资源简介

金秋果韵
仙果——猕猴桃
教案
一、教学背景
秋天，是生命的沉淀，是思绪的静美。
因猕猴喜食，故名猕猴桃，也有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或红色的种子。
猕猴桃的寓意是祝福对方有美好的生活，象征着美好甜蜜的爱情。是希望自己的爱人能够像猕猴桃甜蜜的味道一样，永远甜蜜的幸福下去。
二、教学目标
了解猕猴桃，学习猕猴桃的形态特征、变型变种、生长环境、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫防治、主要价值、主要品种、特色种植、植物文化和储藏与选购等等方面知识。
希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。
三、教学重点
认真学习猕猴桃的相关知识，欣赏大自然的神奇。培养爱护环境，欣赏大自然的意识。
让同学们懂得人与自然和谐相处的道理，热爱大自然一切生命。深刻理解中华人民共和国主席胡锦涛在党的十七大提出建设生态文明，保护生态环境。
四、教学过程
老师引入：
猕猴桃是一种营养价值非常高的水果，节日送礼送猕猴桃很受亲戚朋友的欢迎，很多人更喜欢吃猕猴桃，正宗的野生猕猴桃价值不菲，猕猴桃可是一种珍贵的礼物啊，猕猴桃深受大家的欢迎。
送猕猴桃的寓意是祝福对方有美好的生活，象征美好而甜蜜的爱情。此外，送猕猴桃还表示：希望自己的爱人能够像猕猴桃一样，每天都能开心快乐，幸福甜蜜到永远。
让我们了解一下吧：
中华猕猴桃（学名：Actinidia chinensis Planch.）是猕猴桃科、猕猴桃属大植物。大型落叶藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛，老时秃净或留有断损残毛。叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖。聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛。果黄褐色，近球形、圆柱形、倒卵形或椭圆形，长4-6厘米，被茸毛、长硬毛或刺毛状长硬毛，成熟时秃净或不秃净，具小而多的淡褐色斑点；宿存萼片反折；种子纵径2.5毫米。
分布于中国陕西（南端）、湖北、湖南、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东（北部）和广西（北部）等省区。生长于海拔200-600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中，喜欢腐植质丰富、排水良好的土壤；分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境。
中华猕猴桃果实是猕猴桃属中最大的一种，从生产利用情况说又是本属中经济意义最大的一种。中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味较好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值。整个植株均可用药，根皮、根性寒、苦涩，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的作用。
形态特征
大型落叶藤本；幼一枝或厚或薄地被有灰白色茸毛或褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛，老时秃净或留有断损残毛；花枝短的4-5厘米，长的15-20厘米，直径4-6毫米；隔年枝完全秃净无毛，直径5-8毫米，皮孔长圆形，比较显著或不甚显著；髓白色至淡褐色，片层状。
叶纸质，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17厘米，宽7-15厘米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6（-10）厘米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。
聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花初放时白色，放后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5厘米；萼片3-7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短距，长10-20毫米，宽6-17毫米；雄蕊极多，花丝狭条形，长5-10毫米，花药黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开；子房球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形。
果黄褐色，近球形、圆柱形、倒卵形或椭圆形，长4-6厘米，被茸毛、长硬毛或刺毛状长硬毛，成熟时秃净或不秃净，具小而多的淡褐色斑点；宿存萼片反折；种子纵径2.5毫米。
变型变种
井冈山猕猴桃（Actinidia chinensis Planch. form. jinggangshanensis C. F. Liang）：小枝和叶柄密被粗糙绒毛，经久不落。果实毛被仍与原变型相同。分布于中国江西井岗山地区。生长于海拔900-1100米山地林缘或沟谷等处。 [1]
刺毛猕猴桃（Actinidia chinensis Planeh. var. setosa Li）：幼枝被铁锈色硬毛状刺毛。叶阔卵形或近圆形，长12-17厘米，宽10-15厘米，顶端急尖或短渐尖，基部常心形，腹面或疏或密地被短糙毛；叶柄被铁锈色硬毛状刺毛。花直径1.8厘米左右。果近球形至椭圆形，被长硬毛。分布于中国台湾。生于海拔1300-2600米的阿里山上。该变种是台湾岛上独有的植物之一。
生长环境
中华猕猴桃生长于海拔200-600米低山区的山林中，一般多出现于高草灌丛、灌木林或次生疏林中；分布于较北的地区者喜生于温暖湿润，背风向阳环境。
水分：中华猕猴桃生长旺盛，叶大而稠，、因而对水分及空气湿度要求严格。中华猕猴桃不耐涝，长期积水会导致萎蔫枯死。要求空气相对湿度在70-80%，年降雨量1000毫米左右。夏季高温干旱，空气过于干燥时叶片呈茶褐色、叶小黄化，甚至凋落。新梢会停止生长。
气温：据调查，中华猕猴桃在年平均气温10℃以上的地区可以生长。生长发育较正常的地区，年平均温度15-18.5℃。7月平均最高气温30-34℃，1月平均最低气温4.5-5℃，无霜期210-290天。
土壤：中华猕猴桃最喜土层深厚、肥沃、疏松的腐殖质土和冲积土。最忌黏性重、易渍水及瘠薄的土壤，对土壤的酸碱度要求不严，在酸性及微酸性土壤上生长较好（pH5.5-6.5），在中性偏碱性土壤中生长不良。
光照：中华猕猴桃喜光，但怕曝晒。对光照条件的要求随树龄而异。成年树虽喜阴湿，但又要攀缘于树干高处，接受阳光。方能生长强壮，开花结果如强光曝晒，则会使叶缘焦枯，果实患日灼病。
分布范围
广泛分布于中国长江流域，大约在北纬23°-24°的亚热带山区，如陕西（南端）、湖北、湖南、江西、四川、河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东（北部）、广西（北部）和台湾等省区。
繁殖方法
播种
选择个大的熟果，采下后经过六七天后熟，取出种子，用水洗净，晾干后用纱布包好，然后埋在稍微湿润的砂里，贮藏1-2个月，可提高其发芽势和发芽率。圃地最好选择比较荫蔽、客导排水、较疏松肥沃的砂质土。要施足基肥，灌足底水，畦宽1-1.2米，畦面土壤要整细、整平。
2月下旬至3月上旬播种比较适宜。播种前特种子混些沙土，每平方米播6-8克种子。上面覆盖一层4-5毫米厚的细沙土，稍加镇压。盖上稻草，浇些水，保持土壤湿润，促进种子萌发。最好在苗床上方撑一个拱形塑料薄膜棚，防御雨水冲击，减少水分蒸发，同时也能提高苗床温度，有利种子萌发出苗后及时进行遮荫、浇水、追肥、松土、除草以及间苗等。
嫁接
接穗采集：结合冬季修剪，在猕猴桃品种贵长落叶后20天至春季萌芽前15天采集接穗。选择无病虫危害、生长充实、芽眼饱满的1年生枝为接穗，30-50枝1捆，挂牌标记后，将接穗竖立插于室内黄沙中保存。河沙湿度以手捏成团、松开即散为宜。
