资源简介

金秋果韵
坚果之王——沙漠果
教案
教学背景
秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美。
沙漠果具有一般坚果的重要特性：增强大脑记忆，而且果仁特别香而脆。沙漠果硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。果仁中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
教学目标
了解沙漠果，学习沙漠果基本特征、形态特征、作用、营养、特别之处、繁殖方法、栽培技术、主要价值、食用指南和植物文化等等方面知识。
希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。
教学重点
认真学习沙漠果的知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然的意识。让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。
教学过程
老师引入：
沙漠果属玉蕊科，因其外观非常像鲍鱼，别名鲍鱼果，也叫长寿果、巴西果，原产地于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地方，也生长在沙漠，是新疆特有的干果。“沙漠果”是一种干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。
让我们了解一下吧：
沙漠果属玉蕊科，因其外观非常像鲍鱼，别名鲍鱼果，也叫长寿果、巴西果，英文名Brazil nut，原产地于南美洲的圭亚那、秘鲁东部等地方，也生长在沙漠，是新疆特有的干果。沙漠果营养丰富，除了含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素之外，其油脂最为丰富，约为67%左右，远高于大豆含油量，具有较大的开发价值。
“鲍鱼果”是一种干果，看起来非常像鲍鱼，因而得名。它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富；果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。鲍鱼果果皮坚硬，且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。
基本特征
沙漠果又名鲍鱼果和长寿果，“鲍鱼果”产自美国，这种叫“鲍鱼果”的新鲜干果，看起来非常像鲍鱼。三面体，呈不规则状，外壳黄褐色且皴裂得厉害。用撬片透过外壳缝隙撬开去，果肉的表皮是赤褐色的，果肉咀嚼起来浓香无比，只是嚼到最后有一种身临沙漠般的干糊糊的感觉，待吞咽后，嘴里的香味却久久不去，令人回味。它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁特别香脆等，长期食用可以健脑、益脑。吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳。
一、“鲍鱼果”即“巴西栗”的种子（不是果实，因而称干果也仅从食用方面合适）。巴西栗也叫巴西坚果，产于巴西的热带雨林中，营养丰富，国际贸易量相当大，据介绍确实被称为“坚果之王”。
二、“鲍鱼果”产自美国，我国福建、台湾也都有生产。
三、“鲍鱼果”也叫沙漠果，产于沙漠地区，我国新疆有产。营养价值高.
四`沙漠果只在热带雨林生长.
沙漠果树有二三十层楼高,有"雨林巨人"之称.寿命很长.最高有1200年的寿命.
沙漠果树的花直径3厘米,有六片奶油色的花瓣．花芯包在圆形"花罩"下．
沙漠果树的果实呈圆形,重达2千克.种子----即我们吃的沙漠果果仁,在果实中有8--24颗不等.果实掉落时,速度每小时80千米,所以被戏称"森林炮弹".
形态特征
植株为大乔木，树高可以达到30～45米高，树干直径可达二米。是亚马逊雨林里最大的树木之一，树龄可以达500岁以上。树皮灰色、平滑，树干笔直，木质优良。落叶植物，叶在干季时会掉落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长20～35厘米，宽10～15厘米，波状，顶端尖，轮生，柄短。花小，白绿色，花序为圆锥花序，花序长5～10厘米。每朵花有花萼与花冠两个部份，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多数。蒴果圆球形，棕色，直径10-15cm，具坚硬的木质壳，重约二公斤；每果有种子12-24粒，种子横切面三角形（形似鲍鱼），种仁白色。 [4]
