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前两节科学课，我们已经学习了绿色开花植物的营养器官——根和茎的相关内容。
对一株植物来说，它的营养器官除了根、茎，还有叶。
4-1 绿色开花植物的营养器官（三）
华师大版八年级上册
叶的形态结构和功能
1.叶脉的类型
网状叶脉(netted venation) 有一条明显的主脉，两侧分出许多侧脉，侧脉间又多次分出细脉交织成网状，如桂花、桃等。
一、叶的形态
平行叶脉 ( parallel venation )
各条叶脉近似于平行分布，是单子叶植物的脉序类型。
单叶(simple leaf) ：
每个叶柄上只着生一个叶片的。
如杨树、棉花、桃、甘薯、桑树、柳树、油菜、蓖麻、苹果树等的叶片。
单叶可以不同的方式着生在茎上。
复叶(compound leaf) ：
每个叶柄上着生两个以上的小叶片。
如月季、槐树、皂荚树等的叶片。
根据小叶片排列的方式不同，复叶可分为
羽状复叶和掌状复叶。
2、叶的分类
羽状复叶
总叶柄
茎
小叶柄
小叶
掌状复叶
茎
总叶柄
小叶柄
小叶
羽状复叶
多数小叶排列在叶轴的两侧呈羽毛状。
羽状复叶的叶轴顶端只生有一片小叶，称为奇数羽状复叶或单数羽状复叶，如槐。羽状复叶的顶生小叶有二枚，称为偶数羽状复叶或双数羽状复叶，如无患子。
掌状复叶
在复叶上缺乏叶轴，数片小叶着生在总叶柄顶端的一个点上，小叶的排列呈掌状向外展开，称为掌状复叶。
例如，木通、五加。
叶在茎上有不同的着生方式（叶序），包括互生、对生和轮生。
3、叶的着生方式
仔细观察下列4种植物，分别写出：它们的叶是单叶还是复叶？叶着生的方式是互生、对生还是轮生？叶脉是平行脉，还是网状脉？
夹竹桃
含笑
月季
活动：观察叶的形态与着生方式
冬青： 单叶 对生 网状脉
冬青
夹竹桃：单叶 轮生 网状脉
夹竹桃
含笑：单叶 互生 网状脉
含笑
月季：复叶 互生 网状脉
月季
单叶
复叶
无论单叶复叶，一般都是由 、 和 组成。
叶片
叶柄
托叶
叶由叶片、叶柄和托叶三部分组成。
叶片是叶的主体，通常呈绿色扁平状，有利于接受阳光。
叶片
叶柄是连接叶片与茎的结构，
是运输营养物质的通道，并支持叶片，使叶片在空间伸展。
叶柄
托叶是着生在叶柄基部的小叶片，能保护幼叶。
托叶
4、叶的组成
是不是所有植物都有托叶呢？
有的植物没有托叶，如桑树、茶树等；
有些植物的托叶很早就脱落了，如柳树、石楠等。
思考：
变态叶
叶刺
鳞片叶
猪笼草
捕蝇草
叶片的形状、大小虽有多种多样，但其内部结构基本相似，都是由表皮、叶肉和叶脉三部分组成 。
叶肉
叶脉
表皮
二、叶的结构和功能
（1）表皮分上表皮和下表皮，是由一层活细胞组成。
（2）细胞呈正方形或长方形，排 列紧密，没有细胞间隙。
（3） 叶表皮细胞不含叶绿体，不能进行光合作用。
（4）在表皮细胞外壁上有一层透明的、不易透 水的角质层。
（5）双子叶植物叶的表皮上有气孔。
上表皮
下表皮
叶表皮的功能：
具有保护和防止水分散失的作用。
1、叶的表皮
气孔
气孔由两个肾形保卫细胞围成
双子叶植物叶的表皮上有一些成对的、内含叶绿体的肾形保卫细胞，两个保卫细胞之间的空隙称为气孔。
2、叶的气孔
表皮细胞
保卫细胞
气孔
气孔是植物体和外界进行气体交换和水分蒸腾的窗口。
在进行蒸腾作用时，植物中的水是以气体状态（水蒸气）主要通过叶片的气孔散发到体外的。
1.气孔是哪些气体进出的门户？
水蒸气、氧气、二氧化碳
想一想
水分充足

