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(共24张PPT)
一、提出和聚焦问题
图片呈现了一副传染病暴发后，学校停课，防疫人员身着防护服对教室进行消毒的情景。
说一说你知道的传染病。
小组合作，注意分工和搜集。
比较常见的有以下几种：
1.呼吸道传播，如肺结核、流感、腮腺炎、流行性脑炎、麻疹等。
2.血液途径传播，如乙型肝炎和丙型肝炎等。
3.性传播，如艾滋病、梅毒、淋病等。
4.消化道传播，如伤寒。
二、认识传染病
，
传染病是能在人与人之间、人与动物之间或动物与动物之间传播的疾病。
病毒、细菌或寄生虫是引起传染病的致病元凶，它们是病原体。
，
传染病名称：病毒性肝炎
分类：甲型、乙型、丙型、丁型和戊型五种，其中乙型肝炎（乙肝）在亚洲是高流行病。
乙肝症状表现：乏力疲劳、食欲不振、恶心、厌油、右上腹痛等。
乙肝致病微生物：乙型肝炎病毒。
乙肝传播途径：输血、血制品以及使用污染的注射器或针刺等传播;母婴垂直传播(主要通过分娩时产道血液、哺乳及密切接触传播，通过胎盘感染约占此类感染的5%);生活上的密切接触传播。此外，也有经吸血昆虫(蚊、臭虫、虱等)叮咬等。
乙肝易感染人群：所有人。
，
传染病名称：流行性感冒。
症状表现：发热、身体疼痛、头痛、干咳及咽喉干痛。患者可能会比平日更易感到疲惫和食欲不佳。流感症状通常在出现症状后 3 ~ 4 天最严重，但通常要过 1 ~ 2 周疾病才能彻底痊愈。
致病微生物：流感病毒。
传播途径：飞沫传播和接触传播。
易感染人群：老人和婴幼儿。
，
一个身穿防护服的医务人员正在照顾传染病人
一名患病发热儿童
，
体内有病原体生长、繁殖并且能散播病原体的人和动物包括:传染病患者、病原体携带者、无症状感染者、受感染动物，这些都是传染病的来源，也称传染源。
两个成年人近距离面对面交流。
学生用手直接拿起未清洗的水果入口。
蚊虫叮咬、防止狗咬人、苍蝇叮剩饭
，
不同的传染病可以通过飞沫、饮食饮水、生物媒介等方式传播。
新型冠状病毒肺炎、流行性感冒、甲型肝炎、结核病、由幽门螺旋杆菌引起的胃病等都可以通过飞沫和近距离接触传播。
新型冠状病毒肺炎、甲型肝炎、细菌性痢疾、霍乱以及蛔虫等寄生虫病的病原体借粪便排出体外，污染水和食物，人吃了以后容易得传染病。
蚊子可以传播疟疾、登革热等传染病，狗、猫等可以传播狂犬病。苍蝇可以将各种病原体传播在食物上。
哪些是传染病的易感人群？
免疫力低、老年人、婴幼儿、有基础疾病、卫生习惯不良的人群容易感染传染病。
传染病在人群中传播有几个基本环节？
传染病在人群中传播，必须具备传染源、传播途径和易感人群三个基本环节。
三、怎样预防传染病？
只要能够控制传染病传播中的一个环节，就能有效的阻止传染病继续传播。
①医院里的隔离区，有污染区标识，有穿防护服的人
②打扫卫生
，
③清洗食物
④一名学生正在用流水洗手
⑤一名学生正在开窗通风;
⑥人们锻炼身体
⑦超市购物的人们都戴着口罩
⑧医生正在给小学生的手臂上注射疫苗
这样做是怎么预防传染病的 控制了其中的哪个环节
①是隔离传染源。
②③④是切断传播途径。
⑤⑥⑦⑧是保护易感人群。
，
如果得了传染病，要从及时就医、请病假、自觉隔离、安全用药、保持乐观心态、适当运动、充足休息等方面战胜疾病，尽快恢复健康。
填空
1. 、 或寄生虫是引起传染病的致病元凶，它们是病原体。
2. 可以有效预防新型冠状病毒感染。