种仁含油65-70%，蛋白质13-17%，水化合物8%。多用于加工糖果等食品，油可食用。
作用
健脑
长期食用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每100克可产生670 千卡热量（100克米饭120千卡），所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。
补养
沙漠果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。
营养
沙漠果具有一般坚果的重要特性：增强大脑记忆。而且果仁特别香而脆。沙漠果硬度似核桃，外壳坚硬，果仁肥白香润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。沙漠果营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素，维生素B1维生素B2，维生素E含量丰富；果仁中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；果仁中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
沙漠水果是一种营养丰富的坚果食品。 它富含蛋白质和大量脂肪。 它还含有一些胡萝卜素和维生素。 维生素B和维生素E含量高。 此外，它还包含微量元素。 钙，铁，磷等对人体有益的营养素。 人们可以在进食后迅速吸收和利用这些营养素，这可以促进大脑发育和改善记忆。
特别之处
由于沙漠果的花十分奇特，,所以只有长舌兰蜂才能为其授粉。授粉时，它将身子挤进“花罩”吸食花蜜。无意间也为花朵完成了授粉。
鲍鱼果花很奇怪，只能靠长舌兰蜂授粉。长舌兰蜂将它们的身体压入“花被”并吸入花蜜，完成授粉。
说起来也难怪，因为这种花散发出一种吸引雄性长舌兰蜂的气味。雄性蜂利用这种气味吸引雌性交配。当长舌兰蜂数量增加时，沙漠果也完成授粉并结果。这就是沙漠果给长舌兰蜂设置的一个局！不得不佩服大自然的伟大，这种方法也能想得出来！
产地生境
原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部。零星的分布在亚马逊河、内格罗河、奥利诺科河沿岸的森林里。
国内新疆、广州、台湾、海南以及福建等整年天气温暖的地域。
繁殖方法
科学繁殖
鲍鱼果孳生的方法一样平常有两种，分别是种子孳生以及嫁接孳生。种子孳生的缺点便是生长的周期无比的长，一样平常要十到十五年摆布才气开花结果，果实成熟的时间为三四个月摆布，而这也是许多人不愿莳植鲍鱼果的缘故原由之一。嫁接孳生它的生长周期会收缩，一样平常几年就能效果，但缺点便是果实成熟的时间一样平常要一年多的时间，并且产量也不是很高。那末咱们在莳植的时间就必要慎重考虑了。
栽培技术
种植地选择
鲍鱼果对莳植地的请求是对比高的，而我国适宜莳植鲍鱼果的处所也对比有限，一般平常便是广州、台湾、海南以及福建等整年天气温暖的地域。而莳植地最根本的请求便是高温高湿，其次便是莳植地的排水性要好、土层深挚、腐殖质含量富厚便可用于莳植。整地的时间咱们通常都是接纳穴垦的方法举行，如许可以节流大量的劳动力。莳植穴宽三十厘米、深三十厘米、然后施入二十厘米摆布的农家肥便可举行种植。
水肥管理
在鲍鱼果种植之后，最首要的便是水肥的办理，重要是为了增进鲍鱼果树的生长速率。在鲍鱼果树还未效果以前，咱们都将它统称为幼树。那末咱们在施肥的时间，每年都必要举行屡次追肥，如许才气确保幼树生长的养分需求，同时还必要举行浇水，维持泥土潮湿，由于鲍鱼果树拥有喜高湿的特征。比及鲍鱼果树效果之后，咱们则必要要依据它的差别生长阶段以及需肥环境来举行追肥，一般来说就分为生长期追肥、花果期追肥、催熟期追肥以及后期养护肥。
修枝整形
为了进步鲍鱼果的产量，咱们在莳植的历程中是必要不停地举行枝叶修剪的。在鲍鱼果的幼树此中，为了增进幼树的生长，咱们会将过剩的枝叶修剪洁净，增进重要枝干的生长，然后比及鲍鱼果树生长到肯定高度的时间，再开始造就二级、三级骨干以及备用枝的生长，末了给鲍鱼果树的树冠定型便可。而比及鲍鱼果树效果的时间，咱们则必要将生长过密的枝叶、枯枝、老枝、病虫枝等举行修剪，同时还必要节制各枝干之间的隔断，维持公道的通透性，如许才气增进鲍鱼果树的产量。
