资源简介

学做 “米时“-团团圆圆冬至圆教学设计
教学目标
1、 了解24节气，重点了解春秋分，夏东至。
2、 知晓福州冬至吃米时的传统，学会搓米时。
3、 愿意倾听，分享信息，乐于表达自己的观点；能按要求进行合作，探究和学习。
4、 继承和发扬祖国的传统文化，感受中国传统文化的魅力。
教学重难点：
知晓福州冬至吃米时的传统，学会搓米时。
教学准备：
米时粉、黄豆粉、盆子、水、电磁炉具、厨师帽、教学课件等。
教学过程：
一、激趣导入，引入课题
1、课前播放冬至儿歌
2、复习导入：同学们，再过几天就是一个非常重要的传统节日，你们知道是什么吗？ 是的，冬至是一个传统节日，也是我国农历中一个非常重要的节气，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。。课前，老师有请大家回家冬至的信息，大家都带来了吗？
二、收集资料，整理汇报
1、早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。 你这个信息是从哪里得来的？
生答，师板书。
师：我们接下里发言就先介绍这个信息的来源，可以吗？
2、我这信息是来自于……
师板书。 冬至节的来历：冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。
3、还有哪位同学通过不一样的途径收集到其他关于冬至的信息吗？
师板书。 冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。诸如馄饨、饺子、汤圆、赤豆粥、黍米糕等都可作为年节食品。曾较为时兴的“冬至亚岁宴”的名目也很多，如吃冬至肉、献冬至盘、供冬至团、馄饨拜冬等。
4、我们收集信息的方式，除了黑板上这些，还有其他的方式吗？
师板书。
（1）福州冬至吃米时的习俗
（2）搓“米时”时，桌上要放福橘，象征吉祥如意;还要摆上一对胖乎乎的小泥人，寓意“回进宝”。
（3）冬至节当天，出嫁的女儿要赶紧做好热腾腾的“米时”送给父母，略表孝心。 什么是米时？
一年的最后一个节气是冬至，它是全年黑夜最长的一天。北方地区有冬至吃饺子的习俗，南方人则要吃冬至米时。福州称冬至为“冬节”、“团圆节”，在冬至前夜全家围坐搓米时，寓意团圆。搓好之后，冬至早上煮熟，外裹黄豆粉加糖食用，象征好运。出嫁的女儿会在冬至当日送米时回娘家，以表孝心。米时不是米时，区别在制作流程。米时是用熟糯米放到石臼里捣成糊状，“米时”（福州方言：拔隆细）是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。 米时 歌多吉利语，表过心中的祈求。如"搓米时（方言音：xì）之搓搓，依奶疼依哥，依哥找老妈，依弟单身哥。"依弟唱这首"搓米时歌"，即向父母提出婚娶的要求。父母如要回答儿女的话，也可编成"搓 米时 歌"唱出来；"搓 米时 之搓搓，依哥讨依嫂、依哥岁数大，依弟莫罗嗦"。这一唱一和，把家庭节日气氛搞得暖融融的。
板书：收集资料的的方法
1、查阅资料：网络、书刊、媒体
2、询问大人
3、生活积累
三、动手操作，精彩纷呈
福州冬至节是具有特色的传统节日，因为有一种特色美食：米时，大家想知道米时具体该怎么做吗？
想得家中夜深坐，还应说著远行人。
活动准备：
一次性碟子，一次性碗，一次性筷子，漏勺，电磁炉，煮锅，大盆倒豆粉，牙签一盒。 分装内容物：元宵粉，一个碟子、一个碗，一把筷子。
师准备：一个盆子装好豆粉。一个电磁炉加煮锅。漏勺一个。牙签一盒
1、制作步骤： 课件一条一条出，学生来读：每一项需要注意些什么？
（1）揉：在一个碗中倒入一些元宵粉，
（建议：要留一些：1.防止和得太稀太软2.以防元宵沾在碗底上）
慢慢儿加水，边加边和，直至全部元宵粉成一团！将揉好的元宵粉团搓成长条，由一个同学将其断成一节一节的，另一同学将其断成的小节搓成圆球形！（搓成圆形，象征团团圆圆）
师：这个环节有什么需要大家注意的？ 水粉的添加讲求比例，靠经验。合适比例的团子是什么样子的呢？：没有龟裂，粉不沾手。
（2）放：由一名同学在一个干净的大碗里的底部撒上一层薄薄的元宵粉，并将搓好的小圆球小心地放在大碗内，然后一齐下锅。
（建议：下锅时，注意将大的先下）。待全部下好之后，盖上锅盖！
（3）起：当米时全部浮在水面上时，表示已经熟了，此时用大捞勺全部沥干捞 起！
（建议：捞起时要注意小心，保持米时的形状）
（4）摇：将捞起的米时小心地放到已经调配好的芝麻黄豆白糖粉中，轻轻摇晃， 慢慢摇晃！
（5）夹：小心地将一粒粒米时夹在准备好的碗中！
（6）食：趁热吃，要是凉了就不好吃了，所以福州有句老话就叫：热 米时 凉粽！吃的时候不要太着急，警防积食！所以我们在吃之前先喝口热 米时 汤！
2、动手实践，相机指导
（1）（15分钟以后）先做好的小组把成品端上来，比较各组的作品好坏。 做得不好的小组总结原因。做得好的小组分享秘诀。其他小组汲取教训，总结经验。
预设：
A、一开始没有调好水，太多了，慢慢加粉（讲求合作）
B、太硬了，慢慢加水。
（2）合适比例的团子是什么样子的呢？：没有龟裂，粉不沾手。
（3）哪一个小组做出了这样的团子呢？你们是怎么做的？所以你们成功的秘诀是什么？
真好！那接下来我们来把做好的米时下锅吧？出于安全因素，老师来下锅。
三、交流收获，拓展延伸
1、谈收获：在等待的期间，我们来聊一聊这次活动的收获？ 除了学会制作米时，你还有什么其他的收获？
（1）我从某某（小组成员名字）学会了如何使用电磁炉！
（2）我学会了制作米时！别看这小小的米时，我做的时候可谓是历经艰辛哪，我想到我
妈妈整天呆在厨房里面，妈妈真辛苦！
（3）我发现要是自己一个人做米时，会忙不过来，还好有小组一起做，人多力量大啊！
（4）我要补充，我发现一起做米时很开心，大家都很高兴！我发现大家一起分工合作，节省很很多时间，可以早一点吃到米时！一人做一点，大家很快就能做好米时了！我们大家一人带一点材料，一人出一点力，事情就迎刃而解了！米时很快就吃到了！
（5）我今天玩得很开心，回家之后我一定要做给爸爸妈妈吃！
2、真好，看来大家都收获满满呢。差不多可以熟了。大家排队来拿吧！
3、我们把还未煮的米时带回家，煮一下和家人一起分享。下一次活动我们再具体交流煮的感受。
4、在冬至即将来临之际，陈老师祝愿在座的同学和后排听课的老师身体健康，生活幸福美满。谢谢大家来参加这次活动……
机动环节：欣赏关于冬至的诗歌！
邯郸冬至夜 （唐）白居易
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

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