3.传染病在人群中传播，必须具备 、 、和 三个基本环节。
4.接种 可以有效预防感染新冠肺炎。
病毒
细菌
接种新冠疫苗
传染源
传播途径
易感人群
新冠疫苗
选择
1.细菌和病毒都是( )。
①动物 ②微生物 ③无生命物质
2.细菌性痢疾的致病微生物是( )。
①大肠杆菌 ②痢疾杆菌 ③流感病毒
3.新型冠状肺炎的致病微生物是( )。
①乳酸菌 ②流感病毒 ③新型冠状病毒
②
②
③
判断
1.消灭蚊虫是控制疟疾传染源的重要措施。 ( )
2.新型冠状病毒无症状感染者没有传染性。 ( )
3.天花和脊髓灰质炎是我国向全世界宣布已经消灭了的两种传染病。( )
4.消毒是切断传染病传播途径的有效措施。 ( )
√
√
√
Ⅹ
资料来源：
国家中小学课程资源
长江出版传媒《长江作业本》
人教鄂教版《科学》(共34张PPT)
第三单元回顾
五年级
科学
在《显微镜下的生物世界》单元学习了哪几课内容？
五年级
科学
显微镜下的生物世界
显微镜的发明
观察
五年级
科学
微生物
细胞
我知道了
显微镜下的生物世界
显微镜的发明
观察
我知道了
五年级
科学
我知道了
在显微镜下看到的一切难以用肉眼观察的微小生物，统称为微生物。
细胞是生物体的基本组成单位。
五年级
科学
微生物
细胞
我知道了
显微镜下的生物世界
显微镜的发明
观察
我知道了
五年级
科学
多种多样的微生物
我们要养成勤洗手、讲卫生、生病时戴口罩的卫生习惯。
微生物
病毒
五年级
科学
多种多样的微生物
微生物
病毒
乳酸菌
五年级
科学
多种多样的微生物
病毒
乳酸菌
酵母菌
食品发酵、酿酒
令酒 变酸
巴氏消毒法
微生物
五年级
科学
多种多样的微生物
病毒
乳酸菌
酵母菌
蘑菇、木耳
微生物
五年级
科学
从有利和不利两个方面，举例说明微生物与人类的关系。
显微镜下的生物世界
五年级
科学
显微镜的发明
微生物
细胞
观察
我知道了
病毒
乳酸菌
木耳
蘑菇
酵母菌
植物
动物
五年级
科学
我会做了
显微镜
目 镜
载物台
粗准焦螺旋
反光镜
物 镜
细准焦螺旋
显微镜
五年级
科学
看不到物像
第一季度
单击编辑副标题
缓慢移动载玻片，将物像移到视野中央。
看到物像不够明亮
转动反光镜对光
看到物像模糊
微调细准焦螺旋
显微镜
我会做了
水滴装片
洋葱表皮装片
制作
水滴装片
滴管
载玻片
盖玻片
五年级
科学
洋葱表皮装片
五年级
科学
我应用了
制作酸奶
制作泡菜
我应用了
静置 1h
五年级
科学
1.科学研究需要细致观察各种现象。
2.仅靠我们的感觉器官进行观察是远远不够的，所以科学家的观察要借助很多工具。
3.在科学学习中，我们也会接触到一些帮助我们观察的工具。
4.本单元，我们就接触到了一种比较精密的观察工具--显微镜。
5.通过显微镜，我们初窥了微生物的世界:
a.认识到一滴水中可以生活着许多微生物;
b.在制作泡菜的过程离不开微生物--乳酸菌;
c.用显微镜观察了洋葱表皮细胞，知道了除病毒外，生物体都是由细胞组成的;
d.我们生活在一个被微生物包围的世界，有的能为我们服务，有的会使我们生病。
6.能使我们生病的是病原体，要防止传染病，可以控制传染病传播的三个环节中的任何一个环节。隔离传染源，切断传播途径和保护易感人群。
1. 是生物体的基本组成单位。
2.两块 组合起来可以使物体的 ，这就是早期的 。
3. 于1695年出版的《列文虎克所发现的自然界的秘密》一书，开创了人类认识 的先河。
4.放大镜也叫 ，它的特点是 .