嫁接时间和方法：高接时间为2-3月（清明前后都可以嫁接）。每隔7株留1株雄株，留成“.·.”型，每株选留2-3个主枝，主枝嫁接部位高度控制在50厘米以内；嫁接方法用切接法，每个接穗留1-2个壮芽，接穗长削面为3-4厘米，短削面为0.5-1.0厘米，将接穗的长削面插入砧木切口中，保证砧穗接合后有一侧形成层对齐；用专用嫁接膜包扎，接穗上端、砧木和锯口用嫁接膜封闭，以利保湿，提高成活率。接后15天检查是否成活，未接活的要及时补接。
扦插
选择避风、排水良好、土壤质地疏松、通透性好、有一定保水能力的砂质土壤，表土15厘米内要混和适量的河沙，以促进生根。
一般在春季选择已经开花结果、无病虫害、生长健壮、表皮光滑、芽眼饱满的1年生枝条（雌、雄株枝条要分开），每裉插枝一般保留2-3节：剪去枝务顶端（离腋芽1.0-1.5厘米处的上部）的纤弱部分，切口封蜡，减少水分蒸发。插枝基部离芽约1.5厘米处用刺刀斜切，切面要求光滑。扦插前，插枝基部要用生长激素处理，以吲哚丁酸原粉和70%碳酸钾配制成1%的母液，使用时再加水稀释到0.15-0.3%，将枝条基部放到溶液中蘸一下即可。
栽培技术
建园
园地选择：大棚高效栽培宜选择阳光充足、耕层较深、排灌方便、土壤肥沃疏松的山地环境进行搭棚架建园。
棚架搭建：中华猕猴桃为藤本果树，生产中要搭好棚架。一般采用平顶大棚架，可就地采用水泥柱支架，棚架高1.9米，棚架面上用8号钢丝纵横交叉呈“井”字形网络，钢丝间距50毫米左右，抽蔓后及时扶苗上架。
定植
要根据土壤状况、施肥水平等条件确定株行距，以利通风透光，提高光能利用率。根据几年示范栽培经验，按株行距3.5米×4.0米双排定植为宜。定植穴大小要求深0.6米，长、宽各1.0米。先将杂物放入穴底，填上表土，然后将基肥施入，再覆土;将土同杂草、有机肥等拌匀踏实后灌水，待水渗透、肥料下沉后，上盖细土高出地面10-15厘米。选用经检疫符合标准的苗木，定植时在定植穴、沟挖深约20厘米的小穴将苗放入，覆细土后提苗，再盖土踩实。定植后及时浇水，使土壤与根系密接，接着盖上稻草保温保湿，以提高成活率。定植时间以10月底至11月底为好。
管理
整枝
采用多主蔓扇形或漏斗形棚架整枝。选定3个芽萌发分生主蔓，每个主蔓留2根侧蔓，其余的小蔓全部抹除，使选定的3个芽培养成三大主枝时搭棚架牵引。
修剪
初结果树的修剪：定植后2-3年，中华猕猴桃进入初结果期，此时树冠不断扩大并已成形，主枝和副主枝等骨干枝正在形成，树势不断增强，生长健壮，产量逐年上升。此期修剪应继续培养良好的骨架，稳步扩大树冠，平衡树势，在骨干枝上配备大、中、小型结果枝组。
果期树的修剪：中华猕猴桃一般在种植5-6年后进入盛果期，此时树冠已全面形成且不再扩大，树体枝条完全布满架面，枝条生长量下降，重叠交叉枝、二次枝、三次枝明显减少，结果枝比例上升，中、小枝组逐渐衰亡，下部枝和内膛枝条出现枯死、光秃。此期修剪应延长盛果期年限，防止树势早衰和大小年现象，保证有效芽留量，使之在整个架面上合理分布。
衰老树的修剪：中华猕猴桃进入衰老期后，树势逐渐衰弱，长果枝、中果枝、延长枝比例下降，结果部位严重外移，产量急剧下降。进行科学修剪有利于形成良好的树型，使果园通风透光，减少病虫害发生。修剪根据时期不同可分为冬季修剪和夏季修剪。冬剪一般进行短截和疏枝。①短截：对主枝延长枝进行中短截促其延长，以扩大树冠。②疏枝：对各主枝上无用的病虫枝、徒长枝、过密枝和背上直立旺枝进行疏除。夏季修剪主要是加强光合作用，使营养集中，促使下部枝条发育，形成理想树型。夏剪一般包括抹芽除萌、摘心、扭梢、剪梢、拉枝和撑枝。①抹芽除萌：主要抹除剪口下的竞争芽、主枝延长枝上的2、3次芽及树冠内徒长芽，以达到控制无效生长的目的。②摘心：主枝长30-40厘米时摘心促分枝，培养副主枝。中华猕猴桃夏季摘心主要进行2次，即7月中旬对长达20-30厘米的新梢进行第1次摘心，以后在各副梢生长至20-25厘米时进行第2次摘心，特别对发生二次枝时顶端开始缠绕的旺梢摘心，可减少营养消耗，培养成结果母枝。③扭梢：扭伤直立旺枝或背上新梢的木质部，使其转化成所需的结果枝。④剪梢：新梢木质化后，在6-7月剪枝，可抽生2-3个结果枝。⑤拉枝和撑枝：增加枝干角度，抑制其生长优势。
土肥水管理
