大屏幕投影蒸好的馒头，让学生看着作品谈谈自己的感想。教师做总结教师将蒸好的馒头出锅，放在盘子里，分给学生。 学生谈收获学生分享、品尝自己的劳动果实
三、【教后反思】
本节课上根据科教版四年级上册主题五活动一《学做花式馒头》。本节课根据综合实践活动课程的特征，具有开放性和自主性，是面向全体学生的个性发展，侧重于对学生进行综合能力的培训，突出学生的主体地位，通过各种形式，使学生能够充分扩展视野，发展能力。本节课能过面食导入，让学生初步感知花式馒头，激发学生急于动手的情趣，让学生动手试做，在实践中发现问题，比老师直接讲效果要好。在这一步整合制作过程中出现的问题，为下一步的讲解做下铺垫。老师示范后，学生归纳总结，在欢快的音乐声中，学生尽情动手实践，展示学生作品，体会成功的喜悦。通过资料汇报，视频补充等形式，让馒头的文化走进孩子的心里，培养学生热爱劳动，热爱生活的意识。课堂中，我注意采用激励性的语言，让孩子热爱，参与到馒头的制作过程，体会制作馒头的喜悦。激发孩子动手的积极性，让孩子喜欢探究，勇于尝试。本节课还有一些不足：1、对孩子的评价单一，语言鼓励性不够强。2过渡语用的不足，显得衔接不够流畅。
四、【板书设计】
学做花式馒头 和面 醒发 揉馒头 蒸馒头

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