细胞
凸透镜
图像放得更大
显微镜
列文虎克
微生物
凸透镜
中间厚边缘薄
5. 、 等微生物都能使人生病。
6.法国科学家 最早揭开微生物的奥秘。
7.显微镜主要由 、 、 、 、
、 等部分组成。
8.洋葱表皮细胞由 、 等部分组成。
细菌
病毒
巴斯德
目镜
物镜
反光镜
载物台
粗准焦螺旋
细准焦螺旋
细胞壁
细胞核
1.研究鱼缸的水变绿的原因时，要使用( )。
①放大镜②显微镜③凹面镜
2.放大镜的放大倍数越大它的视野( )。①越大 ②越小 ③越宽
3.电子显微镜已经可以把物体放大到约( )倍。
①200 ②2000 ③200万
4.从上往下透过下面的透明玻璃镜片看物体，具有放大作用的镜片是( )。
5.显微镜的镜片是由( )组成的。
①两块凸透镜②两块凹透镜③一块凸透镜和一块凹透镜
6.科学家选择( )来观察新冠病毒。
①显微镜②电子显微镜 ③放大镜
②
②
③
③
①
②
1.把整个洋葱放到显微镜下，可以直接观察它的精细结构。 ( )
2.通过调节反光镜，可以增加目镜中标本的亮度 ( )
3.中心厚度越厚的放大镜，放大倍数越大。 ( )
4.池塘中的水不能直接饮用是因为水中有致病微生物。
5.在用显微镜观察水滴装片时，要将水滴边缘对准通光孔。 ( )
Ⅹ
√
√
√
Ⅹ
6.花生长了黄曲霉后，不能直接吃，但可以榨成花生油后食用。( )
7.用于酿酒的微生物是乳酸菌。 ( )
8.用高温杀死食物中微生物的方法叫作“巴氏消毒法”
9.细胞是除了病毒外其他生物体的基本组成单位( )
10.动物和植物的细胞结构是一样的。 ( )
√
√
Ⅹ
Ⅹ
Ⅹ
资料来源：
国家中小学课程资源
长江出版传媒《长江作业本》
人教鄂教版《科学》(共44张PPT)
五年级
科学
这些水能直接饮用吗？
五年级
科学
这些水能直接饮用吗？
池塘水
湖 水
山泉水
五年级
科学
把水样分别倒入烧杯中
池塘水
湖 水
山泉水
池塘水
湖 水
山泉水
五年级
科学
给三份水样编号
1号
池塘水
2号
湖 水
3号
山泉水
五年级
科学
五年级
科学
实践活动：观察水中的微小生物
1.观察角度
平视
俯视
五年级
科学
实践活动：观察水中的微小生物
2.其他观察方法
五年级
科学
直接观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
1号水样
池塘水
直接观察
实践活动：观察水中的微小生物
1号
池塘水
五年级
科学
2号水样
湖 水
直接观察
实践活动：观察水中的微小生物
2号
湖 水
五年级
科学
3号水样
山泉水
直接观察
实践活动：观察水中的微小生物
3号
山泉水
五年级
科学
五年级
科学
用放大镜观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
池塘水
1号水样
用放大镜观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
2号水样
湖 水
用放大镜观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
3号水样
山泉水
用放大镜观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
五年级
科学
列文虎克
磨制镜片手艺高
研制单片显微镜
真正将显微镜用于科学研究的是荷兰人列文虎克(1632-1723)。他磨制透镜的水平远远高于同时期的其他人。他磨制的一个简单的单片透镜，放大倍数竟达到了270倍。
.
列文虎克用自己磨制的显微镜，发现了一个极其丰富的微小世界，并且发现我们周围到处都有微小生物的存在!例如，他曾用4天的时间，观察了雨水中的微小生物。他发现在一滴雨水中，微小生物的数量要比全荷兰的人数多许多倍……
.