土壤管理：地表覆草能有效保持土壤的温度和湿度，提高土壤含水量，增加土壤有机质含量，有利于中华猕猴树体的生长发育，从而提高栽培效益。
施肥：为满足中华猕猴桃品种对营养的需求，应及时增施有机肥，氮、磷、钾全面配合，在施肥技术上总体应掌握施足基肥、早施追肥的原则。①施足基肥：基肥以优质的有机肥为主，氮、磷、钾肥为辅。一般每667平方米施腐熟农家肥1000千克、过磷酸钙100千克。一般在果实采收后施，占全年施肥量的50%，有利于桃树吸收，为翌年开花坐果奠定良好基础。②早施追肥：追肥根据树势、树龄、土壤状况、挂果量等进行测土配方施肥，全年分2次施入。第1次追肥在2-3月施入，施肥量为全年的30%左右;第2次采果肥在5-6月施入，以速效氮肥为主，此时用量不宜过多，施肥量为全年的20%左右。③巧施叶面肥：在幼果及果实发育膨大期应喷施1次叶面肥，以促进营养生长，助果实饱满，防止树势衰弱。
水分管理：中华猕猴桃生长季需水量较大，宜掌握干湿交替的原则。遇天旱时适时浇水，避免出现灼叶、灼果现象;雨季要及时排涝，防止果园积水造成涝灾;果实成熟前15天停止浇水。
花果管理
保花保果：①喷营养液：初花期和盛花期喷施0.2%磷酸二氢钾、0.15%硼砂液各1次，可提高坐果率。②人工辅助授粉：为提高中华猕猴桃授粉结实率，应切实做好人工辅助授粉工作。即在每天8:00-10:00进行，用毛笔蘸雄花粉，逐朵涂抹雌花柱头。或者把刚采下的雄花花粉授到雌花柱头上，一般1朵雄花可授4-5朵雌花。③果园放蜂：在花期有15-20%的花开放后，每667平方米果园可投放1200头壁蜂或9箱蜜蜂。
疏花疏果：①疏花：一般在花蕾分化期对高节位花进行适量疏蕾，主要疏除弱蕾。②疏果：于谢花后15天，能清晰认出大、小果时进行疏果。长果枝留2-3个果，短果枝留1个果。疏果时成年树早疏，幼龄树迟疏，疏除部分病虫果、畸形果、发育不良果、机械损伤果，保留大果、好果，以提高坐果率。
果实采收
采收时间：果实要及时采收，以果实可溶性固形物含量的高低作为采收标准，一般在9-10月果实可溶性固形物含量达6.5%以上时即可采收。
采收方法：采收以晴天或阴天为佳。采果时，备好采果用具，轻摘、轻放，保证果实完整、无损伤。采下的果实应及时剪去过长的果梗，套袋果采收时，连同果实袋一并摘下，并要求分级分批采收。
病虫防治
大棚高效栽培的病虫害较轻，但也要加强炭疽病、根结线虫病、蒂腐病、桑白盾蚧、吸果夜蛾等病虫害的防治。应坚持“预防为主，药剂为辅，综合防治”的病虫害防治原则，尽可能杜绝或减少病原传播，加强健身栽培，提高植株抗病能力，同时根据当地病虫测报情况，有针对性地选用新型、高效、低毒、低残留农药，对症下药，适时防治，确保高产稳产。
病害
炭疽病
危害症状：炭疽病既危害茎叶又危害果实，尤其以幼果阶段受害最重。
防治方法：①施足有机肥，合理搭配氮、磷、钾比例，提高中华猕猴桃抗病虫害能力，促进果树健壮生长。②萌芽前喷3-5波美度石硫合剂1-2次，谢花后用安泰生（70%丙森锌）600-800倍液、10%世高1500倍液、30%爱苗3000-4000倍液等药液喷雾，每隔7-15天喷1次，连续喷2次，效果较好。
根结线虫病
危害症状：主要为害根部，从苗期到成株期均可受害。
防治方法：①防治根结线虫病经济而有效的办法是选用抗根结线虫病的品种。②在发病前和发病初期用亮盾10米L配阿立卡10米L对水30千克进行灌施，或用劲彪（2.5%高效氯氟氰菊酯）20-30毫升对水15千克进行灌根，每隔10-15天灌1次，连续灌3-4次。
蒂腐病
危害症状：主要为害枝梢、花、叶及果实，其中以果实受害最重。
防治方法：①进行土壤翻耕，土壤翻耕既能深埋土表的病菌，也能杀灭、冻死土中越冬虫卵，又可改良土壤，提高树体的抗病虫害能力，有利于果树正常生长发育。②合理修剪，减少病虫源。结合冬季修剪，修剪清除枯枝、病虫枝等，并把落地的果实、病虫叶、枝集中烧毁或深埋。③落花后10天和果实成熟前15-20天各喷药1次，往年蒂腐病发生严重的果园谢花2/3时要加喷1次，用阿米西达或阿米妙收1500倍液喷雾，每隔7-10天喷1次，连续喷2-3次，应尽量使药液着于果蒂处。
虫害
桑白盾蚧
危害症状：桑白盾蚧是为害猕猴桃的重要害虫，其主要为害枝、干、梢和果实，使树势逐渐衰弱，严重时整株死亡，影响果品产量和质量。