保卫细胞吸水膨胀

气孔张开

蒸腾作用增强
水分缺少

保卫细胞失水收缩

气孔关闭

蒸腾作用减弱
气孔的关闭与开放
水分充足，气孔开放
水分不足，气孔关闭
2、根据结构和功能相适应的规律，请你猜想大多数陆生植物如蚕豆，它的上下表皮的气孔分布会具有什么特点？睡莲等浮水植物、金鱼藻等沉水植物的气孔分布情况又如何呢？
猜一猜
大多数陆生植物叶片下表皮的气孔数目比上表皮的多
3、叶肉
叶肉是叶片的主要部分，是位于上下表皮之间的一大群细胞，有栅栏组织和海绵组织的分化。叶肉细胞内含大量的叶绿体，是光合作用的主要场所。
栅栏组织
海绵组织
栅栏组织：靠近上表皮一侧，叶肉细胞排列紧密，呈长柱状的细胞群，与上表皮垂直相交、类似栅栏状；细胞内叶绿体相对小而多，既可充分利用强光照，又可减少强光伤害。
海绵组织：靠近下表皮的排列较疏松的不规则的叶肉细胞群；细胞内叶绿体相对较少而大，细胞间隙大，通气能力强。
思考与讨论：
为什么大多数植物的叶片都是正面比背面颜色更绿些？
叶肉细胞都含叶绿体，所以叶的正面与背面都是绿色的，但是靠近上表皮的栅栏组织的细胞比靠近下表皮的海绵组织的细胞排列更紧密，且叶绿体数量更多，所以看起来正面比背面的绿色更深些。
（1）叶脉：在叶肉组织中，分布着许多纵横交叉又彼此相连的叶脉，支持着叶片。
（2）叶脉由维管束鞘、木质部和韧皮部三部分组成。叶脉的木质部中有导管，韧皮部中有筛管。
4、叶脉
叶脉中的导管和筛管与茎和根中的导管、筛管相通。
筛管将叶片制造的有机物运输到茎和根中，导管将水分和无机盐输送到叶肉细胞中，所以叶脉同样也具有运输作用。
叶脉
导管
筛管
（3）叶脉的功能：
意义：有利于提高光能利用率。
叶镶嵌：
同一枝上的叶，以镶嵌状态排列而不重叠的现象。
知识拓展：
活动：观察叶片的结构
实验目的：
认识叶片的结构
材料准备：
新鲜叶片（蚕豆叶片、菠菜叶等）、显微镜、镊子、盖玻片、载玻片、清水、叶横切永久片
活动：观察叶片的结构
实验步骤：
1、取一片叶子，在叶片的背面用镊子撕下一小块表皮，注意尽量不要带有叶肉细胞。
将表皮平放在载玻片上的一滴清水中，再盖上盖玻片，放在显微镜下观察表皮细胞的形态、排列等特点，并观察保卫细胞和气孔。
表皮细胞正方形或长方形，排列紧密，表皮细胞中间有气孔。构成气孔的两个保卫细胞肾形。
活动：观察叶片的结构
然后在叶片的正面撕下一块表皮，再观察气孔形态。与背面相比，气孔数目是否有变化？假如用小麦或玉米的叶作材料，又会出现什么结果呢？
叶脉
上表皮
叶肉
下表皮
气孔
活动：观察叶片的结构
2、取叶片横切的切片，观察表皮、叶肉、叶脉各部分。
栅栏组织
海绵组织
叶肉（叶绿体）
气孔
维管束鞘
下表皮
上表皮
角质层
导管
筛管
叶脉
活动：观察叶片的结构
叶片各部分功能
表皮
叶肉
叶脉
保护和防止水分散失
含大量叶绿体，是光合作用的主要场所
内有导管（运输水分和无机盐）和筛管（运输有机物），支持
绿色植物的营养器官
根
茎
叶
叶片
叶柄
托叶
连接叶片与茎的结构，是运输营养物质的通道
表皮
叶的功能：光合作用、蒸腾作用
叶脉
叶肉
1、叶分为单叶和复叶,那么下列植物全部都长单叶的是（ ）
A.杨树、棉花、苹果树
B.月季、槐树、皂荚树
C.杨树、棉花、皂荚树
D.月季、皂荚树、棉花
A
课堂练习
2、单叶和复叶的根本区别是（ ）
A 具有平行脉的叶是单叶
B 单叶形状较大，复叶较小
C 单叶的叶腋处可生有侧芽，复叶的小叶柄处无芽
D 单叶只有一张叶子，复叶有多张叶子
C
3、下列各名称中属于叶片的基本结构的是 (　　)
①表皮　②叶脉　③叶柄　④叶肉　⑤托叶
A．①③⑤ B．①②④ C．②③④ D．③④⑤
B
4、不能同时进行光合作用和呼吸作用的细胞是（ ）
A．栅栏组织的细胞
B．海绵组织的细胞
C．叶片表皮上的保卫细胞
D．叶片的表皮细胞
D
5、沙漠植物常具有较小的叶片，且叶片的气孔
较小,这有利于（ ）
A．减少水分散失 B．减少呼吸作用
C．提高光合作用效率 D．不被动物食用
叶的结构与功能相适应
A
6．某同学在“观察植物叶表皮气孔”的实验时，发现气孔有的
张开，有的闭合，如图所示。下列说法不正确的是(　　)
A．图甲代表气孔张开，图乙代表气孔闭合
B．①是保卫细胞，控制③的闭合
C．②是表皮细胞，内含叶绿体
D．③是气体进出的门户
C
7．将一片刚摘下的蚕豆叶片浸在盛有70℃左右热水的烧杯中，下列观察到的现象和得出的结论正确的是(　　)
A．叶片正面放出的气泡多，说明蚕豆叶片正面气孔多
B．叶片正面放出的气泡多，说明蚕豆叶片正面气孔少
C．叶片背面放出的气泡多，说明蚕豆叶片背面气孔多
D．叶片背面放出的气泡多，说明蚕豆叶片背面气孔少
C
8．在制作叶表皮临时装片时，从叶片的背面取一小块表皮的正确操作是(　　)
A．用镊子撕取 B．用刀子割下
C．用手随意扯下 D．上述做法都可以
A
9．如果把天竺葵叶片的正面和背面均用凡士林涂抹，那么这株植物会受到影响的生理活动有( 　　)
①光合作用
②呼吸作用
③蒸腾作用
④根对水分的吸收和运输
A．①②③ B．①③④
C．②③④ D．①②③④
D
10、你观察过植物的落叶吗, 它落到地上后是叶面
朝上还是叶背朝上？为什么？
答：是叶背朝上。因为叶片正面叶肉为栅栏组织，细胞排列紧密，细胞内叶绿体多，分量较重，所以先着地；叶片背面叶肉为海绵组织，细胞排列疏松，细胞内叶绿体少，分量较轻，所以朝上。
桂花
覆盘子
山茶花
香椿
海桐
活动：
观察叶的形态
茜草
银杏为单叶，互生
樟树为单叶，互生
栀子为复叶，对生或三叶轮生

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