列文虎克所描述的微小世界，引起了当时全世界的轰动。
1695年出版的《列文虎克所发现的自然界的秘密》一书是人类有史以来对微生物的首次记载，开创了人类认识微生物的先河。
五年级
科学
微小生物到处有
牙菌斑里看细菌
绘制精美记录图
小小雨水大发现
列文虎克绘制的显微镜下的生物。
五年级
科学
五年级
科学
用显微镜观察
实践活动：观察水中的微小生物
五年级
科学
显微镜的构造
目镜
用眼睛观察的镜头
物镜
接近物体的镜头
五年级
科学
显微镜的构造
镜筒
五年级
科学
显微镜的构造
转换器
转换器是可以转动的圆盘，上边安装物镜。
五年级
科学
显微镜的构造
载物台
放置标本
五年级
科学
显微镜的构造
通光孔
五年级
科学
显微镜的构造
压片夹
用来夹持玻片标本
五年级
科学
显微镜的构造
镜臂
取放显微镜时用手握的部位，还可以调节镜筒的倾斜度。
五年级
科学
显微镜的构造
五年级
科学
显微镜的构造
粗准焦螺旋
转动时，可以大幅度升降镜筒。通常在使用低倍镜时，先用粗准焦螺旋迅速找到物像。
五年级
科学
显微镜的构造
细准焦螺旋
转动时，镜筒升降幅度较小，可以使物像更清晰。多在运用高倍镜时使用。
五年级
科学
显微镜的构造
反光镜
可以使光线经过通光孔反射到玻片标本上，使观察视野明亮、清晰。
五年级
科学
显微镜的构造
镜座
稳定镜身
五年级
科学
显微镜的构造
镜柱
支持作用
五年级
科学
。
五年级
科学
操作显微镜的基本步骤
1.对光— 2.上片— 3.调焦— 4.观察
五年级
目 镜
指一指：
载物台
粗准焦螺旋
反光镜
目 镜
载物台
粗准焦螺旋
反光镜
科学
。
目镜倍数×物镜倍数=放大倍数。例如，
目镜倍数10×物镜倍数10=放大倍数100。
.
.
资料来源：
国家中小学课程资源
长江出版传媒《长江作业本》
人教鄂教版《科学》(共37张PPT)
水中的微小生物（第二课时）
池塘水
湖 水
山泉水
把水样分别倒入烧杯中
1号
池塘水
2号
湖 水
3号
山泉水
观察水中的微小生物
显微镜的结构
操作显微镜的基本步骤
1.对光 — 2.上片 — 3.调焦 — 4.观察
实践活动：制作水滴临时装片
1.材料
载玻片
盖玻片
胶头滴管
镊子
吸水纸
1.吸取水样
2.滴在中央
3.盖盖玻片
制作水滴临时装片的基本步骤
装片固定在显微镜的载物台上，将水滴中央对准通光孔的位置。
1号水样
1号水样
2号水样
3号水样
3号水样
我们在显微镜下看到的一切难以用肉眼观察的微小生物，统称为微生物。
如何绘制记录单？
1.精准详细记录。
如何绘制记录单？
2.适当添加颜色。
如何绘制记录单？
3.用文字标识。
这些水能直接饮用吗？
回顾
我们在观察研究水中的微生物时，经历了怎样的过程？
提出问题
进行猜想
用感觉器官观察
用工具观察
得出结论
1.自从发明了显微镜，人类开始逐渐揭开微观世界的秘密，在我们肉眼看不到的微观世界里，还有很多微小的生物。
2.池塘里的水为什么不能直接饮用？这些水里有什么？
答：池塘中的水有固体颗粒,微小生物 和 溶解在水中的物质使我们不宜直接饮用。因为里面含有很多微生物，还有许多矿物质以及污垢的等可能对身体有害的物质。
3.怎样知道显微镜放大的倍数？
答：显微镜的放大倍数=物镜放大倍数×目镜放大倍数。
显微镜的放大是指的显微镜观察物体的长度或者宽度的放大，这里结合具体例子说明，如目镜的放大倍数是10倍，物镜的放大倍数是40倍，该显微镜的放大倍数为10×40═400倍
4.了解普通光学显微镜的主要结构，学习使用显微镜。用一只眼睛通过目镜观察。如果看不到物象，则需要缓慢移动载玻片，将物像移到视野中央，如果看到的物像不够明亮，则需要转动反光镜对光，如果我们看到的物像比较模糊，则需要调节细准焦螺旋使物像清晰。
7.在显微镜下观察水滴装片，我们又有什么发现？
答：显微镜下的水滴上布满了一些难以用肉眼观察的微小生物。
8.我们在显微镜下看到的一切，难以用肉眼观察的微小生物统称为微生物。
真正将显微镜用于科学研究的是荷兰人列文虎克，他磨制透镜的水平远远高于同时期的其他人，他磨制的一个简单的单片透镜，放大倍数仅达到了270倍。
列文虎克用自己磨制的显微镜发现了一个极其丰富的微小世界，并且发现我们周围到处都有微生物的存在。
10.列文虎克所描述的微小世界，引起了当时全世界的轰动，1695年出版的《列文虎克所发现的自然界的秘密》一书，是人类有史以来对微生物的首次记载，开创了人类认识微生物的先河。
1.世界上最早的显微镜是( )制成的。
①列文虎克 ②罗伯特·胡克 ③詹森
