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人教版高中生物学必修1第2章
第3节 细胞中的糖类和脂质
学习目标
通过阅读教材，归纳说出糖类和脂质的种类和功能，培养物质和能量观。
生命观念
通过归纳不同物质的结构与功能上的区别与联系，养成科学的思维习惯。
科学思维
通过关注糖类、脂质等物质的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食行为的同时，向人宣传有关营养保健知识。
社会责任
2019年全球约4.63亿20-79岁成人患糖尿病（11个人中有1个为糖尿病患者），糖尿病病人只要不吃甜食就行了吗？
哪些食物含有较多的糖？
一、细胞中的糖类
（1）元素组成：C、H、O
（2）分子式特点：氢氧原子比2:1 (CH2O)—碳水化合物
糖类的特征：
分类 分布 功能
单糖 五碳糖

六碳糖


二糖


多糖



阅读教材，归纳糖类的分类及功能
一、细胞中的糖类
活动一
问题驱动1：
细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
活动二
一、细胞中的糖类
单糖：最简单的糖类、不能水解、可直接被细胞吸收。
种类：
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
五碳糖：核糖和脱氧核糖
葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
一、细胞中的糖类
活动二
问题驱动2：
什么是单糖？常见的单糖有哪些？
二糖：能够水解为两分子单糖。
果糖
葡萄糖
蔗糖
（甘蔗、甜菜、水果等）
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
（发芽的小麦等）
半乳糖
葡萄糖
乳糖
（人和动物乳汁中）
活动二
问题驱动3：二糖主要有哪几类？
一、细胞中的糖类
乳糖不耐受症，是指某些人体内不产生分解乳糖的乳糖酶。乳糖不能被消化、吸收。乳糖会在肠道中由细菌分解变成乳酸，从而破坏肠道的碱性环境，使肠道分泌出大量的碱性消化液来中和乳酸。所以容易发生轻度腹泻。
一、细胞中的糖类
生活小资料：乳糖不耐症
葡萄糖
(
)n
(C6H10O5)n
几丁质（昆虫、甲壳动物的结构材料）
糖类既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
一、细胞中的糖类
活动二
问题驱动4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？
纤维素：植物细胞壁的组成成分
淀粉：植物体的储能物质（主要存在于粮食作物玉米小麦、马铃薯等变态根或茎）
糖原：动物体的储能物质（主要存在于肝脏和肌肉中）
结构
功能
决定
一、细胞中的糖类
活动二
问题驱动5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
葡萄糖通过不同的连接方式，形成不同的空间结构。
淀粉
葡萄糖
消化
水解
吸收
血液中葡萄糖
肝糖原
肌糖原
合成
合成
水解
一、细胞中的糖类
活动二
问题驱动6：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
种类 分布 功能
单糖 (不能水解)
二糖 C12H22O6
多糖 (C6H10O5)n
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
植物细胞
动物细胞
DNA的组成成分
RNA的组成成分
细胞生命活动的主要能源物质
也是细胞的能源物质
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物细胞
能源物质
动物细胞
纤维素
淀粉
糖原
植物细胞
动物细胞
植物细胞壁的主要成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
几丁质
甲壳类、昆虫
外骨骼的重要组成成分
一、细胞中的糖类
一、细胞中的糖类
活动三
与生活的关系：糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
1.下图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是
A.①、②、③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①、②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C.④、⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质
D.④是植物细胞壁的主要成分
√
概念检测
我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇


活动四
阅读教材，概括脂质的种类和功能。
二、细胞中的脂质
相同点：都由C、H、O三种元素组成
不同点：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。
1g糖氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量.
二、细胞中的脂质
活动五
问题驱动1：
脂肪的元素组成与糖类有何异同？
脂肪是细胞内良好的储能物质。
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
心脏及血管堆积过多脂肪——冠心病、动脉粥样硬化
二、细胞中的脂质
活动五
问题驱动2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
3 缓冲、减压
二、细胞中的脂质
问题驱动2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
活动五
最佳储能物质
隔热、保温
缓冲、减压
不饱和脂肪酸链
饱和脂肪酸链
动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温时呈液态。
二、细胞中的脂质
活动五
问题驱动3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？
脂质
种类 功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
二、细胞中的脂质
活动五
问题驱动4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
脂质
种类 功能
脂肪 储能、保温、缓冲
磷脂 构成细胞膜的重要成分
固醇 胆固醇 构成细胞膜、参与血液中脂质运输
性激素 促进性器官的发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
二、细胞中的脂质
活动五
问题驱动4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？
我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了这一身的肥肉？
二、细胞中的脂质
葡萄糖
首先
多余
再多余
细胞利用
合成糖原储存起来
转化为脂肪和某些氨基酸
2.下列关于脂质的叙述正确的是
A.磷脂由C、H、O、N四种元素组成，是构成细胞膜和多种细胞器膜的
主要成分
B.性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调
节作用
C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固
D.胆固醇会引起人心血管类疾病，应该不要摄入
√
概念检测
课堂小结

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