防治方法：①采取生物防治措施，保护和利用蚜小蜂，剪除病虫枝置于水泥地暴晒，使蚜小蜂等天敌飞出。②适时采用对口药剂防治，若虫孵化期可用25%阿克泰7500倍液、速扑杀700-1000倍液施药防治。
吸果夜蛾
危害症状：主要为害猕猴桃枝蔓、果实。
防治方法：①采取物理防治措施，用糖醋液（水:糖:醋:酒:敌百虫=10:5:3:1:0.5）或黑光灯诱杀，效果明显。吸果叶蛾以物理防治效果较好。②用硬毛刷或细钢丝刷刷掉附在树枝、树干的虫茧。③进行果实套袋，花后60-80天，用单层橙黄色下端封口的木浆纸袋套果。套袋可提高果实外观品质，减少病虫害，减少农药残留污染，商品性高，可提高经济效益20-30%。因此套袋已成为生产无公害、绿色水果的重要措施。④适时采用对口药剂防治，用功夫或劲彪1500-2000倍液、美除1000倍液进行喷药防治。
主要价值
食用
中华猕猴桃的口感甜酸、可口，风味较好。果实除鲜食外，也可以加工成各种食品和饮料，如果酱、果汁、罐头、果脯、果酒、果冻等，具有丰富的营养价值，是高级滋补营养品。在中国以外有些国家的人们还把它制成沙拉、沙司等甜点，它早已成为人们喜爱的果品。
营养与保健
维生素C是人体必需的一类营养物质，它不能通过人体自身的同化作用合成。每100克中华猕猴桃鲜果维生素C的含量是柑桔的3-14倍，甜橙的2-8倍，其所含维生素C在人体内的利用率高达94%。1个成年人1天所需的维生素C量为50-60毫克，每天只要吃1个很小的猕猴桃鲜果或一杯猕猴桃果汁，便可满足人体对维生素C的需要。维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。
中华猕猴桃含有大量的矿物质，特别适宜补充人体在高温天气下因体育锻炼造成的电解质损失，是食物疗法中最有效的天然电解质源。同时，中华猕猴桃汁中含有5%的碳水化合物有利于维持剧烈锻炼时葡萄糖水平。在中国对优秀足球运动员、田径和业余体操运动员在严格控制条件下进行保健饮料的试验结果中发现，饮用中华猕猴桃保健饮料的运动员锻炼后体力增强、血球密度显著提高，在保持2.5h运动后血糖仍保持正常水平，并且胰岛素和维生素C水平有所改善。
药用
中华猕猴桃整个植株均可用药，根皮、根性寒、苦涩，具有活血化瘀、清热解毒、利湿驱风的作用，适合应用在治疗乳腺癌、胃癌、痢疾、跌打损伤、风湿性关节炎、肝炎、淋巴结核、水肿等病症。
经济
中华猕猴桃果实是猕猴桃属中最大的一种，从生产利用情况说又是本属中经济意义最大的一种。
主要品种
Hort16A
品种来源：又名黄金果，亲本为中华猕猴桃CK-01和中华猕猴桃CK-15，2004年由新西兰引入中国。
果实性状：Hort16A为二倍体，果实长卵圆形，果喙端尖，果实中等大小，单果重80-140克。软熟果肉黄色至金黄色，味甜具芳香，肉质细嫩，风味浓郁，可溶性固形物含量15-19%，干物质含量17-20%，果实硬度1.2-1.4千克/平方厘米。果实贮藏性中等，冷藏0±0.5℃条件下可贮藏12-16周，在20℃时，货架期约3-10天。
品种特性：中晚熟品种。植株生长旺盛，极易形成花芽，以短果枝结果为主，坐果率可达90%，并具较强的连续结果能力。该品种具有早实、丰产、稳产的特点，嫁接苗栽后第2年开始结果，4-5年进入盛果期，667平方米产量3000-5000千克。北半球花期在4月20日前后，萌芽和开花比海沃德约早1个月，果实10月中下旬成熟。Hort16A是一个极好的鲜食和加工两用型品种，果实品质上等，部分地区已取代海沃德。
栽培技术要点：该品种适宜大棚架栽培，株行距为3.0-3.5米×3.0-4.0米，雌雄比例6-8∶1。冬季重度回缩修剪，更新复壮，选留当年粗壮的春梢作结果母蔓。夏季需加强修剪，保证果园光照。该品种抗冻性不强，抗溃疡病、枝腐病能力差，必须加强冬季防冻措施。
红阳
品种来源：该品种由中国四川省自然资源研究所和苍溪县农业局选育，实生选种，1997年通过四川省农作物审定委员会审定。