2.用显微镜观察玻片标本时，玻片移动的方向和从目镜里看到的移动方向( )。
①相同 ②相反 ③无关
3.如果发现显微镜里不够明亮，则需要调节( )。
①载玻片 ②反光镜 ③细准焦螺旋
③
②
②
1两个 组合起来就可做成一个显微镜。
2.细菌和病毒都是肉眼看不见的 。
3.1695年出版的《 》一书， 是人类有史以来对微生物的首次记载。
凸透镜
微生物
列文虎克所发现的自然界的秘密
1.微生物对人类都是有害的。 ( )
2.目镜里有一个凸透镜。 ( )
3.一般的光学显微镜就可以看到新冠病毒。( )
4.我们在显微镜下看到的一切难以用肉眼观察的微小生物，统称为微生物。( )
√
Ⅹ
Ⅹ
√
写出显微镜各部分的名称。(写序号)
①目镜
②粗准焦螺旋
③细准焦螺旋
④物镜
⑤载物台
⑥反光镜
①
②
③
④
⑤
⑥
按正确使用显微镜的步骤，在括号中填上序号。
( )调整细准焦螺旋,将镜筒慢慢升高,直到标本出现在视野里为止。
( )调节反光镜，从目镜往下看，能看见一个亮的光圈。
( )转动转换器，将低倍物镜转到镜筒下。
( )调节粗准焦螺旋，使低倍物镜恰好在载玻片的上面。
( )慢慢移动载玻片，观察标本的各个部分。注意标本移动的方向和从目镜里看到的物体图像移动的方向正好相反。
( )一只手握住镜臂，另一只手托着镜座，将显微镜向光摆放在平整的桌面上。
( )继续调节粗准焦螺旋，将镜筒抬起，使低倍物镜距载物台2~3厘米。将要观察的载玻片标本放在载物台上，用压片夹夹住，并使标本恰好在载物台通光孔的中央。
6
3
2
4
7
1
5
资料来源：
国家中小学课程资源
长江出版传媒《长江作业本》
人教鄂教版《科学》(共35张PPT)
显微镜下的细胞（第一课时）
这种植物你认识吗？
纵切洋葱
猜
横切洋葱
猜
实际观察到的和猜想的不一样，应该修改猜想吗？
洋葱纵切面
洋葱横切面
鳞茎
鳞叶
所有洋葱都是这样吗？
实践活动：在显微镜下观察洋葱表皮
制作洋葱表皮临时装片
1.材料
载玻片
盖玻片
镊子
吸水纸
制作洋葱表皮临时装片
1.材料
解剖刀
稀碘液
洋葱鳞叶
胶头滴管
清水
制作洋葱表皮临时装片
2.制作
制作洋葱表皮临时装片的基本步骤
1.滴水 — 2.取样 — 3.盖片 — 4.染色
用镊子从洋葱鳞片叶的内表面撕取一块薄膜的方法。
将薄膜平铺在载玻片的水滴中的方法。
用镊子夹起盖玻片，盖在小块洋葱表皮上的方法。
染色的方法:沿着盖玻片的一边滴一滴稀碘液染色。
1.当拿着洋葱时，不要将手靠近眼睛，制作完成后应尽快洗手。
2.使用解剖刀的时候要小心不要划到自己。
3.及时记录。
提示
我们在显微镜下看到的是洋葱表皮细胞。
细胞核
细胞壁
在显微镜下观察到的用稀碘液染色的洋葱表皮。可以见到一个一个的“格子”，每个“格子”内有一个染色很深的小圆点，显示“格子”的壁叫作细胞壁，小圆点叫作细胞核。
洋葱外表皮由什么构成？
细胞
洋葱叶肉由什么构成？
讨论交流
细胞
洋葱的根由什么构成？
讨论交流
细胞
讨论交流
1.这节课我们做了哪些探究活动？
2.你的认识发生了变化了吗？如果有，发生了怎样的变化？
洋葱是由细胞构成的
英国科学家胡克是世界上第一个发现细胞的人。
1.洋葱是我们常见的蔬菜，在显微镜下观察洋葱会有什么发现？
答：如果是紫皮的话可以观察到细胞壁（细胞之间的粗线），细胞质（大液泡与细胞壁之间的部分），细胞核（颜色最深的一点，在细胞质中的某处），大液泡（紫色的区域）
盖玻片时要将盖玻片从一侧接触水滴，然后轻轻放下，否则会出现大量气泡，影响实验观察结果
.注意点：
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人教鄂教版《科学》(共30张PPT)
显微镜下的细胞（第二课时）
制作洋葱表皮临时装片的基本步骤
1.滴水 — 2.取样 — 3.盖片 — 4.染色
洋葱是由细胞构成的
制作细胞模型
黑卡纸
荧光笔
超轻黏土
制作细胞模型
洋葱的细胞大多是细长的多边形，一个挨着一个紧密的连在一起。
芹菜
显微镜下的芹菜叶柄横切
白菜
显微镜下的白菜叶柄表皮
菠菜
显微镜下的菠菜叶柄表皮
菜花
显微镜下的菜花叶柄表皮
香菜
显微镜下的香菜叶柄表皮
永久装片
霉菌菌丝和孢子
总结：
1.生物都是由细胞构成的。
2.细胞是生物体的基本组成单位。
（病毒除外）
植物细胞各个部分的名称
动物细胞各个部分的名称
显微镜下的新冠病毒
1.如果目镜、物镜分别标明10x、16x，表示此显微镜的放大倍数是( )倍。
①16 ②160 ③1600