主要价值
功效与作用
1、保护心血管
沙漠果实是一种心血管保护剂。 这种坚果具有浓郁的香气和高含油量。 它主要含有不饱和脂肪酸。 这些不饱和脂肪酸可以促进体内脂肪酸的代谢，也可以去除血管。 墙上的阳性胆固醇可以增加血管的弹性，延缓血管老化，并对高血脂和动脉硬化具有显着的预防作用。
2、延缓衰老
沙漠果实含有丰富的酚类物质和黄酮类化合物，一些维生素是天然的抗氧化剂。 它们可以抑制人体内的氧化反应，去除积聚的体内。 自由基可以增加人体各器官的活动，延缓各种衰老症状的发生。
选购技巧
排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年沙漠果十大品牌排行榜，前十名分别是芬汇亦蜜、沙漠玉珠、凌妹、蜜乐庄园、事思、稷都、家庭农场、阿弟仔、十里馋、八闽风 。
选购鲍鱼果的时间要选购外皮坚固、果仁尤其香脆的鲍鱼果。
贮藏的时间要放在阴凉密闭的处所，安排鲍鱼果透风湿润。
食用指南
鲍鱼果属坚果类。这种叫“鲍鱼果”的奇怪干果，看起来无比像鲍鱼，以是称为鲍鱼果。外皮坚固、果仁尤其香脆。鲍鱼果天然启齿的不多，一样平常加工过的，应该留有裂痕，不消东西用牙咬也可以开启。
注意事项：
果仁含油量很高，细致吃的时间保洁。
2、含有的热量对比高，每次吃两三个为好。
在食用上，香脆可口的沙漠果不仅仅只能去掉外壳，品尝美味的果实，也可以将其做成美味的点心，让人品尝。往往不经意的搭配就会碰撞出非凡而独特的味觉享受。下面为大家介绍一下沙漠果其他的吃法。
鲍鱼果酥
食材：面粉500克，白糖、熟猪油各200克，鲍鱼果40克，鸡蛋液100毫升，小苏打1克。
做法：将小苏打与白糖、糖浆、鲜蛋液、猪油放在一起调匀，再加入鲍鱼果碎、面粉一起叠拌成面团。将面团搓条，搓成扁圆形，再刷蛋液，放入烤盘中。将烤盘放入150℃的烤箱中,烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状即可。
芝麻鲍鱼果粥
食材：糙米100克，黑芝麻、白芝麻、鲍鱼果各50克，白糖适量。
做法：将糙米、黑芝麻、白芝麻淘洗干净，糙米用清水浸泡1小时，备用。锅置火上，将所有准备材料一同入锅内，加适量清水大火煮沸，然后改小火熬煮1小时成稠粥，最后加白糖拌匀即可。
植物文化
生活在原始热带雨林中的沙漠果主要被刺豚鼠食用，就和松鼠一样，刺豚鼠也喜欢储存坚果，沙漠果经常会被埋藏在暗无天日的地下。
但是种子需要阳光才能发芽，而刺鼠埋种子的地方也没有太阳，加上雨林环境封闭，树木挡住了阳光，种子很难发芽，因此有些沙漠果就会沉睡好几年才能再见到太阳继续生长，有时甚至几十年。
直到 16 世纪西班牙人的到来，森林被砍伐，阳光直射地面，唤醒了休眠的沙漠果种子，种子一发芽，就长得又快又高，成为亚马逊森林的主要成员之一。这么大的果树有这么大颗粒的仔，也就不足为奇了。
巴西栗，享有“坚果之王”美誉，是由法国科学家贝托莱首先发现并命名。比起严肃学名，当地人却把明明生长在树林中的它称作“沙漠果”，这究竟是怎么一回事呢？巴西亚马逊雨林被誉为世界之肺，在构造地区小气候，稳定气温方面环境乃至遏制全球气候变暖方面有重大作用。雨林中水资源十分丰富，高大乔木随处可见，巴西栗树也是如此。成年巴西栗树高达45米，号称“森林之王”。树内水分含量高，但是养分来到巴西栗这一切都变了。
巴西栗果肉水分含量极少，果肉咀嚼到最后，嘴巴异常干燥，仿佛嘴里含着一口沙，置身沙漠之中一般，这就是"沙漠果"名字由来。那么，树干中的水分到底去哪里了，说出来大家可能不信，这些水依然是在巴西果栗内，只不过转换成另外一种物质而已。当你在野外捡到一颗沙漠果，撬开果壳那一刻会惊喜发现，沙漠果除了浓香四溢果肉之外，还有晶莹透亮植物油，是野外补充能量佳品。比起植物油，果仁才是稀罕物。沙漠果果仁其实就是种子一部分，因为形似鲍鱼，营养价值与鲍鱼相似也把它称作"鲍鱼果"。沙漠果营养价值比核桃还高，含有丰富维生素、蛋白质以及人体必不可缺的微量元素，是逢年过节送礼佳品，正规渠道买来的巴西栗果仁品质相差不大。
教学总结
通过学习，我们懂得了沙漠果基本特征、形态特征、作用、营养、特别之处、繁殖方法、栽培技术、主要价值、食用指南和植物文化等等方面知识。
培养了同学们的爱护环境，保护植物的意识。希望保护生态环境的理念能深入人心，爱护环境，与周围的生物和谐共处！
六、教学反思

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