果实性状：红阳为二倍体，果实长圆柱形兼倒卵圆形，中等偏小，纵径4.2厘米，横径4厘米，平均单果重68.8克，果喙端凹，果皮绿色或绿褐色，茸毛柔软易脱落，皮薄。果肉黄绿色，果心白色，子房鲜红色，沿果心呈放射状红色条纹，果实横切面呈红、黄、绿相间的图案，具有特殊的刺激食欲和佐餐价值。可溶性固形物含量16.0-19.5%，总糖含量8.97-13.45%，有机酸含量0.11-0.49%，维生素C含量1358-2500毫克/千克，肉质细嫩，口感鲜美有香味。果实较耐贮藏，采后10-15天后熟。
品种特性：早熟品种，该品种树势旺，萌芽、成枝力强，以中、长果枝结果为主，且能连续结果，短果枝寿命较短，生理落果少。早果、丰产性强，嫁接苗栽植后2-3年结果，5-6年后进入盛果期，667平方米产量2000-3000千克，且产量稳定。该品种抗逆性较强，适应性广，耐寒，耐瘠薄，对褐斑病、叶斑病的抵抗力较强。在中国四川省苍溪县年平均气温16.7℃的条件下，萌芽期为3月上旬，开花期4月下旬，果实9月上中旬成熟。
栽培技术要点：适宜“T”形小棚架，适当加大种植密度，株行距以2-2.5米×3-3.5米为宜。由于抗药性较弱，所以在防治病虫害时应慎重使用农药，避免遭受药害。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技术，同时强调中短剪结合，及时复壮。
金艳
品种来源：由中国科学院武汉植物园利用种间杂交选育，亲本为毛花猕猴桃（母本）×中华猕猴桃，2010年通过国家林木品种审定委员会审定，是世界上首个由种间杂交选育、并实现产业化栽培的猕猴桃新品种。
果实性状：金艳为四倍体，果实长圆柱形，果顶微凹，果蒂平，果大而均匀，平均单果重105克，最大单果重175克。果皮黄褐色，密生短茸毛，果皮厚，果点细密，红褐色，果肉黄色，质细多汁，味香甜，维生素C含量1055毫克/千克，总酸含量0.86%，总糖含量8.55%，可溶性固形物含量14.2-16.0%，果实硬度大（18-20.9千克/平方厘米）。特耐贮藏，货架期长，常温下贮藏3个月好果率仍超过90%，与耐贮品种海沃特相当，果实的综合商品性能佳。
品种特性：晚熟品种，植株生长旺盛，枝条粗壮，结果早，嫁接苗定植第2年开始挂果，第4年进入盛果期，667平方米产量2500千克。在中国湖北武汉，10月底至11月上旬果实成熟，果实发育期200天左右。
栽培技术要点：适宜在丘陵、山地种植，架式以大棚架或“T”形架为宜，株行距3米×（4-5）米，按（5-8）∶1的比例配置雄性品种磨山4号。花量大，花期需加强疏蕾。冬季修剪宜采用“多芽少枝”修剪技术。花期遇阴雨天气时，注意加强花腐病的预防和治疗。
翠玉
品种来源：该品种由湖南省园艺研究所与全国劳动模范章诗成同志共同选育，实生选种，2001年通过湖南省农作物品种审定委员会审定。
果实性状：果实倒卵圆形，平均单果重90克，最大单果重129克，果皮绿褐色，成熟时果面光滑无毛。果肉绿色，果肉致密，细嫩多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量14.5-17.3%，最高可达19.5%。果肉营养丰富，维生素C含量930-1430毫克/千克，果实无需完全软熟便可食用，品质上等。果实耐贮藏，常温下25℃左右可贮藏30天以上，低温下可贮藏4-6个月。
品种特性：早中熟品种。植株树势较强，成花能力强，以中、短果枝结果为主，结果早，丰产性好，定植第2年普遍开花结果，3年生株产达20千克。在长沙10月上旬成熟。
栽培技术要点：以大棚架或“T”形棚架为宜，株行距3米×（3-4）米，按（5-8）:1的比例配置雄性品种磨山4号。翠玉抗风、高温、干旱等，抗逆性强，适宜在丘陵、山地种植。冬季适当重度修剪，多保留直径1厘米以上的中庸结果枝，对多年生结果母枝及时回缩更新。
博山碧玉
品种来源：该品种1986年引进山东淄博种植，经过30年的不断改良，2013年正式命名为博山碧玉。该品种已在省内外享有较高的知名度，是中华猕猴桃品系的新明星。
果实性状：果实椭圆形，果皮呈均匀的黄褐色，富有光泽，表面短毛而不易脱落，果脐小而圆，并且向内收缩，平均单果重100克左右。果肉翠绿色，果心小，中轴胎坐质地柔软，肉质鲜嫩可口、汁多，风味香甜浓郁，味甜，可溶性固形物含量16.22%，总糖含量15-17%，总酸含量1.2%，维生素C含量3780毫克/千克。耐贮性能良好，常温下可贮藏15-20天，冰箱恒温条件下可贮藏1个月，在充氮气的气调库中可贮藏3个月。