2.如果目镜或者物镜脏了，可以用( )擦拭。
①餐巾纸 湿纸巾 ③擦镜纸
3.下列物体中，由细胞组成的是( )。
①玻璃 ②洋葱 ③塑料
2
3
2
1.我们利用显微镜观察到的洋葱表皮上的一个个如房间似的结构，是洋葱的 。
2.制作切片的过程中，碘酒的作用是 。
3.除病毒外，生物都是由 组成的。
表皮细胞
染色
细胞
1.盖上盖玻片时，要将盖玻片从一侧接触水滴，然后轻轻放下，否则会出现大量气泡。 ( )
2.把整个洋葱放在显微镜下，我们可以直接观察到它的精细结构。( )
3.第一台显微镜的制造者列文虎克最早发现了细胞。 ( )
4.鱼缸里的水变绿了，这是微生物繁殖的结果。 ( )
√
Ⅹ
Ⅹ
√
你知道下列实验用品的用途吗 请连线。
镊子 盛放多余的洋葱片
滴管夹 取实验材料
载玻片 吸取少量液体
培养皿 染色
烧杯 放置切片标本
碘酒 吸取多余的水分
裁纸刀 盛放液体
吸水纸 切割洋葱
资料来源：
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人教鄂教版《科学》(共42张PPT)
泡菜是人们餐桌上比较常见的一种开胃菜。
五年级
科学
牛奶
酸奶
白菜
酸菜
是什么让它们变酸了
五年级
科学
观察酸奶配料表，从中可以知道哪些信息？
五年级
科学
调查研究
配料表
1 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
2 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）
3 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等
4 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等
推测：乳酸菌可以用来制作酸奶。
五年级
科学
牛奶发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其它糖类经过发酵产生大量乳酸的一类厌氧细菌。在无氧条件下,牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。酸性条件能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集，成为又酸又稠的酸奶。
五年级
科学
五年级
科学
乳酸菌长什么样子？
五年级
科学
显微镜下的乳酸菌
五年级
科学
讨论：蔬菜变酸的原因
五年级
科学
泡菜变酸主要是由乳酸菌引起的。
五年级
科学
乳酸菌
微生物的名称 显微镜下的样子 与我们的关系
乳酸菌
制作酸奶、泡菜
五年级
科学
记录
科学家对各种泡菜进行了研究。通过用显微镜观察，发现泡菜变酸是由乳酸菌引起的。
五年级
科学
五年级
科学
酵母
面粉
为什么要加入酵母？
五年级
科学
实验
五年级
科学
加入酵母的面团
观察记录
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科学
观察记录
1号
2号
3号
静置 1.5 h
静置 3 h
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观察记录
2号
3号
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显微镜下的酵母菌
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记录
微生物的名称 显微镜下的样子 与我们的关系
酵母菌
食品发酵、酿酒
微生物的名称 显微镜下的样子 与我们的关系
青霉菌
提取青霉素
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记录
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科学
查阅资料
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微生物 应用
乳酸菌 制作泡菜、酸奶等。
酵母菌 制作馒头、面包（食品发酵）和酿酒等。
青霉菌 提取青霉素。
…… 还有很多微生物广泛应用于医药领域（如各种疫苗）。
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感冒是由细菌、病毒等微生物引起的。
感冒
