资源简介

(共15张PPT)
4.11 《可口凉拌菜》凉拌黄瓜
【教学目标】
⒈学会制作一些简单的凉拌菜。
⒉小组合作，掌握基本的凉拌菜制作方法。 ⒊通过制作凉拌菜体验做菜的乐趣，培养学生热爱生活、热爱劳动的情感。
【教学重点】 学做凉拌菜的基本方法和制作过程。
【教学难点】 切纸黄瓜的过程。合理搭配主辅料，做出可口的凉拌菜。
凉拌西红柿
凉拌猪耳朵
凉拌秋葵
凉拌鸭肫
zhūn
凉拌黄瓜
凉拌牛肉
凉拌皮蛋
学做 素凉拌菜
—凉拌黄瓜
原料准备
主料：鲜嫩黄瓜2条
配料：精盐、麻油、糖、醋、蒜瓣等。
1、洗：洗净双手，将黄瓜、
蒜瓣及刀具洗干净。
使用刀具时一定要注意安全哦！
2、切
将黄瓜切成片， 装入 盘中。
3、拌：撒盐腌制片刻，再加入
蒜泥、调料等，拌匀。
凉拌菜容易滋生细菌，拌好后最好是立即吃并争取一次吃完！
让我们一起动手
做一道美味的凉拌黄瓜吧！
评评议议
⒈同学们互相品尝评一评哪一组凉拌菜做得好。
（从外形美观，卫生营养，味美可口，操作时的态度动作，习惯等方面评价，肯定成绩，指出不足）
⒉请优胜组厨师长介绍制作过程
作业超市
1、回家给自己的家人做一道色、香、味
俱全的凉拌菜。
2、拍照片发到我们的班级微信群里。
谢谢使用！

展开更多......

收起↑