品种特性：中熟品种，植株生长势强，树冠成形快，定植第3年挂果，少数单株在肥水条件好的情况下第2年可开花，早果性强，第3年平均667平方米产量600千克，第5年进入盛果期，平均667平方米产量2200千克，第6年以后平均667平方米产量控制在3000千克。淄博地区，3月中旬萌芽，5月上旬开花，8月下旬9月上旬果实成熟，果实发育期为125天。
栽培技术要点：以大棚架或“T”形棚架为宜，单主干上架，株行距2.5-3米×3-3.5米，按（5-8）:1的比例配置授粉树。加强肥水管理，采果后至封冻前施基肥，盛果期果园，结合秋耕，667平方米施腐熟自制生物有机肥1-2吨，生长关键期注重追肥，高温干旱时及时灌溉和覆盖，雨季及时排涝。
特色种植
2022年，都江堰市联合四川农业大学、四川省农科院，探索出8大提升耕地“容积率”模式，推出“猕猴桃+马铃薯/胡豆”等特色种植新“CP”，实测“猕猴桃+马铃薯”亩均收入提高到1.55万元。
选购
第一、应季时候最好吃，不赶早不就晚
比起挑猕猴桃的技巧，合适的时节选猕猴桃，将大大提高买到好吃猕猴桃的概率。猕猴桃的最佳赏味期为10月～11月，在这个时间段买的猕猴桃一定会比9月的猕猴桃更好吃。
第二、看外观和长相，选土黄色和绒毛完整的
和许多水果一样，从生果到熟果的过程，果色也会有相应的变化。一般来说，颜色越深果实则越成熟。猕猴桃也是如此，在挑选的时候尽量选择颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。
第三、有纹路的猕猴桃更香甜
有的猕猴桃皮上会有像西瓜皮一样的纹路，这样的猕猴桃一般个子比较大，比较甜，尽量挑选这种硬的，买回家可以和香蕉，梨等放一起，放置两三天就可以吃了。
第四、拿在手中握握看，生熟判断很关键
这是判断猕猴桃是否成熟可食用的关键。如果你想即食猕猴桃，将猕猴桃握在手中，手指尽量并齐轻握猕猴桃，如果感受到果实整体发软，代表着这样的猕猴桃已经完全成熟了，买到手就可以吃；而如果你想放放再吃，则手中的猕猴桃握起来富有弹性，只要拿回来放两天就可以吃了。
第五、果蒂鲜嫩，则果实更新鲜。刚采摘下来的水果，果蒂/果把依然会带着翠绿色。如果放置太久，则果蒂则会显得干巴，新鲜度不够。
储存方法
冰箱保存 ：生猕猴桃放在冰箱里(1-5度左右)可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将要吃猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。
阴凉处保存 ：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或塑料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味)。
最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。
放置箱子中 ：千万不可将猕猴桃拿出放置通风处，这样水分会流失，就会越来越硬。正确的方法是，放置箱子中，挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
植物文化
猕猴桃的寓意是祝福对方有美好的生活，象征着美好甜蜜的爱情。猕猴桃也称奇异果，奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市夷陵区雾渡河镇。
猕猴桃原产于中国南方,猕猴桃的其他学名有：木子、毛木果、藤梨、羊桃、阳桃,还有就是大家比较熟知的奇异果。猕猴桃属被子植物亚门。猕猴桃的外观比较粗糙,深褐色并且带毛,果肉质地柔软，其味道被称为凤梨、草莓、香蕉三种果实的混合。
猕猴桃的渊源
猕猴桃的历史渊源可以追溯到公元前的《诗经》。唐代南阳人岑参诗云："中庭井栏上，一架猕猴桃"。由此知道当时已有人工栽培猕猴桃。又唐代的《本草拾遗》中说："猕猴桃甘酸无毒，可供药用。主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔病等"。明代著名医学家李时珍在其著作《本草纲目》中有提到猕猴桃的形、色时是这样描述的：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。