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科学
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痢疾是由微生物引起的。
痢疾
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感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。
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病毒
细菌
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真菌
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病毒是一种没有细胞结构的特殊生物，由核酸和蛋白质外壳构成，必需生活在其他生物的活的细胞内。病毒个体极其微小，绝大多数要在电子显微镜下才能看到。病毒能引起多种疾病。能引起疾病的细菌称为致病菌。如痢疾杆菌、炭疽杆菌等。
我们生活在一个充满细菌、病毒等微生物的环境中。当我们的免疫力强时，不易生病，而免疫力下降时，就容易生病。
食品霉变十分普遍，大多数霉变会产生很强的毒素，造成人们食物中毒、致病或致癌。
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蘑菇、木耳等的细胞与一大类被称为“真菌”的微生物的细胞很相似，因此，科学将蘑菇和木耳等也称为微生物。
大型微生物
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这个科学史故事，介绍巴斯德为什么要研究啤酒变酸的问题。通过阅读可以知道，巴斯德的研究方法是用显微镜进行反复观察。通过反复观察，他发现了规律:
没有变酸的啤酒中有圆球状的微生物，而一旦出现细杆状的微生物，啤酒就开始变酸，而且这种微生物越多，啤酒越酸。
为了消灭啤酒中的细杆状微生物，巴斯德继续研究，最后发明了“巴氏消毒法”。这一方法至今仍然广泛应用于生产生活中。
文中最后揭示，圆球状的微生物是酵母菌，细杆状的微生物是乳酸菌。
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1.泡菜变酸是由( )引起的。
①酵母菌 ②真菌 ③乳酸菌
2.发现乳酸菌、酵母菌的是( )。
①巴斯德 ②列文虎克 ③罗伯特·胡克
3.下面的微生物中,( )不是由细胞组成的。
①真菌 ②大肠杆菌 ③病毒
③
①
③
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1.有益于酿酒的微生物是 ，使酒变酸的微生物是 。
2. 可以用来制作面包、馒头，还可以用于酿酒。
3. 能够导致痢疾这种疾病，而从青霉菌中提取的 可以治疗这一疾病。
4.蘑菇、木耳的细胞与一大类被称为“ ”的微生物的细胞很相似。
酵母菌
乳酸菌
酵母菌
痢疾杆菌
青霉素
真菌
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1.蘑菇、木耳等是肉眼看得见的大型微生物。 ( )
2.细菌、病毒、真菌等都是微生物。 ( )
3.牛奶也可以用“巴氏消毒法”保鲜。( )
√
√
√
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1.将下列观察工具与对应的视野拓展范围连线。
放大镜 将观察对象放大3亿倍，分辨本领为百
分之一纳米，能观察到原子和分子。
显微镜 将观察对象放大几倍至几十倍能观察 到物质的晶体、生物的小器官和组织。
电子显微镜 将观察对象放大几百倍，能观察到生
物的细胞、微生物和极少数细菌。
扫描隧道 将观察对象放大几百万倍，能观察到
显微镜 细菌、病毒、物质的极小微粒--原子
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2.将科学家与其对应的成就连线。
列文虎克 发现细胞
罗伯特·胡克 发现微生物
袁隆平 成功培育杂交水稻
弗莱明 发明“巴氏消毒法”
巴斯德 发现青霉素
资料来源：
国家中小学课程资源
长江出版传媒《长江作业本》
人教鄂教版《科学》

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