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第1课时 消化系统的组成
第2节 食物的消化和吸收
蛋白质、糖类、脂肪、
水、无机盐、维生素、纤维素
课前回顾：食物里有哪七大营养素？
营养素的作用
营养素 作用
供能物质 经消化才能被吸收
非供能物质 直接吸收
不被 吸收 构成细胞的主要成分,生理活动的基础
人体所需能量的主要来源
构成细胞基本物质(细胞生长.修补组织)
生物体内贮藏能量的物质
辅助对食物的消化吸收,利于排便等
维持正常生理活动必需的营养物质
人体正常生理活动不可缺的微量有机物
水
蛋白质
脂 肪
无机盐
维生素
粗纤维
糖 类
组成细胞的主要有机物
维持正常生命活动不可缺少
食物进入人体后，大多数的营养素都要经历复杂的变化才能被人体吸收利用。
这些变化都是怎样进行的呢？人体内都有哪些器官共同参与并完成这些复杂的功能呢？
一、消化系统的组成
消化系统的组成
消化道
消化腺
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
（十二指肠、空肠、回肠）
（盲肠、结肠、直肠）
唾液腺、肝脏、胰腺
胃腺、肠腺
消
化
道
各
部
分
的
功
能
口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠
肛门
舌能搅拌食物，牙能咀嚼、磨碎食物
能将空气和食物分道而行
把吞咽下来的食物向下推进入胃
蠕动的胃能把食物变成糊状
进一步消化食物，并吸收其中的大部分营养
形成粪便的场所
将粪便排出体外
消化腺分泌的消化液及其流入部位
消化腺 分泌的消化液 排入部位 所含的消化酶
唾液腺 唾液 口腔
胃腺 胃液 胃
肠腺 肠液 小肠
胰腺 胰液 十二指肠
肝脏 胆汁 胆囊、十二指肠
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
多种消化酶
多种消化酶
无
注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终流入小肠。
切牙４
前磨牙４
磨牙６
前磨牙
切牙
尖牙２
牙是人取食和消化的重要器官，是人体最硬的器官。
幼儿时：乳牙２０颗
成年时：恒牙２８－３２颗，有些人第三磨牙（又叫智齿）终生不出。　　　
（一）牙齿的类型及作用
类型 作用
切牙（门齿）
尖牙（犬齿）
磨牙（臼齿）
切割食物
撕裂食物
研磨食物
牙龈
牙釉质
牙本质
神经
牙髓
牙冠
牙颈
牙根
牙的组成
牙冠
牙颈
牙根
（二）牙齿的结构　　
龋齿的成因：
细菌把残留在牙面上的糖转为酸，酸腐蚀了牙釉质和牙本质。
食物残留在牙面上
牙釉质受到破坏
牙本质受到破坏
牙髓受到破坏
(三)龋齿的形成及危害
危害？
龋齿的危害：
对儿童的危害：
造成恒牙牙列不齐、增加恒牙的患龋齿风险、影响恒牙萌出、产生疼痛。
对成人的危害：
牙齿缺失、产生疼痛、影响消化和吸收、损伤口腔黏膜、继发感染。
(四)牙齿的保护与龋齿的预防
少吃甜食，合理饮食。
及时治疗牙列不齐
多咀嚼粗纤维性食物，喝茶及时漱漱口，预防牙菌斑的产生。
条件允许尽早在儿童时期做窝沟封闭
每天按时、正确刷牙，保证口腔清洁。
定期检查牙齿
(五)刷牙的方法与注意事项
上排牙向下刷
注意事项：
（1）每次刷牙3分钟。 （2）每天刷2—3次，饭后漱口。
（3）至少3个月更换一次牙刷。 （4）使用软毛牙刷。
咀嚼面转圈刷
下排牙向上刷
方法：
4.消化作用：胃壁肌肉收缩使食物与胃液充分混合，有助于食物的消化。胃腺分泌的胃液中有胃蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸，呈强酸性，具有杀菌作用。
3.结构特点：胃壁肌肉发达，由平滑肌构成。胃内表面的上皮组织凹陷入胃壁中形成胃腺。
（一）胃
1.位置：位于左上腹部。
2.特征：胃是消化道中最膨大的部分。
胃腺
（二）小肠
1.位置：盘曲在腹腔中
2.特征：是消化道中最长一段，一般长5～6 米。
起始段有十二个手指宽度那么长， 因此叫十二指肠。
3.结构特点（适于消化和吸收）：
（1）消化和吸收的面积大。（小肠长，小肠壁的内表面有皱襞和许多微小的指状突起即小肠绒毛）
（2）绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
（3）壁薄（小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，利于吸收）
（4）小肠内有多种消化液。（胆汁、肠液、胰液，利于消化。）
（5）小肠壁平滑肌发达,小肠的蠕动有助于食物的最终消化。
（三）肝脏
胆囊
（储存胆汁）
3.功能：肝脏细胞能够分泌胆汁,胆汁能促进脂肪的消化；肝脏还有具有解毒的作用。
1.位置：位于右上腹部。
2.特征：是人体最大的消化腺。
（四）胰腺
3.功能：分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
1.位置：位于腹部上区。
2.特征：胰腺是人体第二大消化腺。
4.功能：吸收部分营养物质；
形成粪便的场所。
1.位置：大肠居于腹中，其上口在阑门处接小肠，其下端连接肛门。
2.特征：全程形似方框。
3.结构特点：与小肠有明显的不同，一般大肠口径较粗，肠壁较薄，只有皱襞，没有绒毛。
（五）大肠
消化道:
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
消化腺:
分泌消化液(含有消化酶),消化食物
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
位于消化道外面的大的消化腺
位于消化道壁内的小消化腺
唾液
胰液
胆汁
胃液
肠液
(淀粉酶)
(多种酶)
(没有消化酶)
(蛋白酶)
(多种酶)
1、龋齿俗称虫牙、蛀牙，是常见的口腔疾病之一。主要原因是牙粕质被腐蚀、软化，变色，最后龋洞会深人牙髓腔引起牙痛。下列行为习惯中，容易形成龋齿的是（　　）
A．早晚刷牙、饭后漱口
B．经常喝牛奶
C．经常摄人含钙的食物
D．睡前吃含糖量较高的零食
D
2、下列关于小肠适于吸收的结构特点的叙述中，不正确的是（　　）
A．小肠很长且内表面有皱襞和小肠绒毛
B．小肠绒毛中有丰富的毛细血管
C．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
D．有多种消化腺分泌消化液
D
3.请从上至下依次正确列出人体消化系统各结构的名称（　　）
A．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．口腔、食道、咽、胃、小肠、大肠、肛门
C．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
D．口腔、食道、咽、胃、大肠、小肠、肛门
A
4.读人体局部器官的示意图，其中能分泌胆汁的器官是（ ）。
A.③ B.④ C.⑧ D.⑨
A
5.如图是人体消化系统组成的部分示意图，下列叙述错误的是（　　）
A．肝炎病人怕吃油腻的食物，原因
是①分泌的消化液过少
B．蛋白质消化的起始部位是②，在
④处最终分解成氨基酸
C．③分泌的消化液中含有消化糖类、
蛋白质和脂肪的酶
D．④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄，
与其消化功能相适应
D

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