猕猴桃的传说
相传古代，南方林区，野生一种果树，山里人都不识，其树每年8～10月，果实成熟呈椭圆形，果皮有黄褐色绒毛，外貌丑陋，人们认为野果含毒。有一年，山里人意外地发现，野果成熟时，一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来，纷纷往果树上爬，你抢我夺地摘采野果，边吃边摘，一时间把野果抢摘一空。第二年大家前去摘了品尝，先剥去了果皮，只见肉色碧青如玉，送进嘴里尝试，竟酸甜可口，非常好吃。随即大家拿了大篮小筐，纷纷摘采，运回家中。山里人将摘来的野果，天天吃，年年吃。数年后，自从吃了野果，原来多生毛病的人不病了，原来身体赢弱不堪的变得强壮起来了，年老体弱者也变得身轻长寿了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。但这种野果没有名字，于是山里人开了个会，专门讨论给野果取名。会上大家凝思苦想却提不出合适的名字，忽然一位老人站起来说，我的建议：①根据这种野果猴子最爱吃；②根据野果的颜色形态极像猴子之容貌；③这种猴子属猕猴类；④这种野果属桃科果类。我认为称它为“猕猴桃”比较贴切。
其后，一代一代的传下来，所有历代本草书籍，乃至当今国家出版的大型《中药大辞典》，都将“猕猴桃”作为全国统一通用的中药名。
猕猴桃酒起源故事
早年弥勒佛在江西新奉种植猕猴最爱吃的猕猴桃，山里的猕猴繁衍生长众多。由于猕猴桃富含钙、磷、钾、铁、镁等丰富的矿物质以及17种氨基酸，营养价值很高，山里的猕猴就特别聪明伶俐，矫健灵活。猕猴不仅长得可爱，居住在山下的有些人也对它垂涎欲滴，猕猴成为了狩猎对象。因猕猴生性机灵，要想顺顺当当捕捉也并非易事。狩猎人便使出恶招，用一只只小木桶装入烈性白酒放置山中引诱猕猴，一些猕猴不知情，闻到酒香，便开怀畅饮，殊不知于酩酊大醉时，已被狩猎人一一生擒。但是，猕猴的聪明在于能吃一堑长一智。猕猴发现上当后，再也不敢贸然外出吃“嗟来之食”，它们采摘猕猴桃存入山洞食用，时间一长，来不及吃完的猕猴桃慢慢发酵，流出果汁，猕猴食之竟然酒香提神、清气爽身。哪知道，猕猴桃酒最原始的制造就这样惊奇地产生了。猕猴桃酒的意外获得使猕猴欣喜万分，当地人后来也发现了猕猴酿酒的情况，再也不猎杀它们，还将它们保护起来。人们观察猕猴酿酒的环境和方法，又进行了科学改良，酿造了适合人类饮用的口味清醇、生态保健的全汁山里金魁猕猴桃酒。
猕猴桃具有国人传统意义上的美学和文化特征，原因如下：
猕猴桃，论颜色，不如大仙桃、火龙果般鲜艳似火；论光泽，不如苹果、栗子般红润透亮；论香味，不如橙子般浓香扑鼻；最要命一点，论手感，毛毛糙糙，好像水果界的“猿猴”朴实的外表下，隐藏着一颗热情、善良、温良，博爱的内心。这不正是中国传统文化的反应吗？
“猕猴桃和传统文化”无非是给猕猴桃这个水果赋予了个意义。小小的水果赋予了意义就会有些许不同。现在，猕猴桃已被人们赋予了它多重意义。
研究它的人为生物科研成果的推广应用而兴奋，栽培它的人为大获丰收而喜悦，农技服务人员为能够保护它顺利开花结果生长而高兴，贩卖它的人为生意流转而高兴，运输它的人为提供物流服务而自豪，管理它的人为产业发展而欣喜，销售它的人为推销这么个好东西而狂喜，当然，最后品尝它的人因风味鲜美而心满意足，还有，就连谈论它的人也有了跟踪热点的快感。甚至，推荐它的人都会有点儿共同参与和乐于分享的成就感！
专门问了一下度先生，kiwi这个英文单词被翻译为奇异果，据说是20世纪初一位新西兰人将原产自中国的猕猴桃引入新西兰，人工选育后形成了奇异果。看来这位新西兰女教师当年肯定是品尝了中国的猕猴桃后，才决定要“赋予”它意义，引入并选育。
五、教学总结
这节课我们已经学习了了解猕猴桃，学习猕猴桃的形态特征、变型变种、生长环境、分布范围、繁殖方法、栽培技术、病虫防治、主要价值、主要品种、特色种植、植物文化和储藏与选购等等方面知识。
希望保护生态环境的理念能深入人心，人们都能爱护大自然，与周围的生物和谐共处。
六、教学反思

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